Associazione Italiana Sommeliers

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER DELEGAZIONE DI NAPOLI

Continuano gli appuntamenti dell’ Eno-Laboratorio: un luogo di discussione e di confronto dove sperimentare la degustazione di vini “diversi” e, tra una chiacchiera e l’altra, percorrere nuovi virtuosi sentieri di conoscenza ”etilica”.

Due Serate Speciali all’Enolaboratorio con

Prima Sessione Mercoledi 12 Marzo ore 20,30 Euro 50

Volnay Santenots 1er Cru 2004 – Roble Monnet
Morey Saint Denis Clos Solon 2004 – Fourrier
Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2004- Rossignol-Trapet
Pommard 1er Cru Les Rugiens 2004 – Voillot
Vosne-Romanee 2004 – Mugnberet Gibourg

Seconda Sessione Mercoledi 16 Aprile ore 20,30 Euro 50

Pommard 2004 Cru – Roblet Monnet
Gevrey Chambertin 2004 – Fourrier
Chambertin Grand Cru 2004 Rossignol-Trapet
Volnay 1er Cru Les Fremiets 2004 – Voillot
Volnay St.Francois 2004 – Roblet Monnet

Enoteca Divinoinvigna, via S.Freud n.33/35

Info e Prenotazioni: 081.3722670 mail: divinoinvigna@libero.it

Un vitigno capriccioso e difficile da domare, estremamente volubile al variare della latitudine e delle condizioni climatiche, croce e delizia degli enologi di tutto il mondo: è il mito dei miti per i piccoli e grandi enoappassionati. La Borgogna e il Pinot Noir possono essere una passione complicata da coltivare e, purtroppo, assai costosa. Spendere poco per un buon Pinot è quasi impossibile, sicuramente molto difficile: magari si prova con un produttore meno conosciuto, una appelation meno celebre o un’annata particolarmente sfavorevole.Il Pinot Noir è intrecciato con la Borgogna in un legame simbiotico, difficilmente riproducibile, tanto da consacrarlo al rango del più “autoctono” dei vitigni internazionali: proveremo assieme ad esplorare l’affascinante mondo del Principe Nero con un pò di sano timor reverenziale, come si conviene quando ci si confronta con un vino d’alto lignaggio dall’autentica e raffinata eleganza.
Le etichette in degustazione, grazie all’esclusiva selezione curata dal Magister Burgundiae Giancarlo Marino, proporranno a tutti noi un breve ma intenso viaggio attraverso alcuni dei più straordinari terroir della Borgogna in compagnia del giornalista Fabio Cimmino. Il fascino del sensazionale millesimo 2004 per sperimentare una magia unica ed irripetibile. Parafrasando Lessing “La vita è troppo breve per bere Pinot Nero cattivo“.
Purtroppo i posti sono limitati. Affrettatevi a prenotare. Chi rimarrà fuori potrà consolarsi con la seconda sessione che abbiamo già previsto per il 16 Aprile.

Tommaso Luongo
Delegato Ais Napoli
www.aisnapoli.it

“A molti piace dire che la Borgogna è un punto di arrivo e non di partenza. Non so se è così, ma di certo la Borgogna è una strada senza ritorno: una volta che ne cogli l’essenza è impossibile farne a meno.” Giancarlo Marino

(AGI) – Firenze, 6 mar. – Quattordici persone sono state rinviate a giudizio oggi dal gup del tribunale di Firenze nell’ambito dell’inchiesta della procura sulla produzione di vini dell’azienda Frescobaldi. L’accusa per tutti e’ di frode in commercio e falso in atti pubblici. I rinviati a processo sono il responsabile della produzione dell’azienda fiorentina, un enologo, sei dipendenti delle fattorie dove viene prodotto il vino e sei fornitori di uva pugliesi e campani. Il processo si aprira’ il 17 novembre prossimo. Al centro delle indagini della guardia di finanza vi sarebbero presunte violazioni sulle norme che regolano la protezione delle uve e i criteri per le denominazioni di origine dei vini. In una nota, i legali degli indagati, gli avvocati Nino D’Avirro e Pier Matteo Lucibello, affermano che “al dibattimento saremo in grado di provare l’inesistenza di quanto contestato, in quanto tutti i testi sentiti nel corso delle indagini preliminari hanno escluso che le uve che provenivano da regioni diverse dalla Toscana, venissero utilizzate per la produzione di vini toscani” e spiegano che “l’acquisto di uve da fuori zona serviva esclusivamente ad effettuare una efficace concentrazione per i vini da tavola venduti sfusi negli spacci aziendali”. (AGI)Fonte: www.agi.it

Martedi 11 marzo 2008 presso il Grand Hotel Oriente si terra’

un incontro con i sommeliers iscritti al Gruppo Servizi di Napoli.

11 Marzo 2008 h.17.00 Grand Hotel Oriente Via Diaz n.44 Napoli

Info e prenotazioni:3494995994

All’ordine del giorno:

Presentazione ufficiale al GS dei componenti del Consiglio di Delegazione di Napoli;

Relazione sulle attività di servizio svolte nell’anno 2007;
Presentazione del modello del “rapporto di servizio”;
Programmazione degli aggiornamenti professionali per il 2008;
Presentazione dei nuovi iscritti.

