Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Locandina CEBIO

A Napoli questo week end c’è CeBio!
Il 25 e 26 maggio la prima edizione della kermesse dedicata al benessere e all’alimentazione biologica, naturale e senza glutine.
Questo fine settimana presso la Mostra D’Oltremare di Napoli si svolgerà CeBio, evento incentrato sul benessere, sull’alimentazione biologica e sul mondo del cibo senza glutine, ideato e realizzato da Rossella Montagna (Planet Stand Creation), Stefano Silvestro (StudiossEventi) e Daniele Zanfardino (Ass. Accademia dello Spettacolo Mediterraneo) – in collaborazione con la Regione Campania, l’Unione Industriali Napoli e il Comune di Napoli (Assessorato allo Sport). La manifestazione si svolgerà contemporaneamente alla Fiera dello Sport (S.E.B.S.).
CeBio è strutturata in tre settori espositivi: “Alimentazione biologica & Gluten-Free, “Musicoterapia” (area espositiva riservata alla terapia musicale) e “ Gluten-Free , Alimentazione senza glutine”.
L’evento vuole essere occasione di riflessione e stimolo – a livello istituzionale, scientifico e divulgativo – sulle problematiche che il celiaco e la sua famiglia devono fronteggiare ogni giorno. Il programma della kermesse comprende tante iniziative: corsi di cucina, showcooking e divertenti laboratori ludico-didattici per grandi e piccini.
Da segnalare:
- il work lab “Mani in Pasta” nel corso del quale Cristina Basso (blog Deglutiamo con Cristina) effettuerà una dimostrazione pratica sulla lavorazione degli impasti senza glutine;
- il work lab “Il Lievito Madre” nel corso del quale Salvatore Kosta (blog La Pasta Madre) dimostrerà come preparare il pane e le brioche con la pasta madre;
- il work lab “Olio Biologico Evo”, organizzato dalla giornalista Monica Piscitelli (blog Campania che vai), un laboratorio incentrato sull’eccellenza dell’olio evo campano, nel corso del quale i partecipanti, guidati all’agronomo Vincenzo Coppola, potranno degustare quattro oli di differenti varietali e provenienze;
- i due “Work Pizza”, appuntamenti dedicati alla pizza d’autore ove saranno proposti due assaggi di pizza senza glutine e un vino selezionato per l’abbinamento. Accompagnati dai commenti di Monica Piscitelli, autrice della Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania, i pizzaioli Sabato Domenico Scola (ristorante pizzeria Anna, Agropoli) e Gaetano di Lorenzo (Umberto, Napoli) – entrambi soci dell’Associazione Verace Pizza Napoletana – sveleranno i segreti della pizza senza glutine, preparazione che richiede competenza tecnica ed esperienza. Utilizzeranno la farina senza glutine del Molino Caputo, i prodotti della Campania Felix e gli oli extravergine di oliva bio delle aziende Badevisco e Venditti. Tommaso Luongo, delegato dell’Ais Napoli, presenterà un vino campano in abbinamento alle pizze proposte;
- l’incontro “I Vini del Benessere”: guidati da Tommaso Luongo, sommelier masterclass, coloro che parteciperanno al laboratorio indagheranno sul ruolo fondamentale del vino nella relazione tra un’alimentazione sana e il benessere che ne deriva per l’organismo. Vini in Degustazione: Pietracalda Fiano di Avellino Docg 2011 Feudi di San Gregorio; Privo Campania Igt 2012 A.Le.Pa; Bosco Caldaia Solopaca Doc 2007 Antica Masseria Venditti;
- il work lab “Birra senza glutine”: Alfonso Del Forno, presidente dell’Associazione Degustatori Birra senza glutine e fondatore del portale Nonsologlutine.it, presenterà i dati dell’inchiesta effettuata per rilevare la quantità di glutine all’interno delle birre artigianali; seguirà la degustazione delle birre artigianali Glutenberg, vincitrici del World Beer Cup 2012 nella categoria delle birre gluten free;
- il laboratorio “Pizza in Tavola” con Marco Amoriello, gestore del locale “Pizzeria Dal Guappo” tre volte campione del mondo di pizza senza glutine;
- il work lab “Gioco e imparo con CeBio”, un percorso per piccoli e grandi finalizzato all’acquisizione di indizi che permettano di riconoscere la frutta di stagione; Giuseppe Orefice e Margherita Rizzuto (AgriGiochiamo), in collaborazione con la Masseria Giòsole di Capua, accompagneranno i partecipanti nel magico mondo di chi fa di un gran frutto un gran succo;
- lo show cooking “Al servizio del Gusto” a cura di Marco Scaglione, Chef pluripremiato che ha rivoluzionato il sapore dei cibi senza glutine.
L’evento sarà inaugurato dal Dott. Luigi Greco (Professore Ordinario di Pediatria alla Facoltà di Medicina dell’Università di Napoli Federico II, Vice Direttore del Dipartimento di Scienze Mediche Translazionali, Preside Associato della Facoltà di Medicina della Università di Gulu in Uganda), che relazionerà nel corso del convegno “Perché un’epidemia di intolleranza al glutine?”. A questo seguiranno altri importanti incontri, ovvero: “La Mente Musicale – Musisana” (convegno/stage sulla neuroscienza e le prospettive musico terapeutiche), “Lotta all’obesità infantile” (a cura dell’Assessore allo Sport Giuseppina Tommasielli), “Il lievito madre nell’alimentazione moderna” (a cura di Salvatore kosta), “Allenati con il cibo” (A cura della Dr.ssa Cristiana Di Giacomo), “L’alimentazione nello sportivo” (A cura della Dr.ssa Giovanna De Leo), “Intolleranze alimentari e test citogenetici nel miglioramento della prestazione sportiva” (A cura della Dr.ssa Cristiana Di Giacomo). Infine gli chef Antonio Arfè e Nicola Ricci (dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani) e le cake designer Fantasie di Zucchero (Antonella Vitale) e Aloha Sweet Cake (Annalisa e Luisa) presenteranno piatti e dolci basati sulla corretta alimentazione ed adatti a intolleranti al glutine e al lattosio. Testimonial dell’evento sarà Michele Mirabella, noto conduttore della trasmissione “Buongiorno Elisir” in onda su Rai3.

