Associazione Italiana Sommeliers

 Associazione Italiana Sommelier Campania

L’Ais Campania a Vitignoitalia 2012

Castel dell’Ovo, Napoli

Date ed orari Vitignoitalia

Domenica 20 maggio > 13:00 – 21:00

 Lunedì 21 maggio > 14:00 – 21:30

 Martedì 22 maggio > 14:00 – 20:00

Ticket d’ingresso 20 euro

con in omaggio Calice da degustazione Bormioli

Lunedi 21 Maggio Per i Soci Ais in regola con la posizione associativa per 

ticket d’ingresso 10 euro con in omaggio calice da degustazione Bormioli

Info e prenotazioni per i Laboratori AIS del 21 Maggio:

081.4104533 segreteria@vitignoitalia.eu

H.15.30 Le vigne di Napoli. Tavola rotonda con degustazione.

A Napoli ci sono significative testimonianze di viticoltura metropolitana: l’area vulcanica del cratere degli Astroni e della Conca di Agnano, il suggestivo scenario di Posillipo e la zona dei Camaldoli, oltre a numerose piccole vigne “familiari” ubicate nelle aree agricole del Vomero, di Capodimonte e di San Martino. Una realtà consolidata che fa dell’area metropolitana partenopea un unicum in Italia per ettari vitati e bottiglie prodotte, come dimostra un approfondito studio realizzato dall’Osservatorio dell’Appennino Meridionale.

Luoghi intrisi di storia che raccontano un presente insospettabile fatto di natura, di uomini e di donne che rendono ogni bottiglia unica e irripetibile. Un patrimonio della nostra città da conoscere e da tutelare.

Conferenza stampa con la presenza del Sindaco di Napoli Luigi de Magistris; Aurelio Tomasetti, Presidente Osservatorio dell’Appennino Meridionale Raffaele Beato, Direttore dell’Osservatorio dell’Appenino Meridionale; Tommaso Luongo, Delegato dell’Associazione Italiana Sommelier Napoli e Pasquale Russo, Presidente Agripromos, CCIA Napoli.

In degustazione i vini delle vigne metropolitane con la presentazione a cura di Franco Ceravolo e Tommaso Luongo, Delegato Ais Napoli: Masseria del Borro, Cantine Astroni, Agnanum di Raffaele Moccia, Vincenzo Varchetta, Salvatore Varriale.

H.17.30 La terra e il vino. Alla scoperta delle terre d’Italia nel bicchiere.

Terreno e vitigno sono un binomio indissolubile e decisivo per il carattere e la qualità dei vini. Ma quanto di quello che sentiamo dire in giro è effettivamente documentato? Quali e quante sono le reali correlazioni tra questi due elementi?

Queste saranno le domande alle quali cercheremo di rispondere in un incontro-degustazione con il giornalista Antonio Paolini, il Presidente Ais Campania, Nicoletta Gargiulo ed il coordinatore della didattica Ais Campania, Franco De Luca alla scoperta dei terreni più caratteristici dell’Italia: le marne delle Langhe; i flysch friuliani; i terreni vulcanici di genesi recente, come quelli che caratterizzano l’Etna e il Vesuvio, e quelli derivanti da attività remote come il basso Lazio e l’areale di Roccamonfina; le lastre di granito della Sardegna e della Calabria, dove i terreni sciolti si riducono a poche decine di centimetri, ed infine le pianure salentine e dell’agro aversano, dove invece l’argilla si compatta fino a diventare quasi impenetrabile.

In degustazione

Le Surte Taurasi Docg 2006 Macchialupa; Synthesi Aglianico del Vulture Doc 2008 Paternoster; Paiagallo E. Di Mirafiore Barolo Docg 2008 Fontanafredda; Cinereo Lacryma Christi Bianco Vigna Pironti, Cantalupi Primitivo 2010 Conti Zecca, Friulano Lis Neris 2010

H.19.30 Bufala e Rosè. I Rosati della Campania incontrano la Mozzarella di Bufala Campana Dop. Matrimonio d’Amore e di Convenienza.

