Associazione Italiana Sommeliers

Premessa

Wine&Thecity e il Pastificio dei Campi, in collaborazione e con il patrocinio di ADI Campania, bandiscono

il  Premio Nazionale Convivium Design, per individuare soluzioni di design alle necessità e ai riti

contemporanei collegati al tema del consumo del cibo e del vino, comprendendo tutte le attrezzature per

alimentarsi nonché il cibo stesso.

Coloro che intendono candidarsi al Premio devono presentare un progetto, secondo le modalità del Bando,

inedito o meno, ma sempre originale, che corrisponda ai requisiti richiesti e sia adeguato ai criteri di

giudizio.

A titolo esemplificativo si segnala che il progetto può riguardare gli oggetti:

- per la tavola o altri sistemi-luoghi di consumo (piatti, vassoi, tovaglie, ecc.),

- per contenere o trattenere gli alimenti (bicchieri, cestini, box per la conservazione, ecc.),

- per consumare gli alimenti (carrellini, vassoi da mano, decanter, ecc.),

- nonché gli stessi alimenti (forme di pasta, di formaggio, ecc.).

Le pietanze (cibo e bevande) sono escluse dalla candidatura essendo il risultato, generalmente, del

lavoro di un diverso professionista.

Criteri di valutazione

Obblighi del partecipante:

• Individuare un significativo problema-necessità riferito al tema.

• Articolare un’appropriata ed efficace soluzione del problema attraverso un oggetto.

• Organizzare la descrizione del progetto con grafici e note adeguati a chiarirne i contenuti.

Requisiti delle soluzioni proposte:

• Integrare funzioni specifiche per il consumo di cibi e bevande, compreso gli stessi alimenti.

• Limitare l’impatto ambientale del prodotto.

• Considerare l’esperienza del consumatore nella sua completezza.

Criteri di giudizio:

• Integrazione tra: materiali, sostenibilità ambientale e servizio reso.

• Innovazione, espressività, ergonomia.

• Capacità di prefigurare consumi sani e comportamenti originali e/o etici.

• Congruenza tra: tecnologia, costi e prestazioni svolte.

• Fattibilità tecnica e originalità formale.

Giuria

• Giuseppe Di Martino, Pastificio dei Campi

• Salvatore Cozzolino, Presidente di ADI Campania

• Alfonso Iaccarino, Chef stellato

• Carlo Forcolini, designer

• Angelo Crespi, giornalista e Direttore Scientifico IED Istituto Europeo del Design Venezia

Modalità di candidatura

1. Tutti coloro che decidono di candidarsi dovranno iscriversi inviando una e-mail entro il 28 aprile 2013

all’indirizzo premio@wineandthecity.it. Specificando nell’oggetto ISCRIZIONE CONVIVIUM DESIGN e

accettare i termini e le condizioni del Premio Pastificio dei Campi 2013.

2. Dopo l’iscrizione, i candidati riceveranno un Codice di Identificazione, tutti i lavori presentati saranno

pertanto identificati solo tramite il Codice; la partecipazione sarà rifiutata in caso di utilizzo di

indicazioni o di segni diversi dal Codice.

3. I vincitori dei Premi saranno annunciati a fine maggio in occasione della premiazione che si svolgerà

durante gli eventi di Wine&Thecity in programma a Napoli dal 22 al 25 maggio.

In quest’ultima occasione Pastificio dei Campi e Wine&Thecity si riservano la facoltà di organizzare una

mostra di alcuni dei progetti candidati e/o premiati. Leggi tutto »

La Tenuta “La Tenaglia” sorge sulle colline del Monferrato Casalese ai margini del Parco Naturale del Santuario di Crea, Patrimonio UNESCO. Qui, il fondatore della Tenuta, Giorgio Tenaglia, famoso capitano di ventura con una grande passione per il vino Barbera, volle realizzare, nel XVII secolo, un’oasi vitivinicola dove ritirarsi a meditare prima e dopo le sue battaglie.