Per essere sempre informati sulle novità del ricco programma di CeBio, visitate il sito www.cebio-celiacobiologico.com e il blog dedicato all’evento http://cebioceliacobiologicoblog.wordpress.com, con aggiornamenti e curiosità sul cibo biologico e sulla celiachia.

wine-and-the-city-napoli-2013Wine&TheSea, Evento OFF di Wine&Thecity

25 maggio 2013

 

Wine&Thecity arriva anche via mare: l’Associazione Italiana Sommelier Napoli, l’Associazione Kayak Napoli e CSI Gaiola Onlus per la prima volta insieme propongono per Wine&Thecity un ricco programma di itinerari tra terra e mare e cultura con degustazione dei vini delle vigne metropolitane partenopee e dei Campi Flegrei.

 

Itinerario 1. Alla scoperta della Pausilypon imperiale con il Battello Aquavision

Tra falesie di Tufo Giallo Napoletano, antiche vestigia romane e natura lussureggiante a bordo del battello dal fondo trasparente Aquavision nell’Area Marina Protetta Parco Sommerso di Gaiola dove a pochi metri di profondità giacciono i resti delle strutture marittime della villa d’otium del Pausilypon, sommerse a causa del bradisismo. Segue degustazione presso CeRD AMP Gaiola

Prenotazione obbligatoria; contributo 12 €/p -

Partenza: CeRD AMP Gaiola, Discesa (Cala S. Basilio), ore 10.30 – 12.30 sabato 18 e 25 Maggio

 

Itinerario 2: Con maschera e pinne a spasso nel tempo tra le Peschiere di Pollione

