Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Locandina #sommelierdelrumASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Sommelier del Rum

Corso n.2
#Cinqueserate #19rum

19 rum, con cioccolato e sigaro TOSCANO®

Wine Bar Scagliola via San Pietro a Majella n.15
Euro 200. Info e prenotazioni: 081.459696 / 334.9698115
Posti limitati. In collaborazione con Wine Bar Scagliola e Samaroli

Un percorso finalizzato ad approfondire la conoscenza del principe “etilico” dei Caraibi, un distillato ricco di tradizioni e leggende che parla sempre e soltanto la lingua del suo luogo d’origine. Un viaggio che dura cinque serate, ventuno rum in degustazione con l’abbinamento di cioccolato e sigaro italiano.

2 Maggio Prima lezione ore 20.30

La filosofia Samaroli. L’arte del blending e l’invecchiamento.

In Degustazione

Rum Over The World Edition 2016

Rum Yehmon 2011

Rum Caribbean Edition 2016

Rum Caribbean 2005

Relatore Antonio Bleve

9 Maggio Seconda lezione ore 20.30

La storia del Rum: La via del rum, il colonialismo e l’evoluzione del gusto.
Tecnica di degustazione: esame visivo, olfattivo e gusto-olfattivo.

In degustazione:

Rum Barbados 2000

Rum Haiti 2004

Rum Guadeloupe 1998

Relatore Gabriele Pollio

16 Maggio Terza lezione ore 20.30

Gli elementi e i passi fondamentali della produzione.

• Piantagione e produzione della Canna da Zucchero
• Fermentazione
• Distillazione
• Invecchiamento
• (eventuale) Miscelazione
• Imbottigliamento

Gli stili produttivi e le aree di produzione: inglese, francese e spagnolo.

Rum Jamaica 1992

Rum Jamaica Rhapsody Edition 2016

Rum Fiji 2001

Rum Brazil 1999

Relatori Gabriele Pollio e Tommaso Luongo

23 Maggio Quarta lezione ore 20.30

Il Rum e l’abbinamento.
L’abbinamento con il sigaro di tradizione italiana: il TOSCANO® ANTICA TRADIZIONE
L’abbinamento con il cioccolato, i dolci e il tè.

Grenada 1993

Nicaragua 1999

Panama 2004

Trinidad 1999

Relatori Tommaso Luongo e Nicola Scagliola

30 Maggio Quinta Lezione ore 20.30

I Demerara. Un mondo a parte.

In degustazione:

Rum Demerara Vertical 2002 – 2004

Rum Demerara 1998

Rum Demerara Dark 1995

Rum Demerara 1990

Relatore Antonio Bleve

Alla conclusione della quinta serata verrà rilasciato agli iscritti l’Attestato di Partecipazione “Sommelier del Rum”

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