Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Archivio per la categoria: ‘Eventi’

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

SEA TOURING

in collaborazione con AIS NAPOLI

presenta

Mini Corso Ais Wine & Food Experience
I Cinque Sensi
Da Mercoledi’ 23 Gennaio. Sei appuntamenti.
Villa Volpicelli- Via Ferdinando Russo n.23

Mini corso

Un percorso esperienziale con i docenti dell’Associazione Italiana Sommelier finalizzato alla conoscenza del vino, attraverso i cinque sensi.

23 Gennaio h.20:45
Prima lezione: LA VISTA
il Rosso, il Bianco e il Rosato
Tre vini in degustazione.

30 Gennaio h.20:45
Seconda lezione: L’OLFATTO
Il vino e le sue fragranze olfattive, imparare a riconoscere un vino dal profumo. Test di riconoscimento.
Due vini in degustazione.

6 Febbraio h.20:45
Terza lezione: IL TATTO
I vini e la loro temperatura. Con Nando Salemme, sommelier e patron dell’Osteria Abraxas, ideatore del Fresh.
Le varie tipologie di vitigni e vini: l’enografia nazionale e internazionale.
Due vini in degustazione.

13 Febbraio h.20:45
Quarta lezione: L’UDITO
Il vino ed il suo abbinamento “musicale” a cura di Janpa Serino, Radio Kiss Kiss
Tre vini in degustazione.

20 Febbraio h.20:45
Quinta lezione: IL GUSTO
Un’esperienza multisensoriale con lo Chef stellato Paolo Gramaglia, dal President di Pompei
Cena bendata con chef stellato : ‘’L’ABBINAMENTO PERFETTO’’
Tre vini in degustazione.

Data da definire VISITA IN AZIENDA
Sesta lezione: visita presso l’azienda vitivinicola Petilia, una lezione “open air” per conoscere le tecniche di allevamento della vite e i processi di vinificazione.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione dall’Ais Campania.

thumbnail-68Il micro birrificio napoletano Kbirr presenta PullicenHell, la nuova birra realizzata in esclusiva per l’Associazione Verace Pizza Napoletana: una Golden Ale prodotta nel classico formato da 33 cl, gradazione di 5,2 colore chiaro tendente al dorato con schiuma bianca e persistente, profumi di frutta esotica e lime e un aroma intrigante in perfetto abbinamento con la verace pizza napoletana. Antonio Pace presidente di AVPN dichiara: <L’idea di PullicenHell nasce dalla volontà dell’Associazione di creare una birra in grado di sposare i nostri stessi valori, garantendone la riconoscibilità a livello internazionale>.
Il progetto nasce dalla sinergia tra i maestri pizzaioli dell’Associazione, lo stile di Kbirr e l’ingegno dell’artista Pasquale Manzo che ne firma l’etichetta dove protagonista è Pulcinella, icona di Napoli nel mondo e logo dell’AVPN. Il nome è un chiaro rimando alla tradizione partenopea: in dialetto, infatti, Pulcinella si pronuncia Pullicenell (senza la A finale) ma, al tempo stesso, Hell significa in tedesco birra chiara.
PullicenHell debutterà a Roma in occasione della presentazione delle Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana e a Napoli il 17 gennaio – Giornata mondiale dei pizzaioli – presso la sede principale dell’AVPN (via Capodimonte 19) e in coincidenza con la festa del focarone di Sant’Antonio, protettore dei pizzaioli.

KBIRR - Festosa nel linguaggio, rigorosa nel metodo di produzione, Kbirr (da Caspita che birra!) è un progetto tutto napoletano nato da un’idea di Fabio Ditto general manager di Loco for Drink, azienda leader in Campania nel settore della distribuzione e importazione della birra di alta gamma. Dopo un attento studio e varie “cotte” condotte con il maestro birraio Achille Certezza, Ditto trova la ricetta perfetta per creare una birra artigianale e di qualità in Campania. La PullicenHell, in esclusiva per AVPN, si aggiunge alle produzioni delle già note Natavota, Jattura, Paliat, Cuoredinapoli e Natavota Red.

