Associazione Italiana Sommeliers

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    30 Gennaio, Il Doppio Volto del Pinot Noir alla Masseria Guida

    Pubblicato da aisnapoli il 8 - gennaio - 2018 Commenta

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    Il Doppio Volto del Pinot Noir
    Champagne Dosnon – Maison Roche de Bellene

    A cura di Ernesto Lamatta e Tommaso Luongo

    Masseria Guida, Via Cegnacolo 55 Ercolano (Na)
    martedi 30 gennaio ore 20,00

    Info & Prenotazioni 081 771 68 63 Ticket €50

    In collaborazione con AIS Comuni Vesuviani e Bere e Passione

    Filippo II l’Ardito l’aveva già intuito nel lontano 1395: il Pinot Noir è vitigno dal nobile lignaggio e dalle straordinarie potenzialità nel bicchiere. Una classe immensa, a patto che se ne rispetti la fedeltà dell’intimo legame con pochi e limitati territori.
    E da qui partiremo, con Dosnon e il suo Pinot Noir in versione champenoise, figlio delle terre “misteriose” dell’Aube, una regione viticola schiacciata fra la Borgogna e la Marne; per poi concludere il nostro viaggio con l’interpretazione tradizionalmente borgognona di Nicolas Potel.
    Saranno con noi i produttori Nicolas e David Dosnon.

    I vini in degustazione:
    Champagne Recolte Noir Dosnon
    Champagne Recolte Noir Dosage zero Dosnon
    Champagne Brut Rosè Dosnon

    Bourgogne Vieilles Vignes Roche de Bellen Nicolas Potel
    Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Roche de Bellene Nicolas Potel
    Côte de Nuits Vieilles Vignes Domaine de Bellene Nicolas Potel

    In abbinamento un piatto dello Chef Basilio Avitabile

    A lezioni di pasticceria con il maestro Sal De Riso

    Pubblicato da aisnapoli il 8 - gennaio - 2018 Commenta

    lezione-sal-de-risoA grande richiesta, tornano le lezioni di pasticceria del maestro Sal De Riso.
    Quattro giornate, da gennaio ad aprile, nelle quali sarà possibile apprendere “Ricette, tecniche e segreti di 30 anni di attività del pasticcere della Costa d’Amalfi
    Queste le date e i temi:
    13 gennaio – Dolci al cioccolato, torte moderne e monoporzioni
    10 febbraio – I dolci dell’amore…combinazioni e variazioni di frutta e cioccolato
    10 marzo – Aspettando la primavera. I dolci di Pasqua classici, fiori e cioccolato
    14 aprile – Dolci alla frutta di stagione classici e moderni. Millefoglie al cioccolato e all’arancia
    Nel corso delle lezioni, che inizieranno alle 10.00 e dureranno fino alle 16.00, è prevista una pausa pranzo presso il bistrot “Sal De Riso Costa d’Amalfi”, sul lungomare di Minori, in compagnia di De Riso.
    Al termine degli incontri, i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione e tutte le ricette dettagliate.
    Ai corsisti, cadeaux offerti da: Pavoni Italia, Mulino Caputo e Agrimontana oltre a un originale grembiule voluto per l’occasione da De Riso e appositamente creato per i suoi allievi.
    Per prenotazioni e informazioni: 089. 85.64.46 oppure info@deriso.it

    6 Gennaio, Tombola, camino & vino a La Grotta Hostaria

    Pubblicato da aisnapoli il 5 - gennaio - 2018 Commenta

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    ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

    Festival delle Vigne Metropolitane – II edizione

    Il programma  delle viste in azienda. Si parte dal 7 gennaio

    Festival delle Vigne metropolitane di Napoli, domenica 7 gennaio iniziano le visite delle cantine per degustare i vini “made in Partenope”

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    Proseguono gli appuntamenti della seconda edizione del Festival delle Vigne Metropolitane di Napoli. Al via le visite nelle cantine in cui saranno offerti in degustazione i vini “made in Partenope”.
    Si inizia domenica 7 gennaio con l’Azienda Agricola Agnanum, in via Vicinale Abbandonata agli Astroni, 3.
    Sabato 13 gennaio sarà la volta di Cantine Astroni, in via Sartania 48.
    Domenica 14 gennaio in programma la visita a Cantine Federiciane Monteleone, in via Antica Consolare Campana, 34.
    Sabato 20 gennaio il tour dei vigneti metropolitani toccherà la Azienda Agricola Varriale, in via Santo Strato, 10.
    Ultimo appuntamento domenica 21 gennaio presso l’Azienda Agricola Quaranta, in via Pietra Spaccata, 4.

    La rassegna è organizzata e promossa dall’Associazione culturale Arteteca, in collaborazione con Ravello Creative Lab, Associazione Campi Flegrei a Tavola, Comune di Napoli – Assessorato alla Cultura e al Turismo e Assessorato al Bilancio,al Lavoro e alle Attività Economiche, Associazione Italiana Sommelier – delegazione di Napoli, Istituto professionale di Stato per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera G. Rossini e con il contributo della Camera di Commercio di Napoli e SIImpresa, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Napoli.

    Tutte le visite inizieranno alle ore 10.00 e si concluderanno intorno alle 13.00.
    Il ticket di partecipazione per ogni appuntamento è di 5 euro e comprende la visita e la degustazione.

