Associazione Italiana Sommeliers

Pompei, 30 giu. – (Adnkronos) – Nuove e significative scoperte a Pompei, nella famosa Villa dei Misteri. Sono state messe recentemente in luce, infatti, la cella vinaria con un primo filare di dolia, ambienti rustici i cui manti di tegole sono ancora integri, ambienti di pertinenza del primo piano della Villa e coltivazioni sul fianco della via Superior che costeggiava il lato est, nonche’ una porzione del grande portico meridionale che era ancora sepolta.Queste novita’ restituiscono una piu’ completa conoscenza della Villa, la cui prima costruzione risale al II secolo a. C., anche se rifacimenti e modificazioni si sono susseguiti fino al momento dell’eruzione del Vesuvio.La Soprintendenza, inoltre, ha praticato lavori per garantire un piu’ ampio spazio paesaggistico intorno alla Villa dei Misteri ricavando cosi’ un piu’ agevole ingresso per i visitatori che vi giungono dalla citta’ antica.Questi lavori si sono svolti con notevoli difficolta’, a causa della presenza di costruzioni abusive, come un ristorante, e dell’opposizione dei proprietari circostanti. Gli ostacoli che si frappongono ad un piu’ decoroso inquadramento paesaggistico della celebre Villa non sono stati superati neanche dall’impegno del Commissario delegato all’emergenza di Pompei.
Fonte: Adnkronos

E’ in edicola e in libreria “Le ricette della Costa d’Amalfi”. Conferenza stampa mercoledì 1 luglio ore 10 presso l’Ept di Salerno. 448 pagine per raccontare la grande tradizione gastronomica della Divina proposta nei 50 migliori ristoranti ed agriturismi e scandita in oltre 300 piatti. Questa, in estrema sintesi, è l’ultima fatica di Maristella Di Martino. Il libro, intitolato “Le ricette della Costa d’Amalfi”, celebra l’enogastronomia della Divina e sarà presentato alla stampa mercoledì prossimo, 1 luglio alle 10, presso la sala eventi dell’Ente Provinciale per il Turismo di via Velia a Salerno. Alla conferenza, oltre all’autrice, saranno presenti Alberico Gambino, assessore al Turismo della Provincia di Salerno e Luciano Pignataro, giornalista nonché scrittore autore di numerose guide enogastronomiche coordinati da Enzo Todaro, presidente dell’Associazione dei Giornalisti Salernitani. “Le ricette della Costa d’Amalfi”, edito da Il Raggio di Luna, è disponibile nelle edicole e nelle librerie al costo di 10 euro. Leggi tutto »

11 Luglio 2009 – Villa medicea di Cerreto Guidi

VITICOLTURA ED ENOLOGIA PARADIGMI SCIENTIFICI A CONFRONTO
Primo Convegno di Vitivinicoltura Biodinamica Moderna

ideazione ed organizzazione di Rita Mulas
progetto scientifico di Leonello Anello

Con il Convegno dell’11 luglio 2009 alla Villa Medicea di Cerreto Guidi, ci auguriamo possa prendere il via un progetto di ricerca applicata in Biodinamica Moderna, che l’Amministrazione locale ha espresso di voler sostenere. Il Convegno si propone di essere il primo passo verso la creazione a Cerreto Guidi di un luogo dove possa svolgersi, a partire da questa prima occasione dell’11 luglio, un confronto libero ed anti-ideologico tra paradigmi scientifici ed approcci metodologici differenti.Nel prossimo futuro la programmazione di nuovi convegni monografici intende fare della Villa Medicea di Cerreto Guidi un centro di riferimento capace non solo di fungere da forum per la discussione ma anche di dare avvio alla ricerca applicata sul territorio. Di seguito il Programma Leggi tutto »

Foto di Franco De Luca

Cena degustazione in collaborazione con l’ Onaf Napoli Centro
Le Paste Filate
Involtini di Melanzane e provola
Torta rustica napoletana con ricotta di latte vaccino
Burrata di Agerola

