Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

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Archivio per la categoria: ‘Eventi’

25 Dicembre, Natale con noi a La Grotta Vineria

Pubblicato da aisnapoli il 22 - dicembre - 2018Versione PDF

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Have an AIS Christmas

Pubblicato da aisnapoli il 22 - dicembre - 2018Versione PDF

christmasCari Associati,
il periodo natalizio ci offre l’opportunità di sottolineare il nostro impegno nella valorizzazione del settore enogastronomico, approfittando di qualche giorno di tranquillità e di riposo, senza dimenticare i moltissimi colleghi che saranno al lavoro per rendere ancora più speciali i giorni di festa.
Tra le mura domestiche o nelle diverse attività commerciali ci accomunerà il desiderio di raccontare orgogliosi la nostra passione. Non è un caso che, anche in un periodo di contrazione delle vendite e dei consumi, la strada dell’agroalimentare, con le sue innumerevoli sfaccettature, sia tra le più battute quando cerchiamo un dono da offrire e tra le più gradite quando abbiamo la fortuna di riceverlo. Facciamola diventare anche una bella opportunità per divulgare un messaggio di cultura: le occasioni non mancheranno e sarà un piacevole esercizio per tutti.
Ricordiamoci inoltre che l’Associazione Italiana Sommelier è nata sotto il segno della mutualità reciproca ed è tuttora animata da un grande spirito solidale. Rivolgiamo dunque la nostra sensibilità alle persone meno fortunate e manteniamo viva l’attenzione nei loro confronti anche dopo aver spento le luci dell’albero.
Auguro a tutti Voi un sereno Natale e un nuovo anno colmo di positività e di valori.

Antonello Maietta

Presidente dell’Associazione Italiana Sommelier

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L’abbinamento perfetto
Un format realizzato da Giappo in partnership con Città del gusto Napoli – Gambero Rosso.
Una cena/evento al mese in cui, grazie al prezioso lavoro svolto da professionisti del food e del wine, è nato il giusto abbinamento tra piatti giapponesi e vini selezionati dalla guida Vini d’Italia, alcuni premiati con il premio 3 bicchieri Gambero Rosso.
Un sommelier Ais Napoli professionista ed uno chef Giappo trasmetteranno segreti e consigli sui prodotti serviti.
Il primo appuntamento vede ospite la pluripremiata cantina Fattoria La Rivolta.
Protagonista anche il nuovo menu Giappo 2019, servito in anteprima ai partecipanti.
La data è giovedì 20 dicembre presso il punto Giappo Napoli in Vico Belledonne.
Due turni, alle 20.00 ed alle 22.00, per un costo complessivo di € 35,00 a persona.

Entrèe di benvenuto

CRUDI
Tartare Giappo (Tonno, burrata, crema di edamame) oppure Salmone in crosta di pistacchio
in abbinamento un calice di Falanghina del Sannio Bio 2016 Fattoria La Rivolta

SUSHI TRADIZIONALE
Passion Roll (Tonno, frutto della passione, patate viola) oppure Nigiri 6 pz. (a scelta)
in abbinamento un calice di Sannio Taburno Coda di Volpe 2017 Fattoria La Rivolta

L’abbinamento perfetto può proseguire a scelta con l’aggiunta di 15 euro/persona e include:

FUSION
Spiedini Giappo 2 pz. (Gambero di Mazara in pasta kataifi su crema di edamame)
HOT
Mango Roll 4 pz. (Uramaki di salmone con pistacchio e tartare di salmone e mango)
in abbinamento a un calice di Ellenicos Brut Rosè Fattoria La Rivolta

GIAPPO BELLEDONNE
Vico Belledone a Chiaia n.2 Napoli

Su prenotazione al n.081.7648465

48081802_10156603601890937_6564391413495103488_nPresentazione del Panettone Percorsi di Nata Vita realizzato in collaborazione con il Maestro Pasticcere Sabatino Sirica.

