Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

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Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 30 ott 2015 al 18 giu 2016 alle ore:19:30

      Ais Campania, Master Borgogna con Armando Castagno:

      Mancano: 55 giorni e 06:17 ore.
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    9ded5607f261a676e1a53296d9bfca29_XLAppuntamento alle 19 con ‘Acino Ebbro‘, il settimanale enogastronomico condotto da Marina Alaimo. Oggi si parlerà delle vigne metropolitane di Napoli con Tommaso Luongo, delegato Ais Napoli.

    Radio Siani suona differente. Stay tuned! – See more at: http://www.radiosiani.com/iniziative/item/8541-il-lunedi-di-fine-maggio.html#sthash.eViKoO95.dpuf

    mappa_mediterraneoMEDITERRANEAN COOKING CONGRESS


    Venerdì 29 maggio alle ore 15, piazza dei Martiri, Al Gran Caffe La Caffettiera di Napoli conferenza tra esperti del settore, nel tentativo di ricostruire storia e trasformazioni della gastronomia italiana e presentare eventi gastronomici e congressuali che hanno aperto le porte al confronto tra cuochi, produttori ed esperti di settore. Interverranno: Fausto Arrighi, ex direttore della Guida Michelin, Lusia Del Sorbo, ideatrice e curatrice del Mediterranean Cooking Congress, Paolo Gramaglia, chef stellato del ristorante il President di Pompei e coordinatore del team di cuochi italiani che parteciperanno al Med Cooking Congress in programma ad ottobre in Croazia, Ivo Dujimic, Sindaco di Opatija (dove si svolgerà il Med Cooking Congress di Ottobre, in Croazia), Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose. Alla conferenza seguirà la presentazione degli chef italiani selezionati per l’appuntamento congressuale di ottobre in Croazia, tra cui nomi rinomati come lo stellato napoletano Vincenzo Guarino e lo stellato siciliano Pietro D’Agostino.

    24- 25-26 maggio, Vitigno Italia a Castel dell’Ovo

    Pubblicato da aisnapoli il 23 - maggio - 2015 Commenta

    20309_10152730593585728_1888941537434349956_nVITIGNOITALIA

    XI Salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani

    Napoli, Castel dell’Ovo 24- 25-26 maggio

     

    Vitignoitalia si aprirà domenica 24 maggio e prosegue fino a martedì 26 con il format consolidato delle precedenti edizioni: per tre giorni il Castel dell’Ovo, patrimonio Unesco sarà aperto al pubblico nel pomeriggio mentre le mattine sono riservate agli operatori esteri e alle contrattazioni OneToOne che si svolgono a porte chiuse nella Sala buyers del castello. Cinquemila gli operatori economici nazionali invitati e 25 i buyer internazionali accreditati.

    Il calendario di appuntamenti è fitto tra convegni, presentazioni e degustazioni guidate. Tra le novità anche uno stand di Poste Italiane dove potrà essere apposto il timbro celebrativo dell’evento.

    L’Immagine 2015 di Vitignoitalia è opera dell’artista Gennaro Regina che ha rappresentato il golfo di Napoli come golfo di vino con un calice di rosso che colma il cono del Vesuvio e un Castel dell’Ovo che assume la sagoma di una bottiglia distesa nel mare: un omaggio a Napoli che per tre giorni diventa capitale mediterranea del vino italiano.

    Vitignoitalia è un progetto di Hamlet srl, realizzato con il patrocinio di Unione Italiana Vini e Movimento Turismo del Vino; con il patrocinio di Comune di Napoli e con la collaborazione di Unioncamere Campania, Assessorato all’Agricoltura di Regione Campania, ICE Italian Trade Agency.

     

    Napoli – Castel dell’Ovo – 24, 25 e 26 Maggio 2015




    Domenica 24 maggio h 14.00 – 21.30

    Lunedi 25 maggio     h 14.00 – 21.30

    Martedi  26 maggio  h 14.00 – 20.00 

    Condizioni d’Ingresso

    Domenica 24 Maggio ticket d’ingresso: € 20,00

    (comprensivo del calice da degustazione Bormioli)

    Lunedì 25 Maggio ticket d’ingresso: € 15,00

    (comprensivo del calice da degustazione Bormioli)

    Martedì 26 Maggio ticket d’ingresso: € 15,00

    (comprensivo del calice da degustazione Bormioli)

    Per tutte e tre le giornate dell’evento

    per i soci AIS ticket d’ingresso € 10,00

    con controllo aggiornamento iscrizione per l’anno 2015

    (previa esibizione tessera o copia del bollettino di pagamento)

    INFO www.vitignoitalia.it | tel. 081 4104533

     

    L’AIS Campania a Vitigno Italia

    Enoteca Regione Campania Vigna Felix

    Domenica 24 maggio h 14.00 – 21.30

    Lunedi 25 maggio     h 14.00 – 21.30

    Martedi  26 maggio  h 14.00 – 20.00

     

    Tutti i giorni h 18-19: Happy hour con i prodotti del Pescato Campano delle aziende Delfino, Di Lucia e Iasa in abbinamento ai bianchi e alle bollicine della selezione Enoteca Regione Campania Vigna Felix.

