Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Archivio per la categoria: ‘Eventi’

barattolo-struffoliPer i napoletani che vivono fuori, per chi non ha molto tempo, per chi di Napoli non è, ma ha sentito parlare di uno dei dolci più antichi della Campania, gli struffoli, e li vuole assaggiare.

Ha pensato a loro Sal De Riso, quando ha deciso di creare la confezione barattolo degli “Struffoli Napoletani”, già pronti per essere consumati: basta solo disporli in un piatto e decorarli con i “diavolini”, i festosi confettini colorati, che si trovano acclusi alla confezione. Dolce iconico partenopeo, figli degli antichissimi στρoγγυλος (strongoulos) greci, portati qui alla fondazione di Parthenope, gli struffoli hanno anche un valore apotropaico: la tradizione vuole che consumarli durante le feste assicuri fortuna e prosperità. A novembre, a Napoli, sono stati i protagonisti indiscussi dell’evento “I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti”, al quale hanno partecipato 14 maestri pasticceri, ciascuno con una sua versione originale da proporre in occasione delle imminenti festività natalizie. Forti della loro identità, non temono il panettone, che pure è il simbolo del Natale, e solo a guardarli creano un clima di festa.

Il barattolo degli “Struffoli Napoletani” di Sal De Riso si potrà acquistare direttamente presso il Bistrot Sal De Riso Costa di Amalfi a Minori oppure online sul sito ufficiale: www.salderisoshop.com

13 Dicembre, Party natalizio al Cala Moresca

Pubblicato da aisnapoli il 11 - dicembre - 2018Versione PDF

thumbnail-57PARTY NATALIZIO DEL GRUPPO LARINGE AL CALA MORESCA DI BACOLI
SOTTO L’ALBERO L’EBIKE SHARING

Giovedì 13 dicembre alle 20:30 al Cala Moresca di Bacoli si svolgerà il Christmas Party degli imprenditori del Gruppo Laringe con la presentazione del progetto di turismo sostenibile nei Campi Flegrei. Un piano di rilancio del territorio che da anni gli albergatori portano avanti e che vede protagonista stavolta l’ “ebike sharing”, oltre alla promozione della cultura archeologica e gastronomica.
Oggi l’industria turistica è una tra le principali attività economiche del mondo, ancorché inquinante – commenta Roberto Laringe Presidente Federalberghi Campi Flegrei – il nostro progetto promuove un’economia green basata su prodotti turistici eco-friendly e una mobilità sostenibile, finalizzata anche ad allentare la morsa della congestione urbana nei Campi Flegrei, che crea inquinamento e disservizi. Ecco perché dall’estate prossima i Campi Flegrei si potranno girare con la “bicicletta condivisa”, un mezzo di trasporto green che agisce in armonia con l’ambiente, la comunità e la cultura locale. Un progetto ecologico ed economico, che darà una più ampia fruizione dei siti archeologici e dei sentieri a vantaggio dell’ambiente, della viabilità e della cultura, ideale sia per cittadini che per turisti. Nel 2019 sempre nell’ambito della valorizzazione di un turismo ecosostenibile Federalberghi e Gruppo Laringe introdurranno le colonnine elettriche all’interno degli alberghi, a seguito di una collaborazione avviata con il Presidente dell’Unione industriali Vito Grassi. Al riguardo grazie a un accordo con le concessionarie auto flegree: Autofelice Volkswagen e Nissan Schiano partirà il servizio di car valet con auto elettriche, che saranno a disposizione dei turisti ed offerte gratuitamente se finalizzate a visitare i siti archeologici flegrei. La festa del Gruppo Laringe sarà anche l’occasione per celebrare l’assegnazione della prima stella Michelin ad Angelo Carannante, Chef del Caracòl, il ristorante gourmet del Cala Moresca, che per l’occasione presenterà il suo nuovo dessert: “Caracolato”, mousse al cioccolato dulcey, biscotto al miele, spuma al lime e pepe di sechuan. Durante la festa si potranno gustare i finger food del resident chef del Cala Moresca Vincenzo Di Giovanni, a cui si accompagneranno quelli dello Chef Ciro Russo dell’Alma Beach, di Camillo Pandolfi de Il Gabbiano, di Giovanni Marotta deI Kora e di Luciano Coppola di Villa Eubea. Durante il party saranno distribuiti a tutti gli ospiti dei gratta e vinci natalizi con speciali premi e regali. Tra questi anche le gitf box del Gruppo Laringe con la speciale guida e i diversi itinerari da percorrere e i luoghi da visitare anche con l’ebike sharing. E poi musica dal vivo con Dj Marco Piccolo. Per l’anno 2018 gli alberghi del gruppo devolveranno 1 euro per ogni camera occupata per il finanziamento della costruzione di una scuola nella Repubblica del Benin, con il patrocinio del Consolato del Benin di Napoli.

