La manifestazione ideata e realizzata dall’enologo Nicola Venditti, titolare dell’ Antica Masseria Venditti, insieme ai migliori ristoratori, giunta alla XXVII tappa, intende promuovere la migliore ristorazione italiana con abbinando la cucina tipica locale ai i vini doc e biologici di Venditti.Il prossimo appuntamento è per il 2 dicembre 2009, al ristorante I Primi di Napoli. La serata, inizierà con un saluto di Betty Marasco, patron del locale (e neo-sommelier Ais Napoli, ndr), e a seguire, l’enologo Nicola Venditti presenterà la sua azienda illustrandone la filosofia. Sarà aiutato dalle bellissime immagini proiettate su uno schermo, che vanno dalla bella cantina in legno lamellare alle suggestive foto dell’innesto a gemma e a spacco inglese realizzate nel “vigneto didattico”, per finire le suggestive foto della vendemmia notturna. Il “vigneto didattico” è un’idea originale di Nicola Venditti realizzato nel 2005. Saranno proiettate anche molte foto delle venti uve autoctone presenti nel “vigneto didattico” con cui l’azienda produce i suoi ottimi vini doc biologici.Venti minuti circa di belle immagini e racconti di vita per conoscere direttamente l’Antica Masseria Venditti con l’invito finale alla visita aziendale a Castelvenere all’Isola di cultura del vino.Sarà spiegato nei particolari la coltivazione biologica e le scelte che tale normativa comporta.Si definisce biologico il prodotto così ottenuto e diventa veritiero solo se le autorizzazioni sono riportate sull’etichetta del vino.A seguire un menu enogastronomico molto interessante che coniugherà specialità culinarie ai vini biologici dell’Antica Masseria Venditti.E per finire un caloroso brindisi con la “grappa di Barbetta”, un elisir unico nel suo genere che ci saluterà magnificamente. Si richiede solamente la puntualità per … una serata veramente da ricordare.

Merluzzo marinato, fritturina di calamaretti neonati, polpette di ricotta e tonno
Vàndari Falanghina 2008

Linguina con riccio di mare fresco
Vàndari Falanghina 2008

Spigola con contorno di patate al forno
Bàcalat 2008

Ricottina al mosto cotto
Defrutum

Degustazione olio extra vergine d’oliva biologico
Antica Masseria Venditti

Grappa di Barbetta

mercoledì 2 dicembre 2009 - ore 20,00
I Primi
Via Mergellina 1/c | Napoli

Euro 40. per info e prenotazioni T +39 081 7616108

Cena degustazione in collaborazione con l’ Onaf Napoli Centro
Le Paste Filate
Involtini di Melanzane e provola
Torta rustica napoletana con ricotta di latte vaccino
Burrata di Agerola

Tris di Crostoni
Mozzarella in carrozza, crostone alla romana, crostone caprese aromatizzato al pesto
Risotto con fiori di zucca e caciocavallo podolico

Plateau di formaggi, Tre regioni a confronto
Ragusano (Sicilia)
Caciocavallo Silano (Calabria)
Provolone del Monaco (Campania)

Dessert
Dolce a tema

I piatti saranno accompagnati dai vini dell’ azienda vinicola Grotta del Sole.
Costo della cena 28,00€ (25,00 € x i soci Onaf e Ais Napoli)

Per informazioni e prenotazioni 081/5602900

Di Rosario Sorrentino

Cosa succede quando un ingegnere fanatico dell’arte del gusto, incontra due amici davanti ad un calice di vino?
E se poi scopriamo che questi due amici, un po’ eclettici anche loro (…un gestore di un Art Lounge Bar alla moda… l’altro addirittura un matematico che lavora all’Università…) sono entrambi sommelier?E’ inevitabile che la passione comune per il vino ed il gusto, esplode contagiosa e nascono le idee! Nasce il Winerdì al Bacoli Art Gallery, un percorso di avvicinamento al vino e all’abbinamento con cibi, tra il dolce e il salato… l’amaro e il piccante…
Un modo del tutto nuovo per diffondere la passione dei tre amici anche ad altri, tra proiezioni multimediali, gag, quiz, ma anche tanta seria Teoria sotto la supervisione dei sommelier dell’AIS Napoli.
Al primo Winerdì del 20 Marzo scorso sono stati serviti 4 grandi vini, dalle bollicine all’aromatizzato, in abbinamento a 6 diverse pietanze. I partecipanti completamente a loro agio hanno interagito tra loro e la serata si è protratta gradevolmente.
L’esperienza continua per altri 3 Venerdì ed evolve verso nuove emozionanti sensazioni. Chissà cosa si inventeranno ancora…
Info: info.bag@alice.it / 081 523 3802 / 338 01 88 783

