Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza
Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 02 mag 2017 al 30 mag 2017 alle ore:20:30

      Sommelier del Rum, dal 2 Maggio

      Mancano: 1 giorno e 19:01 ore.
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    soldout1-5-2Chiuse le iscrizioni!
    Abbiamo raggiunto il numero massimo di partecipanti al Corso N.105 di Primo Livello di qualificazione professionale per sommelier organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier Napoli che inizierà il 27 Febbraio all’hotel Reinassance Mediterraneo.
    Ci dispiace per tutte le persone interessate che stavolta non siamo riusciti ad accontentare e che dovranno aspettare il prossimo corso che partirà tra Ottobre e Novembre 2017.
    A breve pubblicheremo la lista definitiva degli iscritti al corso di Primo Livello N.105.

    Per info: 349.2876717/335.6790897

    Tommaso Luongo
    Delegato Ais Napoli

    locandina Giochi d'impasto defIl 20 febbraio alla pizzeria Anema & Pizza di Arzano “Giochi d’Impasto”
    con Ciro Savarese e Salvatore Kosta

    Lunedì 20 febbraio alle ore 20,30 la pizzeria Anema & Pizza di Arzano (Na), in collaborazione con Laura Gambacorta, organizza “Giochi d’impasto”, una serata di degustazione in cui verranno proposte pizze realizzate con diverse tipologie di farina. A prepararle saranno Ciro Savarese, pizzaiolo-patron di Anema & Pizza, e il “tecnologo degli impasti” Salvatore Kosta, abitualmente ai comandi de La Grotta del Buono di Aversa ma per una sera ospite dell’amico Savarese.
    Nel corso della serata ogni pizza verrà proposta con due tipologie d’impasto, il primo con farine di tipo 0 e il secondo con farine di tipo 1, in modo da consentire agli ospiti di effettuare un confronto e di esprimere le proprie preferenze. Due le pizze in degustazione: la classica per eccellenza, la Margherita con pomodoro San Marzano e mozzarella di bufala, e una novità assoluta, la Saint Marcel , che abbina sapientemente il gorgonzola al cucchiaio Carozzi al prosciutto crudo Saint Marcel etichetta nera.
    Il percorso degustativo, che sarà accompagnato dalle birre artigianali umbre San Biagio, verrà chiuso in dolcezza dai gelati di Pina Molitierno di Vanilla Ice Lab.

    Menu
    Quenelle di gorgonzola al cucchiaio Carozzi, prosciutto crudo Saint Marcel etichetta nera e pane di Ciro Savarese

    Pizza Regina Margherita con pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano 24 mesi e olio extravergine di oliva
    (la pizza verrà proposta con due tipologie d’impasto: con farine di tipo 0 e con farine di tipo 1)

    Pizza Saint Marcel con fiordilatte di Agerola, gorgonzola al cucchiaio Carozzi e prosciutto crudo Saint Marcel etichetta nera
    (la pizza verrà proposta con due tipologie d’impasto: con farine di tipo 0 e con farine di tipo 1)

    Gelati di Pina Molitierno (Vanilla Ice Lab)

    Birre in abbinamento:
    Verbum – birrificio San Biagio
    Gaudens – birrificio San Biagio
    Monasta – birrificio San Biagio

    Ticket cena: euro 18 (birre incluse)

    Info e prenotazioni:
    Pizzeria Anema e Pizza
    Via Napoli 208
    Arzano (Na)
    Tel. 081/5732673

    Contatti stampa
    Laura Gambacorta
    Mob. 349 2886327
    Email: laugam@libero.it

    marianna vitale-pMarianna Vitale Chef di Sud Ristorante firma la cucina di Hart Cinema Food Music
    Tutti i giorni cinema e cucina con Bistrot Hart

    Dal 15 febbraio Marianna Vitale chef Stella Michelin di Sud Ristorante firma la cucina del Bistrot del Cinema Hart, la sala multisensoriale nata dallo storico cinema Ambasciatori in via Crispi. Tutti i giorni, dalle 10 e fino a sera, il Bistrot Hart sarà aperto al pubblico con un’offerta gastronomica che prevede cucina d’autore in formato smart: gustosa, veloce e alla portata di tutti. L’idea è quella di offrire un servizio in più agli utenti del cinema che potranno consumare un piatto caldo o uno snack originale sia dolce che salato, comodamente seduti in poltrona guardando un film; ma anche a chi frequenta il quartiere nella pausa pranzo o a fine giornata. In particolare, la pausa pranzo sarà un’esperienza del tutto nuova e fuori dall’ordinario accompagnata dalla visione di un film o di spezzoni di film. Tutti i giorni infatti, dalle 10 alle 16, sarà possibile entrare in sala gratuitamente per consumare un piatto dolce o salato, accompagnato da un tè o un bicchiere di vino, mentre sul grande schermo saranno proiettati montaggi originali di film cult.

