Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Kayak & Wine, anche questo è Malazè #tipicamenteflegreo

Pubblicato da aisnapoli il 10 - settembre - 2015Versione PDF

Anche questo è Malazè….un gruppo di americani della Virginia per un tour speciale “Kayak & Wine” di Culturavventura in collaborazione con AIS Napoli #tipicamenteflegreo

Foto di Anna Ciotola

173233c63166d32cd33ec1d9fe31ee90ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di NAPOLI

Te le do io le bollicine 7° edizione

Nabilah, via Spiaggia Romana n.15 Bacoli (Na)

Lunedi 27 Luglio dal tramonto fino a notte fonda

Ticket di partecipazione: 30 Euro (25 in prevendita)

Bicchiere a disposizione con cauzione di 5 euro

Info info@nabilah.it Fabrizio 333.7267080

Punti Prevendita a partire da Giovedi 16 Luglio

Roof & Sky – Lago Miseno Bacoli (Na) 333 2761608

Babette, Via Caravaglios n.21 081 2391292

Nabilah, Via Spiaggia Romana n.15 Bacoli (Na) 081 8689433

Mascagni Ristorante-Pizzeria, Via P. Mascagni n.42 081 5602900

Enoteca I Coloniali Vino e Cioccolato via F.Giordani n.32 081.7618478

EnoPanetteria i Sapori della Tradizione, Corso Europa n.127 Melito (Na) 081.7117410

Nautilus, Via Ripuaria n.259 Giugliano in Campania (Na) 081.8392006

Si rinnova la tradizionale maratona etilica che celebra la chiusura della stagione estiva delle attività della delegazione di Napoli dell’Associazione Italiana Sommelier… Appuntamento al Nabilah, esclusivo beach club che anima le notti più cool della movida partenopea, per salutare i tanti soci, amici e simpatizzanti: bollicine e sfizi gourmet, pizze, musica live con COCK’ O’ DRILLS Band e Dj set by Nabilah.Brinderanno con noi anche i neo-sommelier AIS per la consegna dei diplomi di sommelier del corso N.34 che si è concluso a Marzo presso l’hotel Mediterraneo Renaissance.

Antonio Molfetta, chef resident del Nabilah ospiterà: La Bifora, La Taverna dell’Oblio, Locanda del Testardo, A Scirocco, Old Friends, Ristorante Enzini,  Nautilus e SUD che allieteranno con le loro fantasiose preparazioni tutti i partecipanti di questa spumeggiante serata. Poi le pizze dell’EnoPanetteria i Sapori della Tradizione, le pizze fritte de La Masardona, i salumi e i formaggi di Sciardac, la pizza di Salvatore Santucci di Ammaccàm. E tante altre sorprese…

In abbinamento una lunga lista di bollicine in progress: Ca’ del Bosco, Guido Berlucchi, Monsupello, Villa Raiano, Bellavista, Contadi Castaldi, Bellenda, Casa Setaro, Ferghettina, Firriato, Feudi di San Gregorio, La Molara, Tenuta Cavalier Pepe, Foss Marai, Cantine del Mare, Cantine Astroni, Magistravini, Ferrari, Monterossa, Nino Franco, Tenute Angoris, Vino dei poeti Bottega, Mandrarossa, Velenosi, Montesole, Piscina Mirabile, Cantine Federiciane, Cantine del Notaio, Fratelli Berlucchi, Cantina Tollo, Cavalleri, Grotta del Sole, Vinosia, Santa Margherita  (to be continued…).

