Associazione Italiana Sommeliers

Il 4 e 5 dicembre a Napoli quattro presentazioni del libro Eat Parade,

opera prima del giornalista del Tg2 Bruno Gambacorta

Bruno Gambacorta, noto giornalista del Tg2, arriva a Napoli, sua città natale, per presentare la sua opera prima “Eat Parade” (edizione RAIERI e Vallardi), ispirata all’omonima trasmissione dedicata all’enogastronomia da lui ideata ben 14 anni fa.

Primo appuntamento domenica 4 dicembre alle ore 18,00 alla Libreria Loffredo al Vomero. Con l’autore ci sarà Antonio Corbo, giornalista de La Repubblica.

Sempre domenica 4 dicembre alle ore 20,00 al Veritas Restaurant di corso Vittorio Emanuele,141 ci sarà una cena con l’autore organizzata in collaborazione con Slow Food Napoli. Con Gambacorta ci saranno il giornalista de Il Mattino Luciano Pignataro e il fiduciario della Condotta Slow Food di Napoli Giuseppe Mandarano. Per la serata lo chef Gianluca D’Agostino ha ideato un menu speciale con piatti ispirati ai prodotti e ai protagonisti campani del libro. Ad accompagnare le creazioni di D’Agostino saranno le birre artigianali del Birrificio Irpino. Chiusura dolce con i panettoni dell’azienda siciliana Fiasconaro e i liquori dell’Antica Distilleria Petrone (Ticket di partecipazione: 35 euro – prenotazioni allo 081-660585)

Lunedì 5 dicembre alle ore 17,00 appuntamento, invece, al Motus di piazza Municipio,5 per la presentazione condotta dal critico enogastronomico del Corriere del Mezzogiorno Gimmo Cuomo. A seguire finger food dello chef Gioacchino Catalano e assaggi delle dolci creazioni del maestro Pasquale Marigliano in abbinamento ai liquori dell’Antica Distilleria Petrone. (ingresso libero)

Lunedì 5 alle ore 20,00, infine, alla Pizzaria La Notizia di via Caravaggio, 53/55 con la moderazione del giornalista Rai Nicola Muccillo ultimo appuntamento partenopeo per Gambacorta accompagnato da alcuni dei protagonisti campani del suo libro, Luciano Di Meo, Berardino Lombardo e Antonio Tubelli. Dopo la presentazione ci si sposterà ai tavoli per gustare le rinomate pizze del maestro Enzo Coccia e assaggiare i salumi di nero casertano di Di Meo e Lombardo, gli arancini di Tubelli e i panettoni dell’azienda siciliana Fiasconaro accompagnati dai liquori dell’Antica Distilleria Petrone .

(Ticket di partecipazione: 15 euro – prenotazioni contattando Laura Gambacorta – 349 2886327)

Le quattro presentazioni in sintesi:

Domenica 4 dicembre ore 18,00 – Libreria Loffredo al Vomero (ingresso libero)

Domenica 4 dicembre ore 20,00 – Cena con l’autore al Veritas Restaurant (euro 35)

Lunedì 5 dicembre ore 17,00 – Presentazione al Motus (ingresso libero)

Lunedì 5 dicembre ore 20,00 – Pizza con l’autore alla Pizzaria La Notizia (euro 15)

Ufficio stampa

Laura Gambacorta

349 2886327 – laugam@libero.it

Si è conclusa la quinta edizione del Gran Galà tour del Provolone del Monaco Dop 2011.

Il concorso, organizzato con la collaborazione dell’Onaf, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio, ha premiato: Categoria 6-8 mesi di stagionatura: caseificio Fior d’Agerola di Agerola – Categoria 8-12 mesi di stagionatura: caseificio La Verde Fattoria di Vico Equense – Categoria oltre 12 mesi di stagionatura: caseificio Apreda di Sorrento Il Provolone del Monaco Dop è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato minimo sei mesi, prodotto con latte crudo proveniente da bovine – almeno il 20% di razza Agerolese – allevate esclusivamente in 13 comuni della provincia di Napoli, dove avviene secondo disciplinare anche la trasformazione: Agerola, Casola di Napoli, Castellammare di Stabia, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant’Agnello, Santa Maria La Carità, Sorrento, Vico Equense.