Visita Guidata in Snorkeling nell’Area Marina Protetta della Gaiola, alla scoperta del grandioso sistema di peschiere afferenti alla villa del Cavaliere romano Publio Vedio Pollione (I sec a.C.), tra storia e vita marina. Segue degustazione presso CeRD AMP Gaiola

Prenotazione obbligatoria; contributo 20 €/p (comprensivo di attrezzatura snorkeling completa) 

Partenza: CeRD AMP Gaiola, Discesa (Cala S. Basilio), ore 11.00 

 

Itinerario 3: Wild Posillipo con kayak e accompagnatore

Partendo da via Ferdinando Russo costeggiando i vigneti di Santo Strato dal mare, Villa Rosebery e l’antico borgo di Marechiaro. Si prosegue sino alla Gaiola e alla Baia di Trentaremi con le caratteristiche grotte di tufo e i resti della villa romana appartenuta all’Imperatore Augusto. Segue degustazione presso Giuseppone  a Mare.

Prenotazione obbligatoria; contributo 20 €/p

Partenza: Via Ferdinando Russo presso Ristorante “Giuseppone a mare”, ore 17 

 

“Pausilypon, Suggestioni all’imbrunire 2013”

Al termine delle escursioni via mare i singoli partecipanti potranno approfittare di “Pausilypon, Suggestioni all’Imbrunire 2013″, manifestazione giunta ormai alla quarta edizione che prevede itinerari esperienziali storico-naturalistici tra Musica e Teatro all’interno del Parco Archeologico ambientale del Pausilypon Il 25 Maggio è il turno di “Onde” con Ergio Valente (piano) e Beatrice Valente (voce e contrabbasso). Banco d’assaggio dei vini delle vigne metropolitane a cura dei sommelier dell’AIS Napoli e piccolo buffet offerto da Cupiello, la cultura del gusto. Per ogni ulteriore dettaglio www.gaiola.org/Suggestioni_Pausilypon_2013.htm

Prevendite abituali (www.etes.it); contributo 10 €/p

Partenza: Grotta di Seiano, Discesa Coroglio 36, ore 18.00 

 

Info e prenotazioni:

CSI Gaiola Onlus 0812403235 info@gaiola.org (Mar – Dom, ore 10.00 – 16.00)

Manifesto_Suggestioni_6x3_LR

Ritornano i concerti serali che si svolgeranno presso l’affascinante e bellissimo scenario del parco archeologico ambientale del Pausilypon, per una kermesse dal nome accattivante: “Pausilypon, suggestioni all’imbrunire”. Il Parco, situato a Posillipo, è tra i luoghi cittadini più interessanti da visitare poichè concentra alcune delle testimonianze archelogiche più interessanti di Napoli.
Comprende la grotta di Seiano, il parco sommerso della Gaiola , la Villa Imperiale di Pausilypon, il teatro dell’Odeon ed il palazzo degli Spiriti ed è proprio nella cornice di questi splendidi ambienti che si terranno i concerti “all’imbrunire”. Dall’11 maggio al 2 giugno, otto appuntamenti pomeridiani, per riscoprire l’incanto del Pausilypon al tramonto, accompagnati dai suoni, le melodie e la voce dell’avanguardia culturale del mondo teatrale e musicale napoletano, per la direzione artistica di Francesco Capriello e Stefano Scognamiglio.

Ogni appuntamento è caratterizzato da una visita guidata che accompagna gli ospiti in un crescendo di suggestioni, dal percorso illuminato da fiaccole all’interno della Grotta di Seiano, fino all’incontro con gli artisti presso l’Odeion ed il Teatro dell’Antica Villa D’Otium di Publio Vedio Pollione.

Al termine di ogni esibizione buffet a cura di Cupiello, la cultura del gusto (Fresystem), Cantine Astroni e l’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli.

Il Calendario degli appuntamenti

11 maggio

Sabato 11 maggio si esibiranno i “Viaggioinduo”, progetto musicale di due artisti partenopei, Mariano Bellopede e Carmine Marigliano. L’uno pianista, flautista l’altro, si sono diplomati al conservatorio ed hanno una formazione classica, pur inglobando, nella loro musica, sonorità variegate.

