Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Massimo Florio

Di Roberta Porciello
Iniziare il weekend con brio, alcol e buona compagnia…io l’ho fatto al Top Wine Club Conad di Colli Aminei. Piacevolmente colpita dal clima, dalla compagnia, dalla professionalità e cortesia. Siamo a Viale Colli Aminei 365 per una verticale di Marchesi de’ Frescobaldi Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2008-2007-2006. Padrone di casa e Caronte nel nostro percorso tra le annate del Brunello, Massimo Florio. Tre annate e tre piatti preparati dallo chef di casa, alla ricerca dei tre abbinamenti migliori e della nostra annata preferita; partiamo dal 2008 penalizzato per una primavera particolarmente piovosa ha un colore rosso granato, al naso spicca un frutto maturo tra prugna e frutti rossi , mora principalmente, leggere note di tostatura, in bocca il tannino non ancora equilibrato con una sapidità sul finale; il primo piatto che abbiniamo è una “signora” ribollita ricca di spezie e profumi prima fra tutte la cipolla…l’abbinamento non è ancora al massimo. Passiamo al secondo vino siamo nel 2007, annata a dir poco perfetta climaticamente si nota anche nel vino, alla vista limpido di un rosso granato, al naso spiccate note di frutta rossa [more] e floreali in primis la violetta il tutto ben amalgamato a profumi terziari. Il gusto è prepotente, di ottima struttura, la componente tannica è bilanciata da un buon tenere alcolico; ben si accoppia alla “bracioletta della nonna” perfettamente cotta e già di per se equilibrata nel suo gusto. Per finire il terzo vino la miglior annata, il “mio” miglior vino e subito…ilBrunello di Montalcino di Castelgiocondo bicchiere vuoto, annata equilibrata climaticamente; alla vista un colore limpido e “brillante” di un rosso granato e consistente. Al naso è complesso un inizio fruttato sempre more per poi aprirsi con note terziarie cuoio, pellame, pepe e tabacco e una leggera nota minerale sul finale. Alla bocca è caldo e morbido, equilibrato con i tannini vivaci in armonica evidenza; e qui c’è un pecorino toscano 6 mesi di maturazione. E bene si dopo assaggi, riassaggi, conferme…il 2007 lo vedo ben abbinato alla ribollita e alla braciola, per il formaggio il 2006. Un finale entusiasmante con un piacevole sorpresa: signori e signore Brunello di Montalcino Castelgiocondo Riserva 2003 con un ampio bagaglio aromatico, all’esame gustativo risulta un alcol potente ma non eccessivo che si equilibra bene con l’acidità. Un atmosfera familiare fatta di competente e professionalità….siamo già prenotati alla prossima Top Wine.

blind tastingASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

I Sapori della tradizione Enopanetteria e AIS Napoli

presentano le serate INDò vino

Quarta Serata ” Autoctoni o Internazionali ” ?

21 Febbraio 2014 ore 20.30

Blind tasting “INDò vino”

I Sapori della tradizione Enopanetteria

Corso Europa 125, Melito di Napoli

Prenotazione obbligatoria, max 20 posti.

Costo della serata euro 20 a persona.

Info e prenotazioni tel. 081 7117410 – cell. 339 4777095

Hai il naso sopraffino? Hai il Wine-factor? No! Allora non devi mancare alle serate “INDò vino”, dove ci si divertirà a riconoscere in degustazione cieca 4 o 5 vini a seconda del tema della serata. Il primo classificato sarà dichiarato l’”Indovino” della serata e riceverà una bottiglia di vino in premio, mentre gli altri partecipanti saranno dichiarati veri “INDò vino”.

Anche l’ultimo classificato riceverà in premio una bottiglia di vino.

Oltre alla degustazione cieca dei vini, ci sarà la degustazione a “vista” delle pizze della tradizione e tante altre sorprese della resident chef Raffaella Verde.

A tutti i partecipanti e solo nelle serate INDò vino, sarà praticato l’eccezionale sconto del 20% su tutte le bottiglie in esposizione.

8 Febbraio, Top Wine Club con Ais Napoli alla Conad

Pubblicato da aisnapoli il 5 - febbraio - 2014Versione PDF

frescobaldi

Sabato 8 Febbraio 2014 Conad ed Ais Napoli presentano esclusivamente per gli amici del Top Wine Club Napoli

Verticale di Marchesi de’ Frescobaldi Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2008-2007-2006

Vi aspettiamo a viale Colli Aminei 365-377 ore 11,30 per approfondire la conoscenza e la storia di uno dei prodotti più amati e suggestivi del patrimonio enologico nazionale degustando insieme tre annate abbinate ad ricercate proposte gastronomiche preparate dal nostro staff di cucina. Prenotazione obbligatoria Posti disponibili 10 Massimo Florio Cell. 349-5252394

blindFolded

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

I Sapori della tradizione Enopanetteria e AIS Napoli

presentano le serate INDò vino

Terza serata Italia o Resto del Mondo?

31 Gennaio 2014 ore 20.30

Blind tasting “INDò vino”

I Sapori della tradizione Enopanetteria

Corso Europa 125, Melito di Napoli

Prenotazione abbligatoria, max 20 posti.

Costo della serata euro 20 a persona.

Info e prenotazioni tel. 081 7117410 – cell. 339 4777095

Hai il naso sopraffino? Hai il Wine-factor? No! Allora non devi mancare alle serate “INDò vino”, dove ci si divertirà a riconoscere in degustazione cieca 4 o 5 vini a seconda del tema della serata. Il primo classificato sarà dichiarato l’”Indovino” della serata e riceverà una bottiglia di vino in premio, mentre gli altri partecipanti saranno dichiarati veri “INDò vino”.