Giovedì 21 marzo alle 19 degustazione dei prodotti della tenuta «La Tenaglia» con l’agronomo Massimo Malatesta nel polo enogastronomico «Grangusto» all’interno dello spazio dedicato all’enoteca.

Degustazione gratuita previo accredito. Posti limitati

Prenotazione obbligatoria info@aisnapoli.it

Asta VINI PREGIATI E DA COLLEZIONE
Firenze, Palazzo Ramirez-Montalvo
Mercoledì 20 marzo, ore 14,30

catalogo online www.pandolfini.it

Esposizione su appuntamento, condition report sul nostro sito www.pandolfini.it

Per il quarto anno consecutivo Pandolfini ospita presso la propria sede di Palazzo Ramirez Montalvo a Firenze una vendita di vini pregiati e da collezione. Grazie al successo ottenuto gli scorsi anni, l’asta di primavera è divenuta un appuntamento fisso per gli appassionati del settore, a fianco dell’ormai consolidata vendita che si tiene ad ottobre in collaborazione con l’Espresso e Pitti Immagine. L’asta si terrà il 20 marzo alle ore 14,30 nelle sale di Borgo Albizi, preceduta, la mattina stessa, da un’importante degustazione guidata dei prestigiosi vini dell’Ornellaia in occasione dell’anniversario dei 25 anni dell’azienda. Al seminario seguirà un buffet organizzato dall’Enoteca Nazionale Pinchiorri.
I lotti in asta saranno circa 250 suddivisi in una piccola sezione dedicata ai vini italiani ed una più ampia rivolta ai grandi francesi.

VINI ITALIANI

Il catalogo di vendita si apre con i lotti italiani: tra le etichette selezionate troviamo soprattutto i Supertuscans, in particolare Ornellaia, Masseto, Sassicaia, in annate e formati particolari. Fra questi, da evidenziare, c’è un lotto composto da tre bottiglie di Masseto 2009, valutato 750 euro e una bottiglia di Sassicaia Tenuta San Guido 1985 stimata 1.500.

In occasione dei 25 anni dell’Ornellaia sarà in vendita anche un’ esclusiva bottiglia di Ornellaia 2010 in formato imperiale che sarà presentata durante la degustazione della mattina.
Tra i vini piemontesi di rilievo sono alcune selezioni di Barolo e Barbaresco delle storiche aziende Conterno, Sandrone, Ceretto e Gaja.

VINI FRANCESI

Questa sessione è caratterizzata da un nutrito numero di lotti di vini francesi di grande pregio. Per quanto riguarda la regione di Bordeaux sono presenti i maggiori Châteaux come Haut Brion, Mouton Rothschild, Margaux, Lafite Rothschild, Petrus, Ausone, Latour, Lynch Bages, l’Evangile di annate e formati diversi. Tra questi da segnalare ci sono tre lotti di Château Petrus, composti da tre bottiglie ciascuno di annate diverse dal 1971 al 1996, valutati da 1.350 Euro a 2.100 Euro. Inoltre una doppia magnum di Lafite Rothschild 1985 stimata 1.200 Euro e una di Mouton Rothschild valutata 600 Euro. Della prestigiosa annata 1982 sono in vendita sei magnum dei più importanti produttori, quali Cheval Blanc e Haut-Brion stimate 450 Euro ciascuna, Lafite Rothschild valutata 2.000 Euro, Latour stimata 1.800 Euro ed infine Mouton Rothschild valutata 1.100 Euro.
Da segnalare due bottiglie molto rare da sei litri di Château d’Yquem 1990, stimate 600 Euro.

