Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Archivio per la categoria: ‘Eventi’

22 Aprile, Calici Divini a La Grotta Vineria Hostaria

Pubblicato da aisnapoli il 21 - aprile - 2018Versione PDF

Calici Divini

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ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER CAMPANIA

OTTAVONANO

in collaborazione con AIS Campania

presenta

“Sulla Strada del Vintage”

L’Attesa premia sempre

Giovedì 26 aprile, Ottavonano Pub, Atripalda

Serata condotta da Gabriele Pollio, Ais Napoli e Gianluca Polini

L’Ottavonano Pub di Atripalda in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier Campania ha programmato per giovedì 26 aprile un percorso degustativo cibo/birre molto particolare.
Per l’occasione abbiamo selezionato alcune delle chicche birrarie direttamente dalla nostra cantina vintage , di seguito il menu e le birre in abbinamento.
Costo a persona 20 €. Prenotazione obbligatoria.
Per info e prenotazioni whatsapp 366 533 20 32

MENU

Fritto di benvenuto

in abbinamento

Are Aipa Birrificio Acrobat

Riso Venere con blu di pecora (carmasciando) e salsa di noci

in abbinamento

Traquair Scotch Ale Vintage 2005

Burger di Marchigiana con contorno

in abbinamento

Struise Brewery Pannepøt 2007

Melannurca Pie con zabaione alla birra

in abbinamento

J.W.Lees Harvest Ale 2008

Quando un uomo col tastevin incontra un uomo con la pinta, l’uomo col tastevin ha i centilitri contati… ;-)

26 Aprile, Il Nebbiolo e i suoi territori da Cap’Alice

Pubblicato da aisnapoli il 12 - aprile - 2018Versione PDF

locandina-nebbiolo-capaliceIL NEBBIOLO E I SUOI TERRITORI 26 APRILE A CAP’ALICE
STORIE DI VINI E VIGNE CON MARINA ALAIMO

Il Nebbiolo è sovrano nei grandi territori del vino nel nord ovest d’Italia, dove ha scritto importanti pagine di storia, e non solo enologica. E’ parte integrante della cultura della gente del luogo, soprattutto in Piemonte dove trova la sua massima espressività tra gli areali di Barolo, Barbaresco, Roero e Gattinara – nomi celebri nell’enologia di eccellenza. Ognuno con le proprie sfumature, colorite dai differenti accenti della gente del posto, dagli usi locali, dalle esigenze dettate dalle diverse condizioni pedoclimatiche. Seguirne il percorso tra colline, suoli e altitudini, filari ordinatamente pettinati, volti dallo sguardo costantemente puntato verso le vigne, costituisce un attrattore potente e di estremo fascino. Giovedì 26 aprile a Storie di Vini e Vigne il Nebbiolo e i suoi territori sarà protagonista attraverso una degustazione che tocca le massime espressioni dei vari areali. Si parte dalla Valle d’Aosta, precisamente dalla doc Donnas, unico territorio del nebbiolo, dove spinte sono le altitudini e le vigne molto basse e particolarmente ripide impongono una viticoltura eroica con risultati molto interessanti poi nel bicchiere. La Vallée è seguita dai grandi territori piemontesi del Barolo, del Barbaresco, del Roero e Gattinara.

In degustazione:
Vallèe d’Aosta Donnas 2015
Barolo Albe 2014 Vajra
Barbaresco cru Rizzi 2013 Rizzi
Gattinara Molsino ris. 2013 Nervi
Roero Sudisfà ris 2013 Negro.
Conduce la giornalista Marina Alaimo
Segue la cena con i piatti di Cap’alice, l’enosteria tipica napoletana di Mario Lombardi.
Costo € 30
Prenotazioni ai numeri 081 19168992 / 335 5339305
Cap’alice è in via Bausan n. 28m Napoli

thumbnail-30​Focus sulle novità viticole che si prospettano nella gestione dei vigneti in termini di sostenibilità nel secondo Appuntamento di Assoenologi Campania.

Si è svolto presso l’hotel Belsito di Manocalzati (AV), il secondo incontro organizzato da Assoenologi Campania su un tema di grande attualità e interesse tecnico: la Viticoltura Sostenibile.
Il convegno è iniziato analizzando in modo globale la sostenibilità nelle sue accezioni più ampie, dal Territorio, all’energia, all’ambiente fino ai relativi impegni europei e regionali. E’ stato descritto il contesto planetario dal quale è emersa la necessità di uno sviluppo sostenibile. Considerando il triangolo teorico della sostenibilità, ci si è concentrati sul tema ambiente, in particolare sulla questione ambientale legata al cambiamento climatico e all’energia, alle emissioni atmosferiche e alla qualità dell’aria e all’uso dei suoli.
A segnare l’inizio dei lavori una relazione introduttiva dell’enologo Francesco Martusciello che ha chiarito alcuni dettagli e i confini tra difesa guidata, difesa integrata, biologico e biodinamico e le norme che disciplinano tali comparti.
Il dott. Giuseppe Pesapane, DG Politiche Agricole della Regione Campania, ha illustrato il Sistema di Qualità Nazionale per la Produzione Integrata e le diverse possibilità di certificazione della sostenibilità in viticoltura, accennando anche il progetto ministeriale della filiera vite-vino: progetto VIVA.
A seguire la dott.ssa Marisa Rotolo, della Belchim Crop Protection Italia S.p.a., ha approfondito le opportunità di difesa sostenibile in viticoltura e ha introdotto una novità molto interessante sul controllo delle erbe infestanti in termini di eco-compatibilità, un nuovo prodotto sviluppato da acido Pelargonico estratto del Cardo che non ha residualità trasformandosi in acqua e anidride carbonica.
La relazione finale è stata curata dal dott. Francesco Acinapura della Cifo Srl, focalizzando l’attenzione sull’importanza del benessere della vite e la sua influenza sulla qualità delle uve e dei vini.
Particolarmente apprezzati gli interventi soprattutto per le strategie di sostenibilità prospettate sotto tutti i punti di vista. È stata l’occasione per approfondire e chiarire diversi aspetti tecnici sull’argomento di maggiore interesse attuale nel settore vitivinicolo, ovvero la sostenibilità.