12 maggio

Annie Pempinello, voce narrante, e Nicola Rando, sassofonista, con il loro progetto “Itaca” ci racconteranno dell’Ulisse dell’Inferno di Dante e de L’Infinito di Leopardi, attraverso un percorso fatto di poesia che comprenderà anche altri autori e scrittori.

18 maggio

L’Ajar Qaurtet, composto da un pianista, un trombettista, un contrabbaassista ed un batterista, si esibiranno con il concerto “Sunset Clouds”. Ajar in inglese significa semichiuso/semiaperto e il senso rimanda ad un “apertura come movimento verso, ma anche chiusura come rifugio in…il tutto mai in maniera categorica. Un flusso melodico che parte dal mediterraneo e spira verso il nord europa, in atmosfere evocative del jazz contaminato di matrice ECM”, come definito stesso dal gruppo.

19 maggio

Stella Gifuni delizierà la serata del 19 maggio con la sua arpa, per una serata dal titolo “L’Arpa: i suoni del mare”. La soave musica dell’arpista, unite all’atmosfera del crepuscolo con lo sfondo del mare della Gaiola, creeranno una magia che avvolgerà tutti gli spettatori.

25 maggio

Per la serata del 25 maggio, Egidio Valente e Beatrice Valente presenteranno “Onde”. I due fratelli proporranno il tema del mare, ri-arraggiando pezzi di Lucio Dalla, Pino Daniele, Eduardo De Crescenzo, Bruno Lauzi e tanti altri musicisti.

26 maggio

Andrea de Goyzueta, attore teatrale e di cinema, insieme con Fabio Rossi, anch’egli attore, pure televisivo, presenteranno la serata “Madrigale infuga”. Si tratta di un racconto musicale su Carlo Gesualdo da Venosa.

1 giugno

Franco Capriello, al pianoforte, e Daniela Fiorentino, voce, proporranno brani della tradizione napoletana, talvolta con traduzioni in francese, interpretando in maniera magistrale Edith Piaf e collegandola virtualmente al Maestro partenopeo Salvatore Di Giacomo. La serata si intitolerà “Piano e voce al tramonto

2 giugno

Per l’ultima serata, “Le città silenti” di Ray Bradbury. L’attore Stefano Scognamiglio e i chitarristi Gianluca Capurro e Riccardo Marconi, affronteranno i racconti del noto scrittore e sceneggiatore americano.

Informazioni ”Pausilypon, suggestioni all’imbrunire”

Orario spettacoli: 18.00
Prezzo: 10€ più prevendita
Durata: 2 ore e mezza
Tel: 081-2403235, dalle 10 alla 16 (tranne il lunedì),
Email: info@gaiola.org
.

Partecipazione fino ad esaurimento posti.

È possibile acquistare i biglietti anche online sul sito Etes

Come sempre gli introiti delle 8 serate, andranno a finanziare progetti di ricerca, tutela e valorizzazione del comprensorio archeologico-naturalistico Pausilypon – AMP Gaiola dove il CSI Gaiola Onlus è impegnato in prima linea da quasi dieci anni. Quest’anno il progetto è ambizioso e di forte valore simbolico. I proventi della rassegna infatti saranno utilizzati per restituire alla fruizione pubblica il cosiddetto “calidarium” del Complesso archeologico del Pausilypon, un elemento architettonico di enorme rilevanza storico-archeologica, afferente alle terme superiori della villa imperiale, oggi inaccessibile. Il progetto sarà sviluppato dai ricercatori del CSI Gaiola Onlus, sotto la supervisione del Dott. Giuseppe Vecchio della SBANAP e vedrà la collaborazione di studenti e docenti delle principali Università partenopee.