La Borgogna è presente con i vini più prestigiosi dei Domaines storici. Tra questi una selezione di 5 bottiglie dal 1994 al 1999 di Montrachet Domaine Ramonet stimata 1.500 Euro, un lotto composto da 8 bottiglie, di cui due magnum, di Chevalier-Montrachet Leflaive dal 1978 al 1998 valutato 1.550 euro ed infine tre bottiglie di Musigny 1998 Domaine Mugnier stimate 750 Euro. Del Domaine Coche-Dury invece sono in vendita tre lotti di Meursault e di Puligny-Montrachet di varie annate e tipologie dal 1989 al 1998. Vari lotti anche dello storico Domaine Leroy: un lotto formato da una bottiglia di Richebourg 1994 stimato 400 Euro, una di Chambertin 1994 valutata 500 Euro, due bottiglie di Clos de Vougeot 1992 e 1978 stimate 550 Euro ed infine un lotto composto da tre bottiglie di Musigny 1994, Clos de Vougeot 1992 e Nuits St. Georges Les Boudots 1991 valutato 1.200 Euro. Interessante è anche il lotto composto da 4 bottiglie di Musigny 1978 Domaine Comte de Vogué stimato 1.200 Euro.
Il prestigioso Domaine de la Romanée Conti è presente con una serie di lotti di grande interesse: un lotto di 5 bottiglie di Romanée St. Vivant di varie annate dal 1982 al 1996 valutato 2.000 Euro; sei lotti di La Tâche: uno composto da 2 bottiglie del 1993 stimato 1.600 Euro, una bottiglia anno 1990 valutata 1.500 Euro, una dell’1982 stimata 500 Euro, una bottiglia del 1978 valutata 1.900 Euro, una del 1976 base d’asta 500 Euro e infine una bottiglia magnum del 1972 stimata 1.000 Euro. Di grande interesse anche i cinque lotti di Montrachet DRC di annate diverse dal 1982 al 1993 a partire da 1.000 Euro, così come i cinque lotti di Echezeaux dal 1976 al 1985 a partire da 300 Euro, oppure Richebourg e Grands Echezeaux in vendita con vari lotti di annate diverse.
Top lot è una bottiglia di Romanée Conti 1982 valutata 3.500 Euro.
Un altro storico produttore, Henry Jayer, è presente con due lotti di grande pregio. Il primo è composto da tre bottiglie di Vosne-Romanée Cros-Parantoux 1983 stimato 3.900 Euro. Il secondo è una selezione formata da una bottiglia di Nuits-Meurgers 1983 e due bottiglie di Echezeaux 1982, valutato 2.600 Euro.

Casa d’Aste Pandolfini
Palazzo Ramirez-Montalvo
Borgo degli Albizi 26, 50122 Firenze
Tel. 055/2340888, Fax 055/2444343
vini@pandolfini.it; francesco.tanzi@pandolfini.it
www.pandolfini.it

A BOCCA DI FORNO. Martedì 26 marzo – 20.30, Pizzeria Fratelli Vuolo, Via Plinio 9, Casalnuovo.

Il nostro viaggio alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana continua con una serata dedicata ai segreti di una “cottura a regola d’arte”. Capiremo insieme ai maestri Guglielmo Vuolo e Salvatore Santucci perché una pizza napoletana cuoce in massimo 90 secondi e ha bisogno di alte temperature, quali sono le peculiarità del forno napoletano e l’importanza del ruolo del fornaio. Attraverso la guida di Laura Gambacorta, moderatrice dell’incontro-degustazione, scopriremo perché il ripieno si cuoce “a bocca di forno” o in che ordine si devono infornare le diverse pizze. Nel corso della serata si degusteranno sia pizze della tradizione che nuove creazioni ispirate alle eccellenze del territorio in abbinamento con vini campani.

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA Costo della serata: € 25,00 Per i membri del Club degli Amici della Vera Pizza Napoletana e gli iscritti dell’Associazione Spaghettitaliani: € 20,00

Il 23 marzo al Quartum Store “Andiamo in bianco”,
cena degustazione in cantina alla scoperta dei latticini “minori”

