Associazione Italiana Sommeliers

ONAF Delegazione di napoli

Serata eccezionale al Lucrezio cafè

Lunedi 15 aprile alle ore 20 presso il locale “le Cascine” in via Tito Lucrezio Caro (Posillipo) avrà luogo una degustazione di formaggi, rum e sigari.
Nel corso della serata, i maestri assaggiatori Onaf guideranno la degustazione dei formaggi, Angelo Di Toma, degustatore di distillati, guiderà quella dei rum, mentre gli esperti del “club del sigaro toscano” guideranno la degustazione di sigari.

I formaggi e I rum
-Tometta di capra affinata con erbe aromatiche -Barbados 2002
-Pecorino sardo -Martinique hors d’age
Erborinato carebu -Ron millonario 15 riserva special

La serata è aperta a tutti.

La quota di partecipazione è di € 18.00.
Informazioni e prenotazioni ai numeri:
Salvatore Varrella 329 20 40 760 e-mail salvatore.varrella@libero.it
Napoilicentro@onaf.it
Lucrezio cafè 081 575 67 08 e-mail lucrezio.cafe@hotmail.it
lecascine@tin.it

Mercoledì 17 aprile 2013 alle ore 19,00 presso l’enoteca i Coloniali Vino e Cioccolato in via F. Giordani 32, degustazione gratuita dei vini di Paola Riccio dell’azienda ALEPA.
In degustazione:
Pallagrello Riccio Bianco IGT Terre del Volturno 2010
Pallagrello Riccio Nero IGT Terre del Volturno 2008
Privo Campania Rosso IGT annata 2012 (Vino senza solfiti aggiunti)

Alla degustazione si accompagneranno i “deliziosi sfizi” preparati per l’occasione da Fiorella Perretta, socia dell’ASSOCIAZIONE NAZIONALE CUOCHE A DOMICILIO.. Le custodi della tradizione culinaria del nostro paese e maestre della sempre più rinomata Cucina Povera.

La degustazione inizierà con la proiezione di un cortometraggio dell’Azienda Alepa illustratoci dalla stessa produttrice Paola Riccio, che abbiamo il privilegio di avere con noi per tutta la degustazione che lei stessa guiderà.

Si prega di essere puntuali.

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
L’oro nero d’Italia
Sottile confine tra agro e dolce

Martedì 16 Aprile 2013 ore 20,30
Le origini, definizione del prodotto, proprietà curative e …balsamiche, materie prime, l’Aceto Balsamico in gastronomia

Cena e degustazione con
Relatore e Sommelier AIS Gianmario Giuliano
Antipasto
Insalatina di patate con erba cipollina e Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
In abbinamento, Cinque Terre D.O.C. 2010 Giuliani e Pasini (Bosco, Albarola, Vermentino)
Primo
Risotto alle Pere Conference, con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. e formaggio Queso Azul d’Alveon
In abbinamento, “ Maurus” Friuli Isonzo D.O.C. 2007 (Merlot) Vie di Romans
Secondo
Straccetti di Entrecote di Marchigiana all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P., con porcini e cialde di polenta
In abbinamento, Amarone della Valpolicella D.O.C. Classico 2007 (Corvina, Molinara e Rondinella) Tedeschi
Frutta-Dessert
Ananas con crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P., polvere di cioccolato bianco con pistacchi e mandorle salati e gocce di Aceto Tradizionale di modena Manicardi
In abbinamento, “Passirò” Lazio I.G.T. Passito 2007 (Roscetto)

Prezzo € 28.00 a persona

La Grotta vineria Corso Umberto I° N. 174 Casalnuovo Di Napoli,

per info e prenotazioni lagrottavineria@libero.it tel. 0815224718 cell.3277199098

Il 14 e 15 aprile la Campania diventa…CHIC
con due giorni di eventi di alta gastronomia e pizze di qualità
Apertura domenica 14 a Napoli con la presentazione della guida Chic 2013