Si presenta il 18 Dicembre alle ore 9.30 da Gourmeet il progetto di formazione e inclusione “” che questo Natale ha dato l’avvio alla collaborazione con prestigiosi firme della produzione dolce e salata campana al fine di formare e integrare i ragazzi con disabilità e donne vittime di violenza in carico alle Cooperative Bambù e Seme di pace.
L’idea è quella di un laboratorio di pasticceria per far lievitare i sogni e far crescere le abilità, punta alla formazione e integrazione di ragazzi con disabilità e donne vittime di violenza nel mondo dell’enogastronomia sotto la guida di Maestri del territorio.
Il ricavato finanzia i progetti che li sostengono e li accompagnano per andare oltre il proprio limite. Dolcemente.
Saranno presenti i ragazzi e le donne protagonisti di questo progetto e i presidenti delle cooperative che lo sostengono.
Per informazioni: 3401386035 oppure l.capece@semedipace.org

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È Sabrina Russo, chef di Casa KBirr a Torre del Greco, la coordinatrice della mensa “Food For Soul” che ieri Massimo Bottura ha presentato al Made in Cloister a Napoli. Gli spazi del Made in Cloister ospiteranno, infatti, una mensa per i poveri aggiungendo così un importante tassello al progetto internazionale promosso dallo chef Tre Stelle Michelin con la moglie Lara Gilmore: combattere lo spreco alimentare promuovendo il cibo come fonte di piacere ma anche di inclusione sociale e riscatto. In occasione della presentazione di questa mattina Massimo Bottura, gli chef presenti e tutti gli intervenuti hanno degustato i piatti realizzati dalla chef Sabrina Russo tra cui la tipica genovese realizzata però con la birra.

48269329_1279731495503131_261128264930557952_nAnche quest’anno puoi partecipare al galà natalizio di raccolta fondi organizzato dall’Associazione Sostenitori Ospedale Santobono onlus e aiutarci a finanziare il progetto“Santobono Hi-Tech> Colonna di Laparoscopia”, destinato alla camera operatoria di Day Surgery e Oncologia del presidio Pausilipon.

L’evento, chiamato “Volèe tra le Stelle”, si terrà il 17 dicembre 2018 alle ore 20.00 e sarà ospite privilegiato dello storico ed elegante Tennis Club Napoli di viale Dohrn, grazie alla generosità dei soci e del Presidente del Club l’On. Sen. Riccardo Villari.

Come ormai tradizione, la Nostra organizzazione del galà di Natale per il Santobono, si pregia dell’aiuto solidale di grandi partner, tra i quali immancabili sono gli chef stellati campani e non, i sommelier dell’AIS Associazione Italiana Delegazione Napoli e aziende di eccellenza nel panorama dell’enogastronomia italiana. Tutti loro sono cari amici e sostenitori da sempre dei più importanti progetti per il finanziamento di apparecchiature elettromedicali all’avanguardia che assicurano le migliori cure ai piccoli pazienti dell’ospedale pediatrico Santobono Pausilipon di Napoli”.

Tra gli chef ed i pastry chef protagonisti e co-organizzatori della serata ci sono Vittoria Aiello e Giuseppe di Martino di Torre del Saracino, Francesco e 48368740_1808896039238656_6775066302462558208_nMario Sposito di Taverna Estia, Valeria Piccini e Andrea Menichetti del Da Caino, Giuseppe Aversa de Il Buco, Giuseppe e Francesco Guida di Antica Osteria Nonna Rosa, Salvatore La Ragione del Mammà, Rosanna Marziale de Le Colonne, Benedetta Somma de Il Papavero, la neostella campana Angelo Carannante del Caracol con il suo mentore lo chef Paolo Barrale, Marco Rispo del Le Trabe, Mario Affinita del Don Geppi e Don Geppi e Lucio D’Orsi Dry Martini Sorrento del Majestic Palace, Mimmo Iavarone del Josè, Tenuta Villa Guerra, Carlo Spina del 3 Piani, con il coordinamento speciale di Food Atelier e il prezioso supporto di tutte le brigate intervenute ed in particolare della brigata e dello chef resident del Tennis Club Napoli Francesco Caputo.

