Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...eventi aisnapoli

LA GROTTA HOSTARIA

in collaborazione con l’ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER DELEGAZIONE DI NAPOLI

PRESENTA
Martedì 28 Maggio 2013 ore 20,30

LA BRIOSA FAMIGLIA DEI LAMBRUSCHI

La FamigliaPer le sue caratteristiche di buona acidità,effervescenza e freschezza, il Lambrusco diventa trasversale negli abbinamenti, adattandosi a molte preparazioni culinarie.
Per il suo carattere schietto ed esuberante, la sua vivacita, la sua leggerezza è il vino ideale in molte occasioni, fresco, profumato, giustamente tannico,digeribile, perché moderatamente alcolico, dona allegria e convivialità.

Relatore, sommelier A.I.S. Gianmario GIULIANO

Le Preparazioni dello Chef Antonio Esposito

Millefoglie di melanzane e ricotta
Budino di broccoli con salsa di Montasio e nocciole
Chenelle di baccalà fritto e crema di fagioli bianchi
Gamberi in crema di lenticchie e pomodorini

I vini in abbinamento

Az, Manicardi, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C.
Cantina di Formigine Pedemontana, Lambrusco di Modena I.G.T. “ IL Cantalupo”
Viticoltori Rustichelli, Lambrusco Salamino di Santa Croce I.G.T.
Cantina Venturini e Baldini, Lambrusco Reggiano D.O.C.
Cleto Chiarli,” Vigneto Enrico Cialdini” Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C.
Cantine Ceci, “Otello” Nero di Lambrusco Emilia I.G.T.

Ticket di partecipazione € 28.00 a persona, è consigliata la prenotazione e la massima puntualità!

La Grotta vineria, C.so Umberto I° n. 174, Casalnuovo di Napoli, tel. 0815224718 cell. 3277199098

Pierpaolo Sirch

Master sulla Campania del Vino
ATTO PRIMO – “Il punto di vista dell’agronomo”: Pierpaolo Sirch

Parte il III corso di aggiornamento per soci AIS, quest’anno focalizzato sulla Campania. Si inizia con Pierpaolo Sirch, agronomo e amministratore delegato di una delle principali aziende campane: Feudi di San Gregorio.

Ma Pierpaolo Sirch è prima di tutto un viticoltore e in questa veste ci parlerà. Insieme a Marco Simonit ha creato una scuola di potatura che ha portato una fondamentale innovazione nella coltivazione della vite. I due “preparatori d’uva” hanno infatti collaudato un nuovo metodo che consiste, fondamentalmente, nel potare sempre sul legno giovane con un approccio lento e mirato. In questo modo si preserva lo stato di salute della vite, allungandone il ciclo di vita e la produttività, fino ad almeno 50 anni e più, raddoppiandone quindi l’attuale età media di 20,5 anni.

Dopo una prima parte dove esporrà il suo proprio punto di vista in relazione al vino in Campania, Sirch sarà “interrogato” da Giovanni Ascione. I due poi ci guideranno in una degustazione straordinaria, dove potremo eccezionalmente valutare l’”impronta” dell’agronomo nel bicchiere, una esperienza didattica dunque unica e irripetibile

Sabato 20 Aprile 2013, ore 9:00, Hotel Ramada.

Informazioni e modalità di iscrizione alle pagine web:
http://www.aisnapoli.it/2013/03/21/master-sulla-campania-del-vino-3-corso-di-aggiornamento-per-soci-ais/