Nella foto di Provolone del Monaco Dop i Vincitori con gli organizzatori del Concorso. da sx: Vincenzo Peretti, direttore; Peppe Albano, cas. La Verde fattoria di Vico equense; Beppe Casolo, ONAF; Rosanna Coppola, cas. Apreda; Maria Sarnataro, ONAF; Gennaro Fusco, cas. Fior d’Agerola; Giosuè De Simone, Presidente

AMBASCIATORE DEL METODO CLASSICO

con il patrocinio dell’Associazione dei Grossisti e delle Piccole e Medie Imprese del Trentino.

II° Concorso Nazionale per Sommelier Professionisti e Sommelier Degustatori A.I.S. sul Metodo Classico – Madonna di Campiglio – sabato 3 dicembre 2011. L’ Associazione Italiana Sommeliers del Trentino, in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommeliers e con il patrocinio dell’Associazione dei Grossisti e delle Piccole e Medie Imprese del Trentino, organizza il Secondo Concorso riservato ai ‘Sommelier Professionisti’ ed ai ‘Degustatori abilitati A.I.S.’ sul Metodo Classico.

Programma

dalle ore 13.30 alle 14.00

Palacongressi di Madonna di Campiglio:

Registrazione dei candidati al Concorso

ore 14.00

Svolgimento delle prove scritte semifinali

ore 19.00

FINALE DEL CONCORSO, aperta al pubblico e con la partecipazione dei tre concorrenti che

hanno superato con il maggior punteggio le precedenti prove scritte/pratiche; proclamazione del

vincitore del Concorso.

Scarica il regolamento_concorso_perlage: clicca qui

Scarica la scheda_iscrizione_concorso_perlage: clicca qui

Di Mauro Illiano*

Il mio piccolo studio sulla sfogliatella nasce dalla passione per la scoperta. A dire il vero tutto iniziò per caso.. Un giorno ero a tavola con mio padre e gli chiesi “Papà, chi fa la migliore sfogliatella a Napoli?” e lui mi disse “Prima era Pintauro, ma ora.. non ti saprei dire”.

Bene, la risposta non fu esaustiva, dunque decisi di fare da solo, armarmi di qualche biglietto del bus ed iniziare la mia ricerca della sfogliatella da eleggere. Ma subito dopo mi chiesi: “Come farò a stabilire quale è la migliore se non so quali parametri valutare?”. Presi penna e carta e, traendo spunto dalle schede di degustazione dei vini – a me molto più congeniali – iniziai a stilare le caratteristiche che avrebbero poi formato il mio giudizio: colore, profumo, struttura, ripieno, gusto. Tutto qui.

C’era però un’ultima cosa da decidere: iniziare dalle frolle o dalle ricce? Beh, la decisione fu semplice, decisi di intraprendere questo gustosissimo viaggio gastronomico dalla sfogliatella frolla, e lo feci perché ritenni che sarebbe stato più semplice valutarne le caratteristiche di struttura. Alle ricce lasciai il grado di appello, in modo da offrire ai pasticcieri “scivolati” sulla frolla la possibilità di riscattarsi con la gemella diversa, ma ciò appartiene al futuro…

Vesi Via Bellini 24 Costo: 1.20 €

Valutazione: Eccezionale bilanciamento. Una sfogliata modello fatta all’antica, per chi non intende passare un pomeriggio a digerirla

Colore: Giallo chiaro, tendente al pane Profumo: Tenue, di pasta cotta, leggermente rustico Struttura:Molto solida, con una corteccia di ca.0,5 cm Ripieno: Cremoso, predominanza di ricotta, poco grumoso Gusto:Ottima, bilanciata, non pesante ne invasiva di agrumi