Info: sezione.campania@assoenologi.i t – Tel. 0825 981419

Il 23 aprile a Sarno (Sa) “Piantalo!”:
trapianta il tuo Pomodoro San Marzano con DANIcoop

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“Piantalo! – Trapianta il tuo Pomodoro San Marzano” è l’appuntamento in programma a Sarno (Sa) lunedì 23 aprile a partire dalle ore 9,00 presso la sede della cooperativa DANIcoop in Via Ingegno 32.
Promotrice dell’iniziativa è la Società Cooperativa Agricola DANIcoop (operante sul mercato attraverso il brand Gustarosso), che ormai da anni protegge e tramanda la tradizione del pomodoro San Marzano non solo tutelando gli agricoltori e la terra, ma anche promuovendo la scoperta del territorio attraverso eventi come il Pomodoro San Marzano Day.
“Piantalo!” è rivolto agli operatori del settore, agli estimatori del pomodoro Gustarosso, nonché ai semplici appassionati del buon cibo che desiderano conoscere le origini di uno degli alimenti principi della Dieta Mediterranea.
Aprile è un mese cardine per la vita agricola in quanto la natura si risveglia, il clima diventa più mite e la terra si prepara ad accogliere le piantine (fino a quel momento protette in vivaio) che diventeranno durante i mesi successivi le ben note alte piante di pomodoro San Marzano.
Tre i momenti in cui si articolerà l’evento. Alle ore 9,00 si inizierà con l’appuntamento di “orientamento al lavoro” rivolto agli studenti degli istituti superiori locali (alberghiero, tecnico agrario e linguistico) a cui verranno illustrate le varie possibilità di impiego fornite da realtà come quelle della cooperativa agricola.
Alle ore 10,30 ci si dirigerà verso i campi di contrada Faricella, noti come Giardini del Pomodoro San Marzano, dove, con l’ausilio dello staff DANIcoop e soprattutto dei soci agricoltori, sarà possibile trapiantare le piantine di pomodoro San Marzano messe a disposizione dalla cooperativa. Il trapianto avverrà in maniera tradizionale con gli attrezzi che gli agricoltori utilizzano da secoli. I pizzaioli presenti avranno la possibilità di contrassegnare con un cartello l’appezzamento di terreno a loro associato da cui proverranno i pomodori che impreziosiranno le loro pizze.
Il terzo momento sarà quello conviviale: dalle ore 12 in poi, nei Giardini del Pomodoro San Marzano, ci saranno dei punti ristoro dove si potranno assaggiare piatti tipici a base di pomodoro San Marzano con lo chef Mirko Balzano che, grazie allo sponsor Pasta Armando, preparerà assaggi di pasta al pomodoro e col maestro pizzaiolo Silvio Zigarelli della pizzeria Nanà di Napoli che offrirà le sue pizze.
Inoltre ci sarà una speciale partnership con il format emiliano “Pic Nic in fiore”, ideato dal dottore Liberato Aliberti, che si trasferirà per un giorno tra i giardini del pomodoro San Marzano regalando agli ospiti momenti di sano relax lontano dallo stress della città.
A realizzare i “pic” (così sono chiamati gli assaggi previsti dal format) saranno gli chef Giovanni Sorrentino del ristorante I Gerani di Santa Maria La Carità e Gaetano Cerrato della trattoria ‘O Romano di Sarno e il maestro pizzaiolo Giuseppe Maglione della pizzeria Daniele Gourmet di Avellino.
A ciò si aggiungerà la partecipazione spontanea ed estemporanea di diverse realtà ristorative e ricreative del territorio.
L’evento è gratuito ed aperto a tutti.
Per consentire un’adeguata accoglienza degli ospiti si prega di dare un cortese cenno di adesione contattando l’azienda via mail all’indirizzo info@gustarosso.it oppure per via telefonica al numero 081 944898.

