Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

sommelier_facebookNella suggestiva cornice dell’Agorà Morelli, nel cuore del quartiere Chiaia, all’interno del Parcheggio Morelli, struttura premiata nel 2012 dall’ EPA come “Miglior progetto innovativo d’Europa”, è possibile partecipare a “Il Sommelier racconta…” un Mini Corso di approccio al Vino in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli. Un ciclo di sei lezioni a partire dal 25 Novembre in una location d’eccezione, ricavata in un originaria cava di tufo, l’antica  Grotta del Chiatamone, nella quale è stata ricavata una piazza centrale con uno spazio alto 40 metri. Un corso “underground” per tutti gli amanti del vino che vogliono iniziare a coltivare la loro passione per il nettare di Bacco in un luogo decisamente originale.

1° lezione – Lunedì 25 Novembre, ore 19.30

“Dal terreno alla bottiglia” Cenni sulla viticoltura e la vinificazione. Maturazione e affinamento del vino.

§ L’apertura della bottiglia

Degustazione guidata di 2 vini (vino bianco e vino rosso)

2° lezione – Lunedì 2 Dicembre, ore 19.30

“La tecnica della degustazione, l’utilizzo dei sensi“.

Parte Prima L’approccio ad un bicchiere di vino attraverso la Vista e l’Olfatto: l’aspetto e i profumi del vino.

§ I bicchieri

Degustazione guidata di 2 vini (vino spumante metodo classico e vino bianco)

3° lezione – Lunedì 9 Dicembre, ore 19.30

“La tecnica della degustazione, l’utilizzo dei sensi”.

Parte Seconda L’approccio ad un bicchiere di vino attraverso il Gusto: le sensazioni gusto-olfattive, tattili e retronasali

§ Le temperature di servizio dei vini.

Degustazione guidata di 2 vini (vino rosso giovane e vino rosso maturo)

4° lezione – 13 Gennaio 2014, ore 19.30 “L’enografia campana e nazionale”.

Le zone di produzione. § La conservazione del vino.

Degustazione guidata di 2 vini (vino campano e vino nazionale)

5° lezione – 20 Gennaio 2014, ore 19.30

“Enogastronomia e Abbinamento cibo-vino”. La tecnica dell’abbinamento Cibo Vino.

§ La funzione del sommelier.

Degustazione guidata di 2 vini (vino bianco e vino rosso)

6° lezione – 25 Gennaio 2014 orario da definire

Visita in azienda vitivinicola con consegna attestati di partecipazione

Agorà Morelli via Morelli 61/a

Costo di Iscrizione 250 euro.

Termine iscrizioni 18 Novembre 

info 3391000421 info@agoramorelli.it

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