Associazione Italiana Sommeliers

Si è spenta nella sua abitazione di Roma la senatrice  a  vita Rita Levi Montalcini. Nel 1986 vinse il Nobel per la medicina grazie alla scoperta e all’identificazione del fattore di accrescimento della fibra nervosa. L’Associazione Italiana Sommelier Napoli si  unisce al cordoglio di tutto il Paese per la scomparsa di “Nostra Signora della Scienza”…(T.L.)

“A cento anni ho perso un po’ la vista, molto l’udito. Alle conferenze non vedo le proiezioni e non sento bene. Ma penso più adesso di quando avevo vent’anni. Il corpo faccia quello che vuole. Io non sono il corpo: io sono la mente.” Rita Levi Montalcini

Il 2013 sta per arrivare…Cogliamo il nuovo anno come occasione per ripartire alla grande e con ottimismo…male che vada almeno sapremo come consolarci!

Buon Anno dall’Associazione Italiana Sommelier Napoli (T.L.)

Chiuse le iscrizioni! Abbiamo raggiunto il numero massimo di partecipanti al Corso di Primo Livello di qualificazione professionale per sommelier organizzato dall’Ais Napoli che inizierà l’11 Dicembre  all’hotel Reinassance Mediterraneo. Ci dispiace per le persone interessate che stavolta non siamo riusciti ad accontentare. Tutti quelli che dovessero trovarsi nella spiacevole situazione di aver già versato il bonifico previsto per la partecipazione al corso di primo livello ma non sono riusciti ad iscriversi possono scegliere l’immediata restituzione del bonifico ovvero decidere di iscriversi al prossimo corso che partirà a fine Febbraio nei Campi Flegrei presso l’hotel Il Gabbiano in Via Cicerone, 21 – Baia (Na)

Di seguito la lista degli ammessi. Per info 335.6790897
101 SENSITIVE, ALTIERO FIORELLA, AMMENDOLA ANTONIO, ANTONACCI PIETRO, BACINSKA DOMINIKA ZOFIA, BALESTRIERI LILIANA, BELARDO MARIA IOLANDA, BRIENZA VINCENZO, CAMMARATA GIUSEPPE. CAPRIOLI ROBERTA, CERALDI VALERIO, SAPIO VINCENZO, CIOTOLA VINCENZA, COSTANZO PAOLO, CUOCOLO DAVIDE, D’AMICO RENATA, DACUNZO ANNA/ VEROLINO MICHELE, DE VITO VALERIA, DE VIVO GENNARO, DI CLEMENTE ROSARIA, DI LUGGO GIANCARLO, DONNARUMMA DIEGO, ESPOSITO ADDOLORATA, FERRARO ROBERTA, FOGLIA MARGHERITA, GIULIANO FRANCESCO, IODICE TIZIANA, LA MURA SALVATORE, LEPORE LUIGI, MENNITTO MARIA ROSARIA, MIGLIORE FRANCESCA, MONTANINO DANILO, MONTUORO MONICA+1, MORI MARCELLO, NAPPI FELICE, NURRI ANTONIO, PACELLI ANNALISA, PADUANO LUIGI, PALMIERI LUIGI, PARRELLA ROBERTO, PAURA MARCO, PORRECA MARCELLA, PORZIO MASSIMILIANO, POSTIGLIONE VINCENZO, POTENZA FRANCESCO, PROTO FABRIZIO, PULCINI GUGLIELMO, SALERNO DOMENICO, SANTUCCI MARIA GRAZIA, SCOGNAMIGLIO GIOVANNI, STABILE MARIA CARMEN, VANACORE VALERIA, VARRIALE GIUSEPPE, VITOLO ANTONIO ILIC, ANDREOLI VINCENZO, LA SALVIA BRUNELLA, RESCIGNO ELEONORA, MATRONE SALVATORE, VARRELLA SALVATORE, MELE VALERIA, CAPPIELLO SIMONE, CAPPIELLO NADIA, GUARRO ETTORE

Cordoglio per le annate di Soldera assassinate la scorsa notte: 2007-2008-2009-2010-2011-2012
La notte tra il 2 e il 3 Dicemmbre a Case Basse, vicino a Montalcino, l’intera produzione di Brunello dell’azienda Soldera, icona della tradizione ilcinese, è finita dispersa sul pavimento a causa di ignoti che hanno sfondato un porta della cantina ed hanno aperto i rubinetti delle botti di legno in cui stavano riposando i vini delle ultime annate di Brunello che Soldera avrebbe dovuto imbottigliare. Un atto vandalico dal chiaro stampo intimidatorio…
Noi stiamo con Gianfranco Soldera! (T.L.)