Wine Tour alla Fattoria La RivoltaAIS NAPOLI IN WINE_TOUR

Il 27 aprile 2013 ritorna il Bus dell’AIS Napoli Fattoria la Rivolta della famiglia Cotroneo in Contrada Rivolta a Torrecuso (Bn)

Dal 1998 le uve prodotte nei vigneti della famiglia Cotroneo sono vinificate all’interno di una splendida masseria in pietra ristrutturata e restaurata con gusto e amore,Paolo Cotroneo, caparbio e appassionato produttore, ci aspetta per parteciparci la sua passione.

Partenza ore 9.15 dal parcheggio Brin via Vespucci Napoli e rientro alle ore 15.30 circa Posti limitati.

Ticket di partecipazione Euro 15 Info e prenotazioni: 333.4556524

Prenotazione obbligatoria e impegnativa 27 aprile 2013 AIS NAPOLI IN WINE_TOUR

18 Aprile, Arte e Champagne Krug a Napoli da Grangusto

Pubblicato da aisnapoli il 13 - aprile - 2013Versione PDF

krug a napoliC’è lo Champagne e poi c’è Krug. C’è l’arte e poi c’è Nunzio Figliolini. Il 18 aprile Grangusto ospita il vernissage più prestigioso del capoluogo che aprirà i battenti alla mostra personale di uno degli artisti più eclettici del Sud Italia. Il binomio tra esperienze sensoriali è sancito dallo champagne più prestigioso al mondo, Krug. L’evento avrà inizio alle 19 al piano superiore di Grangusto che si conferma ancora una volta centro propulsore di idee legate alle eccellenze mondiali.
Durante il vernissage Krug presenterà tre champagne della sua maison: Grande Cuvée, Vintage millesimato 2000 e Rosè serviti con una degustazione di piccole delizie di pesce fresco , crostacei e jamon. Dall’enoteca del locale più glamour di Napoli si snoderà un percorso artistico, durante il quale saranno visibili le opere del maestro Figliolini ispirate allo champagne. La mostra temporanea „MIO SPAZIO“ resterà nei saloni di Grangusto fino al 25 aprile e sarà visitabile nel pomeriggio dalle 17 alle 23.
All’evento, il 18 aprile, saranno presenti esperti e amanti dell’etichetta più celebre al mondo, i maggiori sommelier italiani rappresentati da A.i.s. (Associazione Italiana Sommelier). Tra questi Tommaso Luongo, delegato A.I.S. Napoli. Garantita anche la presenza di critici, conoscitori, appassionati di arte ed estimatori di Nunzio Figliolini.
Nunzio Figliolini. E’ nato a Napoli, il 27-10-65. Consegue il diploma nell’85, di maturità in Arte Applicata, come Disegnatore di Architettura e Arredamento presso l’Istituto d’Arte “U.Boccioni” di Napoli. Dall’83 l’attività pittorica diventa sempre più costante e lo dimostrano le numerose partecipazioni in collettive di giovani e di affermati artisti. Nell’87 conosce il gallerista Raffaele Formisano, che lo invita a far parte degli artisti della sua galleria. Sempre nell’87 ha modo di  conoscere personalmente Robert Rauschenberg, in occasione di una sua mostra a Napoli. Partecipa dal 1982 a numerose collettive, tra cui “Terrariafuoco”(1986), “Euterpe & Eratro”(1989), “Per il cuore”(1990), “Opus Vinii”(2001), “Scavare il Futuro”(2002), “Fra(m)enti”(2004), “Cuma, il volo e la parola”(2006), “Comunicare l’invisibile”(2007), “Da qui”(2008), “Terza Triennale Internazionale Logos & Bidone”(2011). Protagonista della ricerca artistica contemporanea, riceve premi e riconoscimenti nazionali ed internazionali. E’ attivo anche nel campo dell’insegnamento: nel 1993 consegue il 1° posto al Concorso per l’insegnamento delle Discipline Pittoriche a Roma e sempre il 1° posto per l’insegnamento di Arti applicate a Napoli, diventando docente ordinario negli “Istituti di Istruzione Artistica”. Nel 2007 consegue il titolo del Biennio Specialistico in Arti Visive Scultura, presso l’Accademia di Belle Arti di Napoli e la sua produzione artisitca si appropria di molteplici media tra cui spiccano: fotografia, video e installazioni.

