Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

10376925_10204355689918451_785762099052948568_nDi Roberta Porciello
Sul “The End” di una serata come questa…un po’ brilla un po’ euforica …con il tuo tastevin al collo ti rendi conto che grande forza, che unione, che gente [splendida] ci sia in questa associazione…felicissima di farne parte…e come dice la mia collega “GRAZIE AIS”. Bando ai sentimentalismi …è stato “Te le do io le bollicine 6° edizione” organizzata dall’ ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di NAPOLI, un tripudio di eccellenze. Un inizio tutto partenopeo con ‘O Bellill…”Versione flegrea dell’italico Bellini” preparato da Mario Romano del Monkeybar Baia, rigorosamente con percoca “col pizzo”!. Quest’anno in riva al mare, dal tramonto a notte fonda, ci hanno accompagnato con le loro bontà: Ugo e Anna Torre di Babette con i suoi rinomati crostoni, Stefano Pagliuca 10544392_10204355821281735_3665454120682773174_ndell’EnoPanetteria i Sapori della Tradizione con pizze e taralli [ se non avete ancora provato il must: la pizza con i pomodorini, andateci!], le pizze fritte e margherite di Family Nest; i salumi e i formaggi di Sciardac, Mozzarella di Bufala Campana DOP del Consorzio di Tutela. In abbinamento una lunga serie di bollicine dall’angolo charmat al metodo classico da Borgo Molino, Monte Rossa, Feudi di San Gregorio, Ca’ del Bosco, Firriato a Ferrari, Villa Raiano, Bellavista, Contadi Castaldi, Casebianche, Bellenda, Cantina del Taburno, Casa Setaro, Berlucchi, Monsupello, I Favati, I Borboni , Grotta del Sole, Astroni, Cantine del Mare, Costadilà, Vestini Campagnano, Altemasi, Fattoria La Rivolta, Cantine Babbo, Bortomiol, Azienda Agricola Torre Rosazza e Vineyards V8+, Braida, Caudrina, Fratelli Berlucchi, La Molara. Grandi piatti, particolari combinazioni, sfiziosissime composizioni degli chef Antonio Molfetta Chef Resident Nabilah con il suo piatto “la terra nel piatto” con pane di segale, formaggio feta, sedano e ravanelli; Old Friends ‘O père e ‘o musso; Alici e Baccalà con Giovanni Costagliola, La Bifora con Michele Grande ; SUD Ristorante con Marianna Vitale con “Non c’è trippa per voi”. Allegra e festosa la cerimonia di consegna diplomi della nostra classe di studio la numero 23…un numero a caso… uno dopo l’altro siamo saliti sul palco tra abbracci, felicitazioni e complimenti …ed ora non c’è nulla da dire…carta canta…siamo sommelier!!!!!. E ora la serata “danzante” può avere inizio con musica live con Aurelio Fierro Jr. & Capri Selection Band e Dj set by Nabilah.

Stanchi ma felici…per rifarlo dobbiamo aspettare l’anno prossimo ☹.

Te le ho date le bollicine!

Pubblicato da aisnapoli il 30 - luglio - 2014Versione PDF

 I sommelier

Di Gennaro Miele

Le onde del mare a volte portano a riva piccoli tesori inaspettati, variopinte conchiglie o legni levigati, il lungomare davanti al Nabilah ha portato a tanti amici il meritato premio del diploma di Sommelier, biglietto da visita nell’intrigante mondo del vino con il suo fascino inesauribile.

Dopo tanto studio e assaggi e nottate sui libri (almeno così si dice),
il monitor del pc dove si cercava l’ ultima docg si è trasformato nell’ argenteo cerchio del tastevin, il nostro simbolo, origini antiche da mostrare come la base di un albero genealogico di cui non si contano più i rami.

I neo diplomatiL’atmosfera è stata quella del taglio di un traguardo, di un percorso che quella sera è stato allo stesso tempo fine ed inizio.

La fine della lettura dei vostri testi e l’inizio di un viaggio che vi porterà su colline tra i filari , sotto cieli di albe e tramonti ,a cercare di rubare l attimo in cui l ‘ uva nasconde il segreto dei suoi sapori, respirando gli odori della sua casa intrisa di silenzi e luce.

Quelle stesse uve che l’AIS Napoli ha unito scegliendo cantine che dal nord al sud , con le loro più fini e varie espressioni , hanno creato un ‘unica ideale Italia fatta di perlage, bollicine che risalivano nei calici di maestri e alunni tra i quali la distanza adesso è minore , come le sfumature di porpora e rubino.

È stata anche una festa su cui si è affacciata finalmente anche l’estate che con un tramonto silenzioso colorava la linea d’orizzonte di fronte alla quale l’ anima ha avuto il suo dolce aperitivo predisponendoci ad una serata spensierata arricchita da preparazioni gourmet tra tradizione e futuro.

Abbiate cura del vostro amore per il vino neo sommelier e cercate nel vostro tastevin infinite domande.