Bellavia Via L. Giordano 158 Costo: 1.20 €

Valutazione: Discreta, secondo tradizione ma troppo pesante specie alla digestione

Colore:Giallo oro, lucente laccata; Profumo: Pungente, di biscotto all’arancio Struttura: Solida alle chiusure, sottilissima la cupola Ripieno: Denso, compatto, agrumoso, generoso Gusto: Potente, invasivo per gli agrumi, persistente

Pintauro Via Toledo 275 Costo: 1.50 €

Valutazione: Deludente, ricotta impalpabile, troppo aromatizzata

Colore: Giallo scuro, tendente al pane cotto con colata oro Profumo: Equilibrato, con note evidenti di rococò Struttura: Solida, con spessore grosso ma friabile Ripieno: Pastoso, denso con pezzettini di agrumi Gusto: Deciso, non persistente, biscottoso

Bar Gelo Via Miliscola 342 Pozzuoli Costo: 0.90 €

Valutazione: Ottimo bilanciamento, grande digeribilità, ancora non perfetta

Colore: Giallo chiaro, uovo con striature di cottura Profumo: Leggero, agrume accennato, crema Struttura: Spessore medio, alta friabilità, ottime proporzioni Ripieno: Squisitamente tendente al cremoso, ricotta puntellata di pochi agrumi Gusto: Avvolgente, dolce e vellutato, non molto persistente

Up&Down Piazza Aldo Moro 16 Pozzuoli Costo: 0.80 €

Valutazione: Ottima sfogliata sotto ogni profili meno che l’immagine, non appare

Colore: Giallo con colatura d’uovo scura Profumo: Chiuso a sfogliata intatta, agrumoso all’apertura Struttura: Solida, sottile cupola alta, diametro piccolo Ripieno: Molto omogeneo, ottimo impasto e buoni agrumi Gusto: Equilibrato, piacevolmente combinati gli ingredienti

Del Giudice Via Miliscola n.396 Pozzuoli Costo: 0.80 €

Valutazione: Discreta, stona l’eccessiva aridità della pasta

Colore: Giallo scuro con colata di uovo opaca Profumo: Intenso, biscotto con evidenti note di agrumi Struttura: Media, sfoglia sottile, cupola bassa, forma ellissoidale Ripieno: Pastoso tendente al giallo, agrume lamellato Gusto: Intenso, persistente ma secco

Grajales Piazza Aldo Moro 264 Pozzuoli Costo: 1 €

Valutazione: Meno che sufficiente, troppo artificiale e povera di sentori

Colore: Giallo scurito con colata color nocciola Profumo: Tenue, chiuso di biscotto all’uovo Struttura: Solida, cupola mediamente alta e diametro piccolo Ripieno: Compatto, addensato con pezzetti piccoli di agrumi Gusto: Blando, condensazione eccessiva ed agrume poco intenso

Blamangieri Via Miliscola 133 Pozzuoli Costo: 1 €

Valutazione: Distinta sfogliata, originale e gustosa, peccato per la friabilità

Colore: Giallo chiarissimo con lieve colata beige Profumo: Agrumato, con evidenti note di uova fresche Struttura: Bassa, larga con sfoglia sottilissima e fragile Ripieno: Molto cremoso, non addensato quasi uno yogurt Gusto: Sorprendente, con sentori di arancia e mandarino

Bar Maria Piazza Medaglie d’oro 6 Costo: 1.20 €

Valutazione: Medio prodotto, con leggere imperfezioni in ogni elemento

Colore: Giallo tenue, con lieve colata aurea Profumo: Intenso, fortemente aranciato Struttura: Bassa, compatta e molto gommosa Ripieno: Collaginoso, fitto con pezzi grandi Gusto: Piacevole sebbene troppo secca