Tris di Crostoni
Mozzarella in carrozza, crostone alla romana, crostone caprese aromatizzato al pesto
Risotto con fiori di zucca e caciocavallo podolico

Plateau di formaggi, Tre regioni a confronto
Ragusano (Sicilia)
Caciocavallo Silano (Calabria)
Provolone del Monaco (Campania)

Dessert
Dolce a tema

I piatti saranno accompagnati dai vini dell’ azienda vinicola Grotta del Sole.
Costo della cena 28,00€ (25,00 € x i soci Onaf e Ais Napoli)

Per informazioni e prenotazioni 081/5602900

di Luca Massimo Bolondi

Perché coi primi caldi oltre ai sudorini ci sprizzano fuori curiosità di ogni tipo? Perché anche l’enologo più compassato cede alla tentazione di sbracare in goliardia in occasione di feste e festini (il primo che tira fuori “illustri” omologie lo uccido…)?.Perché, con un sorriso a trentadue denti, sfidiamo l’insostenibile leggerezza dell’etere e alle cerimonie che fioccano nella bella stagione buttiamo giù senza ritegno ogni liquido alcolico a tiro senza curarci della di lui qualità?

È estate. Contro il logorio della vite moderna, fatevi un quiz!
Come nelle migliori italiche tradizioni, tra un gavettone e l’ultimo Wilbursmith, tra un arenile e una passeggiatacongelato, concedetevi le domande fondamentali della vita, sotto il sole. Affrontiamo insieme argomenti sensibili come “perché il sommelier si veste da pinguino?” oppure “posso bere il rosso sul pesce?”. Quasi una rubrica di bon ton da rivista patinata. A proposito, chissà se gli androidi di buone maniere vedono sul web elettroni patinati…

E veniamo al Quiz

(1) Posso Bere il Rosso sul Pesce?

a. solo se il sommelier non mi vede
b. solo se il pesce è rosso
c. solo il venerdì santo
d. non rispondo

(2) Perché il Sommelier si Veste Come un Pinguino?

a. per accompagnare i vini bianchi freddi
b. per incutere rispetto nei commensali
c. per distinguersi dall’oste e dal prete
d. non rispondo

(3) Davvero Posso Riconoscere nel Vino Tutti Quei Profumi Strani?

a. solo se me lo dice il sommelier
b. solo se il vino costa più degli altri
c. solo se ho il naso più lungo degli altri
d. non rispondo

(4) Cos’ha il Vino Buono per Costare Tantissimo?

a. viene prodotto da un produttore ricchissimo
b. l’etichetta è opera di un artista famosissimo
c. costa tantissimo quindi deve essere buono
d. non rispondo

(5) Cosa Distingue un Sommelier da un Cameriere?

a. il sommelier è quello vestito da pinguino
b. il sommelier è quello che parla difficile
c. il cameriere è quello che becca le mance
d. non rispondo
Risultati
se avete risposto d) a più di tre domande siete dei bei paraxxxx… pronti per una fulgida carriera ministeriale. Al ritorno dalle vacanze saltate su un volo di stato e cominciate da una palazzina romana, ma tenetevi alla larga dai calici.Se avete osato rispondere una qualsiasi delle altre, a mare tuffatevi liberi da pregiudizi e, mi raccomando, riemergete. A suivre.

Gentile associato/a,

se non hai vissuto con noi la gara che ha consacrato il Primo Sommelier della Campania e se vuoi rivivere i momenti che l’hanno caratterizzata, leggi lo “Speciale concorso”, di questa uscita della newsletter, con le interviste ai vincitori, e tutte le altre novità che nostra Associazione ti riserva.

Buona lettura.

