Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza
Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 16 dic 2017 al 16 dic 2017 alle ore:19:00

      16 Dicembre, Gran Galà di Natale dell’Ais Campania al Royal Continental

      Mancano: 3 giorni e 06:58 ore.
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    repanettone-2017RE PANETTONE® A NAPOLI
    25 Pasticcieri da tutta Italia per la III edizione partenopea della prima e più autorevole kermesse dedicata al Panettone artigianale
    Grand Hotel Parker’s 2 e 3 dicembre 2017

    Torna a Napoli, il 2 e il 3 dicembre, la prima e più autorevole kermesse italiana dedicata al Panettone artigianale: Re Panettone, idea e marchio registrato di Stanislao Porzio. Nei saloni dello storico Grand Hotel Parker’s (Corso Vittorio Emanuele 135) venticinque pasticcieri, provenienti da diverse regioni italiane, presenteranno al pubblico il proprio ventaglio di proposte: da panettone classico milanese a quelli più innovativi ma sempre nel rispetto del disciplinare di produzione. Saranno due giorni di esposizione, degustazioni e vendita (al prezzo bloccato di 25 euro al kg); ma anche di incontri e approfondimenti con i pasticcieri ed altri operatori del settore dolciario.

    I pasticcieri vengono selezionati secondo regole rigorose nei mesi precedenti la manifestazione: si richiede agli stessi di conformarsi alla filosofia “Tutto naturale, solo artigianale”; i pasticcieri si impegnano con una precisa sottoscrizione ad usare solo ingredienti naturali e ad evitare accuratamente gli additivi e i semilavorati. Tutti i panettoni presentati a RePanettone sono rigorosamente artigianali, realizzati senza ingredienti che ne prolunghino artificialmente la vita (i conservanti e i mono- e digliceridi utilizzati dall’industria), né semilavorati che ne facilitino la produzione artigianale, omogeneizzandone i sapori (lieviti disidratati e mix). A garanzia e tutela dei consumatori ogni anno, durante la manifestazione vengono estratti 3 panettoni per essere sottoposti alle analisi del DeFENS, Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente dell’Università degli Studi di Milano, una delle più prestigiose istituzioni scientifiche in materia.

    Le novità di questa terza edizione partenopea vanno nella direzione degli approfondimenti: dalle tecniche di preparazione all’abbinamento panettone-vino. Nella Sala Ferdinando dell’hotel sarà allestita una postazione con i forni di Moretti Forni per le Prove d’Artista e le preparazioni live di alcune ricette della pasticceria lievitata. Alla postazione si alterneranno alcuni pasticcieri in sessioni di circa 45 minuti per mostrare al pubblico tecniche di impastamento e cottura, piccoli segreti del mestiere e ricette. L’Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Napoli curerà tre laboratori di degustazione esplorando le diverse possibilità di abbinamento con il panettone sia tradizionale che innovativo: ogni laboratorio, riservato ad un numero di max 20 partecipanti, prevederà tre assaggi di panettoni diversi e tre vini in abbinamento (Sabato alle ore 17, Domenica alle ore 12 e alle 17. Prenotazione trenta minuti prima dell’inizio fino ad esaurimento posti). A cornice della degustazione di panettoni ci sarà anche quest’anno il Winebar curato dall’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli e Wine&Thecity dove sarà possibile assaggiare un’ampia selezione di vini dolci, passiti e spumanti del Consorzio di Tutela dei Vini del Sannio e le grappe di Distilleria Marzadro.

    NAPOLI III Edizione

    Date: 2-3 dicembre 2017

    Orari: Sabato 2 dicembre dalle 11,00 alle 21,00 – Domenica 3 dicembre dalle 11,00 alle 19,00

    Sede: Grand Hotel Parker’s, Corso Vittorio Emanuele, 135

    Ingresso: libero.

    Sponsor: Molino Dallagiovanna; Moretti Forni; Giuso; DRG Systems, Ais Napoli, Wine&thecity, Istituto Alberghiero Elena di Savoia.

    Partner vendita online prodotti certificati: dolceitaliano.it

    Calice per la degustazione al Winebar: 5 euro per tre assaggi di vino.

