Associazione Italiana Sommeliers

Carissimi,
a causa di un imprevisto siamo costretti a spostare la lezione “Vini Speciali e Passiti 1″ da lunedi 7 Maggio a martedi 8 Maggio stessa ora.
Ci dispiace per il disagio

Tommaso Luongo
Delegato Ais Napoli

Giuseppe Iannotti del Kresios a Telese Terme (BN) propone Filetti di trota alla maniera svedese “gravlax”, trippa in infuso di erbe, guance con grattachecca di acqua sulfurea. I sapori semplici danno lo stesso piacere dei più raffinati, l’acqua e un pezzo di pane fanno il piacere più pieno a chi ne manca. (Epicuro, Lettera a Meneceo, IV-III sec. a.C.)

Pensare e realizzare una video ricetta in cui l’acqua sia il protagonista indiscusso del piatto. Si tratta di una sfida tra il gusto e l’immaginazione, al confine tra l’innovazione del tema (l’acqua come ingrediente principe di un piatto) e la tradizione che ne può scaturire nel tempo. Dopo il 15 aprile 2012, termine massimo di consegna delle video ricette, una GIURIA di ESPERTI ne selezionerà solamente dodici; a questo punto entra in gioco il popolo di internet – gourmet, cuochi, giornalisti e professionisti del settore – che voterà online la propria ricetta preferita sul sito.

Dibattito semiserio sulle funzioni del Sommelier Terzo appuntamento con l'Ais Campania
Foto di Vincenzo Busiello

Torna Wine&Thecity 2012 a Napoli dal 15 al 19 maggio con calici e vino nelle boutique patinate, negli atelier storici e nelle gioiellerie, nei grandi hotel e nelle terrazze vista mare, nelle gallerie d’arte e design, nei cortili e nei giardini della città partenopea.
Una formula vincente che è giunta alla quinta edizione portando il vino, i vignaioli e i sommelier dell’Ais Napoli tra le vie dello shopping aspettando Vitignoitalia, il wine show che si svolge a Castel dell’Ovo dal 20 al 22 Maggio.
In oltre 100 indirizzi della città si terranno aperitivi ed eventi sociali in compagnia del buon bere italiano: un itinerario eclettico e stravagante che mescola il vino alla moda e al design, all’arte e all’antiquariato, al gusto e al benessere. Dal quartiere elegante di Chiaia al centro storico di Napoli, tutti gli indirizzi aderenti al circuito propongono abbinamenti insoliti e aperitivi in negozio tra concerti, mostre a tema, presentazione di prodotti, défilé e tanto altro ancora. Il risultato è un percorso vivace all’insegna del bon vivre, dove ogni tappa diventa una scoperta golosa per i sensi e per la mente: vino, musica, degustazioni di sigari italiani, finger food, reading di poesie ed installazioni artistiche e creatività pura.

I protagonisti del film sulla pizza napoletana “Il Sole nel piatto”

coinvolti in un progetto in collaborazione con l’Amministrazione Penitenziaria che favorisce il reinserimento sociale delle detenute

I napoletani Enzo Coccia de La Notizia, Attilio Bachetti della pizzeria Attilio e Gino Sorbillo della omonima pizzeria insieme al casertano Franco Pepe della pizzeria Pepe di Caiazzo (Ce), interpreti del Film “Il Sole nel piatto” prodotto da Roberto Gambacorta e realizzato dal regista Alfonso Postiglione, sono senza dubbio tra i migliori maestri pizzaioli campani e hanno accettato, senza indugi e con grande entusiasmo, la proposta di trasmettere la loro arte alle detenute della Casa circondariale femminile di Pozzuoli diretta con sensibilità dalla dottoressa Stella Scialpi, che ha accolto la possibilità di fornire uno strumento lavorativo di base alle stesse detenute una volta dimesse.

