Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Iran daryaDi Antonella Orsini
Dopo Ginevra, Parigi e Londra apre a Roma la prima Caviar House, cavialeria dove si potrà degustare e anche acquistare non solo caviale iraniano Beluga ma soprattutto caviale italiano proveniente da storioni allevati in Veneto prodotto dalla azienda “Caviar Import” con l’etichetta “Iran Darya”. I maestri salatori iraniani guidati da Mr. Toufani, che da 3 generazioni tramandano questa difficile e segreta arte, sovrintendono vicino Venezia alla lavorazione delle uova di storione. Tre i tipi proposti dalla “Iran Darya”: Royal Select (caviale bianco dal gusto molto delicato), Imperial Select (caviale siberiano dal gusto deciso) e Classic Select (dall’incrocio di storione siberiano e adriatico, gusto delicato). L’idea di dotare anche la Capitale di questo raffinato alimento per palati raffinati, anche per reagire al clima di crisi economica generale, è venuta a Ugo Severini, proprietario dello storico ristorante-punto d’incontro mondano “ABV Antica Biblioteca Valle”, in Largo del Teatro Valle, 7/9. Un locale di 1.100 mq su due piani che mixa arredamento antico e moderno, affidato ora alle cure di uno staff tutto al femminile capitanato dalla granitica e carismatica direttrice Alessia Caviale CaviarZibellini. Un ricco e selezionatissimo menù a 4 mani, interpretato magistralmente da Annavittoria Imperatore , conosciuta come Lady Vi, per il suo impegno sociale nell’Associazione Chef in Africa e lo Chef Trovato FoodProject. Terrina di zucca e fagioli con guanciale piccante con crostini all’olio extra vergine d’oliva umbro e pepe nero, Peonie di prosciutto San Daniele con pistillo di nodini di bufala campana Dop, Scaglie di parmigiano Melandrone servite con composte di frutta e agrodolce di cipolle di Tropea, Gnocchetti di zucca e castagne in crema di parmigiano stravecchio e mascarpone, Risotto alla veronese “Romeo e Giulietta” con erbe aromatiche, parmigiano e cannella di Zanzibar; Soffice di maiale nostrano cotto nella birra con salsa di capperi di Pantelleria e fior di capperone gigante servito con purè di patate al tartufo, Filetto di orata del Tirreno in salsa di limoni sorrentini e zafferano aquilano in fili, Insalatina di valeriana e pachino. Per dessert, Cupe Cake di zucca e pinoli con salsa di cioccolato amaro, peperoncino e petali di mandorle di Avola In abbinamento Franciacorta In Fiorita, Brunello di Montalcino Azienda Le Potazzine, Chardonnay Castello della Regina, Incanta Sovrano Rosso Azienda Principe Bleo, Nero d’Avola Azienda Negroamaro e Tenuta Scuotto con il Fiano Oi nì). Molti volti noti, giornalisti e tantissimi VIP per una serata riuscitissima. AVB Antica Biblioteca Valle Largo del Teatro Valle, 7, 00186 Roma Telefono:06 6813 6830

Commenta

Informativa Privacy (art.13 D.Lgs. 196/2003): aisnapoli.it nel rispetto della legge italiana n. 196/2003 per la tutela della privacy ti informa che i dati personali che desideri comunicare al sito tramite gli appositi moduli (non obbligatori) saranno utilizzati unicamente per rispondere alle domande ed alle richieste inviate nonché per la normale gestione del forum e della newsletter. aisnapoli.it è il titolare della gestione di tali dati che non verranno ceduti a terzi, tuttavia potrebbero essere utilizzati da aisnapoli.it per future comunicazioni, anche a scopo promozionale di servizi esterni a aisnapoli.it. Inviando i tuoi dati, insieme alle richieste, all'iscrizione al forum ed alla newsletter, autorizzi aisnapoli.it ad utilizzarli come appena descritto. Tutti i dati personali disponibili a aisnapoli.it sono quindi raccolti direttamente online, all'atto della registrazione ad un servizio (a titolo di esempio: sito, newsletter, forum) e solo previa presa visione dell'informativa. Il conferimento di tali dati personali non ha carattere obbligatorio, ma l'eventuale rifiuto a fornirli impedisce, in relazione al rapporto tra il dato ed i servizi richiesti, l'esecuzione del servizio. Qualora deciderai di fornire i tuoi dati personali per utilizzare i servizi del sito, come espresso in questa pagina, dichiari di accettare e fornire il consenso al trattamento con l'atto dell'invio. Come richiesto dalla legge sulla privacy hai sempre diritto di ottenere da aisnapoli.it la conferma dell'esistenza o meno dei tuoi dati personali negli archivi di aisnapoli.it e la loro messa a disposizione in forma intellegibile, inoltre puoi richiedere di conoscere l'origine dei dati (aisnapoli.it registra l'indirizzo IP, la data e l'ora di ogni invio di dati), nonché la logica e le finalità su cui si basa il trattamento. Puoi sempre richiedere ed ottenere la cancellazione dei tuoi dati personali, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, nonché l'aggiornamento, la rettifica o, se vi è interesse, l'integrazione dei dati. Puoi infine opporti, per motivi legittimi, al trattamento stesso il che avvierà la procedura di cancellazione dei tuoi dati dai sistemi di aisnapoli.it.

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • Nessun evento da mostrare
  • Video

    Tags