     

     PROVE D’ARTISTA

    Con la collaborazione di Moretti Forni

    Sabato 2 dicembre

    ore 14,30: Panettone al piatto per la cena di Natale di Giorgia Grillo di Nero Vaniglia di Roma.

    ore 16,00: Fiori e ghiaccia per un Natale di zucchero di Aniello di Caprio di Lombardi Pasticcieri dal 1948 di Maddaloni (CE)

    ore 17,30: Come accompagnare il Panettone con Dolci Tentazioni di Mattia Ricci di Fornai Ricci di Montaquila (IS)

     

    Domenica 3 dicembre

    ore 11.30: Cottura del Panettone e decorazione tradizionale piemontese di Mauro Morandin di Pasticceria Morandin di Saint_Vincent (AO)

    ore 15,00: Come nasce il Panettone di Vincenzo Mennella di Pasticceria Mennella di Torre del Greco (NA)

     

    PROGRAMMA LABORATORI AIS

    A cura di Associazione Italiana Sommelier – delegazione di Napoli e Wine&Thecity

    Con i vini del Consorzio Tutela Vini del Sannio

    Sabato 2 dicembre ore 17,00

    Domenica 3 dicembre ore 12,00 e ore 17,00

    Per ogni laboratorio tre vini del Consorzio Tutela Vini del Sannio e tre assaggi di panettone: tradizionale, innovativo e salato. I tre panettoni innovativi saranno quelli dei tre vincitori del premio “Miglior panettone innovativo” del 2016: In Croissanteria, Italo Vezzoli di Carobbio degli Angeli (BG); Pasticceria Mennella di Torre del Greco (NA); Lombardi Pasticcieri dal 1948 di Maddaloni (CE). I tre panettoni tradizionali saranno di: Panificio Ascolese di San Valentino Torio (SA) che si è aggiudicato il primo posto nel Premio Pangiuso di quest’anno per la categoria Panettone Tradizionale; Pasticceria Morandin di Saint Vincent (AO) e Agriturismo La Paterna di Giavera del Montello (TV). I tre panettoni salati saranno di: Tenerità di Caserta; Forno Sammarco di San Marco in Lamis (FG); Fornai Ricci di Montaquila (IS). 

    La lista dei pasticcieri presenti (Scarica qui la lista di tutti-i-pasticcieri)

    Organizzazione:

    Amphibia di Stanislao Porzio e dipunto studio

    Per informazioni: 02 2048 0319, 349 8469 856

    Ufficio stampa Dipunto studio www.dipuntostudio.it – 081 681505.

    Cercasi parcheggio per il Corso di Sommelier

    Pubblicato da aisnapoli il 30 - novembre - 2017 Commenta

    Dopo aver appreso del secondo e imprevedibile sold out del corso sommelier di primo livello, a distanza di poche settimane, la nostra vignettista ufficiale ci ha voluto regalare questo simpatico schizzo…

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    Vignetta di Emanuela Tortora

    No comment ;-)

    2 Dicembre, Amarone…Nobiltà dell’Ebbrezza a La Grotta Vineria

    Pubblicato da aisnapoli il 29 - novembre - 2017 Commenta

    ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

    La Grotta Vineria

    in collaborazione con AIS Napoli

    presenta

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    AMARONE… NoBilTà dell’ ebBrezZa