Bar Esempio Piazza degli Artisti Costo: 1 €

Valutazione: Appena sufficiente, mancante di sostanza e lunghezza

Colore: Chiaro con tendenze al marrone verso la cupola Profumo: Blando, farinaceo e poco agrumoso Struttura: Biscottosa, alta e discretamente stretta Ripieno: Fitto, poco agrume sminuzzato, secco Gusto: Blando, decisamente poco saporito

C Cafè Piazza degli Artisti Costo: 1.20 €

Valutazione: Ottima sfogliata, notabile da tutti i punti di vista

Colore: Giallo con colatura scura Profumo: Intensissimo, di cedro e ricotta Struttura: Sottile e bassa, mediamente larga Ripieno: Bello alla vista e al palato, molta ricotta Gusto: Squisita, armoniosa e cremosa

Angrisano Via Pietravalle 31 Costo: 1 €

Valutazione: Discreta, ben fatta ma senza alcuna eccellenza

 Colore: Scura con colature Profumo: Molto rustico, simile al rococò Struttura: Sottile e friabile, poco compatta Ripieno: Denso e ben amalgamato con pezzi grandi Gusto: Armonico ma non lungo né pungente

Vip Via G. Palermo 54 Costo: 1.10 €

Valutazione: Buona, equilibrata, solo leggermente cedevole

Colore: Oro scuro con colata semi scura Profumo: Moderatamente intenso Struttura: Cupola bassa, sottile e sfogliosa Ripieno: Molta ricotta, cremosa e ben farcita Gusto: Molto equilibrato, agrume giusto

Caffè Prestige Via G. Palermo 12 Costo: 1 €

Valutazione: Buona, equilibrata, solo leggermente cedevole

Colore: Giallo con pallida colatura Profumo: Quasi assente, minimo biscotto Struttura: Cupola alta, sfarinosa, pagnotta Ripieno: Cremoso, compatto, equilibrato Gusto:  Sbilanciato il sentore di farina

Bar Tiffany Rione Alto Vomero Costo: 1 €

Valutazione: Discreta ma troppo intensa

Colore:  Giallo chiaro Profumo: Scarso, quasi inesistente Struttura: Sfoglia sottile e corpo basso Ripieno: Cremoso con moltissimi pezzetti di agrume Gusto: Intenso, deciso verso l’agrume

Attanasio Vico Ferrovia 2, 3, 4 Costo: 1.10 €

Valutazione: Eccezionale capolavoro di grande tradizione. L’eletta!!

Colore: Giallo chiaro, quasi senza colatura Profumo: Gradevole ed avvolgente, giusto Struttura: Straordinaria, bassa e per nulla crostosa Ripieno: Cremoso, giallognolo, pezzi piccolissimi Gusto: Avvolgente, equilibrato e tira morsi

Scaturchio Via Portamedina alla Pignasecca 22 Costo: 1.20 €

Valutazione: Discreta ma penalizzata dal sentore di pane

Colore: Giallo intenso con colatura lieve Profumo: Pane, biscotto Struttura: Ottima per robustezza, biscottosa Ripieno: Grumoso con pezzi piccoli Gusto: Intenso ma con eccesso di biscotto

Panificio Grieco Via Luca Giordano 81 Costo: 1.30 €

Valutazione: Buona la fattura, pezzi un po’ grandi

Colore: Giallo molto chiaro Profumo: Buono lieve l’agrume Struttura: Bassa, morbida, molto artigianale Ripieno: Denso con pezzi grossolani Gusto: Deciso, avvolgente, dolce

Bar Sandomingo Via S. Italico 47 Costo: 1 €

Valutazione: Ottima sfogliata, grande tenuta

Colore: Giallo oro con colata leggera Profumo: Tenue, poco persistente Struttura: Bassa, larga, strutturata Ripieno: Densissimo con pezzi medi Gusto: Avvolgente, bilanciato, molto complesso

