Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

26991631_1982716758406960_8723982001123342636_nASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Parte il Corso di Sommelier N.137 di Primo Livello con l’Ais Napoli
7 Novembre 2018 ore 20.00
Renaissance Naples Hotel Mediterraneo
Via Nuova Ponte di Tappia n.25 Napoli

Parte a Napoli da MERCOLEDI 7 Novembre 2018 il CORSO SOMMELIER N.137 presso il Renaissance Naples Hotel Mediterraneo in Via Nuova Ponte di Tappia n.25. IscrivendoVi avrete l’opportunità di vivere un’esperienza unica per imparare a conoscere l’Arte del bere giusto. Quindici lezioni per approfondire gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina. Tra gli argomenti trattati anche il mondo della birra, dei distillati e dei liquori, in modo da fornire agli aspiranti sommelier un completo bagaglio tecnico e professionale di base. E’ prevista anche la visita ad una azienda vitivinicola.

La quota di iscrizione è di 530 euro e comprende l’iscrizione obbligatoria all’Associazione Italiana Sommelier (450 + 80).

Per iscriversi è necessario seguire queste semplici indicazioni:
1. effettuare il bonifico di 530 euro a
ASSOCIAZIONE SOMMELIER CAMPANIA
IT 41 Z 05387 40260 000002464227
BANCA POPOLARE DELL’EMILIA ROMAGNA – SORRENTO
CAUSALE: Corso n.137 Primo livello + Nominativo Iscritto

2. Scaricare qui il modulo di iscrizione aismod122_dic17, compilare e firmare tutte e cinque le pagine e poi inviarle (tranne quella con la dicitura “copia per l’iscritto” – pagina 5) alla sede regionale, insieme con copia del bonifico effettuato. È possibile a tal scopo utilizzare la mail all’indirizzo info@aiscampania.it (scelta consigliata), oppure il fax al numero 0823 345188.

INIZIO MERCOLEDI 7 NOVEMBRE 2018 ore 20.00
Scarica qui il calendario-primo-livello-137
INFO: Direttore di Corso Tommaso Luongo 335.6790897
Segreteria regionale 0823.345188 ore ufficio

Il costo di 450 euro comprende la quota di iscrizione corso, la valigetta con 4 bicchieri ISO Bormioli Rocco, il kit didattico (i libri “Il Mondo del Sommelier”, “La Degustazione”, Quaderno di degustazione e Statuto). L’iscrizione all’Ais Nazionale al costo di 80 euro dà diritto all’invio della tessera di Socio, dello scudetto per la divisa di rappresentanza, all’abbonamento annuale alla rivista trimestrale VITAE e alla Guida ai vini VITAE edizione 2020 dell’Associazione Italiana Sommelier. Possibilità di parcheggio solo per un numero limitato di autovetture nel garage dell’Hotel alla tariffa forfettaria di 3 euro (non c’è possibilità di prenotazione del posto). Inoltre, nelle immediate vicinanze dell’Hotel ci sono altri parcheggi custoditi da cui è facilmente raggiungibile la struttura.

ATTENZIONE: Si prega di indicare esattamente la causale così come descritto nel comunicato. La data di versamento del bonifico per l’iscrizione al corso, in considerazione dell’elevato numero di persone che si sono dichiarate interessate, costituirà titolo preferenziale per la partecipazione al corso e comunque le iscrizioni saranno possibili soltanto fino al raggiungimento del numero massimo (65 persone) previsto per la formazione di una classe. Nel momento in cui si dovesse raggiungere questo numero verranno immediatamente chiuse le iscrizioni e ciò verrà pubblicato tempestivamente sul sito dell’ AIS Napoli. Vi consigliamo pertanto di verificare questa condizione prima del pagamento. Coloro che si dovessero trovare nella spiacevole situazione, purtroppo non evitabile, di aver effettuato comunque il bonifico oltre la chiusura delle iscrizioni restando, pertanto, estromessi dal corso, potranno optare per l’inserimento nella prossima sessione di Marzo 2019 o per il rimborso della quota versata.

19 Settembre, Januarius a tribunali138 con Ais Napoli

Pubblicato da aisnapoli il 19 - settembre - 2018Versione PDF

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01c0413a-94b1-484f-bf6b-784fac54a877-2Castello di Baia, sede del Museo Archeologico dei Campi Flegrei
15 Settembre 2018

Consorzio Tutela Vini Campi Flegrei, Ischia e Capri – Malazè: Il Festival ArcheoEnogastronomico di Campi Flegrei

15 Settembre Dalle ore 9,30 alle ore 13,30
Focus Degustativo: Il millesimo 2017 dei vini bianchi delle aziende del Consorzio Campi Flegrei, Ischia e Capri.