DANIcoop Società Cooperativa Agricola
via Ingegno 32 Bis
Sarno (Sa)
info@gustarosso.it
www.gustarosso.it
Tel. 081 944898

Informazioni
Nunzia Clemente
+39 388 1584928
nunzia@gustarosso.it

Contatti stampa
Laura Gambacorta
+39 349 2886327
lauragambacorta@gmail.com

16 Aprile, #ChampagneMOB a Verona, il Tempo passa…2008

Pubblicato da aisnapoli il 11 - aprile - 2018Versione PDF

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

2008, il Tempo passa…

CHAMPAGNAPOLI nella città di Giulietta ;-)

ChampagneMOB a Verona 16 Aprile, Verona

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Terapia detox omeopatica a base di champagne per ristorarsi dalle fatiche quotidiane del Vinitaly
Save the water drink champagne!

Passano gli anni ma siamo ancora qui a celebrare la nostra trasferta veronese con il tradizionale appuntamento dello Champagne MOB.

Il MOB di quest’anno sarà interamente dedicato al millesimo 2008.

Decanter riferisce di un’annata “something special”, un’annata che ha qualcosa di speciale grazie al magico connubio tra frutto potente e acidità scintillante: champagne pronti per esprimere nel bicchiere grande struttura, ricchezza e persistenza.

Sarebbero forse da conservare ancora per un po’ di tempo in cantina ma come si fa a resistere? ;-)

Per quanto riguarda il tema gastronomico in abbinamento alla selezione di champagne 2008 non possiamo anticipare nulla ma, come dice il saggio, ricordare solo che “se la montagna non viene da Maometto, allora Maometto andrà alla montagna”.

La vera notizia di quest’anno è quella che riusciamo a indossare ancora le felpe d’ordinanza nonostante i centimetri del girovita siano aumentati in maniera esponenziale… :-)

Quota di partecipazione 65 euro

Verona 16 Aprile 2017 Luogo X, ore 18.30 Posti limitati

Per iscriversi: Messaggio Whatsapp (con nominativo) a Tommaso Luongo 3356790897 o ad Alessandro Palmieri 3475060871.

 

Scuola “itinerante” di degustazione di champagne. A cura di Tommaso Luongo, Delegato Ais Napoli
Un ciclo di appuntamenti organizzati con la tecnica del Flash-Mob (in rigorosa versione etilica) per scoprire il mondo dello champagne: la storia e il metodo produttivo, i terroir e la tecnica di degustazione. Imparando a distinguerne i diversi stili attraverso perlage, profumi e sensazioni gustative.Ci sono due strade per raccontare l’affascinante mondo dello Champagne: curiosare lungo l’avenue de champagne di Reims celebrando i fasti delle maison più prestigiose, oppure muoversi con passione alla ricerca delle chicche enologiche provenienti dai più piccoli e sconosciuti récoltant-manipulant…
Quale strada sceglieremo stavolta?

Cos’è? Un gruppo di champagne–mobbers si riunisce periodicamente utilizzando i social networks o via sms con la finalità comune di mettere in pratica un’azione insolita: una degustazione di champagne “al buio” in luoghi diversi e originali.

Come funziona? Tutti quelli che sono interessati dovranno inviare un messaggio whatsapp (con nominativo) ai numeri indicati e concorderemo la consegna del braccialetto “gold edition” per poter accedere allo ChampagneMOB, poi un messaggio whatsapp svelerà luogo, orario e (forse) gli Champagne che saranno degustati.

Insomma champagne per tutti! Una piccola rivoluzione eno-culturale a colpi di bolle…

Tutto quello (o quasi) che dovreste sapere per de-gustare uno champagne.

Ready for Champagne-MOB? Stay Tuned!

 

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Cantina La Barbera presenta una raffinata #cena #degustazione alla scoperta delle Langhe: una terra che trasmette nei propri vini storia e cultura di produttori d’eccezione.

I Produttori della cantina Ciabot Berton presenteranno un’accurata selezione delle proprie etichette in abbinamento a piatti d’autore studiati in ogni piccolo dettaglio per creare una vera esperienza emozionale.

La serata sarà articolata così: un aperitivo di benvenuto e, a seguire, una cena dove sarà possibile apprezzare ad ogni singola portata un vino in abbinamento.

Mercoledì 11 aprile alle ore 20.30 una serata con i produttori direttamente dalla terra del Barolo.

Assaggeremo Dolcetto, Nebbiolo, Barbera e due etichette di Barolo; ad accompagnare i calici una serie di portate a base di carne pensare per creare il giusto connubio fra tradizione e rivisitazione!

Evento su prenotazione a posti limitati.
Mercoledì 11 aprile alle ore 20.30
Costo della cena-degustazione: 40 euro

Cantina La Barbera
via Raffaele Morghen 36/a, 80127 Napoli

26 Aprile, Finage di Borgogna da Granafine con Filippo Volpi

Pubblicato da aisnapoli il 10 - aprile - 2018Versione PDF

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Giovedì 26 aprile 2018 – ore 20:30
12 Vini di Borgogna – 1 Aperitivo – 1 Piatto
Filippo Volpi ci guiderà nel mondo dei Finage in Cote de Nuits
Info e Prenotazioni 081.19172428

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