Caffè Serapide C.so della Repubblica 94 Pozzuoli Costo: 1 €

Valutazione: Mediocre, decisamente squilibrata nel complesso

 Colore: Giallo chiaro con striature sull’arancio Profumo: Etereo di millefiori Struttura: Bassa, molto grande e friabile Ripieno: Molle ed umido con molti pezzi di canditi Gusto: Stonato, esagerato il candito, fuorviante l’aroma

Dolci Momenti Via Vecchia S. Gennaro 17 Pozzuoli Costo: 1 €

Valutazione: Buona pasta, pecca nell’involucro, ma nel complesso convincente

 Colore: Scuro con colata omogenea a ricoprire il capo Profumo: Dolce, leggero Struttura: Piccola ma con cupola alta, crosta evidente Ripieno: Denso, di un giallo vivo, con pochi canditi Gusto: Piacevole, con note di mandarancio, molto cremoso

A’Sfogliatella Via Toledo 370 c.a. Costo: 1 €

Valutazione: Buona, ma con una stonatura nel rilasciare sentori di uova

Colore: Molto chiaro con colatura appena accennata Profumo: Poco intenso, tendente alla farina Struttura: Crosta media ma molto compatta Ripieno: Denso, molto compatto, poco grumoso Gusto: Decisamente avvolgente ma con sentore eccessivo di uova

Augustus Via Toledo 147 Costo: 1.20 €

Valutazione: Buona, nonostante l’eccesso di frutta, particolare

Colore: Ocrato, con colatura dorata evidente Profumo: Intenso, agrumato misto ad un biscotto appena accennato Struttura: Solida, crosta doppia e friabilità a strappi Ripieno: Mediamente denso, con agrumi freschi ed abbondanti Gusto: Piacevole ma decisamente all’agrume, crema in minoranza

*La presente scheda non ha alcuno scopo classificatorio, ma è piuttosto il frutto di uno studio personale svolto nell’intento di approfondire la propria conoscenza della sfogliatella frolla, amata delizia della pasticceria partenopea. Si tenga inoltre in considerazione il fatto che il sottoscritto non è un degustatore professionista di dolci, per cui le opinioni e le considerazioni tecniche espresse potrebbero non corrispondere a quelle formulabili da un addetto al settore. Detto ciò, spero vi possiate divertire a confermare o a smentire il mio piccolo sfogliatometro…

**I prezzi potrebbero non corrispondere a quelli attualmente praticati.. inutile che vi dica perchè!?

*** Mauro Illiano nasce a Napoli il 21 Giugno 1981. Uomo di Legge e giornalista, ha trascorso buona parte della sua vita dividendosi tra le sue due grandi passioni: i viaggi e l’eno-gastronomia.I suoi viaggi lo hanno condotto in 26 differenti Paesi del Mondo e ben 270 diverse città disseminate in tutti e 5 i Continenti.La sua dedizione al mondo del vino e dintorni lo ha condotto ad aprire il suo blog personale “enoneoneno.wordpress.com”, sul quale, periodicamente, Mauro pubblica articoli frutto di studi e degustazioni personali.E’ autore di due libri: “Silent Song” e “Perùnavolta nella vita”.

VITIGNOITALIA 2012: focus sui territori del vino e forte vocazione all’export.

Ieri l’Anteprima con un parterre di eccezione e una degustazione di oltre 60 cantine Top italiane. Il sindaco di Napoli, Luigi de Magistris: “è un grande evento per il rilancio della città a livello internazionale”. 

L’edizione numero 8 di Vitignoitalia è stata presentata ieri nei Saloni del Grand Hotel Excelsior  con una tavola rotonda e a seguire la tradizionale degustazione di oltre sessanta cantine top italiane. Al centro del dibattito, moderato dal giornalista Giorgio dell’Orefice del Sole 24 ore, il nuovo claim del Salone: non più “Salone dei vini da vitigno autoctono e tradizionale italiano” bensì “Salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani”.