Tutto pronto per la due giorni gastronomica targata CHIC che domenica 14 e lunedì 15 aprile animerà tutta la Campania con una serie di eventi con chef stellati e pizzaioli rinomati. Quest’anno l’associazione CHIC (www.charmingitalianchef.com) con l’ingresso di nuovi qualificati aderenti aumenta la propria rappresentanza arrivando ad una novantina di cuochi di tutte le regioni d’Italia.
Apertura domenica 14 aprile alle ore 11,00 a Napoli presso l’Hotel Romeo con la presentazione ufficiale alla stampa della Guida Chic 2013, arrivata alla sua quarta edizione, che vedrà la presenza di Marco Sacco e di Raffaele Geminiani, rispettivamente Presidente e Direttore di CHIC, e di alcuni chef dell’Associazione. Al termine della presentazione ci si sposterà nel Sushi Bar dell’elegante hotel partenopeo per un light buffet di finger food sul tema pizza, preparato da vecchi e nuovi chef CHIC della Campania: Paolo Barrale, Angelo D’Amico, Gianluca D’Agostino, Vincenzo Guarino, Rosanna Marziale, Agostino Petrosino, Antonio Pisaniello, Lino Scarallo, Antonio Tubelli, a cui si aggiungerà il resident chef Salvatore Bianco (ingresso solo su invito – per accrediti stampa: laugam@libero.it).
E non ci si fermerà qui. Si proseguirà con una serie di eventi volti a celebrare alcuni dei prodotti tipici italiani noti in tutto il mondo, a partire dalla pizza che sarà protagonista domenica 14 dalle ore 18,00 alle 20,00 di un insolito aperitivo presso la Pizzeria La Notizia di Napoli. Il maestro pizzaiolo Enzo Coccia aprirà, infatti, le porte del suo locale al veronese Renato Bosco di Saporè per l’AperiCHIC, aperitivo a base di pizze accompagnate dalle bollicine dell’azienda irpina Feudi di San Gregorio. (costo 12 euro – Si consiglia la prenotazione. Per prenotazioni: laugam@libero.it)
Alle ore 20,00, poi, i riflettori si accenderanno sul ristorante Casa degli Angeli a Nocera Inferiore (Sa) per la cena a quattro mani firmata dallo chef patron Agostino Petrosino e dal pugliese Angelo Sabatelli, dell’omonimo ristorante di Monopoli (Ba). Un ricco menu di 6 portate abbinato ad una selezione di vini del territorio (costo 40 euro – Per prenotazioni: Agostino Petrosino 347 6972927)

Il successivo lunedì 15 alle ore 10 la due giorni continuerà in provincia di Avellino al ristorante Marennà di Sorbo Serpico con l’evento BtoB In the Kitchen Tour che coinvolgerà oltre 20 chef CHIC, i rappresentanti di diverse aziende, giornalisti e blogger in una divertente ed interessante Jam Session culinaria dove saranno protagoniste materie prime d’eccellenza e la creatività dei cuochi. A guidare le danze sarà lo chef Paolo Barrale, vice presidente dell’associazione, accompagnato dal direttore Geminiani e dalla giornalista Laura Gambacorta. Diretta streaming su spaghettitaliani.tv a cura di Luigi Farina (ingresso solo su invito – per accrediti stampa: laugam@libero.it).

Gran finale lunedì sera alle ore 20,00 da D’Angelo Santa Caterina di Napoli, dove vecchie e nuove leve della CHIC daranno vita a un’imperdibile cena di gala a 12 mani. Ai fornelli della splendida location del Vomero si avvicenderanno, insieme al presidente della CHIC Marco Sacco del Piccolo Lago di Verbania, Franco Pepe di Pepe in Grani, Michele Rotondo della Masseria Petrino di Taranto, Gianluca D’Agostino del Veritas Restaurant di Napoli, Lino Scarallo di Palazzo Petrucci di Napoli, Paolo Barrale del Marennà di Sorbo Serpico, Vincenzo Guarino de L’Accanto presso il Grand Hotel Angiolieri di Vico Equense, con l’aggiunta della “simpatizzante Chic” Carmen Vecchione, pasticciera avellinese di Dolciarte. (costo 45 euro – Per prenotazioni: D’Angelo Santa Caterina 388 1879458 – 081 5789772 – info@dangelosantacaterina.com).

