Associazione Italiana Sommeliers

Ristorante Fortezza Normanna “Villa Cirelli”
Via Madonna di Loreto borgo medievale di Vairano Patenora (Ce) Tl. 339 8079330
Sabato 6 marzo 2010
Associazione gli amici della “SFANTASIATA ”
con i “ I PALAZZUOLI”

Chef per una sera

Chef: Germano Faella e Antonio Pompa
Aiuto in cucina: Antonio Ruggiero

Durante la serata interverrà il Presidente de: “I Palazzuoli” Germano Faella con
degustazione del suo prodotto:
Il Caciocavallo “Magnosabello”

Menu
Risotto zucca e caciocavallo “Magnosabello”

IL “FIL DI FERRO” con olive di Caiazzo

Baccalà mantecato con croccante di prosciutto del maiale nero

Dessert

Corso di cucina e metodo di cottura di un piatto preparato dallo chef Antonio Ruggiero

contributo euro 20,00 – Ristorante fortezza normanna

Che cos’è la “SFANTASIATA”

“SFANTASIATA” è un termine coniato da Luciano Di Meo e da Antonio Ruggiero e divulgato alla Fortezza Normanna di Vairano Patenora. La “Sfantasiata” è diventata un appuntamento fisso con cadenza settimanale dove ci si incontra con amici interessati alla cultura enogastronomica. Il gioco sta nel non mettere un prezzo vero e proprio, ma un semplice contributo di partecipazione (circa 20 euro) che serve solo per finanziare la serata successiva.Alla base di questi incontri tra amici, oltre al piacere dello stare insieme, non c’è il puro e semplice assaggio del cibo ma la condivisione della curiosità nei confronti non solo dei prodotti e degli artigiani di eccellenza del territorio dell’alto casertano ma di altro ancora. Si potrebbe quasi definire un appuntamento “terapeutico”, aperto a tutti quelli che sono incuriositi dalla cultura enogastronomica.Voglio ricordare tra gli storici il duo: Davide Cacciatore e Gaetano Avallone. BUONA SFANTASIATA da Antonio Ruggiero

Il concorso Piennolo d’Oro quest’anno ha scelto una sede davvero speciale, il Premiato Pastificio Afeltra di Gragnano, quindi come di tradizione il pomodorino del piennolo, che finalmente ha conquistato la dop, incontra la pasta, sua inseparabile compagna, con la quale ha scritto la storia della gastronomia italiana. Tanti i momenti e gli incontri interessanti studiati per promuovere le eccellenze dell’enogastronomia campana, dai dolci in famiglia con Salvatore De Riso, al premio giornalisti e vip ai fornelli, poi i momenti gastrocaffèletterari, le degustazioni di olii campani a cura dell’ass.Saperi e Saporiletterari, Flambè e Moda a cura dell’AMIRA e della Sartoria Doron, Il concorso Etichetta Brillante e le degustazioni di vini a cura dell’AIS Comuni Vesuviani in collaborazione con AIS Penisola Sorrentina. Quindi il patròn del concorso Piennolo d’Oro Andrea Riccio apre l’ottava edizione al mondo del vino creando uno spazio dedicato alle degustazioni che saranno guidate dal delegato AIS Comuni Vesuviani Pasquale Brillante e dalla neo delegata AIS Penisola Sorrentina Nicoletta Gargiulo, per la degustazione “I Colori del Mediterraneo” sono in programma i vini: Grecomusc’ delle Cantine Lonardo, Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Villa Gemma di Masciarelli e Forgiato Lacryma Christi del Vesuvio di Villa Dora; per la degustazione “I Vini Dolci del Mediterraneo: Palladino Fiano di Avellino vendemmia tardiva Colli di Castelfranci, Angialis di Argiolas, Es di Gianfranco Fino. Per partecipare alle degustazioni di vini è indispensabile prenotare al numero 3476410521. Leggi tutto »

Oggi alle 19 presso l’Accademia Aeronautica di Pozzuoli la prova scritta per tanti aspiranti sommelier…il prossimo 13 Marzo al Grand Hotel Oriente di Napoli la prova orale. Al bando la tradizionale “ansia da esame”, vi vogliamo emozionati ma sereni e soprattutto con la consapevolezza che, come diceva il grande Eduardo, gli esami non finiscono mai. In bocca al lupo a tutti! (T.L.)