Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

15 Ottobre, Benvenuto Tartufo con i vini di Bertani

Pubblicato da aisnapoli il 11 - ottobre - 2015 Versione PDF

Profeta.Bertani_4-1Bertani è da oltre un secolo sinonimo di passione e stile, una famiglia che è interprete del rinomato territorio veneto in calici che divengono ambasciatori non di un modo di fare vino ma di vivere la propria realtà rendendola magica. Lo Chef Simone Profeta accoglie l’autunno nel suo regno, il ristorante ‘’Tartufi che Passione’’, creando una serata speciale in cui il fascino dei vini Bertani saranno accompagnati da raffinate preparazioni al profumo del tartufo bianco e di quello nero, un matrimonio di gusti e sensazioni che sarà poesia nei piatti.

Entrée
Panella di ceci con acciuga del cantabrico e tartufo bianco

Antipasto:
Insalatina cruda di zucchine con code di scampi in sottovuoto e tartufo nero
Uovo di Paolo Parisi con gocce di acqua di carote, bastoncini di mandorle e tartufo bianco

Primi:
Tagliolini al burro e tartufo bianco
Vermicelli con crema di parmigiano stagionato 30 mesi, zucchine e tartufo nero

Secondo:
Asado partenopeo al tartufo bianco

Dolce:
Cupola croccante al cioccolato araguani con ripieno di bavarese alla nocciola e mousse al cioccolato fondente

Vini Bertani in abbinamento:
Soave Vintage Edition
Ripasso Villa Novare
Ognissanti Valpolicella Classico Superiore
Amarone Villa Arvedi
Recioto Valpolicella Valpentena

Costo serata euro 90,00

Per informazioni
‘’Tartufi che Passione’’
Vico Satriano 8/C (Riviera di Chiaia)
081.2455057
338.6527048
tartufichepassione@gmail.com

Gennaro Miele
339-6961180
ge2naro@libero.it

Commenta

Informativa Privacy (art.13 D.Lgs. 196/2003): aisnapoli.it nel rispetto della legge italiana n. 196/2003 per la tutela della privacy ti informa che i dati personali che desideri comunicare al sito tramite gli appositi moduli (non obbligatori) saranno utilizzati unicamente per rispondere alle domande ed alle richieste inviate nonché per la normale gestione del forum e della newsletter. aisnapoli.it è il titolare della gestione di tali dati che non verranno ceduti a terzi, tuttavia potrebbero essere utilizzati da aisnapoli.it per future comunicazioni, anche a scopo promozionale di servizi esterni a aisnapoli.it. Inviando i tuoi dati, insieme alle richieste, all'iscrizione al forum ed alla newsletter, autorizzi aisnapoli.it ad utilizzarli come appena descritto. Tutti i dati personali disponibili a aisnapoli.it sono quindi raccolti direttamente online, all'atto della registrazione ad un servizio (a titolo di esempio: sito, newsletter, forum) e solo previa presa visione dell'informativa. Il conferimento di tali dati personali non ha carattere obbligatorio, ma l'eventuale rifiuto a fornirli impedisce, in relazione al rapporto tra il dato ed i servizi richiesti, l'esecuzione del servizio. Qualora deciderai di fornire i tuoi dati personali per utilizzare i servizi del sito, come espresso in questa pagina, dichiari di accettare e fornire il consenso al trattamento con l'atto dell'invio. Come richiesto dalla legge sulla privacy hai sempre diritto di ottenere da aisnapoli.it la conferma dell'esistenza o meno dei tuoi dati personali negli archivi di aisnapoli.it e la loro messa a disposizione in forma intellegibile, inoltre puoi richiedere di conoscere l'origine dei dati (aisnapoli.it registra l'indirizzo IP, la data e l'ora di ogni invio di dati), nonché la logica e le finalità su cui si basa il trattamento. Puoi sempre richiedere ed ottenere la cancellazione dei tuoi dati personali, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, nonché l'aggiornamento, la rettifica o, se vi è interesse, l'integrazione dei dati. Puoi infine opporti, per motivi legittimi, al trattamento stesso il che avvierà la procedura di cancellazione dei tuoi dati dai sistemi di aisnapoli.it.

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 28 gen 2017 al 29 gen 2017 alle ore:09:00

      #INVIAGGIODATEO, Ais Napoli in tour: week end da Baladin

      Mancano: 5 giorni e 03:27 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
  • Video

    Tags