Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

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Archivio per la categoria: ‘Vino in Libreria: Letture ad Alta Gradazione’

cover_loiraCi abbiamo lavorato intensamente per tutta l’estate. Ora finalmente è disponibile. Una nuova monografia interamente dedicata alla Valle della Loira, con i suoi variegati territori, i suoi migliori vignaioli e i suoi vini appassionanti. Dopo l’agile Jura – Il territorio, i vignaioli, i vini, François Morel firma un secondo volume consacrato alle regioni viticole d’Oltralpe. È dunque il turno della Loira, una delle regioni più ampie, interessanti e sottovalutate di Francia.

Un volume di 176 pagine interamente a colori, con mappe enografiche e geologiche delle appellation, molte fotografie e una veste tipografica curata, come nella migliore tradizione Possibilia Editore. Dall’Alvernia con i suoi sorprendenti pinot noir al Muscadet, da Sancerre all’Anjou, fino alle denominazioni meno note come Orléans o Jasnières: Loira è un saggio-manuale-guida completo e autorevole. Decine di Aop affrontate, 78 vignaioli e 17 indirizzi utili (ristoranti e bistrot) selezionati da uno dei più competenti conoscitori del vino francese.
François Morel è il caporedattore della rivista LeRouge&leBlanc da 15 anni. Prima era stato redattore di storia dell’arte per Larousse e titolare di un bistrot à vin a Parigi. Si è poi dedicato alla scrittura di libri sul vino, tra cui: Le Livre des vins insolites (Flammarion), ripubblicato come Le Voyage insolite de l’amateur de vin (Kubik), Vins du monde (con Jacques Dupont, Éditions du Chêne), Les Objets de la vigne et du vin (De Borée), Le Vin au naturel (Sang de la Terre). Per Possibilia ha pubblicato Jura (2015).

Come tutti i libri Possibilia Editore, Loira è disponibile direttamente sul nostro sito al prezzo di 15,00 € + spese di spedizione 4,00 € (con piego di libri raccomandato e imbottito).

19 Marzo, Presentazione XXL di Paolo Marchi a Caiazzo

Pubblicato da aisnapoli il 14 - marzo - 2015Versione PDF

11050827_724451914319298_7640069164872474721_nGiovedì 19 Marzo, presentazione a Caiazzo di XXL, 50 piatti che hanno allargato la mia vita.

L’appuntamento con Paolo Marchi sarà alle ore 18 presso la Sala Consiliare del Comune di Caiazzo, Piazzetta dei Martiri, Caiazzo (Ce).

Modererà l’intervento Albert Sapere con il coordinamento di Barbara Guerra.

A seguire, serata speciale da Pepe in Grani dove sarà possibile degustare le pizze del Patron e Maestro Pizzaiolo Franco Pepe.

Prezzo €38 (+Libro). Serata a numero chiuso, solo 40 posti. 
Per info e prenotazioni +39 0823862718.

guida-alle-trattorie-di-napoli-e1382772177239E’ disponibile in libreria dal 15 novembre la Guida alle Trattorie di Napoli, storie, luoghi e ricette della tradizione di Giulia Cannada Bartoli con la prefazione di Luciano Pignataro per Edizioni dell’Ippogrifo, nella Collana Mediterranea, prezzo: euro 15,00. Si tratta di una guida – racconto, una sorta di trasposizione rivisitata e approfondita degli articoli della rubrica dedicata alle osterie e trattorie napoletane pubblicata su lucianopignataro.it dal settembre 2010. Un lavoro durato tre anni alla ricerca dell’autenticità del cibo e delle persone, per riscoprire quanto di vero e straordinario è rimasto di Napoli. Dopo la prefazione di Luciano Pignataro, giornalista del Mattino e l’introduzione dell’autrice, seguono i cinquanta capitoli, ciascuno dedicato ad ognuna delle osterie visitate. L’ultimo capitolo è dedicato ad un ricettario delle trattorie contenente quasi tutti i piatti della tradizione napoletana classica. La narrazione, di quasi 500 pagine, non si limita a descrivere le pietanze, il costo e le indicazioni anagrafiche, ma disegna il vissuto e la storia di ogni singolo quartiere, completa di aneddoti, curiosità e ‘biografia’ dei ‘protagonisti’, si tratta quasi sempre di osterie a gestione familiare che, oltre alla tradizione e genuinità, riescono a garantire anche un costo decisamente contenuto; il che di questi tempi non guasta. La Guida prende in esame la città di Napoli con qualche sconfinamento nei vicini Campi Flegrei. Ancora una volta un’opera che ‘migra’ dal web alla carta per il piacere tangibile di avere un libro tra le mani, pagine vissute, ricche di passione e desiderio di veder rinascere la propria città, attraverso il passato e il ritorno alla semplicità e autenticità dei rapporti umani. Uno strumento godibile e prezioso da regalare ad amici, parenti e ai tanti napoletani che vivono in tutto il mondo, che ricordano ancora la città di una volta, generosa, ironica, fatalista e allo stesso tempo concreta e ricca d’ingegno.
Un libro senza sponsor, per conservare la limpidezza della scrittura. Dedicato a mia madre Pinella e al mio compagno Claudio.
Per chi non vuole attendere il 15 novembre il volume è prenotabile qui http://slowbooks.it/guida-alle-trattorie-di-napoli.html .

