Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

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Archivio del mese di luglio, 2008

Per il vertice sull’innovazione tecnologica il Capo dello Stato e “padrone di casa” Giorgio Napolitano ha accolto il re di Spagna Juan Carlos ed il presidente del Portogallo Anibal Antonio Cavaco Silva al Palazzo Reale di Napoli che ha rivissuto, dopo quattordici anni, i fasti del G7. In serata la cena in onore del sovrano spagnolo nella Sala d’Ercole, dove ai 220 invitati è stato servito, in poco più di tre ore, grazie ad un servizio impeccabile (…con il fondamentale apporto della professionalità dei sommelier del gruppo servizi dell’Ais Napoli per la mescita dei vini, ndr) un menu a base di paccheri di Gragnano, melanzane e pomodorini, vitello in fricassea glassato con patate al forno e babà con fragoline. Ai tavoli, oltre ai tanti i rappresentati della comunità iberica, il presidente della regione Campania Antonio Bassolino, il sindaco di Napoli Rosa Russo Iervolino, il presidente della Camera di commercio Gaetano Cola, il presidente dell’Unione industriali di Napoli Gianni Lettieri, l’assessore comunale alla Cultura Nicola Oddati, il rettore della Parthenope Gennaro Ferrara, il direttore generale del San Paolo Banco di Napoli Antonio Nucci e l’ex ministro Luigi Nicolais.

Il Menu e i vini di Villa Cimbrone: per chi non c’era…

Pubblicato da aisnapoli il 1 - luglio - 2008Versione PDF

Longissima potatio sit nobis salutatio: et duret ista ratio per infinita secula. Amen

Un brindisi lunghissimo sia per noi saluto: e duri questo uso per secoli infiniti. Amen

Il Menu e I Vini del Simposio 

Carpaccio d’orata marinato ai peperoni

dressing all’aceto di ciliegie

Con

Champagne Blanc de Blancs Billecart-Salmon

 Vespa 2004 Bastianich 

 

Kebab di pollo al sesamo e succo al curcuma

Con

Dut Un 2004 Vie di Romans

Pennone di Gragnano ripieni di cozze e pancetta magra di Buccino

Con

Dut Un 2004 Vie di Romans

 

Agnolo ripieno di Pecorino di grotta e fiori eduli del Parco con crema di Sfusato e salsa di coda di bue

Con

Pinot Noir  Reserve 2005 Simčič

 

Pancetta di tonno rosso servito quasi crudo con salsa agrodolce e croccante di papadam

Con

Pinot Noir  Reserve 2005 Simčič

 

Medaglione di tacchino e lombo d’agnello, marmellata di rose rosse nostrane

Con

Salice Salentino Donna Lisa Riserva 2002 Leone De Castris

 

Spiedino di pan leggero bagnato allo cherry

 Con

Acini Nobili 2003 Maculan

Coni morbidi bagnati all’arancia e zenzero, yogurt greco e aceto balsamico 

Con 

Acini Nobili 2003 Maculan

Petit Four

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 15 gen 2012 al 15 ott 2013 alle ore:

      Aspiranti vigneron alla riscossa! Sei Incontri in vigna con l'Ais Napoli

      Mancano: 00:00 ore.
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    • dal 19 mag 2012 al 19 mag 2012 alle ore:19:00

      19 Maggio, "Cioccolato e Fiori" un corso per i soci Ais con Perugina

      Mancano: 2 giorni e 05:54 ore.
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    • dal 21 mag 2012 al 21 mag 2012 alle ore:15:30

      21 Maggio, l'AIS Campania a Vitignoitalia 2012

      Mancano: 4 giorni e 02:24 ore.
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    • dal 24 mag 2012 al 21 giu 2012 alle ore:20:30

      Ais Napoli, Tre Appuntamenti con la Primavera dell'Enolaboratorio da Divinoinvigna

      Mancano: 7 giorni e 07:24 ore.
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