Antica Panetteria dei buoni sapori a Melito è un’azienda a conduzione familiare. Oltre a produrre, ormai da decenni,  il “pane a canestrella” propone un vasto repertorio di prelibatezze…da non perdere le tante varietà di pizze rigorosamente cotte a legna. Ma quello che colpisce è la curata ed ampia selezione di vini e distillati locali ed internazionali!

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS  Delegazione di Napoli

Countdown per “Te le do io le bollicine”…Ancora pochi giorni all’ora X ma già non riusciamo più a tenere sotto controllo il numero delle bollicine in degustazione! Per adesso ci saranno: Ca’ del Bosco con il Franciacorta Cuveè Prestige, Nino Franco con il Rustico, poi Bellenda con il Col di Luna Spumante Brut, il Rosè ed il Prosecco e ancora il Cartizze di Canevel, di Santa Margherita e di Val d’Oca, Velenosi con la Passerina Brut e Cà Bolani con il Muller Thurgau, Calatrasi con il Di Sera e De Conciliis con il Selim, poi l’Asprinio Brut de I Borboni e di Grotta del Sole, Coppo con il Vero, il Brachetto di Santero, il Lambrusco di Ermete Medici. Non siete ancora convinti…e allora il Modus Vitae di Bortomiol, Il Prosecco di Villa Jolanda e di Canevel, Tenuta il Bosco con il Phileo Rosè e la Malvasia Frizzante, Ceci con il Tre Bollicine Brut, Feudi San Gregorio con i millesimati 2005 del Dubl Falanghina ed Aglianico, Ruggeri con il Valdobbiadene X-Dry e Bottega con il Vino dei Poeti Rosè. Per adesso sono solo 27 i vini che assaggeremo ma contiamo nelle prossime ore di battere il nostro record…

In attesa di questa maratona etilica il Baia Terme Club ci aspetta fin dalle 18 per un rilassante bagno in piscina in compagnia degli ultimi raggi di sole e per una propedeutica sauna nelle accoglienti stufe naturali; poi dalle 21 una cascata effervescente a “reintegrare i liquidi” e ad accompagnare, in ordine sparso, ostriche bretoni, mozzarella, culata veneta e pasta e fagioli con cozze del Fusaro. Dopo si apriranno le danze e tutti in pista a smaltire…

“Te le do io le bollicine…”

ovvero Prosecco, Spumante e Champagne per tutta la notte.

c/o Baia Terme Club

Via Tito Livio n.31 Baia (Na)

Venerdi 25 luglio ore 21, soci Ais 20 euro , non soci 25 euro

Infoline e Prenotazioni: ciaovino@libero.it 081.5090425 – 333.7267080

Tommaso Luongo

Delegato Ais Napoli

www.aisnapoli.it

In collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier - Delegazione di Napoli
la Concessionaria Alfa Romeo Reginauto ha il piacere di invitarla presso lo showroom di Pozzuoli
per un Seminario-Degustazione gratuito sul tema:

“I COLORI DEL VINO, I ROSSI CAMPANI “

Approccio alla degustazione organolettica

con il Gragnano, il Piedirosso, e il Piedirosso Montegauro Riserva  delle Cantine Grotte del Sole.

Rosso Da Gustare: un piacere Alfa Romeo tutto da “gustare”.