    Sabato 2 Dicembre ore 21.00 

    La Grotta Vineria Hostaria Grapperia

    C.so Umberto I° 174, Casalnuovo di Napoli

    Tel.0815224718 Cell. 3890039354

    Prezzo serata € 30.00 a p. è gradita la prenotazione

    Buffet

    Tortano napoletano

    Minestra di fagioli di Controne e guanciale

    Polpette al sugo e broccoli amari

    Bucatini e soffritto napoletano

    Stinchi di maiale, patate e mele

    Ricotta friulana affumicata e mosto cotto

    i vini

    Amarone della Valpolicella Classico d.o.c.g. 2011 TEDESCHI

     Amarone della Valpolicella Classico d.o.c.g. 2011 SARTORI

     Amarone della Valpolicella Classico d.o.c.g. 2011 VIVIANI

    2 Dicembre, Storie dal Rione Terra…racconti in movimento

    Pubblicato da aisnapoli il 29 - novembre - 2017 Commenta

    23754795_1971834079694934_177823378924700713_nSabato 2 dicembre 2017, dalle ore 9:00 alle 13:00, il Liceo Virgilio di Pozzuoli, nell’ambito delle Mattinate FAI d’Inverno, leggerà brani tratti da Storie dal Rione Terra di Gemma Russo, raccolta frutto di un anno di impegno della giornalista flegrea puteolana con la Pro Loco Pozzuoli al Percorso Archeologico del Rione Terra. L’incontro con chi ha vissuto direttamente o indirettamente la rocca tufacea ha dato vita ad una pubblicazione con storie che dipingono la natura bradisismica della terra, l’importanza archeologica e storica, la quotidianità che non c’è più, fatta di usi e i costumi, anche gastronomici.
    I ragazzi della V G, dislocati lungo le stradine della rocca, primo nucleo abitato della città di Pozzuoli, daranno vita a dei Racconti in Movimento tornando a far rivivere il borgo che, nel corso dei secoli, è stato teatro di eventi, storici e naturali, apportanti cambiamenti importanti nella stessa morfologia dei Campi Flegrei. Nonostante ciò, esso è sempre rimasto abitato, conservando al suo interno memoria dello scorrere dei secoli.
    Ad insediarsi per primi sulla rocca furono, probabilmente, un gruppo di esuli provenienti da Samo che fuggivano la tirannide di Policrate. Questi fondarono verso il 530 a.C. Dicerchia, di cui lo scavo archeologico non ha rivelato sostanziali resti. È stato dopo essere divenuta colonia romana, nel 194 a.C., che Pozzuoli e il Rione Terra conobbero il periodo di maggiore splendore. Puteoli divenne per secoli il porto di Roma, primato che conservò sino alla nascita del porto di Ostia e, comunque, fino alla fine dell’Impero Romano d’Occidente, avvenuta nel 476 d.C. Il nucleo abitativo fu ricostruito in seguito alla nascita del Monte Nuovo, avvenuta nel 1538, per volontà di Pedro Álvarez de Toledo, al tempo viceré di Napoli, che diede incentivi fiscali alla nobiltà e al clero se avessero scelto di costruire i propri palazzi sull’acropoli del Rione Terra. Fu così che la città romana divenne una specie di unitaria piattaforma su cui sono stati costruiti gli edifici seicenteschi, oggi in corso avanzato di restauro e abitati fino al 2 marzo 1970, data in cui la popolazione fu sottoposta ad evacuazione forzata a causa dell’intensificarsi del fenomeno del bradisismo.
    A dar voce a chi non vive più al Rione Terra saranno i giovani puteolani del Liceo Virgilio, rendendolo resiliente al cambiamento e offrendo al visitatore un punto di vista diverso, fatto di suggestioni semplici e autentiche di una quotidianità che non esiste più.