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Viaggio nella Cigar Room. Il bon ton del Sommelier

Cinque incontri per creare il giusto abbinamento

tra sigari e nobili bevande

18 Dicembre 2012, 16/23/30 Gennaio, 6 Febbraio 2013

Donnanna Ristorante, Villa Caracciolo

Via Posillipo n.16/c Napoli

Euro 250 Posti limitati. Info e prenotazioni tommasoluongo@yahoo.it 335.6790897

Cinque indimenticabili incontri dedicati al fumo lento e ai suoi infiniti abbinamenti. Da Cuba a Santo Domingo, toccando le coste del Nicaragua fino ad approdare sulle italiche sponde per un bellissimo viaggio sensoriale avvolti tra le spire ammaliatrici dei sigari, i profumi e il gusto di armonici abbinamenti creati apposta per voi dall’Associazione Italiana Sommelier in partnership con i brand più prestigiosi del mondo del tabacco, del beverage e del cioccolato: Manifatture del Sigaro Toscano®, Diadema, Davidoff, Cigars & Tobacco; Chinotto Lurisia,Birra del Borgo Ke-to, Birra Baladin, China Clementi, Perrier-Jouët Grand Brut, Calvados Busnell, Whisky Ardbeg 10 years, Cognac Hennessy X.O., Thé noir fumé Lapsang Souchong Dammann Frères, Rum Brugal 1888, Rhum Rhum Liberation 2010, Rum Mount Gilboa, Ferrari Riserva Lunelli, Privilegio Feudi San Gregorio, Grappa Sherry Cask Segnana; Cioccolato Domori, Cioccolato Danielo Vestri, Cioccolato Andrea Slitti, Cioccolato Claudio Corallo, Cioccolato Modicano Donna Elvira. Un progetto didattico dal contenuto innovativo e originale, che verrà ospitato qui a Napoli, per la seconda volta in Italia, in un contesto di indiscutibile fascino: la terrazza adagiata sul mare di Posillipo del ristorante Donnanna di Villa Caracciolo, exclusive location del gruppo SIRE, leader nel settore della ristorazione.

 Alla fine di questo “fumoso” percorso ci ritroveremo in primavera in Toscana per il T-Day, giornata che celebrerà tutti i neo sommelier del sigaro con una visita guidata alla Manifattura Sigaro Toscano® di Lucca, e a seguire la cerimonia di consegna degli attestati.

Primo Incontro 18 Dicembre h.20.30

LA PIANTA DEL TABACCO ED I SUOI USI. Storia del Tabacco: dagli Indios a Caterina De Medici, tabacchi da mastico e da fiuto. I primi sigari. Cenni sulla legislazione che regola il fumo nei pubblici esercizi. Un accostamento tutto italiano: chinotto e birre artigianali. Varie tipologie di sigari e sigaretti aromatizzati e non.

Degustazione:

- Toscanello® Aromatizzato e Pedroni.

- Chinotto Lurisia

- Birra del Borgo Ke-to e/o Birra Baladin

- China Clementi

- Cioccolato Domori

Secondo incontro 16 Gennaio h.20.30

I SIGARI CARAIBICI: Nicaragua, Honduras e gli altri terroirs.

Storie di uomini e prodotti di nicchia. Tabacchi tropicali, varie zone di provenienza. Le basi per l’abbinamento con le principali bevande. Whisky Ardbeg Ten Years VS Cognac Hennessy X.O. The “winner” abbinato ad un sigaro del Centro America.

Degustazione:

- Thé noir fumé Lapsang Souchong Dammann Frères

- Sigaro Nicarao gordo linea especial

- Cioccolato Andrea Slitti

Terzo Incontro 23 Gennaio 2013 0re 20.30

REPUBBLICA DOMINICANA, “Mr Cigar “ e gli “Chateaux” Storia dell’uomo che ha reso il sigaro emblema di raffinatezza e nobiltà. Tecniche di accensione e taglio dei sigari. Accessori da fumo, gli umidificatori statici e refrigerati.

Degustazione:

- Davidoff Primeros Classic

- Davidoff Puro D’Oro Momentos

- Perrier-Jouët Grand Brut

- Calvados Busnell

- Cioccolato Danielo Vestri

Quarto incontro 30 Gennaio 2013 h.20.30

HABANOS – Puros Cubano

Da Che Guevara a Fidel, da Hemingway a Churchill: storia e mito si fondono. Dal maestro ligador alla creazione di una “rezeta”. Tecniche di conservazione dei sigari. Il Vitolario. Il galateo del fumatore: le buone regole per una corretta fruizione. La canna da zucchero, un lungo viaggio per approdare ai Caraibi: Ron, Rum e Rhum.

