Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza
Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 08 nov 2017 al 08 nov 2017 alle ore:20:30

      Dall'8 Novembre, Sommelier del Whisky in quattro lezioni all'Enoteca Scagliola

      Mancano: 18 giorni e 01:44 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
    • dal 09 nov 2017 al 09 nov 2017 alle ore:20:00

      9 Novembre, Non solo Oktoberfest al Renaissance Mediterraneo

      Mancano: 19 giorni e 01:14 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
  • Video

    Tags

    Sorrento, Venerdì 6 ottobre l’inaugurazione di Basilico Italia

    Pubblicato da aisnapoli il 5 - ottobre - 2017 Commenta

    basilico-italia-foto-di-oreste-di-totaParte da Sorrento il nuovo brand “Basilico Italia” che diffonderà la maestria dei nostri pizzaioli e chef sul territorio nazionale, proponendo una selezione della gastronomia tradizionale.
    Per la scelta delle materie prime, l’attenzione del patron Maurizio Mastellone si è concentrata sui prodotti di eccellenza del Sud e, in modo particolare, su quelli campani.
    L’inaugurazione avverrà domani venerdì 6 ottobre, in Corso Italia n°217. Lì, da una postazione Ape Car, in prossimità del locale, uno dei pizzaioli di Basilico Italia preparerà pizze “a portafoglio”, a partire dalle 20.00 e fino a esaurimento delle pagnotte.

    Per chi vorrà seguire le varie fasi dell’inaugurazione, sarà attiva una diretta streaming trasmessa sulla pagina facebook di Basilico Italia.

    Ottobre al Sancta Sanctorum

    Pubblicato da aisnapoli il 5 - ottobre - 2017 Commenta

    15578636_1116499108399412_3155415295386479835_nLa programmazione di ottobre del SANCTA SANCTORUM di Via Filangieri 16, tante serate all’insegna del bien vivre con cocktail, finger gourmet e musica d’autore.

    Questi gli appuntamenti da non perdere:

    -tutti i mercoledì proseguono gli aperitivi in terrazza dalle h. 19
    -tutti i giovedì dj set Marco Piccolo dalle h. 21.30
    -tutti i venerdì musica live e si parte con il duo SOULMATES dalle h. 21.30. Roberta Nasti e Gino Giovannelli si esibiscono in un repertorio Soul & R’nB dal 1970 a oggi

    SAVE THE DATE!

    13 Ottobre, Napoli Tramonti A/R

    Pubblicato da aisnapoli il 4 - ottobre - 2017 Commenta

    tramonti_vuolo_refiascone13 ottobre 2017 Napoli Tramonti A/R
    Per il ritorno dell’incontro Alleanza Slow Food Maiorano ospita Vuolo e si parla di Pizza come motore territoriale di sviluppo

    Pizza napoletana e pizza tramontana, cugine unite tramite un filo di Fior di Latte dei Monti Lattari, tornano a incontrarsi venerdi’ 13 ottobre per una serata (ore 18,30 e ore 20,00) promossa dalla Alleanza dei Cuochi e Pizzaioli Slow Food all’insegna dei prodotti di Presidio, dell’Arca del Gusto e del nato a nuova vita Re Fiascone, il pomodoro recuperato grazie a una iniziativa di crowfunding che lo ha riportato sui terrazzamenti del Comune di Tramonti, partner della serata.

    Il Maestro pizzaiolo napoletano Guglielmo Vuolo (Eccellenze Campane) che per primo lo ha adottato per le sue creazioni inserendolo anche nella sua Carta dei Pomodori, in forze ai due esercizi del Polo gastronomico e al locale di famiglia, torna a incontrare il collega Francesco Maiorano, (Trattoria Pizzeria San Francisco) tramontano anche lui nella Alleanza dei cuochi e pizzaioli Slow Food in una serata di assaggi preceduta da un incontro istituzionale dedicato al tema “Pizza motore di sviluppo territoriale. I prodotti tramontani e della Costiera”. Sarà l’occasione per parlare di agricoltura sui Monti Lattari, delle idee di rilancio della pizza tramontana e di amicizia.

    A moderare l’incontro è il giornalista Luciano Pignataro de Il Mattino.

    Gli interventi previsti dalle 18.30 presso la Sala Consiliare del Comune di Tramonti:

    Antonio Giordano, Sindaco del Comune di Tramonti
    Carmela Rita Abagnale, Responsabile del Progetto Alleanza Slow Food dei Cuochi e Pizzaioli della Campania e Basilicata
    Rino Silvestro, Fiduciario della Condotta Slow Food Napoli
    Andrea Ferraioli, Fiduciario Slow Food della Condotta Costa d’Amalfi
    Vincenzo Savino, Commissario Corporazione Pizzaioli di Tramonti
    Vincenzo Sannino, presidente Acarbio
    Monica Piscitelli, storyteller della Storia dei Pizzaioli di Tramonti
    Francesco Maiorano, Pizzaiolo dell’Alleanza a Tramonti (Pizzeria San Francisco)
    Guglielmo Vuolo, Pizzaiolo dell’Alleanza ad Eccellenze Campane di Napoli

    Modera: Luciano Pignataro, giornalista de Il Mattino

    A seguire la degustazione delle due Pizze ideate da Vuolo e Maiorano con i Presidi Slow Food e gli altri prodotti del territorio.