    Il menu è stato pensato per un consumo easy, ma sempre nello stile di Marianna Vitale: si potrà scegliere tra bocconi veloci come il Muffin pizza margherita o i mini calzoni fritti ripieni di scarola e noci, ricotta e pepe, e piatti caldi come le Zuppe di legumi o i primi piatti come il Tortello di bufala ai tre pomodori e agrumi e il Raviolo al taleggio, zucca infornata e polvere di roccocò. Non mancano proposte gourmet come la Tartare di vitello, in agrodolce, pomodoro confit e spinacini, acciughe di Cetara e caprino e il Cous cous di polpo affogato su crema di melanzane. Per il cinema di pomeriggio o per una pausa golosa ecco i dolci della chef: la Lemon cake o la Torta di mele, le Mini graffe e le Bomboniere homemade.

    L’incontro tra Marianna Vitale ed Hart nasce per iniziativa di Wine&Thecity e Donatella Bernabò Silorata che per la prima volta ha portato la chef sul palco del cinema Hart nel maggio 2016 e di nuovo nel gennaio 2017. Con il nuovo Bistrot, Hart rafforza il binomio cucina e cinema e soprattutto apre la sala anche di giorno a tutti gli appassionati del grande schermo. Ma non solo, intorno al binomio cinema-cucina saranno pensati e proposti una serie di eventi a tema con proiezioni speciali. Tutti i mercoledì continua il Lunch Box che prevede la proiezione di un film degli anni Quaranta e Cinquanta più un piatto al prezzo di 10 euro. Oltre alla possibilità di consumare in sala, nell’atrio del Cinema ci sono una decina di tavoli per un totale di 16 coperti. Tutto il menu è stato pensato anche per il take way.

    Hart Cinema Food & Music è l’ultima monosala di Napoli e il primo cinema multisensoriale della città che coniuga cinema, cucina, spettacolo in una densa programmazione sotto la direzione artistica di Marialuisa Firpo. Nato dalla ristrutturazione dello storico cinema Ambasciatori, offre 100 posti tra poltrone, divani e letti king size per vivere il cinema in una chiave diversa, più intima e confortevole. Visione inconsueta del culture club, HART si ispira a format già sperimentati in alcune capitali europee.
    Marianna Vitale, napoletana di Porta Capuana, laureata in lingua e letteratura spagnola e cuoca, gestisce con Pino Esposito il ristorante Sud, a Quarto, Napoli. Stella Michelin dal 2011, ha ottenuto nel 2015, il riconoscimento come miglior cuoca d’Italia secondo Identità Golose e la Guida de l’Espresso.

    Hart Napoli | Via F. Crispi, 33 | tel. 081 7613128 | www.hartnapoli.it

    i-want-you-giwyIV edizione della “Guida – Catalogo delle aziende vitivinicole e vinicole della Campania 2017”, a cura dell’Assessorato Agricoltura della Regione Campania e dell’Associazione Italiana Sommelier (AIS) sezione Campania.

    A tutti i degustatori ufficiali dell’Associazione Sommelier Campania.

    Gentilissimi degustatori ufficiali,

    l’Associazione Sommelier Campania su invito della Regione Campania Assessorato all’Agricoltura, sarà impegnata nella stesura della V edizione della “Guida – Catalogo delle aziende vitivinicole e vinicole della Campania 2017, pertanto vi comunico il calendario delle sessioni di degustazione:

    A partire da Sabato 18/02/17 ore 9,30 e per tutti i sabato mattina fino alla fine dei lavori. Di volta in volta, stabiliremo, insieme, l’eventualità di incontrarci anche di giovedì (mattina o pomeriggio)

    Sede:
    ENOTECA LA BOTTE – VIA NAZIONALE APPIA – CASAGIOVE (CE)

    Al fine di poter organizzare al meglio le sedute delle singole commissioni di degustazioni è necessario comunichiate al più presto la vostra disponibilità.

    La presidente AIS Campania
    Nicoletta Gargiulo

    27 Febbraio, Territori da gustare alla Masseria Guida

    Pubblicato da aisnapoli il 14 - febbraio - 2017 Commenta

    16649061_950772731691143_3461846028571616225_nMasseria Guida
    in collaborazione con 
    Fabio Oppo e Laura Gambacorta
    presenta
    “Territori da gustare”
    Percorsi di degustazione alle falde del Vesuvio

    Programma
    Ore 16,00 – 21,00
    Apertura banchi di degustazione con 37 aziende vinicole e del settore food

    Ore 18,30
    “Andamento climatico e unicità delle annate”
    Luigi Tecce presenta le annate 2010, 2011 e 2012 del Poliphemo
    Il laboratorio è solo su prenotazione. Il costo è di euro 40,00.
    Per prenotarsi occorre inviare una mail a: lauragambacorta@gmail.com

    Ore 21,00
    Havana compartir
    Degustazione di sigari avana in abbinamento con cognac e cioccolato a cura del Cigar Club di Napoli
    La degustazione è gratuita ma è solo su prenotazione.
    Per prenotarsi occorre inviare una mail a: lauragambacorta@gmail.com

    Per informazioni: 
    Masseria Guida – Tel. 081 7716863
    Fabio Oppo – Mob. 338 5804845