Krug. “Il lusso di emozionarsi.” Lo champagne Krug Grand Cuvée è l’espressione suprema dello stile Krug: intenso, stimolante, singolare. Anno dopo anno, la famiglia Krug ricrea questo eccezionale champagne ottenuto da una miscela di oltre cinquanta vini provenienti da tre varietà di uve, da 20 a 25 crus e da sei a dieci millesimi differenti. La prima tradizionale fermentazione dello Champagne Krug in piccole botti di rovere rivela il ricco e complesso aroma di Krug Grande Cuvée che, una volta imbottigliato, viene fatto maturare per lunghissimo tempo nelle cantine di Reims, sviluppando lo squisito equilibrio d’intensità ed eleganza dello stile Krug. Un luminoso colore dorato, un bouquet sontuosamente esuberante, una consistenza quasi cremosa. Poi un’esplosione di sensazioni: toni squisitamente fruttati, accenni di nocciola e pane tostato e infine un trionfo di freschezza.Un’ispirazione. Ad ogni sorso, una rivelazione.

Il Vintage 2000 . “Sontuosa raffinatezza“. E’ uno champagne estremamente elegante e di grande equilibrio. Si conferma un vino strepitoso che negli anni ha fatto innamorare quelli che oggi sono i numerosissimi fan della maison. È l’essenza di Krug, il perfezionamento delle caratteristiche tipiche che per la stessa etichetta sono intrinseche della Grande Cuvée. In occasione dell’assaggio insieme a Olivier Krug, il rampollo della famiglia definì il Vintage un “vin gourmandise” inteso come generoso per il suo sapore, ma anche “il vino della tempesta”.

Il Rosè. “Pura provocazione“. Un sensuale champagne che fonde l’intensità e l’egelanza dello stile Krug con l’entusiasma di chi lo assaggia. È la dimostrazione della sublime arte di miscelazione Krug. La sua personalità vibrante è ottenuta combinando una piccola quantità selezionata con precisione di une di Pinot nero, Chardonnay e Pinot Meunier. Per ciasuna annata, la miscela contiene una notevola quantità di vini riserva per garantire una costante armonia di stile.

 

Giovedi 18 Aprile ore 19

Privè dell’Enoteca Grangusto Via Nuova Marina 5, 80133 Napoli

Euro 90 info e prenotazioni info@gran-gusto.it Tel. 081 19376800 Evento a numero chiuso

Degustazione Grande Cuvée, Vintage millesimato 2000 e Rosè in abbinamento alle proposte gourmet dello chef resident Alessandro Romano

 

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

WINE UNDERGROUND, il vino sottoterra

Degustazioni nel ventre di Napoli

Giovedi 4 Aprile

Visita guidata a Napoli Sotterranea con i fratelli Quaranta

Degustazione di Patrimo 2010 Feudi di San Gregorio

Cena giapponese & Dubl Feudi di San Gregorio al Kukai Nibu

Appuntamento ore 18:30 c/o Gran Caffe Gambrinus

Ticket di partecipazione  35 euro

Info e prenotazioni: 3492876717 (no mail) Posti limitati

Si prega la massima puntualità



Wineunderground ais napoliNapoli è una città porosa, vuota sotto il suolo quasi quanto è “piena” in superficie. Per costruire la metropolitana più che scavare gallerie diventa necessario cementare quelle già esistenti. I turisti lo sanno e si recano copiosi nei diversi siti da visitare: negli scavi di San Lorenzo Maggiore, a piazza San Gaetano o nel Tunnel Borbonico, per citarne solo alcuni. Ma quello che i turisti non sanno (e con loro moltissimi napoletani) è che la zona visitabile di questa metropoli nascosta è solo una piccolissima parte del complesso di vicoli e strade sotterranee che si alternano ad ampie piazze con alte volte. E’ il ventre di Napoli, un mondo da scoprire.