EVENTI DELLE DELEGAZIONI

Comuni Vesuviani – Serata con i vitigni tradizionali del Vesuvio a Ercolano

Dopo l’appuntamento con la Catalanesca, continua il programma degli incontri dedicati alla scoperta delle produzioni, delle specialità e delle tradizioni enogastronomiche del territorio vesuviano con la delegazione Ais dei Comuni Vesuviani guidata da Pasquale Brillante.

“Raggio di Sole” è la protagonista della cena degustazione che si svolge oggi (ore 20,00) al Ristorante Gianni Al Vesuvio di Ercolano. Il nome dell’azienda deriva dalla particolare posizione dei suoi terreni e vigneti posti alle falde del vulcano nel comune di Trecase: vedono la prima luce del sole al mattino e l’ultimo raggio di sole al tramonto. Sui suoli vulcanici sono coltivati gli autoctoni Caprettone e Piedirosso, lavorati purezza, e i frutti che danno vita a una ricca produzione di marmellate e liquori a base di agrumi e mallo di noce.Dopo l’aperitivo con “Dora”, il nuovo spumante di Piedirosso dell’azienda I Nobili del Vesuvio, si entra nel vivo della serata sulla terrazza giardino con vista mozzafiato sul Golfo con un menu’ che accompagnerà i prodotti dell’azienda Raggio di Sole. Il ticket di partecipazione è di 30 euro. Per informazioni e prenotazioni: 0817395684, 0817773738 oppure 3357154247.

EVENTI DELLE DELEGAZIONI

Napoli – La Cantina dei Sogni: una grande verticale nel segno del Riesling per il terzo appuntamento

“Voglia pazza di Riesling” è il titolo dell’appuntamento in programma domani (ore 19,00) all’Hotel Romeo di Napoli per la Cantina dei Sogni dell’Ais Napoli. La terza tappa del percorso ideato da Mauro Erro e dal delegato Tommaso Luongo è dedicato al Riesling della Mosella. Sarà Francesco Agostini, tra i massimi esperti di questi vini, in Italia, a svelare ai partecipanti gli intimi segreti del matrimonio d’amore tra quel terroir ed il nobile vitigno tedesco per l’occasione rappresentato dall’Urziger Wurtzgarten Auslese di Christoffel Junior. Una grande verticale da non perdere: in una sola serata i millesimi 1988, 1990, 1994, 1995, 1996, 2001 e 2005. Il ticket di partecipazione all’iniziativa è di 55 euro.

Per informazioni e prenotazioni chiamare lo 0823345188 o scrivere a info@aiscampania.it.

Dove: Hotel Romeo, Lungomare Cristoforo Colombo N° 4 – Napoli

DALLE DELEGAZIONI
Costa d’Amalfi – Appuntamento in Costiera per Wine and Music

Dopo Agerola, Praiano

All’insegna di libri, vino, natura, eccellenze gastronomiche, fiori e piante, arte, musica e teatro prosegue l’appuntamento con Wine & Music. Dopo la tappa di Agerola al Grand Hotel Sant’Orsola, la kermesse organizzata dall’Associazione Culturale Incantato e Officine Zephiro, e che vede la collaborazione della delegazione dell’Ais della Costa d’Amalfi, fa tappa a Praiano (Salerno), all’Hotel Tramonto d’Oro. Alfonso Bottone, Pasquale Petrillo, con l’autore Gabriele Cavaliere presentano il libro “La Costiera Amalfitana … da Punta Campanella a Vietri sul Mare” (edizioni Officine Zephiro). A seguire il sommelier Ivo Di Lieto con la collaborazione dei sommelier della delegazione, conduce la degustazione di “Cru di Bianco PerEva 2008 Doc” della Casa Vinicola San Francesco di Tramonti”. E’ prevista la presenza del produttore Gaetano Bove. Saranno serviti poi i “sospiri” della Pasticceria Gambardella di Minori.

L’ingresso è gratuito ma è necessario prenotare scrivendo a booking@wineandmusic.it o chiamando il 3206692474. Leggi tutto »