Il 24 gennaio alla Taverna La Riggiola “BaccalOtto – Gli 8 volti del baccalà”
protagonista il Ramen con lingue di baccalà

Giovedì 24 gennaio alle ore 20,30 alla Taverna La Riggiola di Napoli appuntamento con “BaccalOtto – Gli 8 volti del baccalà”. Lo chef Francesco Pucci proporrà in degustazione otto portate a base di baccalà con cui condurrà gli ospiti in un viaggio dal Regno delle due Sicilie all’Oriente. Nel corso della cena si passerà, infatti, dal baccalà alla napoletana, un classico della cucina partenopea, a quello alla ‘nduja di ispirazione calabrese, regione di provenienza dello chef, per spingersi, poi, fino in Giappone con un’originale interpretazione del Ramen, piatto tipico della cucina orientale, che vedrà tra i suoi ingredienti le pregiatissime lingue di baccalà.
Il menu della serata prevede anche diverse altre chicche nella cui preparazione trovano ampio spazio i prodotti della terra, come le torzelle o i fagioli a formella, provenienti dall’azienda agricola di Pietro Micillo, titolare dalla Taverna La Riggiola. Da venerdì 25 gennaio alcuni dei piatti presentati nel corso dell’evento faranno il loro ingresso nel menu invernale de La Riggiola.
Tutto il baccalà impiegato nella preparazione delle portate proviene dalla rinomata azienda Unifrigo Gadus S.p.a della famiglia Eminente che vanta un’antica tradizione nel settore. Ad accompagnare il percorso di degustazione saranno i vini dell’azienda vesuviana Casa Setaro che per il dessert passeranno il testimone ai liquori dell’Antica Distilleria Petrone.

Menu
Spuma di baccalà con polveri di cavoloviola, peperoni cruschi e torzelle
Insalata di carpaccio di baccalà
Ramen con baccalà, lingua di baccalà, funghi, torzelle e alga Nori
Lasagne di baccalà essiccato e crema di friarielli
Baccalà cotto e affumicato con fagioli a formella
Candele con crema di baccalà e liquirizia
Baccalà alla ‘nduja con polenta di mais bianco
Baccalà alla napoletana con pomodorini del piennolo del Vesuvio e cipolla ramata di Montoro
Dessert agli agrumi

In abbinamento:
Caprettone spumante metodo classico Doc 2015 Casa Setaro
Campanelle Falanghina Campania Igt 2017 Casa Setaro
Munazei Lacryma Christi del Vesuvio bianco Doc 2017 Casa Setaro
Munazei Lacryma Christi del Vesuvio rosso Doc 2017 Casa Setaro
Liquori Antica Distilleria Petrone

Ticket di partecipazione: euro 40

Ingresso solo su prenotazione

Info e prenotazioni:
Taverna La Riggiola
Vico Satriano, 11
Napoli
Tel. 081 7647030 – 336 847956
www.tavernalariggiola.com

Contatti stampa:
Laura Gambacorta
Mob: 349 2886327
Email: lauragambacorta@gmail.com

I Grandi Vini Bianchi della Campania a Cap’alice 24 gennaio

Pubblicato da aisnapoli il 14 - gennaio - 2019Versione PDF

50122779_10214204485561592_1524721653597077504_nI Grandi Vini Bianchi della Campania a Cap’alice 24 gennaio

Falanghina Fontanavecchia, Pallagrello Bianco Alepa, Fiano di AV Rocca del Principe

La Campania è sempre più punto di riferimento per i vini bianchi che hanno ampiamente dimostrato di essere molto interessanti e capaci di esprimersi al meglio nei tempi lunghi. Giovedì 24 gennaio tre massime espressioni saranno a Storie di Vini e Vigne a Cap’alice, il programma alla quinta edizione ideato e condotto da Marina Alaimo. La falanghina è il vitigno a bacca bianca più diffuso in Campania e Libero Rillo, produttore dell’azienda Fontanavecchia a Torrecuso, presidente del Consorzio di Tutela Vini del Beneventano, ha dedicato uno studio profondo ai vini da falanghina. Due massime espressioni ne sono i cru Libero e Facetus, pluripremiati dalle guide del settore.In degustazione Libero 2007 che ha ricevuto i Tre Bicchieri Gambero rosso e Facetus 2012 inserito tra i Migliori 100 Vini d’Italia dalla guida de l’Espresso.