Nuovo appuntamento in cantina al Quartum store di Quarto (Na) che sabato 23 marzo alle ore 20,00 con “Andiamo in bianco” propone una cena degustazione alla scoperta dei latticini “minori”, produzioni casearie a latte vaccino che non godono della stessa visibilità mediatica dei “cugini” più blasonati. Cinque tipologie di latticini, ottenuti da animali allevati allo stato semibrado e raccontati dall’esperto Giustino Catalano dopo una breve introduzione della giornalista Laura Gambacorta. La degustazione comparata dei latticini, preceduta da una sfiziosa entree a sorpresa, sarà accompagnata dall’assaggio di due pani speciali e seguita da un piatto di pasta alla Norma. Il tutto sarà accompagnato dai vini delle Cantine Di Criscio che in questa occasione si presentano con i loro Asprinio Spumante Brut V.S.Q. e Campania Aglianico IGT barrique 2011.
Chiusura raffinata con una selezione di cioccolato artigianale by Il nudo napoletano accompagnata dal pregiato Ron Zacapa 15 offerto dal Gruppo Canonico.

Menu

Scugnìzz cu a’ pummarola
Asprinio Spumante Brut V.S.Q.

Cinque fior di latte del sud a confronto in un piccolo viaggio sensoriale
– Fior di latte del Sannio beneventano a latte crudo di vacca rossa
– Fior di latte di Vico Equense
– Fior di latte di Agerola con latte di giornata di vacca agerolese
– Nodini fatti a mano dell’alta Murgia (asse Val d’Itria – Matera) di vacca bruno alpina
– Burratina dell’alta Murgia di vacca pezzata rossa
Tutti i prodotti provengono da animali allevati allo stato semibrado

In accompagnamento due pani a confronto:
Pane cafone e Palatone napoletano a doppia lievitazione e con pasta madre
Asprinio Spumante Brut V.S.Q.

Pasta alla Norma
Campania Aglianico IGT barrique 2011

Selezione di cioccolato il Nudo Napoletano
Ron Zacapa 15

Si ringraziano i partners:
Gruppo Canonico e Il nudo napoletano

Costo serata: 28 euro (vini e liquori inclusi)
Posti limitati, si consiglia di prenotare in anticipo

Info e prenotazioni:

Rosa Di Criscio
Mob. 335 5479723
Email: quartumstore@gmail.com

Quartum Store
via Giorgio De Falco 5/A (a 10 metri dalla Piazza Santa Maria)
Quarto (Na)

Ufficio stampa

Laura Gambacorta
349 2886327
laugam@libero.it

Sapori Azzurri
Mercoledì 20 Marzo 2013 presso D’Angelo Santa Caterina

La cucina di D’Angelo Santa Caterina, la nota villa per eventi vomeresi, si tinge d’azzurro, mercoledì 20 marzo, per celebrare la freschezza del pesce azzurro con piatti a tema dedicati ai beniamini della squadra di calcio partenopea, realizzati da illustri Chef: Pierfranco Ferrara, Chef del Ristorante Il Faro di Capo D’Orso di Maiori, fregiato da una stella Michelin; Fabio Bisanti, Chef e consulente per Alta Ristorazione e gli Chef “di casa” Giovanni Morra e Angelo Falanga. A deliziare gli ospiti sarà l’abile Antonio Cafiero, della nota Pasticceria Primavera di Sorrento.

Un omaggio inoltre alla SSCNapoli, di cui D’Angelo Santa Caterina è partner commerciale dal 2010, e all’intera squadra per questi anni di collaborazione e di successi, che nascono nel 1926 con la costituzione dell’Associazione Calcio Napoli. Come si legge letteralmente sulla pagina del loro sito ufficiale
“L’atto costitutivo, scritto, riletto e formalizzato con il vino dei proprietari del ristorante D’Angelo….”, parla di un connubio, di una relazione che nasce insieme, proprio nel 1926, quando Alfredo Attolini fonda il Ristorante D’Angelo, sulla collina di Via Aniello Falcone, dedicandolo alla sua consorte, e che subito diviene un luogo di ritrovo di attori e nomi illustri della “Napoli bene”.
Ma una nuova realtà si intreccia alle due. E’ ancora il 1926, l’anno di origine dell’azienda di Spumanti Valdo di Valdobbiadene (TV), sponsor dell’evento.
Un anno, l’incrocio di tre storie di successi, celebrate in un evento dal sapore azzurro, come lo è il cuore napoletano. E non poteva essere celebrata diversamente, se non con lo Spumante Valdo Cuvée 1926 che accompagnerà tutte le portate della cena, dall’antipasto al secondo piatto.
Citando la rinomata azienda di Spumanti:
“Ogni tradizione ha sempre un’origine…le nostre nascono nel 1926!”