    panettone-albicocc-vesuvioGli chef Danilo Di Vuolo, Giovanni De Vivo e Michele De Leo padrini della cena per la raccolta fondi a favore del reparto di nefrologia dell’ospedale Santobono Pausilipon
    In occasione della settima edizione dell’evento di beneficenza di Cenando Sotto un Cielo Diverso organizzato da Alfonsina Longobardi, la condotta Slow Food Vesuvio presenta con Massimiliano Malafronte il panettone all’Albicocca del Vesuvio Crisommola, nuovo presìdio nato a luglio 2017 nel pieno periodo degli incendi devastanti di questa estate sul territorio. Il presidio Slow Food dell’albicocca del Vesuvio rientra nel progetto IPark, della Comunità del Territorio del Vesuvio, mirato a valorizzare le risorse di questo areale. Tra le azioni contemplate, il recupero dei prodotti della terra che rischiano di scomparire insieme alla piccola agricoltura familiare che sostiene e preserva una biodiversità orticola e frutticola di notevole valore. Massimiliano Malafronte è oggi maestro dell’arte bianca a Gragnano nello storico panificio di famiglia che lavora nel settore dal 1906, con grande rispetto per la lunga tradizione e contemporaneamente molto attento alle tecniche attuali ed alla selezione delle farine e dei prodotti utilizzati .Il Panettone Crisommola e Zenzero sarà in degustazione insieme alla confetture all’albicocca del Vesuvio di Gaetano Romano, piccolo agricoltore custode della biodiversità a Somma Vesuviana.
    L’eccellenza della cucina campana a sostegno dei bambini ricoverati nel reparto di nefrologia e dialisi dell’ospedale Santobono Pausilipon di Napoli. Saranno gli chef stellati Giovanni De Vivo e Michele De Leo e lo chef Danilo Di Vuolo – rappresentanti della cucina italiana nel mondo – a fare da padrini alla settima edizione della cena di beneficienza “Cenando sotto un Cielo diverso” in programma domenica 3 dicembre alle ore 19:30 presso il ristorante “Tiberius” di Pompei (ubicato in via Villa dei Misteri, 7). Per l’occasione ognuno di loro ha creato un piatto utilizzando due eccellenze del territorio campano (ovvero la pasta del “Pastificio dei Campi” e il pomodoro “La Torrente”), ricette che saranno illustrate durante degli show cooking che si svolgeranno nel corso della cena.
    Sui tavoli del Tiberius i migliori piatti della cucina campana, ed altri nati dall’estro di circa 100 chef, pizzaioli, maestri panificatori, bar tender e produttori. In particolare il menù della serata sarà incentrato sulla declinazione più genuina del cibo, ovvero lo street food: sapori schietti che si coniugano a intenzioni pure!
    “Cenando sotto un cielo diverso” è un evento che viene ripetuto due volte l’anno: l’edizione estiva trova la sua collocazione ideale nel maestoso Castello medievale di Lettere; quella invernale è definita “on the road” in quanto si svolge in location sempre diverse. Tra gli obiettivi della kermesse: la valorizzazione del patrimonio enogastronomico campano (viene ripetuta più volte durante l’anno proprio per sottoporre all’attenzione dei partecipanti tutti i buoni frutti che la nostra prolifera terra produce nel corso delle quattro stagioni) e delle figure professionali abili a manipolarl; la divulgazione degli attrattori turistici della Regione (motivo per cui l’evento si svolge in luoghi sempre diversi); l’inclusione sociale di soggetti svantaggiati o per problemi di natura medica o per problemi legati alla loro collocazione sociale.
    “’Cenando sotto un Cielo diverso’ sta crescendo – dichiara Alfonsina Longobardi, psicologa, esperta di food and beverage ed ideatrice dell’iniziativa –. Questo progetto è nato 4 anni fa quasi per gioco. L’obiettivo che accomuna me e tutti i componenti dello staff coinvolto nell’organizzazione dell’evento è trasmette al pubblico che ci segue il concetto di “disabilità” inteso come una condizione propria di una persona speciale”.
    Special guest dell’evento l’attore, regista, autore e sceneggiatore Francesco Albanese, che interverrà durante la serata e – nel corso della settimana successiva alla manifestazione – consegnerà, insieme a una delegazione di chef, i giochi comprati grazie ai fondi raccolti ai bambini ricoverati nel reparto di nefrologia dell’ospedale Santobono Pausilipon.
    La manifestazione nelle scorse edizioni ha permesso di raccogliere fondi a favore delle associazioni di volontariato “I Disabili di Gragnano”, “L’Aliante”, “Abili alla Vita” e “Amaranta” attraverso le numerose adesioni (1500 registrate nel corso dell’ultimo evento). Ad esempio, un importante progetto realizzato negli anni passati riguarda la produzione di sottoli (in particolare quelli ottenuti con le foglie dei capperi) durante laboratori ove erano coinvolti ragazzi con disagi psichici.
    L’evento è patrocinato da: Comune di Lettere, Slow Food (condotta del Vesuvio e condotta dell’Agro Nocerino – Sarnese).
    Di seguito i nomi degli chef, pizzaioli, maestri panificatori, bar tender e produttori che animeranno la cena:
    CHEF
    1- NUNZIO ANNUNZIATA RISTORANTE MAREA – HOTEL DELFINO MASSALUBREBSE
    2- MARCO DEL SORBO PERSONAL CHEF
    3- LORENZO MONTORO AZIENDA MONTORO ERBE
    4- ALESSANDRO FEO RUMI HOTEL ASCEA -SA-
    5- FRANCESCO BRACCIALE LUCIGNOLO BELLA PIZZA -SA-
    6- VINCENZO PIACENTE HOTEL PARCO DEI PRINCIPI – SORRENTO
    7- VINCENZO VACCARO CUCINA 82 – GRAGNANO
    8- RICCARDO FAGGIANO RISTORANTE EVU’ VIETRI SUL MARE