A sostenere la serata anche importanti sponsor come Ferrarelle, partner di tutte le grandi manifestazioni dell’Associazione, Eurofish Napoli, Kimbo, Caseificio Barlotti, Nucillo E’ Curti, Alma de Lux, Cooperativa Masaniello Nuovo Mercato dei Fiori di Ercolano, Dry Martini Sorrento e Turistico Bech Park – che si occuperanno dei drink di fine serata, Sos Ghiaccio, Lifestyle Hotel, Wstaff, Millestampe e le aziende vinicole intervenute: Montevetrano, Braida, Cantine Astroni, Lvnae, Vini & Design e la birra napoletana Kbirr.

Chiuderà il galà il brillante spettacolo dello special guest Raoul & Swing Orchestra che coinvolgerà gli ospiti a scatenarsi sulle note degli intramontabili classici della tradizione natalizia.

Si potrà partecipare anche solo alla seconda serata dalle 22.30, previo prenotazione, con una donazione minima consigliata per persona di 50 euro.

Possono partecipare alla serata coloro che effettueranno una donazione minima consigliata di 150 euro per persona sostenendo il progetto “Santobono Hi-Tech> Colonna di Laparoscopia”. Dato il numero limitato dei posti disponibili è necessaria la prenotazione convalidata dall’avvenuta donazione.

Dress code: abito scuro e cravatta

INFO: e.capuano@sostenitorisantobono.it – ph.: 3920228600 – oppure presso il Tennis Club Napoli, viale Dohrn, tel. 0817614656

PER DONAZIONI: Associazione S.O.S Sostenitori Ospedale Santobono onlus, IBAN: IT53L0335901600100000103988 – CAUSALE: erogazione liberale Volèe tra le Stelle

19 Dicembre, Bollicine d’Italia 2018 al Renaissance

Pubblicato da aisnapoli il 14 - dicembre - 2018Versione PDF

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Bollicine d’Italia 2018
Le migliori bollicine italiane …aspettando il Natale
Napoli, Renaissance Naples Hotel Mediterraneo, 19 dicembre ore 19.00

Città del gusto Napoli Gambero Rosso in collaborazione con Renaissance Naples Hotel Mediterraneo, presentano il 19 dicembre 2018 “Bollicine d’Italia”, lo spumeggiante evento di Natale della Città del gusto.
Il Lounge Bar dell’Hotel Renaissance di Napoli ospiterà l’evento, dedicato alle più esclusive etichette nazionali. Situato nel cuore della città, il Renaissance Naples Hotel Mediterraneo dà il benvenuto ai suoi ospiti in un’atmosfera elegante e confortevole, sin dal 1958.
Sulla scia del grande successo delle serate Berebene e Tre Bicchieri del Gambero Rosso, Città del gusto Napoli accoglie gli estimatori del metodo classico e di quello charmat ad un grande evento di degustazione di spumanti delle più rinomate aziende italiane a brindare insieme alle festività ed al nuovo anno.
Un appuntamento atteso in cui sarà presente una selezione dell’enologia italiana alla scoperta di vitigni autoctoni e poco conosciuti; realtà vitivinicole tutte da conoscere.
Un evento esclusivo che vede le migliori aziende italiane da Nord a Sud che avranno modo di presentare e far conoscere i loro prodotti d’eccellenza; il grande pubblico sarà accolto nella suggestiva location al piano terra dall’installazione Animaled: centinaia di piccoli animaletti in fil di ferro, sapientemente modellati in maniera artigianale partendo da un chilometro di cavo elettrico e un migliaio di led luminosi, fornendo un’esperienza magica, completamente immersiva, capace di trasportare il fruitore in un’atmosfera onirica e sognante.
La serata chiude idealmente l’anno di eventi istituzionali della Città del gusto Napoli.
Un percorso di food tra dolce e salato, accompagnerà le bollicine italiane. Dai finger salati dell’Executive Chef Pasquale De Simone, alla Pasticceria Natalizia dei Maestri Giuseppe e Pasquale Bevilacqua della Pasticceria Mamma Grazia di Nocera Superiore (SA), padre e figlio che, con il loro Pandoro sono stati giudicati dal Gambero Rosso al terzo posto nella Top ten dei 20 migliori d’Italia in una classifica anche con un confronto con 7 grandi marchi.
Fra grani antichi e prodotti della tradizione, tutta la fragranza della panetteria La Fattoria degli Esposti di Napoli accompagnerà il pubblico in questo percorso multisensoriale di eccellenze con una selezione di pani, biscotti, freselle e tutti i loro prodotti di punta, frutto di una salda esperienza ispirata non solo ai sapori mediterranei ma anche alle novità gastronomiche.
E poi tanta dolcezza con un percorso di degustazione interamente firmato dalla prestigiosa azienda francese Valrhona con 3 esclusivi prodotti: Manjari 64% Puro Madagascar e Caraïbe 66% e Guanaja 70% Assemblaggio di Grand Cru collezione dei Mariage di Grand Cru, due evidenze concrete della ricchezza e della complementarietà dei cioccolati d’assemblaggio: Caraïbe cioccolato “femminile” e Guanaja “maschile”.
Per finire i Maestri campani dell’arte del torrone.
Le aziende aderenti ad oggi presentate ai banchi di assaggio curati dai produttori e dall’AIS Campania, garanzia di professionalità ed esperienza, sono le seguenti:
MANUELINA FAZIO BALTER LA FORTEZZA CALATRONI CANTINE FEDERICIANE MONTELEONE LA GUARDIENSE TENUTA CAVALIER PEPE CANTINA SOCIALE DI SOLOPACA FERGHETTINA CANTINA DI SANTA CROCE BIASIOTTO COLLAVINI