Consorzio Tutela Vini Campi Flegrei, Ischia e Capri

Aula Convegni del Castello di Baia

La degustazione in oggetto ha lo scopo di valutare e apprezzare in modo approfondito le peculiarità e le sfumature dei vini bianchi dei Campi Flegrei, Ischia e Capri della vendemmia 2017 per identificarne le caratteristiche alla ricerca di un filo conduttore tra i vini prodotti sulla costa fino ad arrivare alle zone più interne.

 

Servizio a cura dei sommelier dell’AIS Napoli.
Ticket di partecipazione € 20,00
Degustazione Masterclass vini bianchi – max 40 posti a disposizione
Per info e prenotazioni: prenotazionieventiconsorzio@gmail.com – Tel. 3665342061 – 3518986218
Indicare: Nome Cognome, Numero partecipanti e recapito telefonico: per accettazione attendere mail di conferma.

15 Settembre Dalle ore 19 alle ore 22,00

Castello DiVino
Calici al chiaro di luna a Baia
Consorzio Tutela Vini Campi Flegrei, Ischia e Capri

Al tramonto, nell’incantevole scenario del Castello di Baia, con il sottofondo musicale del concerto Jazz di Beatrice Valente, i vini dei Campi Flegrei, Ischia e Capri si racconteranno nel bicchiere dialogando con gli altri vini da suolo vulcanico del Vesuvio, del Vulture, del Soave, dei Colli Euganei e della Tuscia per un incontro che stimoli il confronto e la riflessione sulle diverse sfumature da riconoscere nel bicchiere.
I vini saranno accompagnati da piccoli assaggi di cucina tipica flegrea, preparati per l’occasione da alcuni degli esponenti di eccellenza del territorio.

Servizio a cura dei sommelier dell’AIS Napoli.

Solo ingresso al Castello di Baia € 1,00
Ticket di partecipazione per la degustazione: € 10,00 + € 5,00 cauzione per calice rimborsabile.

Per info e prenotazioni: prenotazionieventiconsorzio@gmail.com – Tel. 3665342061 – 3518986218
Indicare: Nome Cognome, Numero partecipanti e recapito telefonico: per accettazione attendere mail di
conferma.

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SUSHI SKY BAR
L’aperitivo più esclusivo della città

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Visto il grande successo del primo appuntamento, torna SUSHI SKY BAR, la terrazza più esclusiva con vista sul Golfo, per vivere l’aperitivo più esclusivo della città, organizzato by Giappo Academy

Un percorso di degustazione con gli chef giapponesi Ais Hirotsugu e Jun Toki, chef di esperienza pluriennale del gruppo Giappo ed i vini dell’azienda Castelle – Viticultori in Castelvenere.
Insieme ai sommelier dell’Ais Napoli e al produttore dell’azienda sannita, scopriremo vini di alta qualità, prodotti da “un’azienda in cui testa, cuore e piedi si fondono.”

Una degustazione unica nel suo genere dove, a due piatti d’autore e due vini saranno abbinati in un percorso tutto da scoprire.

Un percorso esclusivo, solo per 80 ospiti, dedicato a chi ama il sushi e non solo, ma anche bere con prodotti di altissima qualità.

INGRESSO VALIDO SOLO A CHI HA PROVVEDUTO ALL’ACQUISTO ONLINE Clicca qui

Il prezzo di ingresso è di: € 25
Il Virgin Club Napoli omaggerà i partecipanti di un buono valido per un accesso 1 day tra spa e fitness, del valore di € 25

Giappo Academy | Sushi Sky Bar
Via Orazio, 80 Napoli

Info
Città del gusto Napoli Gambero Rosso
tel.: 081.2404302
email: eventi.na@cittadelgusto.it

21 Giugno, White Ice Summer con i Tre coni 2018

Pubblicato da aisnapoli il 18 - giugno - 2018Versione PDF

White Ice Summer
Special edition
Per la prima volta a Napoli i Maestri del brivido premiati Tre coni 2018 dal Gambero Rosso

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Città del gusto Napoli, il network di divulgazione enogastronomica e grandi eventi del Gambero Rosso, apre la sessione dei suoi eventi estivi con la sesta edizione di White Summer, la festa dedicata al solstizio d’estate, tutta declinata in bianco che sarà da bere, da gustare e da ascoltare.