    9- ALFONSO CRISCI TAVERNA VESUVIANA S.GENNARO VESUVIANO
    10- ALESSANDRO TORMOLINO RISTORANTE SENSI – AMALFI -
    11- GIAN MARCO CARLI RISTORANTE IL PRINCIPE – POMPEI-
    12- YURI BUONO VINCANTO – POMPEI-
    13- LUIGI SORRENTINO E ALBERTO FORTUNATO LA BETTOLA DEL GUSTO – POMPEI-
    14- MARIO POLLIO PASTA E’ SANT’AGATA SUI DUE GOLFI
    15- GABRIELE MARTINELLI I MACHIAVELLI – POMPEI-
    16- ENRICO RUGGERO CAUPONA – POMPEI-
    17- LORENZO PRINCIPE FAMIGLIA PRINCIPE DAL 1982 – NOCERA SUPERIORE-
    18- ANGELO BORGHESE SETTANTA NEO BISTROT -PONTECAGNANO-
    19- VINCENZO DEL SORBO RISTORANTE POMPEO MAGNO –POMPEI-
    20- FABIO OMETO VILLA TRABUCCO – TORRE DEL GRECO-
    21- DAVIDE MEA LA TAVERNA DEL MOZZO – MARINA DI CAMEROTA
    22- ANGELO SQUILLANTE RISTORANTE BARBAGIA’ SARNO
    23- LUIGI DI MARTINO TERRAZZA DI LUNA DI VILLA MAGIA – POSITANO
    24- GENNARO ROTELLA LE LUNE BISTRO’ – POMPEI
    25- CAMILLO GROSSO HOTEL VILLA DURELLI –RISTORANTE ARAGONESE – ISCHIA- PRESA CORRENTE
    26- ROBERTO VERDUCCI STRAIRS DINER –NAPOLI-
    27- GIUSEPPE AURICCHIO VIA SACRA – POMPEI -
    28- GIUSEPPE ZACCARIA RISTORANTE IL PESCATORE VIETRI SUL MARE
    29- MARCO CONTRADA PERSONAL CHEF
    30- VALENTINO BUOINCONTRI PERSONAL CHEF
    31- FABIANA SCARICA VILLA CHIARA – VICO EQUENSE -
    32- ANDREA FUGNANESI SETTEMBRINI RISTORANTE ROMA
    33- GIUSEPPE CANNILLO SETTEMBRINI RISTORANTE ROMA
    34- UMBERTO AVITABILE THE WOLF PUB POMPEI
    35- NANDO MELILEO EMOZIONANDO – SALERNO-
    36- CIRO SICIGNANO PERSONAL CHEF
    37- MARCO DI MARTINO PERSONAL CHEF
    38- UMBERTO VENTRIGLIA PERSONAL CHEF
    39- GIOVANNI ARVONIO RISTORANTE TABERNA DEL PRINCIPE – SIRIGNANO-
    40- MARCO IAVAZZO RISTORANTE CARINA (POMPEI) – LA CARNERIA DA EGIDIO (PORTICI)
    41- SALVATORE PACIFICO OSTERIA ARBUSTICO -VALVA SALERNO-
    42- MICHELE MAZZOLA BLU WATER RESTAURANT -SORRENTO-
    43- SALVATORE PICCOLO LOCANDA MARIACAROLI’ – SANT’ANASTASIA NA-
    44- ANTONY DI LIETO TAVERNETTA 58 META DI SORRENTO
    45- GIAN LUCA UNGARO CIACCO&BACCO RISTOBURGER – GRAGNANO –
    46- PIETRO CUOMO HOSTARIA DI BACCO – FURORE –
    47- GIULIO COPPOLA RISTORANTE LA GALLERIA – GRAGNANO-
    48- LOMBARDO VINCENZO TIBERIUS POMPEI
    49- ALESSANDRO BORELLA RISTORANTE – PIZZERIA BELL E KAVR – NAPOLI-
    50- VINCENZO DI PRISCO – PALAZZO VIALDO – TORRE DEL GRECO-
    51- PAOLA FIORENTINO VILLA FIORENTINO -POSITANO
    52- NICOLA VANGONE – RISTORANTE PEPE BIANCO – SORRENTO
    53- ALESSIO GALATI – ALFONSO PEPE – VINCENZO RUGGIETO – IL FALANGONE – SAN GIUSEPPE VESUVIANO
    54- GIORGIO VITIELLO – RISTORANTE ACQUAA & SALE – SCAFATI
    55- ANIELLO SOMMA – PROFESSORE DELL’ISTITUTO ALBERGHIERO VIVIANI
    56 – MICHELE DE MARTINO – RISTORANTE 360 – SALERNO
    PIZZAIOLI
    1- ANTONIO LANGONE PIZZERIA RE DENARI SALERNO
    2- PAOLO LETTIERI PIZZERIA CRISCEMUNNO – SALERNO-
    3- ANIELLO FALANGA PIZZERIA HACCADEMIA – TERZIGNO
    4- ISABELLA DE CHAM PIZZAFRITTA -NAPOLI-
    5- STEFANO DE MARTINO PIZZERIA BARBAGIA’ -SARNO-
    6- FRANCESCO MAIORANO E PAMELA VIGIANO TRATTORIA SAN FRANSISCO – TRAMONTI-
    PASTICCERI
    1- GENNARO PELUSO CARIELLO E PELUSO DELICIUS – POMPEI-
    2- GERARDO DI DATO PASTICCERIA DI DATO – ANGRI-
    3- FRANCESCO LASTRA LABORATORIO ARTIGIANALE – POMPEI-
    4- CARLO CUOFANO PASTICCERIA SVIZZERA -SALERNO-
    5- ANTONINO MARESCA PASTICCERIA MARESCA META DI SORRNTO
    6- EMILIO PANZARDI GELATERIA PANZARDI -MARATEA-
    7- ANTONELLA D’AMORA LA FATA DELLE TORTE C.MARE DI STABIA
    8- FRANCESCO PALLADINO PASTICCERIA PALLADINO C.MARE DI STABIA
    9- PASQUALE BEVILACQUA PASTICCERIA MAMMA GRAZIA NOCERA SUP.
    10- NOTORNICOLA GRAZIANO MADAMOISELLE CHARLOTTE – CAVA DEI TIRRENI –
    11- ANIELLO FALANGA – PARCO DEI PRINCIPI DI SORRENTO-
    12- MARCO ALIBERTI PASTICCERIA ALIBERTI – MONTORO SUPERIORE -
    MASTRO FORNAIO
    1- FILIPPO CASCONE PANIFICIO CASCONE – LETTERE-
    2- MASSIMILIANO MALAFRONTE PANIFICIO MALAFRONTE – GRAGNANO-
    BARTENDER
    1- FRANCESCO VARNELLI HERMES CAFFE’ -POMPEI
    2- GIACOMO PRISCO PIZZERIA F.LLI PRISCO – BOSCOTRECASE-
    CASEIFICI
    1- PAOLO AMATO CASEIFICIO AURORA – PAGANI-
    2- FRANCESCO GARGIULO LATTERIE GARGIULO – GRAGNANO-
    AZIENDE
    1- SAPORI IN CORSO C.MARE DI STABIA
    2- LA STELLA DELLE CARNI SANTA MARIA LA CARITA’
    SIGARO TOSCANO
    AMARO DEL ROSSO
    CIOCCOLATO D’AMORA
    TORREFAZIONE CAMPANA
    FRANTOIO DE RUOSI
    PASTIFICI: PASTIFICIO DEI CAMPI – PASTIFICIO ARTE E PASTA- – PASTIFICIO MASSA – PASTIFICIO LIGUORI
    CANTINE: POGGIO DELLE BACCANTI – PORTO DI MOLA – CANTINE DEL MARE – CANTINE DELL’ANGELO – I FAVATI – DONNA CHIARA – CANTINE MARRA – CANTINE IOVINE – VIGNA DELLE GINESTRE – CANTINE COLLI CERENTINO – VINI TELARO
    BIRRIFICI: BIRRIFICIO MONACI VESUVIANI – BIRRIFICIO23
    CONDOTTE SLOW FOOD PRESENTI: SLOW FOOD VESUVIO – SLOW FOOD AGRO – NOCERINO
    SPONSOR: LA TORRENTE – AGROLEGUMI – GOELDLINE
    Media partner: Telenuova, Teleluna, Itinerari Food, L’Arcimboldo, Lo Strillo, Cam Campania, Alfa System, l’Avvocato Gourmet, Gnam Gnam Style, #3DMagazine, La Gazzetta di Sapori, Gusto Campania, Istantanee di Gusto
    Hashtag ufficiali: #cenandosottouncielodiverso, #cenandosottouncielodiversontheroad
    INFO, PRENOTAZIONI & CONTATTI
    D.ssa ALFONSINA LONGOBARDI
    Direttore, Coordinamento e sviluppo iniziative “Cenando sotto un cielo diverso”
    VIA STABIA, 697 – 80057 S.ANTONIO ABATE (NA