<Una sterzata importante e significativa – ha subito chiarito Luigi Moio, Professore ordinario di Enologia presso il Dipartimento di Scienze degli  Alimenti dell’Università degli Studi di Napoli – perché la storia del vino italiano è una storia di territori. I vitigni possono viaggiare, essere trasportati ed allevati anche lontano dal loro territorio di origine, alcuni poi si adattano bene, altri un po’ meno. I territori invece non si possono spostare, non viaggiano>. Il professore Moio ha poi ribadito come l’originalità di un vino sia data non soltanto dal suo vitigno di origine ma dal territorio in cui nasce. <Il terroir come dicono i francesi. I Romani lo avevano capito già tremila anni fa quando parlavano di Ager Falernus per indicare il primo cru dell’antichità, il Falerno appunto. Oggi l’Italia è conosciuta all’estero per i suoi luoghi, più che per le sue uve: si parla più facilmente di Capri, Etna, Vesuvio, Costa d’Amalfi che di singoli vitigni. Certamente il vitigno storico, tradizionale, locale, conferisce originalità ad un vino, ma non basta. È tempo di parlare di territori>.

L’incontro che ha visto la partecipazione del sindaco di Napoli, Luigi de Magistris, di Lucio Mastroberardino, Presidente Unione Italiana Vini, di Francesco Continisio Presidente nazionale Sommelier Europei e di Vito Amendolara,Consigliere per l’Agricoltura del Presidente della Giunta Regionale, nonchè del presidente di Vitignoitalia Chicco De Pasquale, è stato l’occasione per fare il punto sullo scenario attuale del vino italiano e campano, le opportunità da cogliere e le nuove strategie di Vitignoitalia.

<Nel mercato estero c’è un grande potenziale, ma se non si fa sistema non c’è chance. La Campania deve colmare molti deficit, prima ancora sul mercato nazionale dove, escluse poche enclaves e qualche marchio, la Campania non ha una diffusa e stabile copertura. Occorre maggiore promozione, strategie, pianificazione, costanza>, ha esordito Lucio Mastroberardino, produttore e Presidente dell’Unione Italiana Vini. <Le strategie devono essere delineate dalle imprese in osmosi con le competenze scientifiche e le istituzioni per una progettazione condivisa>, ha aggiunto.

Vitignoitalia va in questa direzione: per il 2012 la sezione business viene fortemente implementata e ulteriormente specializzata attraverso la formula dei One To One che mette a diretto confronto domanda ed offerta.

<Il Comune di Napoli sosterrà l’iniziativa perché è senza dubbio una nuova occasione di rilancio internazionale della nostra città. Il vino è un grande attrattore, è emozione e comunicazione. E Napoli emozionerà i suoi visitatori anche attraverso Vitignoitalia>, ha concluso il sindaco Luigi de Magistris.

Dalle 18.30 alle 22, oltre 600 persone hanno affollato il Salone degli Specchi del Grand hotel Excelsior per degustare i vini in esposizione: 65 cantine nazionali, nomi eccellenti come L’Ornellaia, Umani Ronchi, Franz Hass, Terredora, Feudi di San Gregorio, Villa Matilde, Trabucchi, Fattoria dei Barbi, Tramin e la Distilleria Bertagnolli.

Un viaggio da nord a sud, dal Piemonte alla Sicilia, tra grandi tenute e piccoli vigne, per offrire ancora una volta l’opportunità di apprezzare l’incredibile varietà e qualità dei vini e dei territori vitivinicoli italiani.

Con più di 12.000 visitatori ogni anno e circa 250 cantine partecipanti, Vitignoitalia rappresenta un atteso e immancabile appuntamento per appassionati, operatori, sommelier, buyers, collezionisti, giornalisti, enotecari e ristoratori. Con il patrocinio del Comune di Napoli e il supporto di Regione Campania e Unioncamere Campania, Vitignoitalia ha delineato un format che si è confermato come il più qualificato ed atteso appuntamento enologico del Centro-Sud e che ogni anno si arricchisce di iniziative, incontri e nuove varietà enologiche in degustazione. E che quest’anno sarà fortemente export oriented e ben radicato sul territorio cittadino.

