Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

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The Bottle Sharing Show con Ais Napoli e EnoPanetteria

Pubblicato da aisnapoli il 23 - giugno - 2011Versione PDF

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS Delegazione di Napoli

Ais Napoli e EnoPanetteria I Sapori della Tradizione

Presentano

“THE BOTTLE SHARING SHOW!”

Proviamo a giocare con il lato etilico dei Social Network …

Funziona così: Periodicamente viene individuata una Wine List dei desideri con alcune pregiate bottiglie e si dà ad ogni appassionato la possibilità di acquistare una quota (1/10) di ogni singola bottiglia che potrà essere degustata comodamentre in Enopanetteria quando verranno raggiunte le totalità delle quote messe a disposizione (10/10), in un ambiente confortevole e climatizzato, in abbinamento alle pizze di Stefano Pagliuca ed a un piatto a sorpresa della Chef (tutto compreso nella quota). Giorno e data della degustazione saranno comunicati ai sottoscrittori della quota in modo da organizzarsi per la bevuta condivisa, e chissà che non possano nascere davanti ad un bicchier di vino nuove amicizie…

Ecco la Wine List dei desideri:

Per le Bolle:

Phlipponnat Clos des Goisses v. 2000 10 quote a € 14,50
Raymond Boulard Cuvèe Petraea 10 quote a € 9,50
Egly-Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru 10 quote a € 14,50

Per i Bianchi:
Madame Leroy Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2000 10 quote a € 16,50
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 1981 10 quote a € 11,50
Pierre Overnoy, Arbois Pupillin Vin Jaune 1999 (cl.62) 8 quote a € 16,25

I Rossi:
Domaine Prieuré Roch Clos de Vougeot Grand Cru 1999 10 quote a €. 22,50
Montevertine Le Pergole Torte 2001 10 quote a €.11,50
E per finire un’accoppiata tutta made in Libano:
Chateau Musar Blanc 1995 e Chateau Musar Rouge 1998 10 quote a €. 10,50 (due vini)

EnoPanetteria I Sapori della Tradizione

Corso Europa 125 Melito di Napoli (Na)

Info e prenotazioni Quote BottleSharing: 081.7117410

e-mail undivino@libero.it

Tommaso Luongo

Delegato Ais Napoli

www.aisnapoli.it

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS Delegazione di Napoli 

Divinoinvigna Enoteca e Ais Napoli 

Presentano 

 

Birra: percorso di approfondimento e degustazione della birra in sei puntate

Divinoinvigna e AIS Napoli riaprono i battenti in Via Sigmund Freud, con un ciclo di incontri dedicato esclusivamente alla Birra.Sei appuntamenti che vedono protagonista una delle più diffuse e antiche bevande del mondo  guidati da Roberto Erro con le “incursioni” di esperti conoscitori e appassionati degustatori: Fabio Cimmino, Francesco Immediata e Gianluca Polini.Gli appuntamenti prevedono una parte teorica e una parte pratica: sei incontri a partire da Martedì 24 Maggio con quattro birre in degustazione per serata, per imparare a conoscere i processi produttivi e gli ingredienti della birra, la sua storia e gli stili birrai, con uno sguardo alle tecniche di degustazione e agli abbinamenti con il cibo.   Scopriremo che esistono infinite varietà di birre, alcune anche capaci di invecchiare e di maturare come i grandi vini, noteremo la loro grande versatilità nell’abbinamento al cibo e soprattutto ci libereremo dal luogo comune che la birra è una “semplice” bevanda, per capire che è invece il frutto di arte, qualità e mestiere!

Martedì 24 Maggio

Parte teorica: Introduzione alla birra, faq Parte pratica: Approccio alla degustazione

Snake dog  Flying dog (USA) / Delirium Tremens (B) / Mild Mlk  Revelation Cat (ITA/NL) / Roquefort 10 (B)

Martedì 31 Maggio

Parte teorica: Produzione della birra, alta e bassa fermentazione Parte pratica: I lieviti

Andechs Bock (D) / Wychcraft – Wychwood (GB) / Achel Blonde (B) / Cantillon Kriek (B)

Martedì 7 Giugno

Parte teorica: Cenni di storia della birra e gli stili Parte pratica: Malto vs Luppolo

Sierra Nevada Pale Ale (USA) / Pilsner Mikkeller (DK) / TriplIpa Opperbacco (ITA) / Strong Suffolk Vintage Ale (GB)

Martedì 14 Giugno

Beer Contest: “Tradizionalmente Innovativo”- L’effetto della botte e del tempo sulle birre

by Francesco Immediata & Gianluca Polini

JW Lees  – Harvest ale 2008 (GB) / Anchor Brewery – Old Foghorn 2005 (USA)/ Birrificio il Chiostro – Ligneum Taurasi (ITA)/  Harviestoun Brewery – Ola Dubh Ale Matured in Highland Whisky Cask /  (Special Reserve Highland Park 16 YO) (GB)

Mercoledì 22 Giugno

One man night: assolo sulle Imperial Stout

by Fabio Cimmino

Beer Geek Breakfast Mikkeller (DK) / Hel & Verdoemenis Imperial Stout (NL)/ Nogne Ø Imperial Stout (NO)/ Imperial Porter Mikkeller (DK)

 con gli abbinamenti di Adele Chiagano

Mercoledì 29 Giugno

Parte teorica: difetti della birra e conclusioni Parte pratica: abbinamento cibo-birra

My Antonia Birra del Borgo & Head Fish (ITA/USA)/ Great Divide Fresh Hop (GB)/ Schlenkerla Weizen (D)/ Celebrator (D)

con gli abbinamenti di Adele Chiagano

Relatori: Fabio Cimmino – sommelier AIS e giornalista; Roberto Erro – beer-writer; Francesco Immediata - beer-writer; Gianluca Polini – docente Master della Birra Slow Food; publican Ottavonano, Atripalda (AV)                                                    

24 birre in degustazione – In dotazione: materiale didattico in formato digitale

Costo intero Pacchetto: 150 .