Il corso, coordinato dall’Area Educativa dell’istituto e riservato a 12 detenute, vedrà avvicendarsi in cattedra per 4 settimane, a partire da lunedì 7 maggio, i maestri pizzaioli che potranno contare sull’efficientissimo forno nuovo di zecca fornito alla struttura penitanziaria dal noto maestro artigiano Stefano Ferrara e acquistato grazie al contributo della Garante dei Detenuti, dott.ssa Adriana Tocco presso il Consiglio Regionale della Campania con il Progetto “Carcere Amico”, di Malazè che ha organizzato la cena benefica della Notte Galeotta dello scorso settembre i cui proventi sono stati raccolti da “Il Carcere Possibile onlus” che ha provveduto agli acquisti necessari.

Il progetto avrà modo di realizzarsi anche grazie al supporto di aziende sponsor che forniranno le materie prime necessarie per lo svolgimento del corso: Antico Molino Caputo di Napoli, Danicoop di Sarno (Sa), Consorzio della Mozzarella di bufala campana Dop e Ipack & Trade di Napoli forniranno rispettivamente farina, pomodori San Marzano, mozzarella e contenitori per pizza.

Ufficio stampa

Laura Gambacorta 349 2886327 laugam@libero.it

JAPAN FLAVOURS E CALICI CAMPANI

Japan flavours e calici campani: continuano al Romeo Sushi bar & restaurant gli abbinamenti tra cucina nipponica e grandi bianchi della Campania.

Giovedì 3 maggio l’appuntamento è con i vini di Alepa 

Dopo i primi quattro appuntamenti, continuano anche a maggio i giovedì di Japan Flavours e calici campani al ROMEO hotel. Il Romeo Sushi Bar&Restaurant è lo scenario di un incontro felice di profumi e sapori: da una parte la cucina nipponica dello chef Keisuke Aramaki e dall’altra i grandi bianchi della Campania. Giovedì 3 maggio sarà la volta dei vini di Alepa, che ha avviato la produzione negli anni ‘80 per poi riconvertirsi alla vocazione storica dei dintorni di Caiazzo con un’interpretazione davvero autentica del vitigno Pallagrello. L’appuntamento del 3 maggio sarà l’occasione per degustare le annate 2009 di Santojanni Terre del Volturno IGT e Riccio Bianco Igt Terre del Volturno Pallagrello Bianco.

Ogni serata presenta due vini per ciascuna cantina e due menu preparati in esclusiva dallo chef in abbinamento: non solo i ben noti sushi e sashimi, ma anche piatti della più autentica tradizione nipponica come zuppe, tempura e stufati riletti con eleganza in chiave contemporanea.

Lo chef

Keisuke Aramaki, classe 1972, originario di Saitama e in Italia dal 2003, porta nei suoi piatti cultura nipponica e gusto italiano. La sua cucina si esprime in piatti di alta qualità, frutto di una continua ricerca nel mondo dei sapori, dei profumi e delle consistenze. La piena padronanza delle tecniche di preparazione e di cottura della cucina giapponese, la sua esperienza nelle cucine italiane, contribuiscono a creare piatti che sono la perfetta sintesi di tradizione e innovazione.

La location

Elegante e informale al tempo stesso, il Romeo Sushi Bar&Restaurant è al piano terra di Romeo hotel e accoglie gli ospiti in un ambiente unico per design e cura dei particolari: si può cenare al grande bancone in marmo arabescato attraversato da una singolare fontana o ai tavolini, tra luci soffuse e giochi di colore. Preziosa e ricercata è la mise en place con bacchette di avorio, ebano ed argento, porcellane e cristalli di nuovo design.

Prenotazione obbligatoria, costo 54,00 euro per persona. Ore 20.30.

In allegato il menu

Info e prenotazioni:

ROMEO hotel - Via Cristoforo Colombo, 45 – Napoli. T. 081 0175001 –

www.romeohotel.it

UFFICIO STAMPA

Dipunto studio www.dipuntostudio.it Tel/Fax:  081 681505

O’ munaciell, piccolo saio di pizza fritta ripieno di Provolone del Monaco DOP, con l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani e il Consorzio di Tutela Provolone del Monaco DOP, ad ospitare l’evento la pizzeria Vesi di piazza Miraglia a Napoli.
Fonte: Agricultura e Innovazione