Acqua ufficiale: Fiuggi – Effe Viva.

Di Anna Ciotola

Sabato 26 novembre si è svolto presso l’istituto Agrario De Sanctis di Avellino il primo Convegno Vinaccia e distillati, una manifestazione promossa dall’ANAG (Assaggiatori Grappe e Acquaviti) fortemente voluta dal Presidente Regionale Generoso Apicella.

L’incontro presentato da Adriana Amodio è stato moderato dall’agronomo Angelo Maglio. Presenti , il Preside dell’Istituto ,una delle più rinomate istituzioni scolastiche del Mezzogiorno,il Dott. Alfonso Tartaglia, dirigente della STAPA cePICA , organo istituzionale particolarmente impegnato in azioni di monitoraggio e ricerca nel settore dell’agricoltura Campana. Il lievito Saccaromyces cerevisiae nominato appunto stapacepica 1 è il frutto di uno dei progetti di ricerca, lievito autoctono di Fiano messo poi a disposizione delle aziende irpine

L’enologo Maria Marano ci ha illustrato , composizione, classificazione e valutazione organolettica della grappa.

Sintetizzare un argomento cosi vasto come la distillazione e differenze di alambicco ,è stato il compito di Paolo Saverio Antonellis mastro distillatore

L’alcol causa notevoli danni al nostro organismo, il dott. Gennaro Albano ce ne ha indicato gli effetti ed infine ” o bevi o guidi ” l’ispettore di Polizia Salvatore Imparato ci ha elencato ormai le sempre più severe sanzioni per il superamento del famigerato tasso alcolemico dello 0,5

Durante la manifestazione sono stati consegnati diplomi alle distillerie vincitrici del Concorso Acquaviti d’oro e ai corsisti di primo livello delle delegazioni provinciali.

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L’Associazione Italiana Sommelier Campania organizza un convegno dal titolo “Aglianico in-contro Nebbiolo”, nell’ambito delle Giornate Gastronomiche Sorrentine.

Sabato 3 dicembre 2011 | Hotel Hilton Sorrento Palace, sala Nettuno | Sorrento | ore 16.00

L’evento “Giornate Gastronomiche Sorrentine”, voluto da Sergio e Stefano Massa, patron di Villa Massa, prevede, ogni anno, nel corso della manifestazione “Campania &…stelle dell’enogastronomia a confronto”, che chef e maestri pasticceri della Campania e di un’altra regione italiana si sfidino amichevolmente. Lo scopo, naturalmente, è quello di confrontare i rispettivi patrimoni gastronomici e dare risalto alle risorse territoriali.

Nell’edizione di quest’anno, il Piemonte è la regione che si confronterà con la Campania, l’AIS Campania illustrerà la cultura vitivinicola ed enologica delle due regioni.

Il convegno avrà come tema le caratteristiche dell’ Aglianico e del Nebbiolo, protagonisti di pregio della vitivinicoltura italiana. A relazionare sulle caratteristiche dei due vitigni e dei relativi vini saranno: il Prof. Luigi Moio, professore ordinario presso la facoltà di Agraria dell’Univesità di Napoli nonché enologo e proprietario dell’azienda Quintodecimo; l’enologo Bruno De Conciliis, proprietario dell’azienda Viticoltori De Conciliis, produttore di vini da uve aglianico nel Cilento; Luigi Scavino enologo e proprietario dell’azienda Azelia, produttore di vini da uve nebbiolo in Piemonte, e il relatore AIS ed esperto, Guido Invernizzi.