Da oscuro oggetto misterioso il vino rosato è diventato, grazie a tante nuove etichette che si sono affacciate sul mercato, un vino assai versatile e poliedrico soprattutto in tema di abbinamento al cibo. Lo scopriremo con la Regina Bianca, Sua Maestà la Mozzarella di Bufala Campana Dop grazie alla collaborazione del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop. Guidano la degustazione Maria Sarnataro, Vicepresidente Ais Campania e Tommaso Luongo, Delegato Ais Napoli. Interverrà il Direttore del Consorzio, Antonio Lucisano.

In degustazione

Prestige Rosée Masseria Frattasi Metodo Charmat; Dubl Aglianico 2009 Feudi di San Gregorio Metodo Classico; Le Mongolfiere a San Bruno Aglianico del Taburno Docg 2010 Fattoria La Rivolta; Vela Vento Vesuvio Irpinia Rosato Doc 2011 Tenuta Cavalier Pepe; Tramonti Rosato Costa D’Amalfi Doc Tenuta San Francesco 2011.

Come arrivare

In auto

Uscita Autostrada: Napoli “Centro Porto”. Proseguire dritto per circa 4 Km. Il Porto di Napoli è a sinistra ed il Maschio Angioino a destra. Attraversare la Galleria de “La Vittoria”. Fare rotatoria in Piazza della Vittoria immettendosi sul Lungomare. Dopo circa 500 metri si trova il Castel dell’Ovo.

L’Associazione Sommelier Campania organizza dal 25 al 26 Febbraio 2012, il Master Tecniche di Servizio

presso l’Hotel Miglio D’Oro Park Hotel, C.so Resina, 296 , Ercolano (Na)

 Costi : Partecipazione al Master Tecniche di Servizio (due giornate) € 125,00

Costi facoltativi: Colazioni di lavoro: a buffet € 50,00 (bevande incluse) (colazioni dei giorni 25 e 26)

 Posti disponibili: n. 30 (Qualora si verificasse un esubero di prenotazioni sarà tenuta valida la data di arrivo della scheda di adesione con allegata copia del bonifico bancario).

La scheda di iscrizione dovrà giungere a questa Segreteria, mezzo fax (0823-345188) entro e non oltre il 20 febbraio 2012, unitamente alla ricevuta del versamento intestato a: Associazione Sommelier Campania – Banca Di Credito Cooperativo “San Vincenzo De Paoli “ di Casagiove – Codice IBAN: IT 91 J 08987 74840 000010330616. Nella causale del bonifico deve essere trascritto: MASTER TECNICHE DI SERVIZIO ed il nominativo del partecipante. L’eventuale rinuncia, una volta versata la quota, dovrà essere comunicata entro e non oltre il 23 febbraio 2012 a questa Segreteria fax 0823 345188 – e mail info@aiscampania.it . Nel caso ciò non avvenisse, le somme versate non saranno rimborsate.Un cordiale saluto. Nicoletta Gargiulo |Presidente AIS Campania

PROGRAMMA SEMINARIO TECNICHE DI SERVIZIO

PRIMA GIORNATA (sabato 25 febbraio 2012)

9.00-9.30 Saluti, presentazione, obiettivi e svolgimento del seminario

9.30-10.30 Il Sommelier AIS: storia attualità e immagine

10.30-11.30 La professione del sommelier: evoluzione e attualità

11.30 -11.45 Coffee-break

11.45-13.00 Il sommelier nei diversi contesti operativi: ristorazione, wine bar, enoteche

Il sommelier e la comunicazione: relatore, degustatore e organizzatore

Il sommelier e i corsi AIS

13.00 – 14.30 Colazione

14.30 – 15,30 Il sommelier e il servizio

Attrezzi, carta dei vini, cantina e acquisti

15.30 – 17.00 Stappatura della bottiglia: vino bianco, rosso e spumante.