    Per informazioni e prenotazioni tel. +393207275544 mail vignemetropolitanenapoli@gmail.com

    Ufficio stampa+393396462743

    Palestra Concorsi con Ais Campania, dal 23 Gennaio

    Pubblicato da aisnapoli il 29 - dicembre - 2017 Commenta

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    PALESTRA CONCORSI

    Sede AIS Campania

    Via Caduti di Nassirya, snc “Victoria Park”
    81055 Santa Maria Capua Vetere (CE)
    Info 0823 34.51.88 info@aiscampania.it

    Euro 150. Iscrizione con bonifico

    Cinque assoluti protagonisti della sommellerie di scuola italiana mettono a disposizione la loro competenza ed esperienza per tutti i sommelier che intendono prepararsi ai concorsi Ais e per quelli che intendono ampliare le proprie conoscenze.
    Una palestra per allenare i sensi e approfondire tematiche fondamentali per un aggiornamento puntuale e professionale. Gli incontri si svolgeranno nella sede regionale dell’AIS Campania.
    La partecipazione alla palestra concorsi è riservata ai sommelier in regola con il pagamento della quota associativa per l’anno 2018 e avrà un costo di € 150,00 (comprensivo di tutte le degustazioni) che dovranno essere pagati a mezzo bonifico bancario sul conto dell’associazione:

    BANCA POPOLARE DELL’EMILIA ROMAGNA – SORRENTO
    IBAN: IT 41 Z 05387 40260 000002464227
    CAUSALE: Palestra Concorsi + Nominativo

    Martedì 23 gennaio 2018. Dalle ore 15,00 alle 18,00
    Cristiano Cini, Responsabile Nazionale Area Concorsi
    Argomenti correlati allo studio per un concorso.
    Visione di test utilizzati.
    La struttura di un concorso e le sue prove.
    La Degustazione e i differenti linguaggi legati alla comunicazione.

    Martedì 30 gennaio 2018. Dalle ore 15,00 alle 18,00
    Roberto Anesi, Miglior Sommelier d’Italia 2017
    La degustazione scritta e orale in lingua (italiano e inglese)
    Le prove di comunicazione, esempi pratici.

    Martedì 6 febbraio 2018. Dalle ore 15,00 alle 18,00
    Maurizio Filippi, Miglior Sommelier d’Italia 2016
    Simulazione di un concorso.
    Svolgimento delle prove principali.
    Degustazione.

    Martedì 13 febbraio 2018. Dalle ore 15,00 alle 18,00
    Maurizio Zanolla, Co-responsabile Nazionale Area Concorsi
    Abbinamento cibo – vino.
    Abbinamenti teorici e pratici.
    Il servizio di una bollicina e decantazione.
    Degustazione.

    Martedì 20 febbraio 2018. Dalle ore 15,00 alle 18,00
    Luisito Perazzo, 
 Miglior Sommelier d’Italia 2005
    Birre, distillati, thè, acqua.
    Degustazione.

    Martedì 27 febbraio 2018. Dalle ore 15,00 alle 18,00
    Andrea Balleri, Miglior Sommelier d’Italia 2013
    I miscelati.
    Degustazione.

    CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO al Santa Chiara Boutique Hotel

    Il Vino, istruzioni per l’uso: dalla Vigna al Servizio, minicorso di approccio al vino in 7 lezioni con la collaborazione dell’Associazione Italiana Sommelier e la cantina Feudi di San Gregorio.
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    Gli appuntamenti:
    1° lezione – 11 gennaio Dal Terreno alla bottiglia
    In degustazione Falanghina Serrocielo e Aglianico Dal Re

    2° lezione – 18 gennaio: Tecniche di degustazione
    In degustazione Primitivo Ognissole, Sauvignon Sirch, Rosato Campo alle Comete

    3° lezione – 25 gennaio: La Campania nel bicchiere
    In degustazione Dubl Falanghina, Fiano di Avellino Pietracalda, Fiano Cilento Asterias e Taurasi

    4° lezione – 1 febbraio: Toscana e Friuli Venezia Giulia
    In degustazione Bolgheri Campo alle Comete, Ribolla Sirch e Cabernet Campo alle Comete

    5° lezione – 8 febbraio: Taurasi, Etna e Vulture
    In degustazione Taurasi Riserva Piano di Montevergine, Aglianico del Vulture Basilisco e Etna Profumo di Vulcano

    6° lezione – 15 febbraio: Abbinamento Cibo-Vino
    In degustazione Fiano Passito Privilegio, Castel Del Monte Pietraia, Piedirosso

    7° lezione – da definire data: Visita in Cantina

    Un appuntamento speciale, dedicato agli appassionati di vino che vogliono scoprirne tutti i segreti in una location di eccezione: un salotto nel centro storico di Napoli: Santa Chiara Boutique Hotel.

    SANTA CHIARA BOUTIQUE HOTEL
    Via Benedetto Croce n.23 Euro 220
    Orario 19:00 – 21:00

    Info e prenotazione: 081.5527077

    https://www.eventbrite.com/e/corso-di-avvicinamento-al-vino-tickets-39124092213?aff=efbevent

    29 Dicembre, Brindisi di fine anno al Salotto Olfattivo

    Pubblicato da aisnapoli il 27 - dicembre - 2017 Commenta

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    Venerdì 29 Dicembre dalle ore 18:00 alle ore 20:30

    Salotto Olfattivo, Bruno Acampora Profumi via Filangieri n.72 Napoli

    Drink, Profumi e …bollicine Or’ Osé di Tenuta Cavalier Pepe

    In collaborazione con AIS Napoli

    3 Gennaio, ‘E Curti al Winebar Scagliola

    Pubblicato da aisnapoli il 27 - dicembre - 2017 Commenta

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    ENOTECA WINEBAR SCAGLIOLA

    Via San Pietro a Majella n.15

    Posti limitati.

    Info e prenotazioni
    081459696/3349698115