    La lista degli ammessi al Corso Sommelier n.118

    Pubblicato da aisnapoli il 24 - novembre - 2017 Commenta

    la-lista-del-multinivel-2La lista dei partecipanti al Corso Sommelier di Primo livello n.118 in partenza alle ore 20 il 30 Novembre presso l’Hotel Renaissance Naples:
    ADAMO PAOLA, ALVINO MARIA GABRIELLA, AMBROSINI ROBERTA, ANASTASIO GAETANO, BARDARO VITO, BARLESE GRAZIA, BORZACCHIELLO FRANCESCO, BRUNELLI BARBARA, BUONFINO FABRIZIA, BUSSETTI, CAIRO ANTONIO, CALABRIA VALENTINA, CAPASSO CARMEN, CAPOBIANCO STEFANO, CARILLO ANTONELLA, COTUGNO GIANCARMINE, CRISAFULLI VALERIA, D’ERRICO ALBERTO, DE GREGORIO LUCIA, DE LUCA VITTORIO, DE PRISCO FRANCESCO, DE STEFANO FABIO, DE VENDITTIS VINCENZO, DE VITA PANTALEONE, DI MATTEO ALESSIO, DI MAURO CARMELA BRUNA, D’ORSI MARIA VITTORIA, ESPOSITO PAOLO, ESPOSITO ROSARIO, FUMAGALLI MARCO, GISONDE LUISA, GUADAGNO GIUSEPPE, HRYTSKIV TETYANA, IAZZETTA MATILDE, ILLIANO ELVIRA, ILLIANO RAIMONDO, IMPROTA ALESSANDRA A., IMPROTA FABRIZIO, LONGOBARDI CRISTINA, LUPO GENNARO, LUPO GIUSEPPE, MAISTO GABRIELLA, MARCONE CELESTINO, MARINO MAURIZIO, MASI ANTONIA CARMELA, MAZZARELLA MARTINA, MEROLA MACRINA, MICERA FABIO, MICERA FRANCESCO, MONFREGOLA LUIGI, ODENSEA LEONTINA, OREFICE DOMENICO, PAGES FRANCESCO, PALMESE CLAUDIO, PIROZZI MARIA, REGA MAURIZIO, REMONDELLI TOMMASO, RIPA PAOLO, ROLLE ALESSIA, ROMANUCCI MICHELE, ROMITO GIOVANNI, RUSCIANO UMBERTO, SAVARESE NADIA, SCIANNIMANICO BENEDETTA, SICILIANO ALESSANDRA, SIMEOLI CIRO, SPERANDEO FABIO, STRAZZULLO RAMONA, TOSTI LAURA, TOTARO FRANCESCA.