http://www.aiscampania.it/2013/03/18/master-sulla-campania-del-vino/

o al num 3492876717

18 Aprile, Arte e Champagne Krug a Napoli da Grangusto

Pubblicato da aisnapoli il 13 - aprile - 2013Versione PDF

krug a napoliC’è lo Champagne e poi c’è Krug. C’è l’arte e poi c’è Nunzio Figliolini. Il 18 aprile Grangusto ospita il vernissage più prestigioso del capoluogo che aprirà i battenti alla mostra personale di uno degli artisti più eclettici del Sud Italia. Il binomio tra esperienze sensoriali è sancito dallo champagne più prestigioso al mondo, Krug. L’evento avrà inizio alle 19 al piano superiore di Grangusto che si conferma ancora una volta centro propulsore di idee legate alle eccellenze mondiali.
Durante il vernissage Krug presenterà tre champagne della sua maison: Grande Cuvée, Vintage millesimato 2000 e Rosè serviti con una degustazione di piccole delizie di pesce fresco , crostacei e jamon. Dall’enoteca del locale più glamour di Napoli si snoderà un percorso artistico, durante il quale saranno visibili le opere del maestro Figliolini ispirate allo champagne. La mostra temporanea „MIO SPAZIO“ resterà nei saloni di Grangusto fino al 25 aprile e sarà visitabile nel pomeriggio dalle 17 alle 23.
All’evento, il 18 aprile, saranno presenti esperti e amanti dell’etichetta più celebre al mondo, i maggiori sommelier italiani rappresentati da A.i.s. (Associazione Italiana Sommelier). Tra questi Tommaso Luongo, delegato A.I.S. Napoli. Garantita anche la presenza di critici, conoscitori, appassionati di arte ed estimatori di Nunzio Figliolini.
Nunzio Figliolini. E’ nato a Napoli, il 27-10-65. Consegue il diploma nell’85, di maturità in Arte Applicata, come Disegnatore di Architettura e Arredamento presso l’Istituto d’Arte “U.Boccioni” di Napoli. Dall’83 l’attività pittorica diventa sempre più costante e lo dimostrano le numerose partecipazioni in collettive di giovani e di affermati artisti. Nell’87 conosce il gallerista Raffaele Formisano, che lo invita a far parte degli artisti della sua galleria. Sempre nell’87 ha modo di  conoscere personalmente Robert Rauschenberg, in occasione di una sua mostra a Napoli. Partecipa dal 1982 a numerose collettive, tra cui “Terrariafuoco”(1986), “Euterpe & Eratro”(1989), “Per il cuore”(1990), “Opus Vinii”(2001), “Scavare il Futuro”(2002), “Fra(m)enti”(2004), “Cuma, il volo e la parola”(2006), “Comunicare l’invisibile”(2007), “Da qui”(2008), “Terza Triennale Internazionale Logos & Bidone”(2011). Protagonista della ricerca artistica contemporanea, riceve premi e riconoscimenti nazionali ed internazionali. E’ attivo anche nel campo dell’insegnamento: nel 1993 consegue il 1° posto al Concorso per l’insegnamento delle Discipline Pittoriche a Roma e sempre il 1° posto per l’insegnamento di Arti applicate a Napoli, diventando docente ordinario negli “Istituti di Istruzione Artistica”. Nel 2007 consegue il titolo del Biennio Specialistico in Arti Visive Scultura, presso l’Accademia di Belle Arti di Napoli e la sua produzione artisitca si appropria di molteplici media tra cui spiccano: fotografia, video e installazioni.

Krug. “Il lusso di emozionarsi.” Lo champagne Krug Grand Cuvée è l’espressione suprema dello stile Krug: intenso, stimolante, singolare. Anno dopo anno, la famiglia Krug ricrea questo eccezionale champagne ottenuto da una miscela di oltre cinquanta vini provenienti da tre varietà di uve, da 20 a 25 crus e da sei a dieci millesimi differenti. La prima tradizionale fermentazione dello Champagne Krug in piccole botti di rovere rivela il ricco e complesso aroma di Krug Grande Cuvée che, una volta imbottigliato, viene fatto maturare per lunghissimo tempo nelle cantine di Reims, sviluppando lo squisito equilibrio d’intensità ed eleganza dello stile Krug. Un luminoso colore dorato, un bouquet sontuosamente esuberante, una consistenza quasi cremosa. Poi un’esplosione di sensazioni: toni squisitamente fruttati, accenni di nocciola e pane tostato e infine un trionfo di freschezza.Un’ispirazione. Ad ogni sorso, una rivelazione.

Il Vintage 2000 . “Sontuosa raffinatezza“. E’ uno champagne estremamente elegante e di grande equilibrio. Si conferma un vino strepitoso che negli anni ha fatto innamorare quelli che oggi sono i numerosissimi fan della maison. È l’essenza di Krug, il perfezionamento delle caratteristiche tipiche che per la stessa etichetta sono intrinseche della Grande Cuvée. In occasione dell’assaggio insieme a Olivier Krug, il rampollo della famiglia definì il Vintage un “vin gourmandise” inteso come generoso per il suo sapore, ma anche “il vino della tempesta”.

Il Rosè. “Pura provocazione“. Un sensuale champagne che fonde l’intensità e l’egelanza dello stile Krug con l’entusiasma di chi lo assaggia. È la dimostrazione della sublime arte di miscelazione Krug. La sua personalità vibrante è ottenuta combinando una piccola quantità selezionata con precisione di une di Pinot nero, Chardonnay e Pinot Meunier. Per ciasuna annata, la miscela contiene una notevola quantità di vini riserva per garantire una costante armonia di stile.