L’alto casertano ha una identità tutta sua nella produzione dei vini e solo in questo areale si alleva il Pallegrello Bianco del quale si è fatta interprete appassionata Paola Riccio nella sua bellissima tenuta Alepa a Caiazzo, dove pratica una agricoltura a bassissimo impatto ambientale.In degustazione Riccio Bianco Pallagrello bianco 2008 e 2013 Alepa.

Altro grande vino bianco campano è il fiano di Avellino e Lapio è la zona maggiormente vocata e ricercata dagli intenditori. Proprio sulle colline di Lapio, precisamente in contrada Arianello, si estendono le vigne di Ercole Zarrella della cantina Rocca del Principe. Da qualche anno Ercole insieme alla moglie Aurelia Fabrizio, appassionata vignaiola, si sono decisi a produrre il cru Tognano dalla collina omonima sul versante nord, dove sono concentrate le piante più vecchie, di circa trent’anni. In degustazione ci saranno Tognano Fiano di AV 2015 che ha ricevuto Tre Bicchieri Guida ai Vini d’Italia Gambero Rosso, 5 Grappoli Bibenda, 4 Viti Guida AIS Campania, Vino Slow per Slowine. Ancora Tognano Fianno di Avellino 2016 ultima annata appena uscita sul mercato.

I produttori Libero, Paola e Ercole saranno presenti alla degustazione, confrontandosi con la generosità e la verve che puntualmente colorano le loro parole e i loro vini.

L’oste Mario Lombardi curerà la cena dopo il wine tasting.

Costo euro 30 Cap’alice l’enosteria tipica napoletana è in via Bausan 28 Napoli

Prenotazioni ai numeri 081 19168992 – 335 5339305

BANDO DI PARTECIPAZIONE

amorini_headerLa Direzione Generale delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali della Regione Campania in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier (AIS) sezione Campania, ha pianificato la realizzazione della settima edizione (2019-20) della “Guida – Catalogo delle aziende vitivinicole e vinicole della Campania ”.

La Guida verrà redatta sulla base delle informazioni fornite dalle aziende partecipanti al bando, che inoltre forniranno alle Commissioni Degustatori AIS appositamente formate, due tipologie di vini e uno spumante, che saranno opportunamente resi anonimi prima delle operazioni di degustazione e valutazione.

I vini presentati dovranno essere DOP e IGP campani.

Si chiede, inoltre, di proporre in assaggio vini disponibili in commercio nell’anno 2019.

Il livello qualitativo dei vini sarà espresso dalle Commissioni competenti come di seguito:

1 CORNETTO (punti da 65 a 73centesimi)

2 CORNETTI (punti da 74 a 83 centesimi)

3 CORNETTI (punti da 84 a 93 centesimi)

3 CORNETTI GOLD (punti > 94 centesimi)

I vini con una valutazione al di sotto di 65 centesimi non saranno inseriti in Guida.

La partecipazione all’ iniziativa è riservata alle aziende vinicole e vitivinicole che hanno sede operativa in Campania, regolarmente iscritte alla CCIAA di competenza.

I vini valutati con i 3 CORNETTI GOLD saranno presentati ufficialmente al Vinitaly di Verona 2019.

Le imprese enoiche campane interessate a partecipare dovranno far pervenire, entro le ore 12,00 del 4 febbraio 2019, all’indirizzo e-mail: guidavinicampania@gmail.com la domanda di partecipazione debitamente firmata e datata, unitamente ai documenti/file di seguito specificati.