Novità in libreria: Niente finisce mai

Pubblicato da aisnapoli il 22 - ottobre - 2012Versione PDF


La videointervista a Franco De Luca per la presentazione del romanzo “Niente finisce mai

Onnivori Opportunisti – Trattatello di fisiognomica culinaria
Nuove speranze, nuovi desideri, nuovi sogni. Volere, fare… Elogio del sarchiapone gastronomico… Un O.O. è senza spigoli, tondo tondo, innocuo, “deficiente”: il deserto cresce, statue in bocca, cani di legno colorati, lampadari immaginifici. L’ignoranza assume caratteri di competenza. Il sentire i gusti chiaramente è un esercizio fondamentale! Ogni scontro è la logica matematica di ogni confronto e la conferma di ogni incontro. Solo così raddrizziamo, e forse organizziamo, il destino e solo amandoci per quello che siamo sapremo apprezzare quello che abbiamo!
Mario Avallone: Autarchico. Autodidatta. Anarcoide. Sono le altre tre “A” di Mario Avallone, cuoco. “Che bella parola”, direbbe Totò, intuendo che quella commestibilissima U è avvolta da secoli di golose aspettative. Inventore della Stanza del Gusto, esperimento di cucina creativa in anticipo sui tempi [...].
«Lavoravo in banca, smisi quando decisi di andare a vivere in campagna. Per dieci anni mi sono trasferito a Noto, in Sicilia. Lì cominciò la curiosità per il cibo e le tradizioni. Ma la voglia di cucinare nacque quando mi stancai di mangiare in giro. Sono un pigro che si è svegliato». Un cuoco napoletano, si sente così. «Sono in prima linea, ma non usufruisco della napolitudine». Napoli nel bene e nel male, con tutto quel che ne consegue, è un argomento di conversazione internazionale. Ma porta sempre alle medesime conclusioni. Ed è a questo che Avallone non dà l’adesione. «I privilegi di essere napoletani sono pochissimi. Paghiamo quasi la colpa di questo status, vivendo in pieno il nonsense che rappresenta [...]».
E dopo la cucina creativa che cosa viene? «Quella del “togliere”. Considero la semplicità il mio compito per il futuro [...]. Dare maggiore importanza all’ingrediente e nella maniera più elegante possibile. Fare una pasta al pomodoro servendosi dell’eccellenza».

Da: Stella Cervasio, I volti di Napoli: Mario Avallone – La storia di un pigro che si è svegliato in cucina, 16 Settembre 2007, Napoli la Repubblica.it
(Trattatello di fisiognomica culinaria)

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 30 ott 2015 al 18 giu 2016 alle ore:19:30

      Ais Campania, Master Borgogna con Armando Castagno:

      Mancano: 00:00 ore.
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    • dal 12 feb 2016 al 12 feb 2016 alle ore:20:30

      12 Febbraio, Il Pinot Nero, l’uva del sogno. Borgogna contro Italia: 12 vini alla cieca con Ais Napoli

      Mancano: 1 giorno e 13:05 ore.
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    • dal 15 feb 2016 al 19 apr 2016 alle ore:20:00

      Sommelier della birra in otto lezioni da Babette

      Mancano: 4 giorni e 12:35 ore.
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