Bollicine d’Italia
Mercoledì 19 dicembre, dalle ore 19.00.
Napoli, Lounge Bar Renaissance Naples Hotel Mediterraneo
Prezzo del biglietto €25 intero, €20 ridotto (soci AIS )
Per informazioni e prenotazioni:
Città del gusto Napoli
tel. 0813119800/13 – 338.169.17.87
email eventi.na@cittadelgusto.it

48360954_2322279281333335_5762505484435193856_n-2Aniello Quaranta e sua sorella Angelina gestiscono l’Azienda Agricola 40, ereditata dai genitori e, prima ancora, dai nonni. I terrazzamenti della loro tenuta si trovano sul versante sud est della collina dei Camaldoli, che con i suoi 485 metri è il rilievo più alto della città di Napoli, e sono coltivati a falanghina e piedirosso a piede franco.

ore 11.30 Visita guidata alla vigna e alla cantina
ore 13.00 Pranzo con prodotti tipici e degustazione
Aspettando il Natale
Antipasti
- sfizi dello chef
- taglieri di salumi
- ciliegine di mozzarella
- cocottina di melenzane
- tortino di friarielli
Primi piatti
- casarecce allo scarpariello
- mezzani alla genovese
Secondo piatto
- Involtino di maialino con pancetta, mele e noci
Dolce della casa

In degustazione i vini dell’ Azienda Agricola 40

Indirizzo: Eduardo De Filippo – Marano di Napoli
Maps: 40.883668, 14.166840
Costo visita guidata e pranzo: € 25.

Prenotazione obbligatoria e info: 3388758162
www.levigneflegree.com

Iniziativa realizzata con il contributo della Camera di Commercio di Napoli e S.I. Impresa, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Napoli.
La rassegna è organizzata da: Associazione Culturale Arteteca.
In collaborazione con: Ravello Creative LAB srl, Comune di Napoli, AIS Napoli, Associazione ArteRunning, Ipseoa Rossini- Bagnoli.

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 15 feb 2019 al 15 feb 2019 alle ore:20:30

      15 Febbraio, La Sfida N.1: Alto Piemonte vs Sicilia all’Enopanetteria

      Mancano: 00:00 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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