 

Giovedi 18 Aprile ore 19

Privè dell’Enoteca Grangusto Via Nuova Marina 5, 80133 Napoli

Euro 90 info e prenotazioni info@gran-gusto.it Tel. 081 19376800 Evento a numero chiuso

Degustazione Grande Cuvée, Vintage millesimato 2000 e Rosè in abbinamento alle proposte gourmet dello chef resident Alessandro Romano

 

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

WINE UNDERGROUND, il vino sottoterra

Degustazioni nel ventre di Napoli

Giovedi 4 Aprile

Visita guidata a Napoli Sotterranea con i fratelli Quaranta

Degustazione di Patrimo 2010 Feudi di San Gregorio

Cena giapponese & Dubl Feudi di San Gregorio al Kukai Nibu

Appuntamento ore 18:30 c/o Gran Caffe Gambrinus

Ticket di partecipazione  35 euro

Info e prenotazioni: 3492876717 (no mail) Posti limitati

Si prega la massima puntualità



Wineunderground ais napoliNapoli è una città porosa, vuota sotto il suolo quasi quanto è “piena” in superficie. Per costruire la metropolitana più che scavare gallerie diventa necessario cementare quelle già esistenti. I turisti lo sanno e si recano copiosi nei diversi siti da visitare: negli scavi di San Lorenzo Maggiore, a piazza San Gaetano o nel Tunnel Borbonico, per citarne solo alcuni. Ma quello che i turisti non sanno (e con loro moltissimi napoletani) è che la zona visitabile di questa metropoli nascosta è solo una piccolissima parte del complesso di vicoli e strade sotterranee che si alternano ad ampie piazze con alte volte. E’ il ventre di Napoli, un mondo da scoprire.

L’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli ha ideato un ciclo di degustazioni in questi luoghi magici. A quaranta metri sotto il livello stradale, una visita guidata ci porterà a scoprire un’interessante porzione della storia della nostra città. Subito dopo, ci immergeremo in un’esperienza suggestiva: il buio e il silenzio assoluto. Quindici minuti senza rumori e senza luce per provare ad azzerare l’ultima vibrazione del timpano. Un momento meditativo per portare i nostri sensi nella condizione migliore per incontrare un grande vino.

Il 24 marzo è stata la volta del Sassicaia 2007 della Tenuta San Guido, il 4 aprile sarà il turno del Patrimo 2010 dell’azienda Feudi di San Gregorio.

Assaggeremo il vino in uno stato non riproponibile in nessun altro luogo. Poi ne parleremo insieme, ma solo se ci va. Ritorneremo in superficie per continuare la serata con una cena. Nel primo appuntamento abbiamo affrontato baluardi della cucina popolare napoletana come la genovese e il soffritto. Questa volta il salto sarà oceanico. Dal cuore di Partenope voleremo direttamente in Giappone con il ristorante Kukai Nibu, dove termineremo il nostro viaggio sensoriale. Solo pochi posti, prenotate solo se veramente interessati a condividere con noi quest’esperienza.

Ritorna l’appuntamento con Wine Underground.

Giovedì 4 aprile, a 40 metri sotto il suolo, scenderemo nel ventre di Napoli a scoprire la storia della nostra città. Poi, nel silenzio e nel buio assoluto, un gruppo di appassionati vivrà un’esperienza di meditazione in modo da preparare i sensi all’incontro con un vino d’eccezione: il Patrimo 2010 dell’azienda irpina Feudi di San Gregorio. Una volta tornati in superficie, in un altro angolo della città, il viaggio sensoriale continuerà con un salto all’altro capo del mondo in via Carlo de Cesare n.52… Il Giappone a Napoli: la contemporary japanese cuisine del ristorante Kukai Nibu in abbinamento al Dubl, le “bollicine” metodo classico dell’azienda Feudi di San Gregorio.

Commissione di degustazione AIS per la GuidaOggi alle ore 11, presso la Sala delle Grida della Camera di Commercio di Napoli, in via Sant’Aspreno 2, si svolgerà la conferenza di presentazione dell’edizione 2013 del Vinitaly. Ai lavori interverranno Daniela Nugnes, consigliere del presidente Caldoro per l’Agricoltura; Maurizio Maddaloni, presidente di Unioncamere Campania; Giovanni Baldi, presidente della III commissione Attività produttive del Consiglio regionale della Campania; Pietro Foglia, presidente dell’VIII commissione Agricoltura del Consiglio regionale della Campania. Saranno presenti i presidenti degli Enti camerali provinciali. Anche quest’anno la Campania del vino sarà presente alla fiera di Verona, considerata una delle più importanti al mondo in ambito vitivinicolo, grazie ad una sinergia tra Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, Unioncamere e le cinque Camere di commercio provinciali. Nel corso del dibattito sarà presentata la guida alle aziende vitivinicole e vinicole della Campania realizzata dall’Assessorato all’Agricoltura in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier Campania. Si parlerà altresì dei cambiamenti del comparto in Campania alla luce dei dati del 6° Censimento Generale dell’Agricoltura.