    Contatti stampa:
    Laura Gambacorta 
    Mob. 349 2886327 
    Email: lauragambacorta@gmail.com

    21 Febbraio, A tavola con…Manuele Biava al Veritas

    Pubblicato da aisnapoli il 12 - febbraio - 2017 Commenta
    Manuele Biava e Antonello MaiettaASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli
    A Tavola con…
    Manuele Biava 
    21 Febbraio ore 20
    Veritas Restaurant, Corso Vittorio Emanuele n.141 Napoli
    Costo della serata 65 euro. Evento a numero chiuso.
    info e prenotazioni 081 660585 info@veritasrestaurant.it
    Il 21 febbraio alle ore 20,00 prende il via il ciclo di appuntamenti “A Tavola con…”
    In questa prima serata farete conoscenza al “Veritas” con il Moscato di Scanzo e gli altri vini dell’azienda Biava .
    A raccontarveli ci saranno il produttore Manuele Biava con Fosca Tortorelli, degustatrice ufficiale
    Ais Napoli , che guideranno la serata.
    Protagonisti indiscussi saranno il Moscato di Scanzo, vero e proprio fiore all’occhiello – nonché DOCG più piccola d’Italia – e gli altri vini dell’azienda Biava di Scanzorosciate (BG), che saranno abbinati alla raffinata cucina dello chef, neo stella Michelin, Gianluca D’Agostino
    VINI
    Ghibellino 2011 Biava.
    Guelfo 2009 Biava
    Moscato Di Scanzo D.O.C.G. 2012 e 2000
    Giallo Passito
    MENU
    Sauté di frutti di mare con “pizza ‘e menesta”, mazzancolle e funghi pioppini
    Linguine con seppia, indivia belga, pomodori del piennolo e pinoli
    Scaloppa di foie gras con misticanza e frutta secca
    Pera ripiena di ricotta al pepe rosa
    L’azienda Agricola Biava è situata in quella che da sempre è considerata la culla del Moscato di Scanzo, con i vigneti che ricoprono la zona più alta del Monte Bastia, immediatamente sotto la Chiesetta che sovrasta la collina. La particolare formazione rocciosa detta “sass de luna” in cui affondano le radici, le vecchie viti e la superba esposizione al sole portano a una produzione estremamente ridotta ma che dà origine a un vino particolarmente ricco di aromi e di forza straordinaria.
    Nella foto di Lorena Merlini: Manuele Biava con il Presidente Ais Antonello Maietta

    17 Febbraio, tribunali138 presenta la Juta di Montevergine

    Pubblicato da aisnapoli il 12 - febbraio - 2017 Commenta

    bassa_invito 17 febbraio-1

    La pizzeria Franco di Napoli lancia i “lunedì della famiglia”

    Pubblicato da aisnapoli il 9 - febbraio - 2017 Commenta

    Francesco Gallifuoco e Maria Calabrese webLa pizzeria Franco di Napoli lancia i “lunedì della famiglia”
    in collaborazione con le Acli di Napoli
    Da lunedì 20 febbraio pizza e cinema gratis per le famiglie indigenti

    Il 2017 si apre con un pieno di novità per Francesco Gallifuoco, pizzaiolo-patron della pizzeria-ristorante Franco, ubicata a due passi dalla Stazione Centrale di Napoli. Gallifuoco, da sempre molto sensibile alle problematiche sociali, ha appena stipulato un accordo con le Acli (Associazioni cristiane lavoratori italiani) di Napoli per regalare ogni settimana un lunedì “speciale” a una famiglia con ridotte possibilità economiche. Alle famiglie di volta in volta selezionate dalle stesse Acli, dando la preferenza a quelle con bambini piccoli, verrà offerto l’ingresso al cinema e una serata in pizzeria. L’iniziativa dei “lunedì della famiglia” partirà il 20 febbraio e andrà avanti fino alla fine di giugno.
    Le novità, però, non terminano qui. Al menu in braille, già introdotto a maggio 2016, andrà ad affiancarsi una descrizione video del menu nella lingua dei segni sviluppato dall’ENS (Ente Nazionale Sordi) di Napoli.
    Il locale, riaperto da pochi giorni, dopo un restyling che lo ha ulteriormente valorizzato, punta molto sull’alta qualità degli ingredienti e sulla freschezza del pescato impiegato nelle preparazioni della cucina, a cura dello chef Gennaro Zannotti, che si rifanno alla tradizione gastronomica partenopea.
    Il rapporto dei Gallifuoco con la cucina inizia già alla fine dell’800 col bisnonno di Francesco, per poi dare vita nel 1966 al “Ristorante Pizzeria Franco”, in cui la tradizione è garantita anche dalla lunga esperienza in cucina di Maria Calabrese, mamma dell’attuale titolare.

    Pizzeria Ristorante Franco
    Corso Arnaldo Lucci, 195/197
    Napoli
    Tel. 081 5541892
    www.ristorantepizzeriafranco.it
    Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena

    Ufficio stampa
    Laura Gambacorta
    Mob. 349 2886327
    Email: laugam@libero.it