L’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli ha ideato un ciclo di degustazioni in questi luoghi magici. A quaranta metri sotto il livello stradale, una visita guidata ci porterà a scoprire un’interessante porzione della storia della nostra città. Subito dopo, ci immergeremo in un’esperienza suggestiva: il buio e il silenzio assoluto. Quindici minuti senza rumori e senza luce per provare ad azzerare l’ultima vibrazione del timpano. Un momento meditativo per portare i nostri sensi nella condizione migliore per incontrare un grande vino.

Il 24 marzo è stata la volta del Sassicaia 2007 della Tenuta San Guido, il 4 aprile sarà il turno del Patrimo 2010 dell’azienda Feudi di San Gregorio.

Assaggeremo il vino in uno stato non riproponibile in nessun altro luogo. Poi ne parleremo insieme, ma solo se ci va. Ritorneremo in superficie per continuare la serata con una cena. Nel primo appuntamento abbiamo affrontato baluardi della cucina popolare napoletana come la genovese e il soffritto. Questa volta il salto sarà oceanico. Dal cuore di Partenope voleremo direttamente in Giappone con il ristorante Kukai Nibu, dove termineremo il nostro viaggio sensoriale. Solo pochi posti, prenotate solo se veramente interessati a condividere con noi quest’esperienza.

Ritorna l’appuntamento con Wine Underground.

Giovedì 4 aprile, a 40 metri sotto il suolo, scenderemo nel ventre di Napoli a scoprire la storia della nostra città. Poi, nel silenzio e nel buio assoluto, un gruppo di appassionati vivrà un’esperienza di meditazione in modo da preparare i sensi all’incontro con un vino d’eccezione: il Patrimo 2010 dell’azienda irpina Feudi di San Gregorio. Una volta tornati in superficie, in un altro angolo della città, il viaggio sensoriale continuerà con un salto all’altro capo del mondo in via Carlo de Cesare n.52… Il Giappone a Napoli: la contemporary japanese cuisine del ristorante Kukai Nibu in abbinamento al Dubl, le “bollicine” metodo classico dell’azienda Feudi di San Gregorio.