    Servizio a cura dei sommelier dell’AIS Campania.

     

    Programma Sala Degustazioni 25 Maggio

     

    Ore 15.30 Lunedi 25 Maggio La Campania nel bicchiere

    Degustazione dei vini premiati con i “3 Cornetti Gold” della III edizione della Guida – Catalogo delle aziende vitivinicole e vinicole della Campania.

    A cura dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier (AIS) sezione Campania. A cura di Franco De Luca e Tommaso Luongo, AIS Campania.

    Fiano di Avellino Docg 2013 Ex Cinere Resurgo Terredora

    Greco di Tufo docg 2013 Giallo d’Arles Quintodecimo

    Costa d’Amalfi doc furore bianco 2012 Fiorduva Marisa Cuomo

    Falerno del massico doc Primitivo 2012 Conclave Gennaro Papa

     Aglianico del Taburno Doc Bue Apis 2008 Cantina del Taburno

    Taurasi Docg riserva 2008 Loggia del Cavaliere Tenuta Cavalier Pepe

    Info e prenotazioni: 333.6215990

     

    h 17.30 Lunedi 25 Maggio La Campania nel bicchiere

    Degustazione dei vini premiati con i “Tre Cornetti Gold” della III edizione della Guida – Catalogo delle aziende vitivinicole e vinicole della Campania.

    A cura dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier (AIS) sezione Campania. A cura di Franco De Luca e Tommaso Luongo, AIS Campania.

    Ischia doc biancolella 2013 Tenuta Frassitelli Casa D’Ambra

    Fiano di Avellino docg 2013 Tenuta Sarno 1860

    Greco di Tufo Docg Vigna Cicogna 2013 Benito Ferrara

    Lacryma Christi del Vesuvio Doc rosso 2012 Gelsonero

    Aglianico del Taburno docg riserva 2011 Terra di Rivolta Fattoria La Rivolta

    Irpinia doc Aglianico 2010 Serpico Feudi di San Gregorio

    Info e prenotazioni: 333.6215990

     

    h 19.30 Lunedi 25 Maggio Bolle d’Italia unitevi…

    La via italiana alle bollicine: un viaggio “effervescente” dalle Alpi alla Sicilia. Dulcis in fundo con la Dolce Bufala aversana presentata dallo Chef  Nino Cannavale con La Dolce Terra. A cura di Tommaso Luongo, Delegato AIS Napoli.

    Millé Villa Crespia Franciacorta Brut Millesimo 2007

    Monsupello Brut Pinot Nero Metodo Classico VSQ

    Umani Ronchi Extra Brut Metodo Classico S.A.

    Sumarè Tenute Rubino, IGT Salento Brut Metodo Classico da Susumaniello

    Gaudensius Firriato, Etna Doc Spumante, Brut Metodo Classico da Nerello Mascalese

    Petali Fazio, Erice Doc Spumante, Metodo Charmat Dolce da Moscato

    Info e prenotazioni: 333.6215990

     

    22 Maggio, Fattore C con Villa Matilde da Gourmeet

    Pubblicato da aisnapoli il 22 - maggio - 2015 Commenta

    villa-matilde-veduta-vigneti-logoCONAD
    in collaborazione con
    Associazione Italiana Sommelier Napoli
    Gourmeet e Villa Matilde

    presentano

    Fattore “C” day
    Caracci Cecubo Camarato
    in degustazione NO stop

    In omaggio ogni due bottiglie una confettura di gelatina d’uva

    22 Maggio 2015

    Gourmeet Via Alabardieri, 8/11 – Napoli tel. 081/ 400302 www.gourmeet.it

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    lanorma_albaNasce il primo menù gourmet senza glutine della città di Napoli
    Lo ha ideato lo chef Mimmo Alba che lo serve tutti i giorni per restituire la parità a tavola a coloro che mangiano senza glutine