Decantazione

Temperature di servizio

SECONDA GIORNATA (domenica 26 febbraio 2012)

9.30- 10,30 Il sommelier e i servizi esterni; catering, eventi, banchi di degustazione

Organizzazione del servizio e rapporti con le committenze

10.30 -11.30 Gestione dei servizi

Assicurazione, gestione economica, servizi gratuiti

11.30 -12.30

L’aggiornamento del sommelier

La degustazione del vino nei diversi contesti

Degustazione di due vini

12.30-14.00 Pausa colazione

14.00 -17.30 Esame: prova orale e pratica

La prova pratica verterà su una prova di servizio, apertura della bottiglia/decantazione, simulazione di servizio -Presentazione e descrizione di un vino significativo e prodotto in una importante zona italiana o francese, indicato dalla commissione: il Candidato dovrà presentarlo, ampliare l’argomento con le citazioni che riterrà opportune, eventuale produttore, annata, informazioni sulla zona, caratteristiche organolettiche e abbinamento con il cibo secondo il metodo AIS. Scarica qui la Scheda di adesione_MTS_2012

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli 

Ais Napoli in collaborazione con Cantine Astroni

 Presentano 

Una Vita per la Vite…

Aspiranti Vigneron alla riscossa!

Sei incontri in vigna alla ri-scoperta del bello e del buono

con le vigne metropolitane di Napoli

Info e prenotazioni: Tommaso Luongo 3356790897 tommasoluongo@yahoo.it

Dopo l’operazione di guerrilla gardening, con l’incursione nel cuore di Napoli per piantare un vigneto nel giardino di Giochi Infiniti ci abbiamo preso gusto….e pensiamo che adesso sia proprio giunto il momento di proseguire nel nostro percorso di riscoperta della terra approfondendo l’intero periodo vegetativo della vite. Grazie alla disponibilità di Gerardo Vernazzaro, enologo di Cantine Astroni, ognuno di noi potrà conoscere tutti i segreti della coltivazione della vite in un ciclo di incontri che si terrà da Gennaio a Ottobre. Sei lezioni di viticoltura open air godendo degli straordinari paesaggi che solo Napoli ed i Campi Flegrei possono regalare: un tuffo nella natura con la vigna a ridosso del suggestivo Cratere degli Astroni, Oasi WWF e polmone verde per la citta’ di Napoli; il vigneto di Piedirosso ai Camaldoli con Punta Campanella, Capri ed Ischia a far da cornice; e ancora il vigneto di Falanghina in localita’ Spadari dal quale si può ammirare il litorale domizio fino a sfiorare la costa laziale.

Tutte le operazioni in vigna si svolgeranno secondo le istruzioni e sempre sotto l’occhio vigile di Gerardo. Ci sarà anche una trasferta in provincia di Salerno, a Tramonti, tra le vigne ultrasecolari di Tintore dell’azienda Monte di Grazia.

Come da tradizione bucolica, un buon bicchiere di vino ed una colazione contadina non mancherà di ristorare gli aspiranti vigneron dalle fatiche in campagna….e che non si dica più che i sommelier sono braccia sottratte all’agricoltura!

 Programma

Primo Incontro Gennaio – Febbraio

La potatura secca e la legatura

Secondo Incontro Marzo

L’inizio del germogliamento

Terzo Incontro Aprile

Scacchiatura e Spollonatura

Quarto Incontro Maggio

La potatura verde

Quinto Incontro Giugno-Luglio

Fioritura Allegagione, Cimatura ed eventuale diradamento

Sesto Incontro Agosto

La fase di invaiatura

 Ad Ottobre  la Raccolta…sperando in un’ ottima annata!

Tutti gli incontri si terranno di sabato mattina, in date da definire, nel periodo indicato. Una volta prenotati sarete contattati per concordare data, orario e modalità per il raggiungimento della vigna. Posti limitati.

Tommaso Luongo

Delegato Ais Napoli

www.aisnapoli.it

Il video di una bellissima giornata dedicata a far nascere un vigneto didattico nel cuore di Napoli assieme a decine di bambini della Scuola d’Infanzia “Giochi Infiniti”. Un ringraziamento particolare a Gerardo Vernazzaro, enologo delle Cantine Astroni, all’infaticabile Zì Ottavio ed a Giammario Giuliano, Fosca Tortorelli, Anna Ruggiero, Margherita Rizzuto, Monica Piscitelli, Elena Erman, Vincenzo Busiello e Paride Cimbalo che hanno voluto partecipare a questa azione di Guerrilla Gardening in salsa partenopea. Stay Tuned…(T.L.)