La stagione “calda” dei servizi è ormai alle porte, vi aspettiamo numerosi per partire nel migliore dei modi…

Massimo Florio
Resp. Gruppo Servizi Ais Napoli

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER DELEGAZIONE DI NAPOLI

Anno 2008 Gli Incontri Enogastronomici della Delegazione Ais Napoli

“GOCCE DI VINO FRANCESE”

Giovedì 13 Marzo ore 20,30 Euro 35,00

Ristorante “Mascagni” via Mascagni n. 42

Info e Prenotazioni: 081.5602900

Champagne, Chablis, Châteauneuf-du-Pape…per innaffiare la nostra cena esplorando la grandeur enologica transalpina, da sempre ineludibile termine di paragone per tutte le terre del vino. Tre vini che riconducono a luoghi, atmosfere e persone famosi in tutto il mondo quali testimoni consapevoli del valore inestimabile del terroir. Un affascinante viaggio in compagnia di Antonella Bevilacqua, sommelier e relatrice Ais che guiderà, con il suo consueto charme, la degustazione dei vini della serata che saranno serviti in abbinamento alle interessanti proposte gastronomiche del Ristorante Mascagni di Angelo Caprio.

Clicca qui per il menu della serata.

Tommaso Luongo
Delegato Ais Napoli

Con Francesco Annibali  inauguriamo su Aisnapoli.it una rubrica dedicata ai protagonisti di ieri, di oggi e di domani del mondo del vino: Dialoghi “sobri” ovvero uno spazio nel quale incontrare personaggi del vino in genere, con particolare attenzione a degustatori e comunicatori del nettare di Bacco,  grazie ai quali approfondire tematiche di grande attualità e, magari, saziare qualche curiosità.

La prima è quella di rito, per chi non ti conoscesse, chi sei? quando hai incontrato il vino? quale il tuo ruolo oggi nel vino? Insomma, il tuo curriculum vitae.
Francesco Annibali, 35 anni, giornalista e imprenditore nel settore dell’arredamento. Laurea in Filosofia, docente ai corsi AIS, mi occupo di comunicazione enogastronomica dal 1997. Ho collaborato con le principali guide italiane, e dal 2002 collaboro con Autoctono, società milanese di comunicazione enogastronomica. Collaboro con diverse testate nazionali del settore, e nel 2007 ho creato enophilia, rivista on line di enogastronomia. (per il curriculum nel dettaglio qui, ndr)

Cosa, in qualità di degustatore, cerchi in un vino? Quale la caratteristica che, a tuo parere, deve necessariamente avere? La tua “filosofia del vino”?
A dire il vero cerco molte cose. Soprattutto piacevolezza e tracciabilità. Non fa molo fico dirlo, ma le cerco in quest’ordine di preferenza.

Quale la caratteristica che, secondo te, un degustatore, un sommelier, deve necessariamente avere? Intuito, talento, spirito critico…Cosa ti sentiresti di consigliare ad un’aspirante sommelier, o ad un sommelier appena diplomato?
La caratteristica più importante è sicuramente la passione. Degustare è una operazione talmente complicata che senza il fuoco interiore non si va da nessuna parte. Ad un neo sommelier consiglierei di andare in Inghilterra. Per la lingua, ma anche perché per il commercio e la comunicazione del vino è il posto migliore che io conosco.

Cosa vuol dire per te degustare un vino?
Penso significhi soprattutto discernere e paragonare. La degustazione è un atto squisitamente semiosico (nella filosofia del linguaggio, il processo in cui qualcosa funziona come segno, n.d.i.), una catena ininterrotta di abduzioni. Cioè di tentativi, ed interpretazioni. Un po’ come fare le parole crociate. Resto basito di fronte a quanti pensano si tratti di una intuizione.

Hai avuto un maestro nel tuo percorso? E se si, cosa hai imparato da lui?
Un maestro no, ma persone che mi hanno aiutato e influenzato, quelle sì. Inizialmente il ghiaccio fu rotto dall’incontro con Marco Nannetti dell’Enoteca Italiana di Bologna. Devo a lui se ho preso il vino “dalla parte giusta”. Ovvero con umiltà e spirito critico. Poi la lettura del primo Luca Maroni. A seguire, gli assaggi fatti con Antonio Attorre, che mi ha insegnato la misura, Alessandro Masnaghetti, da cui ho appreso molto sulla valutazione dell’esecuzione tecnica dei vini, Carlo Macchi, che è la persona più brava che io conosca a distinguere un vino buono da uno non buono. E Christian Fabrizio, titolare di Autoctono e collaboratore di Attilio Scienza. Tecnicamente un fuoriclasse della degustazione.

Tre vini? tre vitigni? tre zone?
Ti rispondo in prospettiva futura.
Vini: Cesanese del Piglio, Aglianico del Taburno, Alto Adige Val Venosta Riesling.
Vitigni: Cagnulari, Malvasia puntinata, Greco di Bianco.
Zone: Donnas, Valle Isarco, Roccamonfina.

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