Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

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_GG libro genovese INVITO MAIL 33“La Genovese scritta e mangiata”. Grangusto propone un evento unico dedicato a cibo e cultura. Il 15 novembre nel polo eno-gastronomico più grande di Napoli serata dedicata al piatto più amato dai napoletani. Versione tradizionale e
moderna per la gioia di tradizionalisti e innovatori. Ad alternarsi ai fornelli in due diverse varianti della genovese, Lino Scarallo, premiato con una stella Michelin e Alessandro Romano, chef di casa Grangusto. I due giovani maestri della cucina mediterranea proporranno un menù originale in cui verranno servite la Genovese classica e una sua rivisitazione, oltre ad una Granata di patate con cuore di provola e salsiccia proveniente dalle migliori selezioni di Grangusto e una Riccia con mousse di ricotta, mascarpone e fave di Tonka.
Luciano Pignataro, giornalista e scrittore, racconterà le origini del sugo alla Genovese, gli aneddoti e le leggende legate a questo piatto. Coloro che parteciperanno a questo evento speciale firmato Grangusto, riceveranno in omaggio “Le Ricette di Napoli”, l’ultimo libro di Luciano Pignataro, edito da Edizioni dell’Ippogrifo e con la prefazione di Enzo Vizzari, responsabile Guide dell’ Espresso. Tra le 650 ricette presenti nelle 700 pagine del volume un intero capitolo è dedicato proprio alla Genovese.
Con questo evento Grangusto intende ancora una volta puntare sulla tradizione e sull’eccellenza campana, coniugando per la prima volta nel cuore pulsante della città il piacere di una cena semplice, gustata con una selezione di vini doc, a quello della conoscenza della cucina italiana.
I vini che accompagneranno la cena provengono da una selezione di vitigni italiani, scelti esclusivamente tra tra le migliori aziende presenti anche nell’enoteca di Grangusto. Tra queste “Cantine storiche Di Marzo” di Avellino, “Salvatore Murana” di Pantelleria di e “Mora & Memo” di Cagliari.

La cena verrà servita nel ristorante glamour di Grangusto, in via Marina,5 a Napoli a partire dalle 20.30.

2 Commenti a “15 Novembre, Apologia della Genovese da Gran Gusto con le Ricette di Napoli”

  1. PASQUALE dice:

    interessante..ma il libro lo regalano?

  2. aisnapoli dice:

    Si, viene offerto a tutti i partecipanti alla cena

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