Saranno presenti, inoltre, il Presidente dell’Associazione Sommelier Campania, la sorrentina Nicoletta Gargiulo, relatrice AIS in viticoltura ed enologia del Piemonte nonché miglior Sommelier d’Italia 2007, e Marco Starace componente della Giunta Esecutiva Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier.

Per informazioni e iscrizioni è possibile telefonare in sede al numero 0823 345188, oppure inviare una mail a info@aiscampania.it. Ingresso libero fino ad esaurimento posti, è particolarmente gradita la partecipazione in divisa dell’Associazione Italiana Sommelier.

Anteprima Vitignoitalia: come da tradizione, 70 cantine daranno un assaggio di ciò che sarà l’ottava edizione del salone del vino in programma a Napoli, a Castel dell’Ovo, dal 20 al 22 maggio 2012. Da nord a sud, dal Piemonte alla Sicilia, vitigni tradizionali, antichi e riscoperti, frutto della dedizione di viticultori caparbi e appassionati ci dimostreranno ancora una volta l’incredibile varietà e qualità dei vini e dei territori vitivinicoli italiani.

Lunedì 28 Novembre, dalle ore 18 alle 22, nel Salone degli Specchi dell’Hotel Excelsior di Napoli in via Partenope n.48 si apre la degustazione a banchi d’assaggio con ingresso libero.

Con più di 12.000 visitatori e circa 250 cantine partecipanti, Vitignoitalia rappresenta un atteso e immancabile appuntamento per appassionati, sommelier, buyers, collezionisti, giornalisti, enotecari e ristoratori. Un format che si è confermato come il più qualificato ed atteso appuntamento enologico del Centro-Sud e che si arricchisce ogni anno di iniziative, incontri e soprattutto di nuove varietà enologiche in degustazione. E che quest’anno sarà fortemente export oriented.

In Campania da alcuni anni si sta consolidando una significativa produzione di bollicine di qualità: sia per il Metodo Classico che per quello Martinotti, senza trascurare la categoria dei vini frizzanti, che comprende alcune denominazioni storiche come il Lettere ed il Gragnano, tradizionali compagni delle tavole napoletane.

In ogni angolo della nostra regione fioriscono tanti esempi di questa nobile “effervescenza”: nella piana aversana l’Asprinio; in Irpinia e nel beneventano il Greco, l’Aglianico e la Falanghina; nei Campi Flegrei la Falanghina, solo per citarne alcuni.

Tutte tipologie di grande successo commerciale ed assai versatili nell’abbinamento cibo-vino: basti pensare a come si sposano perfettamente con la tradizione gastronomica mediterranea.

Immaginate cosa potrebbe significare per la visibilità del Vino Campano nei mercati esteri la strategia di legare il consumo delle bollicine made in Campania alla pizza, piatto tipico della cucina partenopea, famoso e ricercato in tutto il mondo. Siamo convinti che questa semplice operazione farebbe aumentare in modo esponenziale la sua capacità di penetrazione in un mercato sempre più globale ed agguerrito.

Ed è sulla base di queste considerazioni che assieme ad Assoenologi Campania presenteremo nell’ambito di Vitignoitalia 2012 un focus sull’affascinante mondo delle bollicine campane, andando a premiare con un simbolico riconoscimento le tante aziende campane che si sono dedicate a questo settore, investendo in risorse umane ed attrezzature tecnologiche. Una commissione mista, composta da Sommelier AIS ed Enologi, valuterà le aziende meritevoli di questo riconoscimento condividendo il rispettivo bagaglio di conoscenze ed esperienze. Un’iniziativa stimolante che contribuirà alla crescita del mondo del vino campano.

Ci sarà anche un premio intitolato a Gennaro Martusciello, pioniere dell’arte spumantistica in Campania, che verrà consegnato al personaggio del mondo del vino che ha contribuito con la sua opera alla valorizzazione di questo specifico settore. La Campania, terra di grandi vitigni, si candida in modo autorevole ad avere un ruolo da protagonista nel comparto delle bollicine di qualità. Prosit!