Vinitaly_LogoLE DEGUSTAZIONI AIS AL VINITALY 2013

L’Associazione Italiana Sommelier propone alcuni eventi esclusivi per incontrare da vicino i produttori che hanno fatto la storia dell’enologia italiana: tre appassionanti degustazioni per scoprire vini resi unici dalle loro terre e terre rese uniche dai loro vini.

Lunedì 8 aprile ore 10.30 – Sala Argento (Seminterrato Palaexpo)
Lo stile elegante di un italiano dal taglio Classico
Sei vini, accomunati dal metodo di elaborazione, chiamati a rappresentare gli orientamenti
produttivi del nostro Paese
Introduce Antonello Maietta, conduce la degustazione Nicola Bonera alla presenza dei produttori
• Soldati La Scolca Brut D’Antan 2000 – La Scolca
• Oltrepò Pavese Pinot Nero Nature Ecru 2007 – Anteo
• Franciacorta Brut Satèn 2008 – Il Mosnel
• Trento Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2002 – Ferrari
• Arunda Extra Brut Cuvée Marianna – Arunda
• Colli di Scandiano e di Canossa Brut Cà Besina 1984 – Casali

Martedì 9 aprile ore 15.00 – Sala Tulipano (Seminterrato Palaexpo)
Le variegate sfumature del Rosso ai piedi dell’Appennino
Sei vini, da vitigni tradizionali in purezza, chiamati a difendere i colori dei rispettivi territori
d’origine
Introduce Antonello Maietta, conduce la degustazione Armando Castagno alla presenza dei produttori
• Rossese di Dolceacqua Superiore Posaù 2010 – Maccario Dringenberg
• Fontalloro 2009 – Fèlsina
• Lacrima di Morro d’Alba Superiore 2011 – Stefano Mancinelli
• Sagrantino di Montefalco Chiusa di Pannone 2006 – Antonelli San Marco
• Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Riserva Neromoro 2008 – Nicodemi
• Cesanese del Piglio Superiore Romanico 2010 – Coletti Conti

Mercoledì 10 aprile ore 10.30 – Padiglione 9, 1° piano, sala C
Le tessiture Dolci delle essenze mediterranee
Sei vini, di calda e solare impronta, chiamati a testimoniare le policrome fragranze dell’Italia
meridionale
Introduce Antonello Maietta, conduce la degustazione Ivano Antonini alla presenza dei produttori
• Moscato di Baselice Zingarella 2010 – Masseria Parisi
• Passito di Pantelleria Ben Ryé 2010 – Donnafugata
• Greco di Bianco Neda 2009 – Casa di Nilla
• L’Autentica 2008 – Cantine del Notaio
• Primitivo Dolce Nero 2007 – Mille Una
• Vernaccia di Oristano Antico Gregori s/a – Contini

Per partecipare alle singole degustazioni è indispensabile ed impegnativa una prenotazione all’indirizzo maristella.mangiarotti@aisitalia.it indicando nome, cognome, e-mail e recapito telefonico. Il costo di ogni degustazione è di 40 euro. I soci AIS hanno diritto allo sconto del 50%. La quota di 20 euro deve essere versata al momento della prenotazione tramite bonifico bancario presso “Banca Prossima – Gruppo Intesa San Paolo – P.za Paolo Ferrari 10 – 20121 Milano” intestato ad “Associazione Italiana Sommelier – viale Monza 9 – 20125 Milano”, codice IBAN: IT 61 X 03359 01600 100000070370 (aggiungere per versamenti dall’estero codice SWIFT: BCITITMX) Indicare nella causale la degustazione scelta La prenotazione si intende confermata alla notifica dell’avvenuto pagamento fino ad esaurimento dei posti disponibili.

