Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Il Gran Toc Hill del Penedés, Catalunja – Spagna

Pubblicato da aisnapoli il 5 - novembre - 2011 Versione PDF

Di Antonio Monaco*

Lettura del Vino: E’ un rosso limpido, granato non proprio impenetrabile, abb. consistente.

Al naso Abb.Intenso, Complesso, Fine. Fruttato di frutti rossi,ciliegie, sotto spirito, mineralità, speziato con riconoscimenti di legno, tabacco, cuoio. Al gusto secco, morbido, abb.caldo; Abb. fresco, abb.tannico, Sapido.

Di corpo, Equilibrato, Intenso e Persistente. Nel suo insieme resta fine e Abb. armonico. Il mio Voto: 82/85

Il Racconto (almeno ci provo): Quest’ amico Maturo mi è venuto incontro in un breve viaggio, a Barcellona.

Nato poco lontano da lì, sulle coste occidentali del mio stesso mare,non ha di certo sofferto le penitenze di lunghi e travagliati viaggi per raggiungermi. Il Penedés è da sempre zona di vini rossi, ma oggi anche del Cava, lo spumante Catalano di maggior fama nelle rambla della vicinissima Barça: la città, dunque, anche per questo più spumeggiante di Spagna. Il mio amico invece è un tradizionalista, rosso, nascendo dall’incontro tra il Tempranillo, vitigno autoctono e i vitigni internazionali Merlot e Cabernet Sauvignon. Dal 2003, dopo 18 mesi trascorsi in botti di rovere francese e americano, si è affinato per altri 6 anni in bottiglia ma, da quando l’ho incontrato, ha dovuto attendere ancora quasi un anno prima che mi decidessi a farne davvero la sua conoscenza.

Il suo granato intenso e vivo, nonostante non fosse impenetrabile, mi ha trasmesso un fascino da vero colpo di fulmine. Il profumo intenso e franco di ciliegia sotto spirito, pellame e tabacco, mi hanno rivelata la sua schietta sincerità. Pur non avendo una elevata gradazione alcolica ha conservato vivacità, e morbidezze sufficienti ad equilibrare il suo tannino gentile che lascia persistere a lungo i sentori di tostatura, anche su un piatto di opportuna intensità: Un pacchero al ragù di coniglio, dove la dolcezza delle carni e l’acidità del sugo han fatto da contrappunto alla sapida tannicità dell’ Ispanico frutto di Bacco. Insomma, è stato un buon amico che, dopo tanta attesa, ha saputo ripagarmi con la sua matura armonia.

*Aspirante sommelier Ais Napoli

 

Commenta

Informativa Privacy (art.13 D.Lgs. 196/2003): aisnapoli.it nel rispetto della legge italiana n. 196/2003 per la tutela della privacy ti informa che i dati personali che desideri comunicare al sito tramite gli appositi moduli (non obbligatori) saranno utilizzati unicamente per rispondere alle domande ed alle richieste inviate nonché per la normale gestione del forum e della newsletter. aisnapoli.it è il titolare della gestione di tali dati che non verranno ceduti a terzi, tuttavia potrebbero essere utilizzati da aisnapoli.it per future comunicazioni, anche a scopo promozionale di servizi esterni a aisnapoli.it. Inviando i tuoi dati, insieme alle richieste, all'iscrizione al forum ed alla newsletter, autorizzi aisnapoli.it ad utilizzarli come appena descritto. Tutti i dati personali disponibili a aisnapoli.it sono quindi raccolti direttamente online, all'atto della registrazione ad un servizio (a titolo di esempio: sito, newsletter, forum) e solo previa presa visione dell'informativa. Il conferimento di tali dati personali non ha carattere obbligatorio, ma l'eventuale rifiuto a fornirli impedisce, in relazione al rapporto tra il dato ed i servizi richiesti, l'esecuzione del servizio. Qualora deciderai di fornire i tuoi dati personali per utilizzare i servizi del sito, come espresso in questa pagina, dichiari di accettare e fornire il consenso al trattamento con l'atto dell'invio. Come richiesto dalla legge sulla privacy hai sempre diritto di ottenere da aisnapoli.it la conferma dell'esistenza o meno dei tuoi dati personali negli archivi di aisnapoli.it e la loro messa a disposizione in forma intellegibile, inoltre puoi richiedere di conoscere l'origine dei dati (aisnapoli.it registra l'indirizzo IP, la data e l'ora di ogni invio di dati), nonché la logica e le finalità su cui si basa il trattamento. Puoi sempre richiedere ed ottenere la cancellazione dei tuoi dati personali, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, nonché l'aggiornamento, la rettifica o, se vi è interesse, l'integrazione dei dati. Puoi infine opporti, per motivi legittimi, al trattamento stesso il che avvierà la procedura di cancellazione dei tuoi dati dai sistemi di aisnapoli.it.

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • Nessun evento da mostrare
  • Video

    Tags