Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

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Degustazioni di Mauro Illiano

Ed eccoci giunti al secondo appuntamento con le schede di degustazione della rubrica “Espressamente Napoletano”. Oggi andiamo ai quartieri Chiaia e Santa Lucia. E’ importante evidenziare che tutte le schede contenute in questo articolo ed in quelli che verranno saranno disponibili sulla Google Map posta nella colonna di destra della presente pagina, nonché sulla pagina iniziale del sito dell’Ais Napoli. Buona lettura, ed occhio alla Mappa, il prossimo caffè potrebbe essere proprio il vostro preferito!

Continuiamo con l’abbinamento musicale…dopo Bach, facciamo un salto di qualche secolo con One More Cup of Coffee di Bob Dylan. Buona Degustazione (T.L.)

 

Bar: Gran Caffè Gambrinus – Via Chiaia 1

Data di degustazione: 09/02/2012

Prezzo: 1,00 €

Miscela: Moreno

Colore: Marrone Bronzo

Aroma: Leggero, medio

Densità: Decisamente leggera

Acidità: Media ma penetrante

Sapore: Tostatura leggera e mediamente persistente

Tazzometro:  2 Tazzine

Opinione Bar: Bar storico, posizione invidiabile, spazi regali e finemente arredati. Buona la luce. Personale mediamente puntuale, tazzine superbamente fini, acqua servita solo a richiesta. Gli spazi a sedere sono splendidi e comodi, sia quelli interni che quelli esterni.

 

Bar: Gran Caffè La Caffettiera – Piazza dei Martiri 26

Data di degustazione: 11/02/2012

Prezzo: 1,00 €

Miscela: Kimbo

Colore: Marrone Ocra

Aroma: Neutro/Medio, di tostatura

Densità: Leggera ma buona qualitativamente

Acidità: Scarsa sebbene fine

Sapore: Cioccolatoso, mediamente persistente

Tazzometro: 3 Tazzine

Opinione Bar: Bar storico, posizione centrale, ambiente grave ed elegante. Luce solo artificiale, personale esperto, proprietà competente. Sedute interne estremamente comode, tavoli esterni disponibili.

 

Bar: Gran Bar Riviera – Via Riviera di Chiaia 181 – 183

Data di degustazione: 11/02/2012

Prezzo: 1,00 €

Miscela: Greco

Colore: Marrone Rame

Aroma: Tostatura media, poco penetrante

Densità: Scarsa

Acidità: Leggera ma fine

Sapore: Di caramello, mediamente persistente

Tazzometro: 3 Tazzine

Opinione Bar: Bari di richiamo, posizione buona, ambienti attempati ma funzionali. La luce è poca, il personale cordiale. Tavoli interni e qualche seduta all’esterno.

 

Bar: Gran Caffè Cimmino – Via Filangieri 12/13

Data di degustazione: 04/04/2012

Prezzo: 0,90 €

Miscela: Moreno

Colore: Marrone Ocra

Aroma: Tostatura bassa

Densità: Media

Acidità: Leggera

Sapore: Tostatura con sentori di caramello, mediamente persistente

Tazzometro: 2 Tazzine

Opinione Bar: Bar storico dalla posizione ottimale. Gli ambienti sono angusti ma eleganti, la luce è scarsa. Molto piacevoli, oltre che spaziosi, gli esterni. Personale nella media.

 

Bar: Bar Moccia – Via San Pasquale a Chiaia  21

Data di degustazione: 06/04/2012

Prezzo: 1,00 €

Miscela: Illy

Colore: Marrone Perù

Aroma: Tostatura fine con note di cacao

Densità: Leggera

Acidità: Media, leggermente pungente

Sapore: Tostatura gentile, leggermente floreale

Tazzometro: 3 Tazzine

Opinione Bar: Bar storico, posizionato in una via nobile e defilata della Napoli bene. Gli ambienti sono spaziosi ma quasi totalmente occupati da banchi e vetrine. L’arredamento è elegante, la luce naturale latita. Personale originale e gentile.

 

Bar: Bar Barone – Via Marino Turchi 17

Data di degustazione: 30/04/2012

Prezzo: 0,80 €

Miscela: Kimbo

Colore: Marrone Sabbia

Aroma: Tostatura blanda

Densità: Leggera

Acidità: Leggera, poco percettibile

Sapore: Tostatura poco intensa, acquoso

Tazzometro: 1 Tazzzina +

Opinione Bar: Bar molto piccolo, posizionato in una via trasversale al mare. Gli ambienti sono arredati con luci da sala giochi e con arredo non memorabile. La luce naturale latita, ma quella artificiale è piacevole. Personale esperto e cortese.

 

Bar: Bar Metrò – Piazza Amedeo 11

Data di degustazione: 05/05/2012

Prezzo: 0,90 €

Miscela: Moreno

Colore: Marrone Rame

Aroma: Tostatura pungente con sentori di bruciatura

Densità: Media

Acidità: Presente e leggermente sbilanciata

Sapore: Tostatura sovrabbondante

Tazzometro: 2 Tazzine

Opinione Bar: Bar in piena piazza. Ampi gli spazi, arredati con materiali lignei e tonalità calde. La luce esterna filtra ed integra le belle luci artificiali. Il bancone è comodo. Allegro il personale. Dispone di spazi esterni con sedute.

 

Bar: Bar Anhelo – Via Bisignano 3 *

Data di degustazione: 25/04/2012

Prezzo: 0.90 €

Miscela: Anhelo

Colore: Marrone Nocciola

Aroma: Tostatura fine e leggera

Densità: Leggera

Acidità: Bilanciata e piacevole

Sapore: Tostatura molto buona, intensa e persistente

Tazzometro: 5 Tazzine

Opinione Bar: Posizione elegante. L’ambiente è decisamente curato ed arredato in stile nordico, con istallazioni di arte moderna ed arredi dalle figure geometriche. Discreto il bancone. C’è da sedersi. Luce naturale relativa ma molto ben sostituita dalle lampade artificiali. Personale dinamico.

*Per questo Bar seguirà il Focus di Fosca Tortorelli

Un Commento a “Ais Napoli, Espressamente Napoletano – Chiaia e Santa Lucia, Parte Prima”

  1. marisa orlandi dice:

    Puntuale e precisa questa rubrica che incuriosisce e diventa sempre più interessante. Un’ottima guida non solo per chi come me ama il caffè.

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