    Chi trovasse il proprio nominativo in quest’ultima lista può mettersi in contatto con la segreteria regionale dell’Ais Campania (info@aiscampania.it oppure 0823.345188 ore ufficio; Tommaso Luongo 3356790897- Franco De Luca 3492876717) per comunicare le coordinate bancarie necessarie per effettuare la restituzione del bonifico oppure optare per la partecipazione al prossimo Corso Sommelier con la delegazione di Napoli dell’Associazione Italiana Sommelier che partirà il 19 Dicembre presso la CCIAA di Napoli a piazza Borsa, turno pomeridiano (h.14/16.30).

    Re PanettoneRe Panettone® a Napoli
    Conferenza Stampa

    Giovedì 30 novembre ore 11,00 – Grand Hotel Parker’s

    Giovedì 30 novembre alle ore 11,00 presso il Grand Hotel Parker’s (Corso Vittorio Emanuele, 135), sarà presentata alla stampa e agli operatori del settore la Terza edizione di Re Panettone Napoli in programma nei saloni dello storico hotel sabato 2 e domenica 3 dicembre.
    Stanislao Porzio, ideatore e curatore dell’evento, illustrerà le numerose novità di questa terza edizione partenopea nonché i nomi dei 25 pasticcieri selezionati, provenienti da tutta Italia.

    Caffè di benvenuto

    Re Panettone®, nato a Milano nel 2008 da un’idea di Stanislao Porzio, è il primo e più autorevole evento dedicato al panettone artigianale d’eccellenza. Dal 2015 RePanettone si svolge anche a Napoli portando al Sud il meglio dell’eccellenza nazionale in materia di lievitati.
    Organizzazione: Anphibia e Dipunto studio
    Partner: Molino Dallagiovanna| Giuso|Moretti Forni|DRG|
    Con il supporto di: Grand Hotel Parker’s di Napoli| Ais Napoli | Wine&thecity | X-Novo Design|
    ​Istituto Elena di Savoia​

    ufficio stampa dipuntostudio | 081 681505 | www.dipuntostudio.it | www.repanettone.it

    27 Novembre, Anteprima Vitigno Italia all’Hotel Excelsior

    Pubblicato da aisnapoli il 24 - novembre - 2017 Commenta

    locandina-anteprimaA NAPOLI, LUNEDÌ 27 NOVEMBRE DALLE ORE 17.00 ALLE 22.30,
    PRESSO L’HOTEL EXCELSIOR, IN VIA PARTENOPE 48

    ANTEPRIMA VITIGNOITALIA 2018:
    GOLOSA PREVIEW PER IL SALONE DEI VINI E DEI TERRITORI VITIVINICOLI ITALIANI

    PRESENTI OLTRE 100 AZIENDE DA TUTTA ITALIA
    PER UN TOTALE DI CIRCA 600 ETICHETTE IN DEGUSTAZIONE.
    NELLA “STANZA DEL GUSTO” LE ECCELLENZE GASTRONOMICHE DEL TERRITORIO.

