Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

11650917_817381751644224_554546082_nLe calde sere d’estate sono i momenti in cui è piacevole l’assaggiare un calice di vino bianco, coi suoi delicati aromi e la freschezza, ideale compagno di una cena al profumo di mare…

La Falanghina del Sannio DOC dell’azienda vinicola NIFO SARRAPOCHIELLO, nelle sue diverse espressioni, sarà protagonista il 25 giugno da ‘’Tartufi che Passione‘’, Chef Profeta ha pensato ad un menù dedicato ad esaltarne le particolarità delle diverse vinificazioni da ferma a spumantizzata, alla declinazione in passito.

Una cena a pochi passi dall’incantevole lungomare di Napoli sotto una luna che, a ben vedere, potrebbe assumere i toni del nostro calice di Falanghina … non esitate … il Profeta del Gusto v’attende…

Giovedì, ore 21.00

MENU’

Entrèe
Baccalà in tempura su pesto di melanzane alla maggiorana

Insalatina di salicornie con julienne di calamari fritti e pompelmo rosa

Primo
Candele ”Pastificio dei campi” spezzate a mano ripiene di ricotta di bufala e acciughe del cantabrico su vellutata di zucchine ed il suo fiore

Secondo
Tonno rosso scottato su pesto di pistacchi e polvere di capperi di Pantelleria

Dolce
Cantuccini al tartufo nero estivo
Gelo di melone

Vini in degustazione :

Vino Spumante Brut
Falanghina del Sannio DOC
Alenta (vendemmia tardiva)
Sarriano Passito di falanghina

Costo della serata, per persona, € 40,00 – prenotazione obbligatoria, posti limitati.

Per informazioni:

‘’Tartufi che Passione’’
Vico Satriano 8/C
081.2455057
338.6527048
tartufichepassione@gmail.com

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