Ogni cantina campana può partecipare all’iniziativa proponendo un massimo di due vini più uno spumante

I campioni, in numero di 3 bottiglie per ciascuna delle due tipologie di vino prescelte e per lo spumante eventualmente proposto dovranno essere inviati alla sede dell’AIS Campania: Via Caduti di Nassirya, snc, Victoria Park, 81055 Santa Maria Capua Vetere (Ce) – tel 0823 345188 entro il 04/02/2018, avendo cura di indicare sul cartone la seguente dicitura “campioni per guida vini Campania 2019″.

La partecipazione alla Guida non comporta alcun onere finanziario a carico delle aziende.

Le imprese dovranno inviare a mezzo mail all’indirizzo guidavinicampania@gmail.com entro le ore 12,00 del 4 febbraio 2019 i seguenti documenti:

Domanda firmata;
Scheda tecnica compilata
Immagini delle etichette relative ai due vini presentati più eventuale etichetta spumante;
logo aziendale;
una foto (es. cantina, vigneto);
documento di identità.
Per la pubblicazione nella pagina di pertinenza all’interno della Guida, i file di cui ai punti 3 e 4, dovranno essere in formato vettoriale, mentre i file di cui al punto 5, dovranno essere in formato digitale (per es. JPG, TIF, ecc.).

istanza_guida_vini_2019

scheda_vini_2019

elezioni-suppletivenew#AisCampania

ELEZIONI SUPPLETIVE PER IL RINNOVO DEGLI ORGANI SOCIALI 2018-2022

Il Consiglio Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier, con delibera assunta all’unanimità in data 2 novembre 2018, ha indetto le elezioni suppletive per il rinnovo degli organi sociali regionali/territoriali 2018-2022 per il giorno 19 gennaio 2019 nelle seguenti Associazioni Regionali:

• CAMPANIA per l’elezione del Collegio dei Revisori Legali presso il Mediterranea Hotel, via Generale Clark, 54 – 84131 Salerno (SA).

I seggi rimarranno aperti ininterrottamente dalle 10,00 alle 20,00

Ore 10 Apertura seggi

Ore 11 Degustazione guidata “Il Barbaresco de  La Spinetta”

Ore 15 Degustazione guidata “Gli Spumanti di Contratto 1867″

Ore 18 Degustazione guidata “I vini della Loira”

Le degustazioni guidate sono gratuite previa prenotazione a info@aiscampania.it
Posti limitati.

#UniversoDiValori

12 Gennaio, Primitivo day Vibrazioni nei calici a La Grotta

Pubblicato da aisnapoli il 10 - gennaio - 2019Versione PDF

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Primitivo Day vibrazioni nei calici

Cena e degustazione a La Grotta

Per info e prenotazioni: La Grotta Vineria

C.so Umberto I° 174Casalnuovo di Napoli
Tel. 0815224718– cell.3890039354

Ticket di partecipazione euro 25

Il menu firmato dallo chef resident Antonio Esposito

Minestra di ceci e cardi con Jamon Serrano

Anello di polenta con fonduta di caciocavallo irpino e funghi di bosco

Topini di patate con vellutata di zucca e petali di Ragusano

Braciolette di manzo, cuoricini di carciofi e patate

Pane dolce all’uvetta e crema fondente

In abbinamento i vini 

Azienda agricola Felline

Zinfarosa Primitivo di Manduria 2015

Dunico Primitivo di Manduria 2013

Primo amore Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2008

 

6 Gennaio, Arriva la Befana del Mare

Pubblicato da aisnapoli il 4 - gennaio - 2019Versione PDF

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Arriva la Befana Domenica 6 Gennaio dalle 11.30 alla Rotonda Diaz.

Un’iniziativa promossa dal Comune di Napoli – Delegazione Mare che prevede la distribuzione di caramelle e cioccolatini ai bambini della città durante un percorso di playground and english lesson on the beach con la collaborazione della madrelingua Andrea Backus e dell’associazione “Sii turista della tua città”.

Brindisi augurale con assaggi di prodotti tipici delle eccellenze napoletane.

Con il supporto di Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli, Cantine Federiciane, Annarè Trattoria Pizzeria, Allestimenti Le Rose e Villa Volpicelli.

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