Giovedì 28 febbraio ore 20
Reginauto POZZUOLI (NA) - Via Campana, 229
Info e Prenotazioni:Tel. 0815262654 - 0815267840 - www.reginauto.alfaromeo.com

LUNEDI’ 18 FEBBRAIO ORE 20,30

TRATTORIA SESSANTANOVE, NAPOLI

In collaborazione con le Officine Gourmet di Giulia Canada Bartoli

LIBERO RILLO PRESENTA ”2001″ Igt Beneventano,

LA PRIMA FALANGHINA “INVECCHIATA”

L’annata 2001 Igt Beneventano Fontanavecchia, ovvero una Falanghina d’annata su duello all’ultima Genovese…Mai la Falanghina ha aspettato tanto prima di lasciare la cantina: bianchi di invecchiamento in Campania, dal sogno alla realtà con:

• Nicola Matarazzo, esperto di comunicazione enogastronomia;
• Nino Pascale, governatore Slow Food Campania;
• Enzo Ricciardi, direttivo nazionale Ais;
• Luciano Pignataro, giornalista.

Conduce la degustazione Tommaso Luongo, Delegato Ais Napoli

In abbinamento al vino, le genovesi a confronto, tradizione e innovazione. La genovese napoletana di carne, Trattoria Sessantanove e La genovese di tonno, Il Convento-Cetara

€ 40,00 - Posti limitati. Solo su invito e prenotazione
SCONTO 10% SOCI AIS NAPOLI  Info Tel.081.682663 -3398789602
info@leofficinegourmet.it www.leofficinegourmet.it
info@fontanavecchia.info www.fontanavecchia.info
Credits www.lucianopignataro.it www.leofficinegourmet.it www.aisnapoli.it

IL PROGRAMMA DEGLI EVENTI DEL GUSTO E DEL VINO AL SESSANTANOVE DI NAPOLI
a cura di Giulia Cannada Bartoli

 MARTEDÌ 5 FEBBRAIO

MARTEDI’ GRASSO CON LASAGNA NAPOLETANA, VINI, CHIACCHIERE, FRIZZI E LAZZI

 GIOVEDÌ 14 FEBBRAIO

 SAN VALENTINO, INNAMORATI E VINO

 LUNEDÌ  18 FEBBRAIO

 A COLPI DI GENOVESE , CHEF A CONFRONTO CON FALANGHINA 2001 IGT BENEVENTANO FONTANAVECCHIA – DEGUSTAZIONE GUIDATA

 GIOVEDÌ 21 FEBBRAIO

LA PUGLIA E’ SERVITA: SERATA DEGUSTAZIONE DI VINI DA VITIGNO AUTOCTONO DELL’ AZ. AGR. S.LUCIA, CORATO – BA CON MENU’ PUGLIESE IN ABBINAMENTO

 MERCOLEDÌ 27 FEBBRAIO

L’ AGLIANICO DEL VULTURE A NAPOLI. INCONTRO ENOGASTRONOMICO CON: AZ.ELENA FUCCI, CANTINE DEL NOTAIO, CANTINE MACARICO, VINI PATERNOSTER

 MERCOLEDÌ 5 MARZO

I VINI DEI FEUDI DI SAN GREGORIO , UN VIAGGIO AL SUD: CAMPANIA, BASILICATA E PUGLIA

 SABATO 8 MARZO

LE DONNE E IL VINO, DEGUSTAZIONI AL FEMMINILE

 MERCOLEDÌ 12 MARZO

IL CILENTO TERRA DI FRONTIERA, CENA DEGUSTAZIONE CON LA PARTECIPAZIONE DI BRUNO DE CONCILIIS E AZIENDE AGRICOLE CILENTANE

 MERCOLEDÌ 9 APRILE

PEPERONCINO E VINO, UN MATRIMONIO CHE S’HA DA FARE

 MERCOLEDÌ 16 APRILE

ANTEPRIMA 2007 FATTORIA LA RIVOLTA E CENA SANNITA CON IL VIGNAIOLO

 MERCOLEDÌ 23 APRILE

TERRA DI LAVORO, IL VINO E IL GUSTO. CENA DEGUSTAZIONE CON LA PARTECIPAZIONE DI CANTINE TELARO, I BORBONI, TERRE DEL PRINCIPE E VILLA MATILDE