Aziende partner
Selecta
Valverde
Koppert Cress
Feudi di San Gregorio
Riso Buono – La mondina
Lavazza
Gourmet Services
Villeroy e Boch
Lunarossa
Consorzio cipolla ramata di Montoro
Azienda Sabina
Ciarcia salumi
Olio Fam
Caseificio Taverna penta
Il pomodoro di Corbara
Fattoria Rosabella
L’ostricaio
Pastificio Gerardo di Nola
La Tradizione
Azienda Agricola Micillo
Corcione
Antica Distilleria Petrone

CHIC – Charming Italian Chef
Sede: Via Pomezia 10/A (Milano) Tel. 0287085984 info@charmingitalianchef.com; www.charmingitalianchef.com

Contatti stampa:
ICS
Stefania Miglio/Aldo Palaoro/Stefano Dal Ry
chic@ics-comunicazione.it
Tel. 0323 403588

Laura Gambacorta
laugam@libero.it
Tel. 349 2886327

I grandi Cru della casa vitivinicola Villa Matilde, Vigna Camarato e Vigna Caracci, in diverse annate, sono i protagonisti della serata del 15 aprile organizzata dall’Enosteria Tipica Napoletana Cap’alice.
L’incontro tra la cucina tradizionale napoletana, nelle sue maggiori espressioni e reinterpretazioni, proposta dal giovane Mario Loina sarà l’occasione di incontro e approfondimento di gusto e passione.
Il lavoro e la tradizione della famiglia Avallone, che produce da oltre 50 anni solo vini Campani e l’impegno nel rendere fedeli e intense le produzioni, come gioielli di rilevante valore.
Un incontro rivolto a curiosi, ad appassionati degustatori enogastronomici, a studenti sommelier ed a chi ama conoscere ed apprezzare le produzioni campane di qualità e valore. Un incontro per godere della città a due passi da piazza Amedeo e curiosare nella primavera della città.
Un racconto appassionato e di pregiata professionalità nella guida sicura della sommelier e wine blogger Michela Guadagno che curerà la degustazione e l’abbinamento con i piatti dello Chef.

Menù
• Alice marinata al finocchietto, broccolo romano e mozzarella di bufala.(Vigna Caracci 2008)
• Crema di patate al lime, merluzzo del Tirreno in tempura e chips di patata.(Vigna Caracci 2007)
• Filetto di maiale nero casertano fasciato nel suo guanciale, semolato e fritto.(Camarato 2008)
• Crocchetta di capocollo sulla scarola napoletana.(Camarato 2003)
• Pacchero di Gragnano col ripieno di genovese.(Camarato 2001)
• Pancotto ai friarielli e salsiccia su fonduta di parmigiano.(Camarato 1992)
• Le dolcezze di Cap’alice.(Eleusi 2007).

Menù degustazione Euro 30,00
Prenotazione Obbligatoria

Cap’Alice
Via Bausan 28 – Napoli
tel 081 19168992
Email:capalicenapoli@gmail.com

https://www.facebook.com/Capalice

Michela Guadagno
www.cosebuonedalmondovicinoate.it

Villa Matilde

http://www.fattoriavillamatilde.it/

Al MARTE, secondo incontro con la rassegna CINEVINO
Il 13 aprile, il film di Russel Crowe tra vino e cibo
Sabato 13 aprile 2013, ore 20.30
MARTE Mediateca, Arte, Eventi | C.so Umberto I, 137 – Cava de’Tirreni (Sa)