Degustazione:

- Romeo y Julieta n.2 in tubos

- Rum Brugal 1888 (scuola spagnola)

- Rhum Rhum Liberation 2010 (scuola francese)

- Rum Mount Gilboa (scuola britannica)

- Cioccolato Claudio Corallo

Quinto incontro 6 Febbraio 2013 h.20.30

MITO ITALIANO: il sigaro del bicentenario, Il Toscano®. Dallo “stortignaccolo” alla moderna produzione, la nostra grande tradizione dal seme al sigaro. Le regioni della coltivazione ed essiccazione, la Manifattura di Lucca e Cava De’Tirreni. Il Sigaro Toscano®, un monovitigno di tabacco Kentucky. Comparazione di sigari ammezzati o “alla maremmana”. Creazione di una “cantina” dedicata ai sigari. Consigli per gli abbinamenti.

Degustazione:

- Toscano® Garibaldi

- Toscano® Extravecchio

- Toscano® Originale

- Ferrari Riserva Lunelli

- Privilegio Feudi San Gregorio

- Grappa Sherry Cask Segnana

- Cioccolato Modicano Donna Elvira

L’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania attraverso il Settore SIRCA in collaborazione con AIS Campania ha intenzione di produrre una guida delle aziende vitivinicole e vinicole campane.

Tale guida verrà redatta attraverso notizie fornite dalle stesse aziende e con la presentazione di due dei vini aziendali.
Preferibilmente i due vini saranno quello di punta dell’azienda e un vino legato al territorio produttivo.
I due vini saranno inviati all’assaggio e sottoposti ad un giudizio da parte di una commissione di assaggio composta da sommelier dall’AIS Campania.
I l livello qualitativo dei vini sarà espresso in * e potrà essere di:
1* (punteggio da 70 a 79 punti)
2* (punteggio da 80 a 89 punti)
3* (punteggio superiore a 90  punti).

La valutazione dei  vini con punteggio inferiore ai 70/100 non verrà pubblicata e le aziende non inserite nella guida, con garanzia di anonimato.
Le aziende enologiche interessate dovranno far pervenire, entro le ore 10,00 del 5 dicembre 2012, al SeSIRCA  - fax: 081 7967330 e all’indirizzo e-mail: portaleagroalimenta@regione.campania.it la domanda correttamente compilata.

Scarica qui la domanda per la selezione guida AIS_modello

Sono ammesse a partecipare le aziende vinicole e vitivinicole campane, produttrici di  vino IGT (IGP), DOC o DOCG (DOP) della  Campania.
La consegna dei campioni da esaminare, in numero di 3 bottiglie per tipologia, dovranno essere inviate alla sede dell’AIS Campania.:
SEDE AIS CAMPANIA Viale delle Querce 6 – Parco Casa Caserta 1 81023.

La presentazione della guida, prevista nella prossima primavera, avverrà con una degustazione dei vini a banchi di assaggio in data e località da definire.

La guida sarà a distribuzione gratuita su richiesta.

Per ulteriori informazioni rivolgersi a

Regione Campania: Luciano D’Aponte 081/7967367 Antonio Capuano 0817967350    Vivien Bonocore 0817967353 
AIS  Campania: 0823/34.51.88.

Da lunedì a sabato, alle ore 10.50, Retequattro racconta gli usi e i costumi delle regioni italiane con Ricette di famiglia, il programma all’insegna della tradizione e delle buone ricette di una volta, condotto da Davide Mengacci dai luoghi più suggestivi del Belpaese, coadiuvato dall’inviata d’eccezione Michela Coppa.
Ricette di Famiglia svela, ogni giorno, un piatto della tradizione grazie ad una volenterosa cuoca improvvisata, legata al proprio territorio e alle particolarità gastronomiche della sua terra. Inoltre, un famoso chef della regione, regalerà una ricetta particolare in grado di stupire qualsiasi commensale. A far da sfondo a questa festa del buongusto alcune tra le più belle attrazioni turistiche del territorio italiano, raccontate dall’inviata Michela Coppa.

Foto di Patrizia Di Pinto

Questo blog ha sempre seguito con partecipazione le imprese sportive del Napoli e dei calciatori azzurri…Ieri sera la formazione partenopea ha conquistato la Coppa Italia battendo la Juventus con un secco 2-0 grazie ai gol del matador Cavani su rigore e di Hamsik con un micidiale contropiede. Una notte magica vissuta fino fondo da tantissimi tifosi che si sono riversati nelle strade della città a festeggiare una vittoria attesa da tantissimi anni con la soddisfazione di aver sconfitto gli imbattuti campioni d’Italia. Insomma c’erano tutte le condizioni per cantare a squarciagola intonando il tradizionale o’ surdato ‘nnamurato ma siamo ancora molto turbati per le tragiche immagini dell’attentato di Brindisi e dalla notizia delle forti scosse che hanno colpito l’Emilia provocando sette morti e tremila sfollati e non possiamo proprio dimenticare i tanti italiani che in queste stesse ore stanno soffrendo.
Forza Brindisi, Forza Emilia e Forza Napoli…sempre e comunque! (T.L.)

Foto di Luciano Ferrara