    In collaborazione con l’Istituto In collaborazione con l’Istituto Alberghiero I.S.I.S. Pantaleone Comite di Maiori.

    MENU’ DELLA SERATA PRESSO TRATTORIA PIZZERIA SAN FRANCISCO (TRAMONTI)

    Benvenuto con Profumi D’Autunno San Francisco

    Pizza della Alleanza a quattro mani

    Francesco Maiorano proporrà:
    “CannoPizza”
    con ricotta artigianale di Tramonti, Pomodoro Re Fiascone e Cacioricotta Presidio Slow Food

    Pizza con Crema di Broccolo Aprilatico Presidio Slow Food, salsiccia artigianale di Tramonti, Fior di latte e olio extravergine Koinè

    Guglielmo Vuolo proporrà:

    Marinara verace con Pomodoro Re Fiascone, aglio dell’Ufita e origano dei Monti Lattari

    Tra terra e mare
    con crema di fagioli di Controne Presidio Slow Food aromatizzata allo sfusato d’Amalfi, ricotta di Tramonti, pepe nero e salicornia croccante

    Pizza Cake della famiglia Maiorano

    Ticket 20 euro, 18 euro per i soci Slow Food. Per prenotazioni: 339 440 1041

    Dove (18.30): Sede Comune di Tramonti (Sala Consiliare, Piazza Treviso, frazione Polvica. Tramonti)
    Dove (20:00): Trattoria Pizzeria San Francisco (Via comunale Polvica – Paterno 17, Tramonti)

    soldout1-5-2

    Chiuse le iscrizioni!
    Abbiamo raggiunto il numero massimo di partecipanti al Corso Sommelier N.114 di Primo Livello di qualificazione professionale per sommelier organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier Napoli che inizierà il 24 Ottobre all’Hotel Renaissance Mediterraneo.
    Ci dispiace per tutte le persone interessate che stavolta non siamo riusciti ad accontentare e che dovranno aspettare il prossimo corso che partirà tra Febbraio e Marzo 2018.

    A breve pubblicheremo la lista definitiva degli iscritti al Corso Sommelier di Primo Livello N.114.

    Per info: 335.6790897 / 3492876717

    Tommaso Luongo
    Delegato Ais Napoli

    17796468_1356286067797780_8794698577254531995_nASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

    EnoPanetteria I sapori della Tradizione

    in collaborazione con Ais Napoli

    Christian Bellei e il Lambrusco di Sorbara

    La via “effervescente” dell’Emilia 

    Venerdi 13 Ottobre ore 20.30 euro 25

    Corso Europa n.125 Melito (Na)
    Info e prenotazioni: 081.7117410

    Christian Bellei e il Lambrusco di Sorbara: un matrimonio spumeggiante che grazie allo straordinario talento del fondatore di Cantina Della Volta ha saputo esaltare la versatilità dell’uva modenese che ha la sua area di elezione sui terreni alluvionali, sciolti e sabbiosi, tra i fiumi Secchia e Panaro. La “volta” è la curva che le barche provenienti da Modena dovevano effettuare nel canale del Naviglio per fare ritorno in città. Ed è proprio qui, in prossimità della darsena, che è nata la Cantina della Volta e la sua navigazione alla scoperta del mondo delle bollicine in compagnia del Lambrusco di Sorbara.

    Christian Bellei Spumante Metodo Classico 2012
    Lambrusco di Modena Rosé Spumante Metodo Classico 2013
    Trentasei Lambrusco di Modena Spumante Metodo Classico 2013
    Il Mattaglio Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 2013
    e un vino indovino…

    Degustazione tecnica a cura di Tommaso Luongo, Ais Napoli. Con la presenza del produttore Christian Bellei.

    In apertura il tradizionale buffet di pizze di Stefano Pagliuca innaffiato da Il Mattaglio Metodo Classico Brut S.A..

    A seguire un piatto a sorpresa della chef resident Raffaela Verde.

    5 Ottobre, Degustazione Master Class da Grangusto

    Pubblicato da aisnapoli il 29 - settembre - 2017 Commenta

    degustazione

    sigaro-toscano-originale-millesimato-005Degustazione TOSCANO® Originale Millesimato

    Sabato 30 Settembre ore 19.00

    Tabaccheria Sisimbro 

     Via S. Pasquale, 74

     

    Degustazione accompagnata da Rosso di Montalcino Col d’Orcia 2013 e fantasie di pane.

    Con la partecipazione straordinaria di Tommaso Luongo e Paride Cimbalo.

    Prezzo 10 euro.

    Numero massimo di partecipanti 10

    Il TOSCANO® Originale Millesimato è la nuova Edizione Limitata di MST. Questo sigaro fatto a mano è composto unicamente di Kentucky dell’annata 2015: la fascia è nordamericana, mentre il ripieno è un blend di Kentucky della Valtiberina e del Tennesse, che grazie all’interazione con il vino Rosso di Montalcino subisce un processo di microfermentazione aggiuntiva durante le fasi di maturazione e stagionatura che esalta il carattere forte e deciso tipico del TOSCANO® Originale e regala una intensa complessità aromatica alla fumata.

    Per info e prenotazioni:
    - tabaccheriasisimbro@gmail.com
    – Anita 3398050022
    – Sisimbro 081406983