La pasta è quella del pastificio “Pasta Festa” di San Salvatore Telesino (Bn); l’olio dell’Azienda Agricola d’Assisi. La serata è stata realizzata grazie alla partnership con Banca Unicredit e in collaborazione con la SSCNapoli e il ristorante Mimì alla ferrovia di Napoli.

Appuntamento alle ore 20, con l’arrivo degli ospiti d’eccezione della SSCNapoli.

Di seguito il menù della serata:

Menù

• Aperitivo – Chef Angelo Falanga
Rete protetta da DE SANCTIS:
Tonnetto scottato al sesamo su confettura di cipolla bianca
&
Passione del Presidente DE LAURENTIIS:
Straccetti di ceci fritti con colatura di sgombro

La bomba di CAVANI
• Cupoletta di alici con scarola alla monachina su passatina di fagioli
Chef Giovanni Morra

Cuore di CANNAVARO
• Carpaccio di pomodori cuore di bue e basilico, palamite mi-cuit con pistacchi e peperoncino, cipolla rossa marinata e pan biscotto di Agerola
Chef Pierfranco Ferrara e Fabio Bisanti

La cresta di HAMSIK
• Creste ripiene di formaggio di capra e finocchietto selvatico saltate con pomodorini vesuviano e sardine del golfo
Chef Fabio Bisanti

Cilindro GAMBERINI
• Cilindro di pesce bandiera con gamberi rossi e mozzarella, fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala e limone, salsa acidulata
Chef Pierfranco Ferrara

Delizia croccante “Azzurri”
• Cioccolato croccante, mousse arancio e limone e mandorle tostate
Pasticciere Antonio Cafiero

PREMIO CONVIVIUM DESIGN

I edizione

Conferenza stampa di presentazione

Napoli, Romeo hotel – Giovedì 21 marzo ore 11.00

Via Cristoforo Colombo, 45

“Convivium Design” è il premio per giovani designer ideato e promosso da Wine&Thecity con Pastificio dei Campi, col Patrocinio e la collaborazione dell’Associazione Design Industriale (ADI) Campania. Una grande novità dell’edizione 2013 di Wine&Thecity, l’evento diffuso che da sei anni porta la cultura del vino fuori dai soliti schemi all’insegna della contaminazione e del fare rete. Il Premio Convivium Design nasce per premiare le migliori idee creative e progetti intorno al tema del cibo e del vino. Le modalità e i requisiti di partecipazione, la giuria e i premi in palio saranno presentati Giovedì 21 marzo alle ore 11.00 nella Sala Lauro dell’hotel Romeo in via Cristoforo Colombo, 45 a Napoli. Intervengono Salvatore Cozzolino, Presidente ADI Campania e docente di Progettazione Facoltà di Architettura, Seconda Università degli Studi di Napoli;  Giuseppe Di Martino del Pastificio dei Campi; Alfonso Iaccarino, chef e patron del Ristorante Don Alfonso 1890 e Donatella Bernabò Silorata, ideatrice di Wine&Thecity.

Un estratto dal concept del Premio Convivium Design: “Il convivio è un evento comunicativo attorno al focolare-tavolo, ma anche in piedi con amici, consente tregue nella competizione e sospensione di ansie. La mediazione tra il cibo e la persona può essere ripensata con un nuovo progetto. Essenziale o al limite del superfluo, minimale o barocco, collegato alla persona oppure a quanto si ingerisce, un modello originale, ma anche il ripensamento attorno a un oggetto della tradizione. Inevitabilmente connesso al consumo del cibo e del vino.”