    Un bimbo seduto a una tavola imbandita al quale è impedito di mangiare. E’ questa ancora la frustrante situazione per coloro che, seguendo un regime alimentare senza glutine, per ragioni di salute o di semplice benessere generale, vanno a cena fuori.
    Si possono ritenere soddisfatti se, cercando affannosamente tra i piatti in menù, salta fuori qualcosa di adatto al proprio caso.
    Meglio, dunque, armarsi di tanta pazienza o di qualcosa da mangiare portato da casa. Ma che fine fa il piacere di abbandonarsi alle suggestioni di un piatto gourmet godendosi la compagnia degli amici?
    Se lo è chiesto lo chef Mimmo Alba, un passato dedicato allo sport e al ballo da professionista.
    Lo chef e patron della Cantina San Teodoro di Napoli, dopo aver bandito da oltre un decennio il sale dalla propria cucina, dice NO ALLA DITTATURA DEL GLUTINE A TAVOLA proponendo il proprio menù gourmet anche nella versione senza glutine, in linea con la nuova tendenza della CUCINA DEL SENZA.
    fagottino_fruttimare_albaDa questo maggio “PARI” – così chiamato perché identico a quello con glutine – celebra la ritrovata libertà di mangiare ed è servito tutti i giorni nell’elegante locale dello chef Mimmo Alba nella zona Riviera di Chiaia.
    Giovedì 4 giugno (ore 20,30), giorno pari, il menù, che varierà con le stagioni come tutti i menù dello chef, sarà presentato in una speciale serata che avrà come ospiti la giornalista Monica Piscitelli, l’esperto di senza glutine Alfonso del Forno e il sommelier, delegato dell’Ais Napoli, Tommaso Luongo.
    I pani dello chef e i piatti del menù degustazione, sia con glutine che senza, di Cantina San Teodoro (un best of delle 24 portate, con glutine e senza, che sono in carta) saranno – su prenotazione – in degustazione accompagnati dalla birra senza glutine “Omission”, vincitrice del World Gluten Free Beer Award, e da “Assenza“, la Falanghina firmata Masseria Venditti presentata all’ultimo Vinitaly che, certificata biologica, è priva di solfiti, lieviti ed enzimi aggiunti.

    Il menù senza glutine è servito tutti i giorni dal lunedi al sabato.
    Per serata del 4 giugno (ore 20,30) i posti sono limitati. Costo 50 euro. Prenotazione obbligatoria: 081 18990558.

    Cantina San Teodoro, Vico Satriano 12 – Napoli.
    Per arrivare: Cantina San Teodoro, percorrendo la Riviera di Chiaia con direzione Fuorigrotta, si trova nella prima traversa a destra dopo piazza Vittoria, subito dopo il negozio di cravatte Marinella.

    il 22 maggio apre a Napoli Spicchi d’Autore

    Pubblicato da aisnapoli il 19 - maggio - 2015 Commenta

    Mimmo EspositoDal 22 maggio a Napoli “Spicchi d’Autore”, pizzeria gourmet con
    i fritti aristocratici del monzù Modugno
    e i dolci del maestro Sal De Riso

    Venerdì 22 maggio, a partire dalle ore 13,00, apre a Napoli nel cuore del Vomero Spicchi d’Autore – Pizzeria gourmet, un nuovo concept di ristorazione incentrato sulle tipicità campane di qualità. Ideatrice del progetto è la Vecchi Fornelli S.r.l. con la consulenza marketing di Giuseppe Gargiulo.
    Tanti gli elementi di appeal di questo originale progetto gastronomico. Innanzitutto la pizza, che verrà proposta a spicchi per consentire di effettuare un percorso personalizzato di degustazione. Ai comandi del banco pizzeria sarà Mimmo Esposito, giovane ma già con tanti anni di esperienza al suo attivo.
    Altro punto di forza di Spicchi d’Autore saranno i fritti aristocratici napoletani realizzati secondo le ricette originali del ‘700 e firmati dal maestro monzù Gerardo Modugno, per oltre quarant’anni in attività presso palazzi nobiliari e circoli prestigiosi di Napoli.
    Ulteriore motivo di attrazione sarà la presenza in carta dei dessert realizzati dal noto maestro Sal De Riso, pasticciere dell’anno nel 2010 e creatore dell’imitatissima torta “ricotta e pere”.
    Partner del progetto il birrificio Angelo Poretti, presente con l’intera gamma di birre tra cui anche la stagionale 7 luppoli. Fiore all’occhiello, poi, la nuovissima birra champagne 10 luppoli, prodotta per Expo 2015 e disponibile in anteprima presso Spicchi d’Autore.

    Spicchi d’autore – Pizzeria Gourmet
    Via Gino Doria, 81 (Vomero, zona stadio Collana)
    Napoli
    Tel. 081 5560892
    Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena

    Ufficio stampa
    Laura Gambacorta
    Mob. 349 2886327
    Email: laugam@libero.it

    11238271_1097224873627119_9186590048310034584_nOggi alle 11.30 nel Salone della Camera di Commercio di Napoli in piazza Bovio si parla di food e design: è di scena il nostro PREMIO CONVIVIUM DESIGN, promosso da Wine&Thecity e Pastificio dei Campi con il patrocinio e la direzione scientifica dell’ADI Campania. Nato per premiare la creatività under 40 intorno ai temi del cibo, tavola, convivialità, il Premio è alla sua terza edizione ed ha già raccolto più di 100 progetti in tre anni. Salvatore Cozzolino Presidente ADI e direttore scientifico del Premio, oggi presenta i progetti selezionati e i 3 vincitori. Con la collaborazione di Agripromos – Camera di Commercio abbiamo voluto organizzare questo tavolo di confronto nella “casa delle imprese” perché designer e progettisti hanno bisogno di imprenditori e aziende che trasformino i progetti in oggetti.