20 Dicembre, Tempo di Bolle…all’Enopanetteria

Pubblicato da aisnapoli il 9 - dicembre - 2018Versione PDF


diapositiva1ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Tempo di BOLLE…
20 Dicembre ore 20.30 

Enopanetteria i Sapori della Tradizione
Corso Europa n.125 Melito (Na)
Euro 40. Info e prenotazioni: 081.7117410
Prenotazione obbligatoria e impegnativa

Tempo di Bolle…Christmas it’s coming ;-)
Una serata dedicata al tema dell’effervescenza declinato in tipologie differenti per vitigni e filosofie produttive.

In apertura il tradizionale buffet di pizze di Stefano Pagliuca.

In degustazione
Franciacorta Extra Brut Arcari+Danesi
Sekt Riesling Extra Brut Dr.Loosen
Alta Langa Brut Avezza
Portofino Abissi 2014 Bisson
Sekt Brut Weingut Bründlmayer
Champagne Blanc de blancs Grand Cru Réserve Brut Brut Vazart Coquart & Fils
Moscato d’Asti Ca’d’ Gal
Degustazione tecnica a cura di Tommaso Luongo e Franco De Luca, Ais Napoli

In chiusura il salmone di Jolanda de Colò.

Tutti i partecipanti all’evento potranno usufruire dello sconto del 15% su tutti i vini, champagne e liquori in vendita all’Enopanetteria.

13 Dicembre, Baccalà e Pinot Nero a La Locanda del Testardo

Pubblicato da aisnapoli il 9 - dicembre - 2018Versione PDF

3cf14df2-cec4-4b86-835a-8b098ca659c3BACCALA’ E PINOT NERO
GIOVEDI’ 13 DICEMBRE

Con la partecipazione di: Tommaso Esposito, Toti Lange, Luigi De Magistris e Arturo Erbaggio

Disponibilità limitata: 30 posti
Prezzo euro 60 (euro 50 per i soci Ais)
Inizio: ore 20.30

Il Menu

Benvenuto

Monsupello Brut Nature

Entrée

Tartare di Baccalà

Baccalà mantecato

Murzelle di Baccalà

Abbinamento: Pinot Nero Rosé Franz Haas

Antipasto

Millefoglie di Baccalà affumicato, verdura e maionese al tè nero

Abbinamento: La Petit Perriere Saget

Primo

Conchiglione ripieno con Baccalà Su crema di ceci e limoni

Abbinamento: La Casa del Picchio Verde Baldessari

Secondo

Coroniello con patata e broccolo nero

Abbinamento: Pinot Noir Abbazia di Crapolla

Baccalà in tempura ripieno di bufala su papaccelle, olive e capperi

Abbinamento: Gevrey Chambertin Premier Cru La Combe Aux Moines Faiveley

Dessert

La Locanda del Testardo via Lucullo n.100 Bacoli (Na)

Info e prenotazioni 0818687701 3331545317

12 e 19 Dicembre, Li…eviti? No! li conosci da Calici e…

Pubblicato da aisnapoli il 9 - dicembre - 2018Versione PDF

cf2f9ee6-e3f9-415b-a3a0-bb8dec544e37ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Li…eviti?

No! Li conosci.

Mercoledì 12 dicembre ore 20 con Ciro Cascella

Mercoledì 19 dicembre ore 20 con Fabio Di Domenico

Calici e…

via Francesco Morosini nn.30-32

Info e prenotazioni 3482597055

Posti limitati euro 20 singolo incontro (euro 30 entrambi gli eventi)

Alla Scoperta di un benefattore: Il Lievito.
Per ricavare energia demolisce gli zuccheri della farina, del mosto d’uva e del malto trasformandoli così in pane, vino e birra.
Mercoledi 12 dicembre e mercoledi 19 dicembre gli manifesteremo tutta la nostra infinita riconoscenza.
Risponderemo con l’aiuto di chi li addomestica alle domande: Quale pizza? Quale panettone? Quale birra? Quale vino?