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

ENOLABORATORIO® 2013

DIVINOINVIGNA ENOTECA in collaborazione con AIS Napoli

presentano

ENOLABORATORIO® ANNO SESTO SPECIAL EDITION: SAUTERNES

Alessandro MasnaghettiCon l’appuntamento di Giovedì 21 Marzo termina il percorso Bordolese cominciato il 27 Febbraio in compagnia di Alessandro Masnaghetti. Il viaggio nella regione di Bordeaux, infatti, continua con un’intrigante escursione tra i vini dolci di Sauternes, tra i più celebri vini bianchi francesi. In questa occasione il giornalista Alessandro Masnaghetti presenterà in anteprima la sua ultima novità editoriale: per la Collana I Cru di Enogea, La Carta delle vigne di Sauternes. Sei le etichette in degustazione. Insieme ai calici è previsto l’assaggio di Formaggio Erborinato naturale a cura dell’ ONAF Napoli. Introduce la serata Tommaso Luongo, delegato AIS Napoli.

Giovedì 21 Marzo – Ore 20,00 Hotel Ramada – Via Galileo Ferraris, 40 – Napoli Costo della singola serata € 65

Per coloro che hanno partecipato alla serata su Bordeaux il costo della serata è 60€

Château Filhot Deuxième Cru Classé 2010 Château De Malle Deuxième Cru Classé 2010 Château Nairac Deuxième Cru Classé 2009 Château Suduiraut Premier Cru Classé2007 Château Coutet Premier Cru Classé 2005 Château Rieussec Premier Cru Classé 1997

Si ringrazia Stefano Pagliuca dell’EnoPanetteria I Sapori della Tradizione di Melito (Na) per il gentile contributo.

Info e prenotazioni: Adele Chiagano – adeluccia@gmail.com – 081 3722670/329 6467600

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Wine Undergound

Degustazioni nel ventre di Napoli

Visita guidata a Napoli Sotterranea con i fratelli Quaranta

Degustazione underground di Sassicaia 2007

Cena all’Osteria Il Gobbetto con i vini dell’azienda Cantine Federiciane

Giovedi 14 Marzo ore 18.30 c/o Caffè Gambrinus

Posti limitati. Ticket di partecipazione Euro 35

Info e prenotazioni: 349.2876717

Prenotazione obbligatoria e impegnativa

Si raccomanda la massima puntualità

wine underground12 minuti. E’ il tempo che, in assenza di nuovi rumori, impiega l’ultima vibrazione del timpano ad annullarsi. Dopo sopraggiunge una sensazione di leggerezza, di levità, di estasi. Ma è una condizione difficile da riprodurre perché anche in piena notte ci sono sempre dei disturbi di fondo che rigenerano continuamente le oscillazioni delle membrane dell’orecchio. Stesso discorso vale per la vista: anche nei luoghi più bui bastano solo pochi minuti per riuscire a percepire anche le più piccole differenze di luminosità. Nel ventre di Napoli, a quaranta metri sotto il livello del suolo, pochi audaci proveranno l’esperienza “estatica” del buio assoluto e dell’assenza totale di rumori con la perdita della cognizione dello spazio, per giungere lì dove è possibile condurre i propri sensi nello stato di massima capacità recettiva…per poi degustare in silenzio: il Sassicaia 2007 Bolgheri Superiore DOC Sassicaia Tenuta San Guido, un grande vino, “in una delle migliori annate dell’ultimo decennio” (cit. Sebastiano Rosa – 95 punti Wine Advocat, 93 punti Wine Spectator). Dopo questa ”esperienza sensoriale” risaliremo in superficie per continuare a gratificare il palato con un cena all’insegna del napoletan pride all’Osteria Il Gobbetto di Via Sergente Maggiore n.8.

Menu

Buffet di antipasti

‘O scagliuozzolo, zucchine alla scapece, mozzarella di bufala campana DOP, friarielli saltati in padella, patate novelle al forno, parmigiana di melanzane, parmigiana di zucchine, melanzane impanate e fritte, pizzelle di “ciurilli” ripieni di ricotta, pacchero ripieno fritto

Tre assaggi di primi

Penne alla genovese, pasta e patate con provola, spaghetti con soffritto

In abbinamento il Piedirosso delle Cantine Federiciane

E per finire babà e liquore artigianale cioccolato

Scarica qui la Locandina wine underground

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 20 apr 2013 al 01 giu 2013 alle ore:

      Ais Campania a Napoli, Master sulla Campania del Vino

      Mancano: 00:00 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
    • dal 24 mag 2013 al 24 mag 2013 alle ore:20:00

      24 Maggio Enolaboratorio Special Edition, Samuel Cogliati e lo Champagne

      Mancano: 1 giorno e 22:24 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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