Associazione Italiana Sommeliers

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Intervista a Renato PAGLIA

Pubblicato da admin il 19 - ottobre - 2010 Versione PDF

Speciale Election Day 27 Ottobre: Conosciamo i candidati al Consiglio Nazionale AIS.

5 Domande, 5 Risposte: Renato PAGLIA

Renato Paglia nato a Besozzo (Va) il 22.04.1962 Residente a Udine Dopo aver frequentato la Scuola alberghiera ho fatto diverse stagioni in Italia e all’estero in alberghi e ristoranti di prestigio ( Viareggio, Sestriere, Madonna di Campiglio, Cortina d’Ampezzo, Isola d’Elba (Procchio), Monaco e Colonia. Dal 1982 risiedo a Udine dove ho lavorato in diversi Ristoranti e, dal 2007 Gestisco un Enoteca Ristorante a Gradisca d’Isonzo. Sono in Ais dal 1993 e ho ricoperto la carica di Presidente Regionale AIS del FVG per 2 mandati dal 2002 al 2010

1. Quando è entrato il Vino nella tua vita e come l’ha cambiata?

Il vino nella mia vita è entrato verso i 20 anni e da allora ho cercato sempre piu’ di documentarmi sui libri corsi e …nel bicchiere naturalmente senza esagerare..

2. Qual è stato il Vino che nella tua carriera di degustatore ti ha emozionato di più e quello che invece ti ha maggiormente deluso?

Mi hanno emozionato tanti vini due in particolare una bollicina francese e, un grandissimo rosso italiano.Le delusioni non sono state molte e non ne ricordo una di particolare.

3. Facciamo il “Gioco della Torre”: Rossi o Bianchi? E perché?

Io li terrei tutti perché sono indispensabili nell’abbinamento cibo vino.

4. Quale è stato l’Abbinamento Cibo-Vino più inconsueto che hai proposto?

Con un rombo alla mirabeaux un rosso non corposo della zona di Aquileia.

5. Non si vive di solo vino…Dicci qual è stato l’ultimo film che hai visto al cinema e l’ultimo libro che hai letto?

L’ultimo film che ho visto e stato Avatar e, l’ultimo libro sulla vita di Mandela “ama il tuo nemico “ di John Carlinm

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