Enoteca Divinoinvigna – Via S. Freud, 33/35 – Napoli
Info e prenotazioni:
 divinoinvigna@libero.it – 081 3722670 – 329 6467600

 

Tommaso Luongo

Delegato Ais Napoli

www.aisnapoli.it

WINE&THECITY

Napoli, 18-21 maggio 2011

Dal 18 al 21 maggio torna a Napoli Wine&Thecity il “fuori salone del vino” che coinvolge 80 boutique, gioiellerie, negozi d’antiquariato e design, grandi alberghi, saloni di bellezza e atelier di artisti in una staffetta di aperitivi, vernissage, concerti e reading a tema vino.

Quattro giorni, 80 location ed oltre 60 vini disegnano il percorso di Wine&Thecity, il primo fuori salone del vino, nato da un’idea di Donatella Bernabò Silorata nel 2008, come prologo di Vitignoitalia il wine-show nazionale che si svolge a Castel dell’Ovo. Alla sua quarta edizione Wine&Thecity coinvolge tutto il quartiere di Chiaia, cuore elegante dello shopping cittadino: 80 indirizzi, tra boutique storiche e di tendenza, gioiellerie, atelier di antiquariato e design, grandi griffe, wine bar ed enoteche mettono il vino in vetrina e per 4 giorni invitano ad aperitivi, eventi, incontri e presentazioni.  Un insolito ed eclettico itinerario che mescola il vino alla moda e al design, all’arte e all’antiquariato. Aderiscono con i propri vini circa 60 cantine vinicole con una selezione di oltre cento etichette tra rossi, bianchi, rosè e bollicine. La parola d’ordine è contaminazione, la filosofia del progetto è far entrare il vino, i sommelier e i vignaioli in luoghi non deputati al vino. Ciascun indirizzo che aderisce al circuito viene contrassegnato all’esterno dallo stendardo di Wine&Thecity e tutto il percorso con gli appuntamenti, le date, gli indirizzi è consultabile sul catalogo-guida distribuito gratuitamente in tutta la città. “Calici e design”, “grappoli e gioielli”, “sete docg”, “tacchi e vino”, “aperitivo di moda”, “sigari, grappe e vino” sono solo alcuni degli abbinamenti proposti quest’anno. La formula ricorrente è l’aperitivo in negozio, ma c’è anche chi propone la mostra a tema, chi al brindisi abbina uno sconto speciale, chi si inventa un prodotto per l’occasione come il ciondolo Wine&Thecity disegnato da Paola Grande, la “cravatta autoctona” di Ugo Cilento e il foulard con i grappoli in edizione limitata di Giorgio Ricciardi. Il finissage è come da tradizione alla Città del gusto Napoli del Gambero Rosso, sabato 21 maggio. Quest’anno infine Wine&Thecity sostiene la ricerca sulla sclerosi multipla: in alcune location del circuito sarà possibile acquistare i gadget del vino e i prodotti gastronomici dell’AISM, l’Associazione italiana Sclerosi multipla e aiutare così la ricerca.

Info

www.wineandthecity.it

Nuove date per Esame Terzo Livello AIS NAPOLI

Pubblicato da aisnapoli il 21 - aprile - 2011Versione PDF

 

NUOVE DATE PER GLI ESAMI DI TERZO LIVELLO AIS NAPOLI

 

PROVA SCRITTA MERCOLEDI 4 MAGGIO ore 19.00

PROVA ORALE SABATO 4 GIUGNO ore 9.00

HOTEL RAMADA

Via Galileo Ferraris n.40 NAPOLI

In Bocca al Lupo a Tutti!

La Sezione Campania dell’AIS organizza un corso di aggiornamento suddiviso in due distinti percorsi: un

percorso A” per sommelier ed un “percorso B” per degustatori e relatori. L’obiettivo è quello di provare a rispondere ad alcune esigenze come quella di ampliare e perfezionare la comunicazione del vino, di seguirne le evoluzioni giuridiche e disciplinari, di chiarire gli elementi critici della scheda di valutazione AIS, ed infine, per i relatori ed i degustatori in particolare, di allinearsi maggiormente riguardo la degustazione e la lezione “tipo” dei nostri corsi. I seminari saranno pertanto così organizzati:

  • Ogni seminario prevede degustazioni prestigiose ed un coffee break;
  • Ad ogni iscritto sarà rilasciato un Attestato di Partecipazione

Sede: Hotel Ramada Naples Ora: 9:00 – 13:00

via Galileo Ferraris, 40 – Napoli www.ramadanaples.it

(Parcheggio dell’hotel, prezzo forfettario di euro 5,00)

L’iscrizione è possibile entro e non oltre il 18/3/2011 e può effettuarsi esclusivamente mediante il pagamento con bonifico bancario intestato all’ “Associazione Sommelier Campania“ – BCC di Casagiove ‐ IBAN: IT 91 J 08987 74840 000010330616, con causale: “SEMINARI DI AGGIORNAMENTO ‐ PERCORSO A” oppure “SEMINARI DI AGGIORNAMENTO ‐ PERCORSO B”

Scarica la locandina del corso di aggiornamento

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 07 mag 2019 al 07 mag 2019 alle ore:20:00

      Corso Sommelier della Birra n.10, in partenza il primo livello da Babette dal 7 Maggio

      Mancano: 15 giorni e 04:58 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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