“Che la Marenna sia con te…” all’Enopanetteria

Pubblicato da aisnapoli il 11 - marzo - 2013Versione PDF

La Marenna all'Enopanetteria con i direttori di CantiereDi Roberta Porciello Armati di cappello da muratore… attenti alle regole di sicurezza con tanto di giubbotto catarifrangente… arriviamo da Stefano per deliziare i nostri palati dopo le fatiche di una giornata “ncopp ‘o cantiere”. Noi “Fravecatori” dell’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli e loro “mast’ Maccheronici” siamo pronti a celebrare la più classica delle tradizioni partenopee ed è: “Che la Marenna sia con te…”! Non pensate al classico panino molto farcito!!! NO la MARENNA Napoletana è l’arte di mettere l’amore in mezzo al pane. E così gruppo AIS e le sue “bocche”, il gruppo Maccheronici e le sue “pance” siedono allo stesso tavolo per un surplus di calorie e per unirsi in un grande “Movimento” davanti ad una Marenna a cinque Fiori altro che tre stelle Michelin!. Nel regno di Stefano Pagliuca, all’Enopanetteria “I Sapori della Tradizione” va di scena la grande magnata. Le prime protagoniste: le pizze rigorosamente con lievito madre, si vede ma specialmente si sente, e attori principali i pomodorini del piennolo dell’azienda agricola Casa Barone e non solo…patate, zucchine ma specialmente la Le parmigiana. A sollevare le nostre gole arse Spumante Asprinio extra BRUT Millesimato dell’azienda I Borboni. Dal colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, un perlage composto da bollicine numerose a grana fine; i profumi sono quelli tipicamente agrumati che ritornano anche al gusto insieme a sentori erbacei e fruttati. Il finale è morbido con una buona persistenza. Ed ora? Tutti in trepida attesa…scendono Stefano e Raffaella con le nostre agognate Marenne: una con peperoni e polpette, l’altra con salsiccia a punta di coltello e friarielli. E la stanza si inonda di profumi, quelli tipici della tradizione, e tutti con in mano la propria marenna…morso dopo morso…il silenzio è in tavola. A queste sono state abbinate due versioni del più tipico dei vin i campani dell’ azienda vinicola Iovine: Terra del Gragnano rosso Work in Progressfrizzante e Terra delle Sirene rosso Penisola Sorrentina Doc. Come riportato sul sito dell’azienda “Un piccolo vino ma… insuperabile, il tradizionale vino dei Napoletani” ed è il Gragnano nella sua versione “originale” frizzante (rifermentato in bottiglia), campestre e beverino; di un rosso rubino inteso e corposo, al naso fresco e fruttato. Molto esplicito, si fa bere per la sua freschezza e la sua esuberante vivacità. L’altro il Gragnano “innovativo”, un vino rosso fermo, Piedirosso e Aglianico al 50%, interessante al naso e al gusto; più raffinato ed elegante…io lo preferisco; di un colore rubino intenso, al naso un inizio di etereo e di vinoso che lascia poi il passo a sentori di frutta a bacca rossa. Dal sapore intenso, rotondo con un tannino armonico ed elegante. Un altro rosso, un’altra zona e un altro vitigno passiamo in Toscana, a Montecucco ed è Comandante 2005 [sangiovese 70%, merlot 30%] della Azienda Vinicola Basile. Molto interessante di rubino intenso con forti sfumature porpora. Fatica ad aprirsi, risulta contratto in un primo momento, si dona con lentezza'E Marenne evidenziando belle note di frutta matura, ciliegia sotto spirito, seguiti da sentori speziati di pepe rosa e tabacco. Al palato una forte impronta tannica data dal Sangiovese che in questa zona è potente e pronto ad un lungo invecchiamento, “l’attacco” al palato è intenso e avvolgente, prendendo corpo nel finale. Soddisfatti sia noi bevitori che i mangerecci Maccaroni, ecco la “botta” finale: il Migliaccio di Donna Raffaella….sublime…accompagnato da un Moscato d’Asti Smentio’ di Michele Chiarlo. Nel bicchiere un bel colore giallo dorato, dal profumo intenso, complesso e avvolgente con sentori di miele e frutti tropicali. Al palato concentrato ma specialmente suadente con il dolce non dolce…perfetto con il migliaccio con uno spiccato sentore zuccherino. Finiamo quindi con un vino di straordinaria eleganza e piacevolezza. Non resta che attendere il prossimo anno…quando l’AIS Napoli e il Club Maccheronico si siederanno nuovamente allo stesso tavolo davanti alla prossima Marenna!

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

LA MARCIA DI NATALE ATTO IV

E’ LA FINE DEL MONDO…

20 Dicembre ore 20.30 Euro 50

SUD ristorante
Via SS. Pietro e Paolo n.8 Quarto (Na)

Info 081.0202708

Anche quest’anno si rinnova la tradizione della Marcia di Natale in compagnia di Marianna Vitale al Sud ristorante, una stella Michelin.

Non abbiamo molte altre notizie…(anche questo come da tradizione!)

Abbiamo solo due certezze (già è una cosa): l’esibizione live dei Posteggiatori Tristi e la sciabola di Pasquale Torrente. Il che ci mette nella condizione di poter dire (a quanto pare) che ci saranno (almeno) musica e bollicine ad accompagnare le nostre ultime ore in attesa della fine del mondo…
Mi rendo conto che come comunicato è un po’ scarno ma se volete condividere con noi questa fatidica data e scambiarci gli auguri di Natale non avete altra scelta che prenotarvi “a fiducia”!

A meno che non vogliate tentare la sorte e provare a chiamare Pino Esposito per avere maggiori dettagli sul menù. Noi ci abbiamo provato ma non ci siamo riusciti…Buona Fortuna! (info.3270104725 h24/24)

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • Nessun evento da mostrare
  • Video

    Tags