Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Prove Tecniche di Simposio, Danì Maison: il menu e i vini

Pubblicato da aisnapoli il 21 - giugno - 2016 Versione PDF

Menù Degustazione
DANÌ 2016

Brindisi per il varo della nuova edizione delle Prove Tecniche di Simposio
con
Champagne J. de Telmont Cuvée 50 anni Associazione Italiana Sommelier

Corallo

Passeggiata Napoletana

Gran Crù…do
di pesci, crostacei e molluschi

Uovo, Taleggio, funghi secchi e frisella

Quaglia, scampi e ceci

In abbinamento “Già sai”

Benoît Lahaye Rosé de Macération
Tarlant Brut Nature Zero Rosé
Perseval-Farge Brut Millésime 2002

Risotto ai limoni, gamberi e zucchine

Risotto napoletano ai sentori del peperone imbottito

Linguine “Gerardo di Nola”, aglio, olio, peperoncino, alici e bruschetta

Ravioli di coniglio e mozzarella di bufala affumicata

In abbinamento “il ritratto di Dorian Grey

Aipierti Fiano di Avellino Vadiaperti 2013
Fiano di Avellino Pietracupa 2014
Radici Fiano di Avellino 2008 in magnum

Fumarole, Merluzzo, la sua salsa e caponatina di verdure

Grigliata…di pesce

In abbinamento “Differenze

Volnay Les Champans 1er Cru 2012 Joseph Voillot
Focara Pinot Nero Colli Pesaresi 2012 Fattoria Mancini

Agnello, parmigiana di melanzane, pizza di scarola e lasagnetta di patate

Guancetta di bufala al Taurasi, verdurine e cavolfiore

In abbinamento ”Luoghi comuni?

Terra d’Eclano Irpinia Aglianico 2013 Quintodecimo
Barolo Monvigliero 2011 Comm. G.B. Burlotto

Napul’…è!

Vietato fumare…
Assolutamente!

Moka…
Na tazzulella ‘e cafè

Frutta fresca
Creme ghiacciate

In abbinamento “Zibaldone
Barsac Grand Vin de Sauternes 2005 Château Simon
Marsala Superiore Riserva 10 Anni De Bartoli
Porto Late Bottled Vintage 2008 Quinta de la Rosa

Commenta

Informativa Privacy (art.13 D.Lgs. 196/2003): aisnapoli.it nel rispetto della legge italiana n. 196/2003 per la tutela della privacy ti informa che i dati personali che desideri comunicare al sito tramite gli appositi moduli (non obbligatori) saranno utilizzati unicamente per rispondere alle domande ed alle richieste inviate nonché per la normale gestione del forum e della newsletter. aisnapoli.it è il titolare della gestione di tali dati che non verranno ceduti a terzi, tuttavia potrebbero essere utilizzati da aisnapoli.it per future comunicazioni, anche a scopo promozionale di servizi esterni a aisnapoli.it. Inviando i tuoi dati, insieme alle richieste, all'iscrizione al forum ed alla newsletter, autorizzi aisnapoli.it ad utilizzarli come appena descritto. Tutti i dati personali disponibili a aisnapoli.it sono quindi raccolti direttamente online, all'atto della registrazione ad un servizio (a titolo di esempio: sito, newsletter, forum) e solo previa presa visione dell'informativa. Il conferimento di tali dati personali non ha carattere obbligatorio, ma l'eventuale rifiuto a fornirli impedisce, in relazione al rapporto tra il dato ed i servizi richiesti, l'esecuzione del servizio. Qualora deciderai di fornire i tuoi dati personali per utilizzare i servizi del sito, come espresso in questa pagina, dichiari di accettare e fornire il consenso al trattamento con l'atto dell'invio. Come richiesto dalla legge sulla privacy hai sempre diritto di ottenere da aisnapoli.it la conferma dell'esistenza o meno dei tuoi dati personali negli archivi di aisnapoli.it e la loro messa a disposizione in forma intellegibile, inoltre puoi richiedere di conoscere l'origine dei dati (aisnapoli.it registra l'indirizzo IP, la data e l'ora di ogni invio di dati), nonché la logica e le finalità su cui si basa il trattamento. Puoi sempre richiedere ed ottenere la cancellazione dei tuoi dati personali, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, nonché l'aggiornamento, la rettifica o, se vi è interesse, l'integrazione dei dati. Puoi infine opporti, per motivi legittimi, al trattamento stesso il che avvierà la procedura di cancellazione dei tuoi dati dai sistemi di aisnapoli.it.

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 25 set 2017 al 25 set 2017 alle ore:11:00

      25 Settembre, Bere e Passione Day all’EnoPanetteria

      Mancano: 00:00 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
    • dal 02 ott 2017 al 03 ott 2017 alle ore:20:30

      2 e 3 Ottobre, I Finages di Borgogna all’Enoteca Scagliola

      Mancano: 6 giorni e 23:08 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
  • Video

    Tags