Quest’anno anche una sezione dedicata alle bollicine dolci in abbinamento alle composizioni di frutta fresca del campione di carving fruits Domenico Lucignano: Contratto, Cantine di Venosa, Braida, Dogliotti, Elio Perrone e Terradavino E due compleanni: 40 Special ALE’s birthday edition 50 Mamma AIS’s birthday edition 

(Seguiranno aggiornamenti sulle aziende presenti: lista in progress, stay tuned su www.aisnapoli.it o pagina Evento su FB https://www.facebook.com/events/1608323522749986/ )

Un consiglio: per godersi il tramonto venite già dalle 19 (chi tardi arriva male alloggia…). Astenersi astemi, graditi perditempo!   Interventi Gastronomici Aperitivo con i barman di Officine Nautilus Antonio Molfetta Chef Resident A Scirocco Ristorante Cozze , Alici e Baccalà con Giovanni Costagliola Locanda del Testardo con Luca Esposito Taverna dell’ Oblio con Michele Guardascione Ristorante Enzini con Liana Enzini La Bifora con Michele Grande Old Friends con Michele Guardascione SUD Ristorante con Marianna Vitale Sud KM ZERO Frutta e Verdure con Luigi Colandrea Nautilus Cafe con Francesco D’Alena Domenico Lucignano, campione europeo di carving fruits Pizza della Masardona con Enzo e Cristiano Piccirillo e le pizze fritte Sciardac Salumeria Prodotti Caseari e Salumi con Giuseppe Scamardella Special Pizze di Stefano Pagliuca Enopanetteria I Sapori della Tradizione con i prodotti dell’azienda biologica Immacolata Migliaccio (esclusiva per il Nabilah) Onaf Napoli Centro Onaf con una selezione di formaggi d’autore Ammaccàm con le pizze di Salvatore Santucci E tante altre sorprese…(repetita iuvant). Live music COCK’ O’ DRILLS Band Dj set resident Nabilah

11159545_956471077717854_4896626824800567477_nWine&Thecity Napoli sostiene quest’anno le attività della cooperativa LORSA MAGGIORE promuovendo una serata speciale che vedrà protagonisti i ragazzi del centro nelle vesti di aiutanti pizzaioli del maestro pizzaiolo Ciro Salvo 50 Kalò e di aspiranti sommelier con l’AIS Napoli.

Vivi le emozioni con le luci di Napoli, le pizze di Ciro Salvo e i vini di Casa Setaro.

SABATO 16 MAGGIO dalle 18 alle 20.30 si potrà conoscere La Gloriette e ascoltare i progetti de L’Orsa Maggiore
Con il supporto di Molino Caputo e la collaborazione preziosa di Ciro Salvo 50 Kalò e Ais Napoli.

Ingresso con degustazione: 10 euro
Info e prenotazione: info@wineandthecity.it Tel. 081 681505

Locandina Armando CastagnoASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

La Côte Chalonnaise vista da vicino

A cura di Armando Castagno

12 giugno 2015 ore 20.30 euro 75

EnoPanetteria, I Sapori della Tradizione
Corso Europa n.125 Melito di Napoli
Info: 081.7117410

In degustazione:

Bouzeron Cuvée Axelle 2013 Domaine Michel Briday
Mercurey Rouge 1er cru Les Naugues 2013 Domaine Paul & Marie Jacqueson
Givry Rouge 1er cru Les Grands Prétans 2013 Domaine Mouton
Mercurey Blanc La Brigadière 2013 Domaine François Raquillet
Montagny 1er cru Les Coères 2013 Domaine Feuillat-Julliot
Rully 1er cru Molesme 2013 Domaine Jean-Baptiste Ponsot
Rully 1er cru Grésigny 2013 Domaine Vincent Dureuil-Janthial
Givry Blanc 1er cru Creusot 2013 Domaine François Lumpp

A seguire il tradizionale buffet di pizze di Stefano Pagliuca

Prenotazione impegnativa con bonifico. Posti limitati.

Banca Monte Dei Paschi di Siena Filiale di Frattamaggiore (Na)

IBAN IT 60 U 01030 39890 000000095715 Causale: degustazione Armando Castagno

Si raccomanda la massima puntualità.