Anche l’ultimo classificato riceverà in premio una bottiglia di vino.

Oltre alla degustazione cieca dei vini, ci sarà la degustazione a “vista” delle pizze della tradizione e tante altre sorprese della resident chef Raffaella Verde.

A tutti i partecipanti e solo nelle serate INDò vino, sarà praticato l’eccezionale sconto del 20% su tutte le bottiglie in esposizione.

Locandina saranno famosiASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER delegazione di Napoli

“SARANNO FAMOSI…”
I vitigni minori e la loro valenza

Venerdi 31 gennaio 2014, ore 21.00

ticket di partecipazione € 25

In collaborazione con l’A.I.S. Associazione Italiana Sommelier delegazione di Napoli

Presentazione dei vini a cura di Gianmario Giuliano e in n abbinamento ai vini le preparazioni dello chef Antonio Esposito.

E’ gradita la prenotazione e la massima puntualità.
Per info e prenotazioni: La Grotta Vineria C.so Umberto I° n. 174 Casalnuovo di Napoli Tel. 081 5226624 cell. 3277199098

Menù

Tegolino di Polenta integrale con broccoletti e Tuma Persa

Cestino di Grana Padano con rigatoni al sugo di porcini

Controfiletto di Marchigiana saporito con pomodorini datterini ed olive Gaeta

Pecorino di Capracotta stagionato, con miele di castagno

Vini in in abbinamento

“Terre Bianche”, Brut Torbato V.S. Cuvèe 161, Sella & Mosca

Toscano I.G.T. 2011 Vermentino Nero, Terenzuola

“Serre”, Salento I.G.T. Susummaniello 2012 Cantine Due Palme

“E’ Iss”, Campania I.G.T. 2008 Tintore Prephilloxera,Vigna Paradiso, Tenuta SanFrancesco

Don’t drink and fly…Buona Befana 2014 con Ais Napoli

Pubblicato da aisnapoli il 5 - gennaio - 2014Versione PDF

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no_limits_logoASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Champagne “NO LIMITS” da Cru…do rè con Ais Napoli Sabler le champagne …

20 Dicembre ore 21 Cena con degustazione “Champagne NO LIMITS” con gli champagne selezionati da Pellegrini. Jacquesson, Agrapart & Fils e Roger Pouillon & Fils

Ticket di partecipazione 110 euro. Per i soci Ais special price 95 euro

Cru…do rè Piazza Vittoria 11/12 info e prenotazioni: 0817645295 info@crudore.it 329.3053069

Si fa presto a dire champagne… Solo a sentir pronunciare il nome di questo vino leggendario le papille gustative di tutti gli appassionati iniziano ad andare in fibrillazione sensoriale. Spesso il consumo “parsimonioso”, uno o due calici, limita il godimento e ne mortifica le indiscutibili capacità gastronomiche, che si esaltano quando viene invece servito a tutto pasto per un abbinamento di grande fascino e di sicuro successo. Grazie a Cru…do rè, il ristorante champagneria dell’impareggiabile Gianni Lotti, abbiamo concepito la formula dello “Champagne No Limits”, ideata per godere appieno e “senza limiti” di tutte le sue sfumature. Dopo il sold out del 7 Novembre e del 5 Dicembre è arrivato il momento del terzo appuntamento NO LIMITS con gli champagne selezionati da Pellegrini. Jacquesson, Agrapart & Fils e Roger Pouillon & Fi. In abbinamento una golosa cena degustazione da Cru…do rè. Le ricette dei piatti serviti durante la cena verrano distribuite a tutti i partecipanti in modo che ogni commensale possa cimentarsi nella preparazione anche a casa durante le prossime feste. Una riffa natalizia concluderà la serata con “effervescenti” premi per il sia per primo che per il secondo estratto. Vi Aspettiamo. Che lo champagne sia con voi… (T.L.) Una sfida all’ultimo sorso che ogni champagne lover non può non raccogliere…Sabler le champagne, bere tutto d’un fiato a soddisfare sete e gratificare i sensi!

 

Avrei dovuto bere più champagne.” John Maynard Keynes (poco prima di morire)

Champagne in degustazione NO LIMITS 

POUILLON 2005

JACQUESSON CUVEE n.736 

AGRAPART LES 7 CRUS

in abbinamento a  

Entrée

Angelica con baccalà scarola cruda e acciughe del cantabrico

 I Crudi

Plateau di ostriche e frutti di mare

La Zuppa

Minestra maritata con brodo di pescatrice

Il Primo

Mezzi paccheri con fagioli, gamberi e limone

Il Secondo

Pesce bandiera fritto  con insalatina leggera  di rinforzo

Il Dolce

cassatina scomposta con salsa al cioccolato Amedei

TOP Wine ClubSabato 14 dicembre 2013 ore 10,30 Conad e AIS Napoli

Presentano il secondo appuntamento con Top Wine Club.

Tommaso Luongo delegato AIS Napoli, ci racconterà la storia del “Patrimo 2010″ il vino dell’azienda Feudi di San Gregorio da un clone di Merlot trapiantato nel cuore verde dell’Irpinia.

Evento ad invito.

Per info e accrediti: Massimo Florio, Conad Astra Giemme 349.5252394/393.2029429

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