Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

1460113_10201468703817027_1228683996_nVenerdì 29 novembre alle ore 20,00 al Quartum store di Quarto (Na) secondo appuntamento del ciclo “Una Stella in Cantina”, ideato dalla giornalista Laura Gambacorta.Dopo Lino Scarallo, chef stellato di Palazzo Petrucci di Napoli, che a inizio settembre ha inaugurato il ciclo, il 29 novembre le porte della cantina flegrea si apriranno a Vincenzo Guarino, Executive chef de L’Accanto, anch’egli premiato con la stella dalla prestigiosa guida Michelin. Tema dominante della serata, organizzata in collaborazione con la macelleria gourmet napoletana “Io Sono la Chianina”,sarà la carne di questa pregiata razza bovina italiana, raccontata nel corso della serata dall’esperto Roberto D’Andrea e interpretata ai fornelli da Guarino che vanta una lunga esperienza in alcune importanti cucine toscane. Ad accompagnare i piatti dello chef del ristorante dell’Hotel Angiolieri di Vico Equense sarà il Campania Aglianico Igt Barrique 2010 delle Cantine Di Criscio seguito dalla Grappa di monovitigno di falanghina della stessa azienda.

Menu

Omaggio alla Chianina
Campania Aglianico Igt Barrique 2010

Carpaccio Chianina con verdure croccante cremosodi provolone del monaco e riduzione all’aceto balsamico
Campania Aglianico Igt Barrique 2010

Ravioli farciti alla “Genovese” con il suofondo
Campania Aglianico Igt Barrique 2010

Stracotto di guanciale Chianina al Taurasi conbroccoli e purea di patate
Campania Aglianico Igt Barrique 2010

Espressione della Ricotta e Pera ……. a modomio
Grappa di monovitigno di falanghina

Costo serata: 40 euro (vini inclusi)
Postilimitati, si consiglia di prenotare in anticipo

Info e prenotazioni:
Rosa Di Criscio
Mob. 335 5479723
Email: quartumstore@gmail.com

Quartum Store
via Giorgio De Falco 5/A (a pochi metridalla stazione di Quarto centro)
Quarto(Na)

Ufficio stampa
Laura Gambacorta
349 2886327
laugam@libero.it

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