Giovedì 21 giugno, a partire dalle ore 20:00, presso gli eleganti spazi dello storico Palazzo Caracciolo Napoli – MGallery by Sofitel – in via Carbonara 112 – va in scena la sesta edizione di White Ice Summer, quest’anno presentata in un’edizione speciale “ICE” per celebrare per la prima volta a Napoli i Maestri del brivido premiati Tre Coni sulla guida Gelaterie d’Italia 2018 del Gambero Rosso, ovvero gli artigiani che più di tutti si sono distinti nel panorama italiano del gelato artigianale e che hanno ricevuto il massimo punteggio della guida.

Il premio Tre coni è assegnato, dopo una serie di valutazioni sensoriali e tecniche, a tutti quei maestri che abbracciano la filosofia della produzione d’eccellenza: dalle materie prime alle tecniche di lavorazione alle nuove frontiere in fatto di gusti.

Durante l’evento White Summer i Maestri del brivido prepareranno per l’occasione un percorso di degustazione con gelati artigianali di qualità tutti da scoprire, attraverso rivisitazioni e grandi classici che stupiranno il pubblico per la ricercatezza dei sapori e la bontà del gusto.

Attesi a Napoli dal Piemonte Marco Serra, dalla Lombardia Candida Pelizzoli, dalla Liguria Maurizio Profumo, dal Veneto Antonio Mezzalira, dal Friuli Venezia Giulia Alessandro Scian, dall’Emilia Romagna Stefano Guizzetti e Mattia Cavallari, dalla Toscana Cinzia Otri e Gianfranco Cutelli, dalle Marche Paolo Brunelli, dal Lazio Alberto Manassei, Dario Benelli, Dario Rossi e Veronica Fedele, dalla Campania Raffaele Del Verme e Raffaele Cuomo, dalla Basilicata Emilio Panzardi e tanti altri sono in corso di conferma.

La serata sarà caratterizzata da ambientazioni create dalla performer Ilde Soliani, artista dell’Olfatto e del Gusto.

Non solo brivido ma anche tanta dolcezza grazie ai fragranti lievitati creati per l’occasione dal Maestro Pasticcere Salvatore Gabbiano dell’omonima pasticceria di Pompei (SA), premiato nella guida Pasticcerie di Italia Gambero Rosso.

Le prelibatezze gelato dei migliori Maestri Gelatieri italiani saranno ulteriormente valorizzate dalle vetrine di design dell’azienda Orion, dalla tecnologia delle macchine di Cattabriga, marchio storico di Iceteam1927 – L’arte del Gelato, dalle cialde della cinquantenaria azienda Bussy.

Il viaggio nel bianco da gustare infine continuerà attraverso la delicatezza di formaggi freschi e morbidi, selezionati da Paolo Amato per l’occasione, dell’Azienda casearia Aurora che da oltre 250 anni e 5 generazioni vanta una produzione casearia di eccellenza, tramandandosi i segreti e le ricette per produrre latticini di qualità.

Per brindare poi all’arrivo dei Maestri del brivido presente una selezione di grandi etichette italiane scelte dal Gambero Rosso con San Marzano, Castelle, Tenuta Cavalier Pepe, Tiare, Il falchetto, Ferghettina, Cantina di Solopaca, Casale del Giglio, Corte Normanna che accompagneranno con i loro vini aromatici la festa dedicata al solstizio d’estate.

Servizio a cura dei sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli

Il bianco, protagonista della serata, non sarà soltanto da bere e da mangiare, ma sarà declinato anche in una sua forma esclusiva e sonora, tutta da ascoltare.

L’evento, infatti, sarà accompagnato dalle atmosfere musicali lunari create ad hoc dal Dj set internazionale di Lunare Project, con special guest in consolle Roberto Barone “Heart” Director di Radio Yacht, radio svizzera dal gusto tutto italiano con sede centrale a Lucerna (Svizzera), Capri, Napoli, Londra e Sidney, media partner esclusivo degli eventi firmati Città del gusto Napoli.

Partner dell’evento A&C Motors Concessionaria Audi per Napoli e provincia, unica concessionaria Audi per Napoli e provincia che dal 1962 sono divenuti sinonimo di grande qualità ed affidabilità. Per l’occasione presenteranno l’Audi Q2 #citycar ma anche #SUV #crossover ma anche #coupé.

White Summer che si svolgerà in un edificio ricco di storia, Palazzo Caracciolo, residenza del re di Napoli Gioacchino Murat, oggi è un hotel 4 stelle lusso che accoglie i suoi ospiti con il desiderio di regalare loro un affascinante “viaggio nel tempo”.
L’esperienza multisensoriale si completa con speciali allestimenti a tema e, per godere al massimo della serata ed esserne parte integrante, è consigliabile dress code bianco.