11206524_10203413945264001_1708196493262941045_oASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Venerdì 15 Maggio ore 21.00

“Tardivo ma non tardo” …a tavola con il produttore
In collaborazione con AIS Napoli

Per info e prenotazioni: La Grotta Vineria Grapperia hostaria 

C.so Umberto I° n. 174 Casalnuovo di Napoli

tel. 0815224718 cell. 3277199098

Ticket di partecipazione € 33.00 a persona, è richiesta la prenotazione.

In abbinamento ai vini dell’ azienda Santa Barbara alle preparazioni dello Chef Antonio Esposito

Menù
Antipasto
Sfogline calde con ricotta di bufala, pomodoro e Parmigiano Reggiano
Tortino di zucchine e Provola di Agerola
Cannolo di pane farcito con verza e salsiccia
Primo
Fusilli cotti in acqua profumata di agrumi e alloro, con ragù all’antica
Secondo
Coniglio di masseria in porchetta con purea di patate, guarnito con tortino di scarole e pinoli
Dessert
Conetto di sfoglia, farcito con crema pasticcera, fragoline, menta e riccioli di cioccolato bianco

In abbinamento

“Stefano Antonucci” Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore D.O.C. 2013

“Tardivo ma non tardo” Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico 2011

“ Pathos ” Marche I.G.T. Rosso 2012

“ Lina” Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Passito 2011

ViaggiDiViniVINI DI CLASSE VIAGGI DI VINI

Grangusto, in collaborazione con l’AIS, Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli, promuove, a partire da lunedì 4 maggio 2015, presso il Ristorante “l’Angolo di Grangusto”, un ciclo di cinque incontri dedicati alla conoscenza ed alla degustazione del vino: incontri che forniranno nozioni utili ad approfondire la conoscenza del vino, non solo italiano ma mondiale.
Il costo di partecipazione è di 150 euro a persona.

Di seguito, il programma:

1. UN VIAGGIO PER IL NORD ITALIA – 4 maggio
2. UN VIAGGIO PER IL CENTRO ITALIA – 11 maggio
3. UN VIAGGIO PER IL SUD ITALIA – 18 maggio
4. L’EUROPA – 25 maggio
5. IL NUOVO MONDO – 1 giugno
6. VISITA IN AZIENDA (data da concordare)

ore 19.00-21.00

L’Angolo di Grangusto

Grangusto Via Marina, 5 Napoli

Info e prenotazioni: 081.19376827 info@gran-gusto.it

Alla fine del corso, sarà possibile partecipare ad una visita in azienda.
Ad ogni partecipante sarà rilasciato un attestato di partecipazione.
Acconto di € 100 da versare al momento della prenotazione.

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

The Nebbiolo Brothers

16 Aprile ore 20.30

Seminario e Degustazione a cura di Franco De Luca e Tommaso Luongo, Ais Napoli

Ticket di partecipazione euro 37

EnoPanetteria, I Sapori della Tradizione
Corso Europa n.125 Melito di Napoli
Info e prenotazioni: 081.7117410

The Nebbiolo Brothers

In degustazione sei Nebbiolo:
Barolo Brunate Giuseppe Rinaldi 2010

Barbaresco 2005 Bruno Giacosa

Carema Riserva 2009 Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Gattinara Il Chiosso 2007
Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse Riserva 2002 Ar.Pe.Pe.
“Mistery Wine”

In apertura il tradizionale buffet di pizze di Stefano Pagliuca. A seguire un piatto a sorpresa della chef resident Raffaella Verde.

10985866_10206932135088894_2379599108333310371_nI PIACERI DEL VINO IN SEI LEZIONI, DA GOURMEET SI IMPARA A DEGUSTARE Dal 9 aprile un corso di avvicinamento al mondo dell’enologia realizzato con l’A.I.S di Napoli