 MERCOLEDÌ 7 MAGGIO

TUTTE LE FACCE DEL PESCE AZZURRO

 GIOVEDÌ 15 MAGGIO

L’ESTATE IN BIANCO E ROSA, BIANCHI E ROSATI PER LA STAGIONE 2008

 GIOVEDÌ 22 MAGGIO

ASPETTANDO VITIGNO ITALIA 2008 CENA AUTOCTONA CON DEGUSTAZIONE

INFO E PRENOTAZIONI: 081 682663 – 339 8789602 SCONTO 10% SOCI AIS TRATTORIASESSANTANOVE@HOTMAIL.IT

NB. IL PROGRAMMA E’ SOGGETTO A MODIFICHE

A poco più di un mese dall’inaugurazione, a cui avevamo dato ampio risalto (qui), l’Altrestelle cambia drasticamente e decisamente rotta…Non sappiamo a quali lidi gastronomici approderà ma una cosa è certa: Fabrizio Erbaggio, Pino Savoia, Raffaele D’Addio, Nicola Miele, Francesca Martusciello, Angelo Guastaferro, Alessandra Masi e molti degli altri componenti del “Dream Team”, messo in campo per quello che aveva tutti i requisiti per ambire ad essere uno dei luoghi dell’eccellenza enogastronomica campana e non solo, dal 1 Febbraio non faranno più parte dello staff dell’Altrestelle! Non ne conosciamo le ragioni, ma non possiamo che dire che si tratta di un vero peccato: si era imboccata una strada che avrebbe portato, senza ombra di dubbio, a grandi soddisfazioni e a prestigiosi riconoscimenti non solo dagli addetti al settore ma anche e soprattutto da parte della clientela gourmet, sempre alla ricerca di una seria alternativa di qualità rispetto alle banalità proposte da tanti esponenti della ristorazione campana…E dire che in pochi giorni l’Altrestelle si era guadagnato l’attenzione della stampa gastronomica locale (qui) e nazionale (qui), il tutto senza ricorrere agli effetti speciali di P.R. ma approfittando del genuino e disinteressato passaparola della clientela soddisfatta. Per non parlare delle bellisime serate organizzate dall’Ais Napoli (qui, qui, e ancora qui). E’ inutile dire quanto siamo tutti dispiaciuti per la disavventura lavorativa ed umana dei nostri amici, ai quali auguriamo di vero cuore di rifarsi al più presto. In bocca al lupo!

Tommaso Luongo
Delegato Ais Napoli

“Buona sera cari amici tutte quante le cristiane, questa sera v’aggiu a dice della festa de dimane, che dimane è Sant’Antonio lu nemice de lu dimonio, Sant’Antonio, Sant’Antonio lu nemice de lu dimonio”.
Nell’ottica del rispetto delle tradizioni, delle feste e dei piatti della cucina popolare,non solo campana, il ristorante Sessantanove dedica una serata al sacro maiale, protetto insieme a tutti gli animali, da Sant’Antuono, un personaggio sanguigno che con arguzia, intelligenza e, soprattutto, pazienza diede più volte scacco al demonio. Anche gli abbinamenti cibo-vino, a cura di Giulia Cannada Bartoli, sono stati concepiti per dare visibilità a vitigni forti e quotidiani quali: il Nero di Troia della Doc Castel del Monte (Ba) e l’Aglianico della Doc Galluccio. Questo il menu a base di maiale…Partiamo con il Tagliere di Sant’Antonio (Prosciutto di Montagna, Soppressata, Salame Napoletano, Lardo di Colonnata, Crostini di fegatini, Scottiglia di maiale), poi i Sedanini alla Masaniello, il Maialino al forno con patate ed i Fegatini di maiale in rete al profumo di alloro; Dolce o frutta per concludere!

Giovedi 17 Febbraio Trattoria 69, euro 35.

Info e prenotazioni: 081.682663 - 339.8789602 

trattoriasessantanove@hotmail.com 

 SCONTO 10% SOCI AIS

VERITAS WINE-RESTAURANT
C.so Vittorio Emanuele, 141 – Napoli
Tel. 081 660585

STORIE DI VINO E DI VENDEMMIE: TERRE DEL  PRINCIPE  (azzurro?)
MERCOLEDI 19 DICEMBRE ore 20.30

Incontro con Peppe Mancini e Manuela Piancastelli dell’azienda vitivinicola Terre del Principe che ci faranno degustare i loro vini facendo scoprire ai non addetti ai lavori la magìa del Pallagrello e del Casavecchia, i due vitigni autoctoni dell’alto casertano, da loro rivalorizzati. In associazione, un menu inedito elaborato per l’occasione dallo chef Maurizio Piancastelli.