    ANTEPRIMA VITIGNOITALIA
    Hotel Excelsior, Napoli – Via Partenope 48
    Orario evento: dalle 17,00 alle 22,30
    Ticket ingresso: € 15,00 (acquistabile online, o direttamente in albergo a partire dalle ore 16,30)
    Ticket sommelier: € 10,00 (acquistabile soltanto in albergo con presentazione tessera dell’associazione di riferimento)
    Ticket ridotto espositore: € 5,00 (valido soltanto per le aziende espositrici, acquistabile soltanto in albergo)
    www.vitignoitalia.it – Tel 0814104533; segreteria@vitignoitalia.eu
    Ufficio Stampa MG Logos – Tel 06/45491984; comunicazione@mglogos.it

    Va in scena a Napoli l’attesa Anteprima di Vitignoitalia, il Salone dei Vini e dei Territori Vitivinicoli Italiani divenuto ormai uno degli appuntamenti enogastronomici di maggior rilevanza nel panorama nazionale. Lunedì 27 novembre, a partire dalle ore 17.00 e fino alle 22.30, le splendide sale dell’Hotel Excelsior – in via Partenope, 48 – ospiteranno oltre 100 aziende vitivinicole provenienti da tutta la Penisola, per un totale di circa 600 etichette in degustazione.

    40 le cantine campane presenti, espressione di un’area sempre più vocata all’alta qualità e dove la biodiversità costituisce sicuramente un plus fondamentale. Ma ad essere rappresentate saranno ben 16 regioni del Bel Paese, per quella che si configura come una panoramica esaustiva, da Nord a Sud, del variegato vigneto Italia. I winelover napoletani, e non solo, non dovranno dunque attendere maggio, quando, dal 20 al 22 del mese, andrà in scena, come di consueto nella meravigliosa cornice di Castel dell’Ovo, la XIV edizione di Vitignoitalia.

    Con la nostra Anteprima– commenta Maurizio Teti, direttore di Vitignoitalia – vogliamo dare “un assaggio” di quello che negli anni è divenuto un evento di importanza primaria per il mondo del vino, e ciò grazie ai risultati portati a casa in termini di numeri, contenuti tecnico-scientifici, vocazione al business, affluenza di pubblico appassionato e attenzione dei media. Vitignoitalia è un punto di riferimento non solo per il Centro-Sud, ma ha ormai una risonanza nazionale, come testimoniato anche dalla recente tappa romana, in occasione del Festival della Gastronomia. La presenza di importanti player di settore stranieri, come buyer e giornalisti, aggiunge inoltre quel respiro internazionale necessario a manifestazioni di questo genere. In tal senso ospiteremo anche per questa Anteprima alcuni nomi della stampa estera, provenienti da Svezia, Gran Bretagna,Danimarca, Estonia e Albania”.

    E proprio ad alcuni degli operatori presenti sarà dedicata l’iniziativa che vede coinvolti, insieme a Vitignoitalia, il Pastificio di Martino e il Consorzio di tutela vini d’Irpinia. Presso il Sea Front infatti, l’innovativo concept store del Pastificio Di Martino situato in Piazza Municipio, si svolgerà una cena che vedrà la Pasta di Gragnano IGPin abbinamento a diverse etichette di Greco di Tufo DOCG, presentate dal Presidente del Consorzio Stefano Di Marzo. A questo primo appuntamento ne seguiranno altri due, in programma il 5 e il 12 dicembre, durante i quali saranno protagonisti, insieme alla pasta, le altre due denominazioni storiche dell’Irpinia, il Fiano di Avellino DOCG e il Taurasi DOCG.

    Tornando nel vivo della manifestazione, sempre il Pastificio di Martino sarà uno dei protagonisti all’interno della stanza del gusto insieme ad altre eccellenze gastronomiche del territorio. A cominciare dalle prelibatezze selezionate da Sogni di Latte, la boutique del formaggio, presente a Napoli con vari punti vendita, che per l’occasione ha studiato anche abbinamenti ad hoc. Si prosegue poi con ostriche, crostacei e frutti di mare firmati Bixal – Galuperie dal Mondo. Nutrito il capitolo dolci, grazie a cioccolatini, biscotti e altre golosissime creazioni ad opera di Peccati di Capri, Picogrammo, Torta Pistocchi, Cioccolato Gallucci e Joyflor. Da provare i distillati e i vermouth di Skinos & Otto’s.

    E se l’abbinamento cibo-vino si va sul classico, sicuramente più originale risulta essere quello in cui è la filosofia a fare da contraltare al nettare di Bacco. Ciò sarà possibile grazie alla presenza di un “personal winephilosophy” (la prof. Annalisa Di Nuzzo) che racconterà l’intreccio “divino” con la filosofia. Un’esperienza frutto della collaborazione tra Vitignoitalia e il Festival della Filosofia in Magna Grecia.

    A fornire i calici più adeguati per la degustazione ci penserà il nuovo partner tecnico Vdg Glass.

    Anteprima Vitignoitalia si svolge con il contributo di Regione Campania e Unioncamere Campania, con la collaborazione di ICE e il patrocinio del Comune di Napoli.