Sei incontri per imparare a bere meglio anche se non si è degli esperti: si intitola “A tutto vino”, il corso di avvicinamento al mondo dell’enologia promosso da Gourmeet in collaborazione con la sezione partenopea dell’Associazione Italiana Sommelier. Dopo il successo delle cene d’autore con chef stellati, il cartellone di eventi del food store di via Alabardieri si arricchisce di un altro appuntamento dedicato all’enogastronomia di eccellenza. Pensato come percorso didattico per amatori e neofiti, “A tutto vino” proporrà un ciclo di sei lezioni di circa novanta minuti nel corso delle quali nozioni teoriche e dimostrazioni pratiche metteranno i partecipanti nelle condizioni di affinare le loro capacità di degustazione. “Imparare a valutare il colore, il profumo e il sapore di un vino significa scoprire un mondo di emozioni” ha dichiarato Massimo Florio, responsabile del gruppo A.I.S. di Napoli “Per godere di queste emozioni non è necessario essere sommelier, basta solo saperne un po’ di più.” Programmate di giovedì con inizio alle ore 18.00, le lezioni saranno ospitate nel bistrot di Gourmeet e vedranno impegnati docenti e degustatori ufficiali dell’A.I.S. in un affascinante percorso conoscitivo che si concluderà il 15 maggio. In calendario giovedì 9 aprile, la prima lezione vedrà protagonista il responsabile della didattica dell’A.I.S. Campania, Franco De Luca che parlerà dei processi di maturazione e di affinamento del vino dopo aver introdotto l’incontro con cenni sulla viticoltura e sulla vinificazione. Esaurita la fase teorica, l’incontro proseguirà con un’interessante fase dimostrativa in cui saranno illustrate le tecniche da utilizzare per gestire al meglio i sempre delicati momenti dell’apertura e delle mescita di una bottiglia di vino. Come in tutte le altre, anche nella prima lezione l’aspetto didattico troverà il suo naturale compimento con una degustazione di vini d’eccellenza che giovedì 9 aprile vedrà alla ribalta un Franciacorta Satèn D.O.C.G. 2009, una delle migliori espressioni di bollicine 100% chardonnay, e un Taurasi D.O.C.G. 2009, a sua volta considerato un’icona dell’enologia campana. Dopo il primo appuntamento, “A tutto vino” andrà avanti proponendo due incontri dedicati all’utilizzo dei sensi nelle tecniche di degustazione, un incontro dedicato all’enografia nazionale e campana, un incontro dedicato all’abbinamento cibo vino e una visita guidata con degustazione in una delle principali aziende vinicole campane. La partecipazione al ciclo di lezioni non richiede conoscenze specifiche e sarà certificata da un attestato di frequenza dell’Associazione Italiana Sommelier.

Per maggiori informazioni e prenotazioni telefonare ai numeri 081 794 41 31 – 393 2029429 o visitare il sito www.gourmeet.it

Il programma di “A tutto vino”

Giovedì 9 aprile ore 18 – 1° lezione

Dal terreno alla bottiglia

• Cenni sulla viticoltura e la vinificazione. Maturazione e affinamento del vino.

• L’apertura della bottiglia.

Giovedì 16 aprile ore 18 – 2° lezione

La tecnica della degustazione, l’utilizzo dei sensi. Parte Prima

• L’approccio ad un bicchiere di vino attraverso la Vista e l’Olfatto: l’aspetto e i profumi del vino.

• I bicchieri

Giovedì 23 aprile ore 18 – 3° lezione

La tecnica della degustazione, l’utilizzo dei sensi. Parte Seconda

• L’approccio ad un bicchiere di vino attraverso il Gusto: le sensazioni gusto-olfattive, tattili e retronasali.

• Le temperature di servizio dei vini

Giovedì 30 aprile ore 18 – 4° lezione

L’enografia campana e nazionale

• Le zone di produzione

• La conservazione del vino

Giovedì 7 maggio ore 18 – 5 ° lezione

Enogastronomia e Abbinamento cibo-vino

• La tecnica dell’abbinamento Cibo Vino.

• La funzione del sommelier

Da definire data della 6° lezione con Visita in azienda

Cerimonia di consegna degli attestati di frequenza

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • Nessun evento da mostrare
  • Video

    Tags