La voce narrante della serata sarà quella del dott. Antonio Corbo

(Ultimi posti disponibili) Info e prenotazioni: 081 660585 – 329 7219742. Il costo della serata è di 30,00 euro.

L’amore per la vigna, il sogno condiviso con Manuela, il ricordo del nonno che lo portava, bambino, in giro sul calesse attraverso i suoi poderi, la memoria dei contadini che parlavano di Pallagrello e Casavecchia, sono i motivi che hanno indotto Peppe Mancini ad abbandonare la professione di avvocato per diventare vignaiolo. Lo stesso amore e la stessa passione spingono Manuela Piancastelli, giornalista e scrittrice, a lasciare Il Mattino per scrivere, insieme a Peppe, un’importante pagina della viticoltura campana.

A Peppe Mancini il Pallagrello ed il Casavecchia devono tutto. Se oggi sono nuovamente coltivati, lo si deve alla tenacia ed alla convinzione di chi ha creduto nelle potenzialità di questi vitigni autoctoni e di questo territorio, tanto apprezzati dai Borbone. Il lungo studio con l’Università di Napoli e la Regione Campania hanno finalmente consentito l’inserimento di Pallagrello bianco, Pallagrello Nero e Casavecchia nel Catalogo nazionale delle uve da vino. Spinti da un’enorme passione Peppe e Manuela, cui nel tempo si è aggiunta Masina Mancini, hanno così dato vita ai loro sogni: Terre del Principe. Un nome che nasce come dedica di Manuela a Peppe, il suo principe. Oggi l’azienda dispone di 7 ettari di proprietà e 4 in affitto. L’affetto di Luigi Veronelli, l’amicizia e i consigli di Luigi Moio e la consulenza dell’agronomo Gaetano Pascale completano il mosaico.

18 DICEMBRE – ore 19,00
Auditorium dell’Osservatorio Astronomico di Capodimonte
via Moiariello,16 – Napoli

Vi segnaliamo la manifestazione “Vintage Night” che si terrà Venerdì 14 dicembre alle ore 20, presso i saloni della concessionaria Alfa Romeo e Lancia Reginauto siti in Pozzuoli alla via Campana n.229

L’evento, incentrato sul tema del revival anni ’70, prevede:

• Creazione di opere d’arte dal vivo realizzate dall’artista napoletano Giovanni Scafuro;

• Sfilata di moda anni ’70 a cura della Frendo Retrò;

• Musica revival anni ’70 a cura dei DJ Vintage 45 Style;

•  Expo auto d’epoca;

•  Mostra di macchine fotografiche anni ‘60/’80 a cura dello Studio Fotografico Martusciello;

• Corner della Fonoteca Pisano;

• Arredamento anni ‘70/’80 a cura della Nabis Art Gallery;

• Food & Drink: piatti tipici della antica cucina napoletana e flegrea e banco d’assaggio a cura dell’ Ais Napoli con i vini dell’Az. Grotta del Sole;

• Mostra etichette vini anni ’70;

La manifestazione avrà finalità filantropiche. Sarà indetta un’Asta di beneficenza a favore dell’AISTOM (Associazione Italiana Stomizzati) della Campania.

Claps your hands…

 Altrestelle is open!

RISTORANTE,PIZZA GOURMET e PINCHOS WINE BAR…Un luogo consacrato ai palati più raffinati, dove passione e professionalità si incontrano per mettersi al servizio del cliente più esigente.

 Fabrizio Erbaggio e Pino Savoia vi aspettano tutti per l’inaugurazione in grande stile dell’Altrestelle…Nomen omen.

ALTRESTELLE, Via Lungomare Cristoforo Colombo n. 4 Pozzuoli (Na)

Giovedi 6 Dicembre 2007 ore 21.00

Ingresso libero. Info 081.5262283