Dal 22 al 25 maggio 2013 Wine&Thecity metterà in rete circa 100 location della città di Napoli ed oltre 70 aziende vinicole in una staffetta di degustazioni, happening, eventi a tema aspettando Vitignoitalia, il Salone del vino che si svolge a Castel dell’Ovo.

Con il patrocinio di Comune di Napoli e Movimento Turismo de Vino Campania.

Il programma di Wine&Thecity è in continuo aggiornamento.

Seguiteci su Facebook o sul sito www.wineandthecity.it

Wine&theCity è un marchio registrato. Nasce nel 2008 da un’idea di Donatella Bernabò Silorata come Fuori salone del vino di Vitignoitalia, il grande wine-show dedicato ai vini e territori vitivinicoli italiani che si tiene a Castel dell’Ovo nel mese di maggio. Ogni anno coinvolge circa 100 location della città ed oltre 70 aziende vinicole.

INFO: www.wineandthecity.it

ufficio stampa > dipunto studio Tel. 081 681505 info@dipuntostudio.it

“A Cena con un Friulano” nel Sannio Beneventano.
Aquapetra Resort&Spa, venerdì 15 marzo ore 20.

Il ristorante La Locanda del Borgo del resort Aquapetra di Telese Terme sarà set d’eccezione, venerdì 15 marzo, di un felice incontro tra i sapori tipici del Sannio Beneventano ed i pregiati vini friulani. Da un lato il patrimonio gastronomico sannita sapientemente “tradotto” in portate dallo chef resident Luciano Villani e, dall’altro, i vini fiore all’occhiello del Friuli Venezia Giulia. Un connubio inedito e intrigante che apre scenari di degustazione nuovi. Il menù della serata, realizzato dallo chef Villani in cinque portate, si apre con un antipasto d’eccellenza come la “Trota affumicata di San Daniele”, nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali del Friuli, rinomata per le proprietà antiossidanti delle sue carni che vengono salate e affumicate con l’aggiunta di bacche aromatiche. Dopo questo benvenuto che è un omaggio alla tradizione gastronomica friulana, il menu prosegue con piatti tipicamente locali come la marchigiana sannita, il pecorino di Lauticada, la mela annurca. Per ogni piatto un vino in degustazione delle aziende Scubla Roberto e Venica&Venica selezionati da Vini Buoni d’Italia.

Il menu

Stuzzichino di benvenuto – Trota affumicata di San Daniele
Collio DOC Ribolla Gialla L’Adelchi 2011 – Venica&Venica
Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2011 – Scubla Roberto

Antipasto – Battuto di marchigiana sannita con patate e petali di cipolla di Alife caramellate in aceto di mele
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2011 – Scubla Roberto

Primo – Zitoni spezzati a mano con genovese di bufala e scaglie di pecorino Lauticada
Collio DOC Bianco Tre Vignis 2010 – Venica&Venica

Secondo – Coniglio in porchetta di Pelatello e asparagi selvatici
Collio DOC Merlot Perilla 2009 – Venica&Venica

Dessert – Cilindro croccante con spuma di mela annurca
Friuli Colli Orientali DOC Verduzzo Friulano Cràtis 2009 – Scubla Roberto

Costo della cena, vini inclusi euro 50. È richiesta la prenotazione ai numeri: Tel 0824 941878 – 0824 975007

Aquapetra Resort&Spa nasce dal sapiente recupero di un antico borgo in pietra del 1858 ed offre 40 camere e suite immerse nel verde e nel silenzio. La località è Monte Pugliano a 3 Km da Telese Terme, nel cuore del Sannio Beneventano. La vecchia cantina ospita oggi il ristorante La Locanda del borgo con bella sala interna con camino e una grande terrazza con patio per le serate d’estate. Dove c’era il fienile si apre l’AquaSpa con percorso benessere che comprende sauna, bagno turco, percorso Kneipp, piscina interna con idromassaggio. www.aquapetra.com

Ufficio stampa
Dipunto studio Tel 081 681505 www.dipuntostudio.it

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manuela giordano
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