Evento su prenotazione a posti limitati

Costo ingresso:
Intero €25
Ridotto €20

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ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

J Contemporary Japanese Restaurant in collaborazione con Ais Napoli

presenta

#SOMMELIERDELSUSHI

Quattro incontri euro 250

J Contemporary Japanese Restaurant via Depretis n.24, Napoli

Info Tommaso Luongo 3356790897 tommasoluongo@yahoo.it

Gabriele Pollio 3922675405 gabriele.pollio1@gmail.com

Un percorso di approfondimento alla scoperta del piatto simbolo della cucina giapponese.

Storia, tradizioni e riti di un “cibo” all’apparenza semplice ma che è stato capace di conquistare e sedurre i palati di tutto il mondo gastronomico.

Estetica e tecnica si fondono, fino a sovrapporsi e intrecciarsi, in un piatto che diventa espressione di identità antropologica; il tutto nel rispetto del wa, ovvero l’armonia, il principio che per i giapponesi è alla base di tutte le cose.

In Italia il sushi arriva tra gli anni Settanta e Ottanta del secolo scorso: ma è solo nel 1989 che apre la prima sushiya made in Italy con il ristorante meneghino Poporoya di Shiro Hirazawa.

Sarà un viaggio gastroculturale che ci condurrà nell’universo del sushi e di tutte le sue declinazioni esplorando il tema dell’abbinamento con il vino e i cocktail ispirandoci ai principi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Ogni tappa di questo viaggio gastroculturale sarà dedicata a un tema diverso, con uno showsushing® a cura dell’itamae di J e una degustazione di 10 pezzi a testa tra nigiri, sashimi, gunkan e rolls al tavolo imperiale della black room del J Contemporary Japanese Restaurant.

A cura di Tommaso Luongo e Gabriele Pollio, con la partecipazione di Francesco Morante.

Cocktail eseguiti dal bar chef Luca Spano.

Lunedì 25 Giugno ore 20.15 Il vocabolario del Sushi. Il Salmone
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Ruggeri & C. Giustino B. Extra Dry 2015
Ca’ del Bosco Vintage Collection Dosage zero 2012
Fiano di Avellino Pietracupa 2014

Lunedì 2 Luglio ore 20.15 Il galateo del del Sushi. Tonno e Otoro
Alto Adige Gewürztraminer Nals Margreid 2015
Chablis Domaine William Fèvre 2015
Alto Adige Valle Isarco Kofererhof Riesling 2015

Lunedì 9 Luglio ore 20.15 Storia e geografia del Sushi. Ricciola e Spigola
Aperitivo del professore (bitter del professore, Ancho reyes, Elder flower, lime e ginger beer)
Miraval Rosé 2015
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Rosé

Martedì 17 Luglio ore 20.15 Tutto quello che non avete mai osato chiedere sul Sushi. Gamberi e Capesante
Cremant d’Alsace Brut Léon Beyer
Champagne Cuvée Fidèle Vouette et Sorbèe Blanc de Noir Extra Brut
Martinez (Punt&Mes Vermouth, Gin Dry, Orange Bitter, Maraschino)

I sommelier Ais Napoli a Wine&Thecity

Pubblicato da aisnapoli il 10 - maggio - 2018Versione PDF

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10 maggio Palazzo Reale di Napoli- Serata di Gala con i vini Firriato, San Marzano e San Salvatore 1988

11 maggio Renaissance Naples Hotel Mediterraneo con i vini Dubl

12 maggio Chiesa San Giuseppe delle Scalze con i vini Di Nuzzo

14 maggio Grand Hotel Vesuvio: Evento Aci Race con i vini  Sorrentino, Martusciel​l​o, I Favati e Tenuta Sant’Agostino

15 maggio Pan- Palazzo delle Arti Napoli- Blunauta con i vini Terredora

16 maggio Tabaccheria SISIMBRO con i vini Cantine Astroni

16 maggio Alfa Marmi con i vini Carpineto

16 maggio Dcorner con i vini Tenuta Sant’Agostino

16 maggio Hope con i vini Cantina Guidi

17 maggio Santa Chiara Hotel con i vini Cantine Federiciane

17 maggio Mario Valentino con i vini La Molara

18 maggio Luca Mantovano Gioielli con i vini La Molara

18 maggio Presta i vini Cantina di Lisandro

21 maggio Associazione Shozo Shimamoto uno chef al museo con Francesco Sposito con i vini di Casa Setaro

Tutto il programma è consultabile on line sul sito www.wineandthecity.it

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 21 set 2018 al 21 set 2018 alle ore:18:00

      21 Settembre, Il Tempo della Falanghina, tredici anni nel bicchiere alla Maison Toledo per Malazè 2018

      Mancano: 1 giorno e 20:42 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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