Secondo appuntamento con la rassegna CINEVINO parole, immagini, nettari a cura di Alfonso Amendola e Giuseppe Di Agostino. L’incontro si tiene al MARTE Mediateca sabato 13 aprile alle ore 20.30 Una nuova rassegna del MARTE, dove vino, prodotti del territorio, degustazioni enograstronomiche sono i protagonisti assoluti. Cinque appuntamenti serali dove il buon bere, la passione per il cibo campano e per la cucina si accompagnano alla visione di film accuratamente scelti per l’occasione. Un’iniziativa che abbina enogastronomia alla Settima Arte, palato e occhi.

Degustazione eno-gastronomica a cura di Vineria Buio, Nocera Inferiore (SA) e azienda Moris Farm di Massa Marittima (GR). In particolare, azienda vinicola Moris Farm dà l’occasione di bere vini eccellenti come Trebbiano, Monteregio di Massa Marittima, Morellino di Scansano Riserva. Ad accompagnare il vino, la selezione gastronomica a cura di Vineria Buio di Nocera Inferiore: Mezzo pacchero soffiato con spuma di ricotta di bufala e basilico, sformatino di patate e carciofi, involtino di peperone ripieno di carne, provola, capperi e olive. Una serata finalizzata alla riscoperta della cucina e della ricchezza enogastronomica del territorio.

Il Film: Un’ottima annata. Max Skinner è un banchiere specializzato in transazioni finanziarie. Pochi amici, molti rivali, una vita privata inesistente. La morte improvvisa del vecchio zio Henry lo distrae dai guadagni e lo conduce in Provenza nei luoghi della sua infanzia. Tra le vigne della tenuta, Max ritrova i sapori del suo passato, gli amici della fanciullezza e il fedele vigneron di zio Henry, e scopre quelli del suo futuro. Uno strano concetto, quello del vino, metafora di un mondo come quello finanziario dove è doverosamente necessario guardarsi le spalle onde evitare possibili fregature: il “carpe diem” di Weiriana memoria potrebbe ambiguamente assumere un ruolo determinante anche nelle direzioni più inconsuete. E ancora, il timing, i tempi giusti. Questo è l’ingrediente essenziale affinché una commedia possa davvero ritenersi riuscita: lo svela il grande vecchio Albert Finney, in un piccolo ma prezioso cammeo, al suo caro nipotino Freddie Highmore in “Un’ottima annata-a good year”. Insegnamento applicato alla lettera dal regista Ridley Scott. “A Good Year”, è una commedia romantico esistenzialista di pregevole fattura, da gustarsi in totale relax, con lo stesso piacere con cui magari si sorseggia lentamente un bicchiere di buon vino.

Info aziende enogastronomiche:

http://www.morisfarms.it/

http://www.vineriabuio.it/

Ufficio Stampa: Davide Speranza – press@marteonline.com/davidespes@libero.it – cel 3397263428 – www.marteonline.com

PASQUA 2013

26 Marzo azienda Firriato con Branciforti al CONAD via Manzoni
27 Marzo azienda Terredavino con La Luna e i Falò e Gavi di Gavi ai CONAD via Manzoni e via Aniello Falcone
28 Marzo azienda Il Polivere con Beccato e Soare ai CONAD di via Manzoni, via Posillipo, Via Aniello Falcone, via Bernini e via Cilea
29 Marzo azienda Feudi di San Marzano con Primitivo e Negroamaro ai CONAD di via Manzoni, via Posillipo, via Aniello Falcone, via Bernini e via Cilea
30 Marzo azienda Feudi di San Gregorio con Ros’Aura, Rubrato e Falanghina ai CONAD di via Manzoni, via Posillipo, via Aniello Falcone, via Bernini e via Cilea

In collaborazione con i sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier della delegazione di Napoli