47495858_1055064607999450_8865332825641975808_nIl progetto Archivio Storico è finalizzato alla riscoperta ed alla divulgazione della cucina borbonica, e di tutto quanto ha reso il Regno delle Due Sicilie la capitale culturale del mondo.
A ognuno degli appuntamenti della rassegna enogastronomica Esperienze Borboniche, si proporrà una pietanza, sia nella versione originale dei Monzu che in quella reinterpretata dallo chef stellato Pasquale Palamaro.
Per il primo appuntamento, che si svolgerà giovedì 13 dicembre, ha pensato a un timballo di bucatini “alla cerino”, chiamato così perché il piatto veniva servito “fiammante” a tavola. Un gustoso viaggio nel tempo da affrontare con una buona bottiglia di vino in valigia: i “Bucatini alla Cerino” saranno accompagnati da un Bourgogne Rouge Volnay 2015 , Domaine Glantenay.

Per l’occasione il bar manager dell’Archivio Storico ha ideato un nuovo cocktail, il “Match”.
Il cocktail già dal nome vuole significare la congiunzione ideale che ogni giorno si rinsalda tra il banco bar e i fuochi della cucina dell’Archivio Storico: infatti match significa sia “unire” che, appunto, “cerino”.
Grazie ai sapienti consigli dello chef Palamaro  si è voluto trasportare, tramite estrazione e infusione, tutti gli aromi e i sapori della cottura del pollo in un drink a base di whiskey ed elementi sapidi: un cocktail che, ispirandosi alla filosofia dell’Archivio prende le tradizioni di Partenope e le fa diventare liquide (un po’ come fa, non ce ne voglia, il nostro Santo Patrono, San Gennaro).

Ad allietare la serata la musica di BassMark

30€ a persona
2 portate
1 calice di vino
1 cocktail

**** E’ GRADITA LA PRENOTAZIONE ****

Giovedì 13 Dicembre ore 20.30

Per info&prenotazioni
+39 3756089682

Archivio Storico

Via Alessandro Scarlatti n.30

7 Dicembre, Cinema, Pizza e Sigari a Sorrento

Pubblicato da aisnapoli il 6 - dicembre - 2018Versione PDF

basilicoitalia-640x427Dopo il successo dello scorso anno, torna a Sorrento, venerdì 7 dicembre, dalle ore 19.30, presso Basilico Italia, l’appuntamento “Cinema, Pizza e Sigari”.

Un tuffo nella storia e nella produzione del sigaro TOSCANO® che inizierà in una delle sale del Cinema Armida, dove verrà proiettato un medley cinematografico con alcune delle scene più iconiche della storia del cinema, che vedono protagonista il sigaro Toscano. Subito dopo, i relatori Paride Cimbalo e Tommaso Luongo del Club Amici del Toscano, racconteranno caratteristiche, aneddoti e curiosità relativi allo “stortignaccolo”, il sigaro italiano realizzato nelle Manifatture Sigaro TOSCANO®.

Seguirà un percorso di degustazione, curato per l’occasione dai pizzaioli della casa, Pasquale Langellotti e Gianni Scotto.

Il menu prevede un antipasto: “Il nostro tagliere con salumi di maialino nero casertano e…altro”; assaggi di pizza dal nuovo menù: “Caprinara”, “Sottobosco”, “La Cafona” e, per finire, gelato Fior di latte con confettura di albicocca pellecchiella e biscotti.

Il dopo pasto sarà dedicato alla scoperta e alla degustazione di alcune tipologie di Toscano, durante la quale gli ospiti potranno fumare, in abbinamento a una grappa della distilleria Nonino.

Il costo della serata è di 25 euro

Posti limitati, per info e prenotazioni: 081 877 2048

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Cari soci,
grazie a tutti per l’entusiasmo e la prontezza con le quali avete risposto al nostro invito; i posti a disposizione sono purtroppo terminati.
Se non siete riusciti a prenotare non preoccupatevi perché Ais Campania sta progettando numerose iniziative associative per il 2019…

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 20 dic 2018 al 20 dic 2018 alle ore:20:30

      20 Dicembre, Tempo di Bolle…all’Enopanetteria

      Mancano: 8 giorni e 07:34 ore.
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