E festeggiamo anche la nascita di CampaniachevaiXFamily, il nuovo spazio family friendly curato dalla professionista Margherita Rizzuto sulle pagine del blog di Monica Piscitelli. In bocca al Lupo!

L’Associazione Italiana Sommelier esprime il proprio cordoglio per la scomparsa del prof. Gianfranco Botti, uno dei fondatori dell’AIS e primo Presidente.
Il Presidente Antonello Maietta, la Giunta Esecutiva Nazionale e il Consiglio Nazionale rivolgono le proprie condoglianze ai familiari e rinnovano i sentimenti di profonda stima e gratitudine nei confronti del prof. Botti.
Nella foto Gianfranco Botti, il primo a sinistra, fonda l’AIS nel luglio del 1965 insieme a Ernesto Rossi, Jean Valenti e Leonardo Guerra

Fonte: Ais Italia

Nel gennaio del 2011 l’Associazione Italiana Sommelier commissiona una campagna pubblicitaria: dei 5 visual presentati dall’agenzia incaricata, AIS ne sceglie tre, modificando gli slogan proposti, mentre altri due vengono bocciati dalla Giunta Esecutiva e dal Consiglio Nazionale. Le tre immagini approvate sono presentate in occasione del Vinitaly 2011.
A distanza di otto mesi, a campagna 2011 ormai conclusa, qualcuno si accorge di queste immagini, le divulga sul web e altri iniziano a commentarle, chi in positivo e chi in negativo. Fin qui nulla da dire – esprimere pareri e valutazioni fa parte della normale dialettica – se non fosse che la campagna pubblicitaria di AIS viene associata a immagini mai autorizzate e ancor meno pianificate da AIS.
Il giorno 30 dicembre 2011 sul blog di Intravino alcune persone pubblicano una notizia falsa, e cioè che tutte le cinque immagini facevano parte della campagna pubblicitaria utilizzata dall’AIS. Il giorno 3 gennaio il sito del Corriere inaugura una nuova pagina sul vino riproponendo la stessa notizia falsa senza verificarne l’attendibilità e/o la veridicità. Lo stesso giorno, alle ore 15.46, sul blog Pane al Pane della piattaforma Espresso.Repubblica.it la stessa notizia falsa viene ulteriormente amplificata. A questo punto smettiamo di inseguire il diffondersi a macchia d’olio della notizia falsa, ritenendo più opportuno dare incarico ai nostri legali di verificare la sussistenza di elementi di rilevanza penale o degni di attenzione da parte degli organi garanti, da chiunque commessi.
Questa notizia falsa ha procurato, a nostro avviso, grave nocumento all’Associazione Italiana Sommelier, poiché alcune persone, ritenendo vero quel messaggio, hanno manifestato la propria indignazione e il sottoscritto, con altri dirigenti dell’Associazione Italiana Sommelier, sono stati oggetto di immotivato discredito su numerosi siti giornalistici e blog. Qualche Socio ha palesato anche l’intenzione di non rinnovare l’iscrizione all’AIS.
Sugli sviluppi della questione terremo costantemente informati i nostri associati.
Tuttavia l’aspetto più singolare dell’intera vicenda, oltre alla curiosa tempistica, è il clamoroso scivolone in cui sono incorsi questi attori della comunicazione. L’Associazione Italiana Sommelier ha organizzato nel 2011, per la prima volta nel nostro Paese, la Giornata Nazionale della Cultura del Vino, ricevendo anche la Medaglia di Rappresentanza del Presidente della Repubblica: che tristezza constatare che siano solo notizie false, e non le nostre comunicazioni ufficiali, ad attirare la loro attenzione.

Antonello Maietta

Fonte. AIS Italia