Foto di Enzo Buono

Te le do io le bollicineASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di NAPOLI

“Te le do io le bollicine 6° edizione “

Nabilah, via Spiaggia Romana n.15 Bacoli (Na)

Mercoledi 23 Luglio dal tramonto fino a notte fonda

Ticket di partecipazione: 30 Euro (25 in prevendita)

Bicchiere a disposizione con cauzione di 5 euro

Info info@nabilah.it Fabrizio 333.7267080

Punti Prevendita a partire da Venerdi 11 Luglio

Roof & Sky – Lago Miseno Bacoli (Na) 333 2761608

Babette, Via Caravaglios n.21 081 2391292

Nabilah, Via Spiaggia Romana n.15 Bacoli(Na) 081 8689433

Mascagni Ristorante-Pizzeria, Via P. Mascagni n.42 081 5602900

Enoteca I Coloniali Vino e Cioccolato via F.Giordani n.32 081.7618478

EnoPanetteria i Sapori della Tradizione, Corso Europa n.127 Melito (Na) 081.7117410

Si rinnova la tradizionale maratona etilica che celebra la chiusura della stagione estiva delle attività della delegazione di Napoli dell’Associazione Italiana Sommelier… Appuntamento al Nabilah, esclusivo beach club che anima le notti più cool della movida partenopea, per salutare i tanti soci, amici e simpatizzanti: bollicine e sfizi gourmet, pizze, mozzarella di bufala campana Dop, musica live con Aurelio Fierro Jr. & Capri Selection Band e Dj set by Nabilah.

Brinderanno con noi anche i neo-sommelier AIS per la consegna dei diplomi di sommelier del corso N.23 che si è concluso a Marzo presso l’hotel Mediterraneo Renaissance.

Antonio Molfetta, chef resident del Nabilah ospiterà: La Bifora, Old Friends, Chicco di Grano, A Scirocco e SUD  che allieteranno con le loro fantasiose preparazioni tutti i partecipanti di questa spumeggiante serata. Poi il crostone di Babette, le pizze dell’EnoPanetteria i Sapori della Tradizione, le pizze fritte di Family Nest, i salumi e i formaggi di Sciardac, il cacio stagionato del Mini Caseificio Costanzo e la Mozzarella di Bufala Campana DOP offerta dal Consorzio di Tutela. Come extra a disposizione Champagne BAR by Marguerite Guyot.

In abbinamento una lunga lista di bollicine in progress: Borgo Molino, Monte Rossa, Feudi di San Gregorio, Ca’ del Bosco, Firriato, Ferrari, Villa Raiano, Bellavista, Contadi Castaldi, Olivella, Bellenda, Cantina del Taburno, Casa Setaro, Berlucchi, Monsupello, I Favati, I Borboni , Grotta del Sole, Astroni, Cantine del Mare, Costadilà, Vestini Campagnano, Altemasi, Fattoria La Rivolta, Cantine Babbo…

(Seguirà comunicato con il dettaglio delle aziende presenti: lista in progress, stay tuned su www.aisnapoli.it)

Un consiglio: per godersi il tramonto venite già dalle 19 (chi tardi arriva male alloggia…). Astenersi astemi, graditi perditempo!

Interventi Gastronomici

Antonio Molfetta Chef Resident

Old Friends ‘O père e ‘o musso, Trippa con Michele e Adolfo

A Scirocco Ristorante Cozze , Alici e Baccalà con Giovanni Costagliola

Family Nest Pizzeria Pizza fritta con Federico Guardascione

Chicco di Grano con Liana Enzini

La Bifora con Michele Grande

Mangiafoglia con Marco Rispo

SUD  Ristorante con Marianna Vitale

Babette con Ugo e Anna Torre

Sciardac Salumeria Prodotti Caseari  e  Salumi con Giuseppe Scamardella

Pizze e Pane a canestrella di Stefano Pagliuca Enopanetteria I Sapori della Tradizione

Mini Caseificio Costanzo con il Cacio Costanzo stagionato

Supporter

Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP

Special guest

Champagne BAR a prezzi “politici” con Marguerite Guyot

Birra Agrado

Live music Aurelio Fierro Jr. & Capri Selection Band

Dj set resident Nabilah

La Scaletta (!)

Ore 19-21

Il Benvenuto con

‘O Bellill…

Versione flegrea dell’italico Bellini

A’ Sciantosa by Vineria 51

‘A Birrr

La cotta della birra,  produzione  e tracanno (!)

Ore 21

Apertura banchi d’assaggio bollicine

Apertura banchi d’assaggio culinari

Ore 22

Consegna diplomi

Ore 23

Inizio danze

Ore 00.30

Dulcis in fundo: Pasta e Fagioli con le Cozze

Locandina IndovinoASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

I Sapori della tradizione Enopanetteria e AIS Napoli

presentano le serate INDòvino

SETTIMA SERATA ” BOLLICINE  vs BULLES FINES”

ovvero, alla scoperta delle bollicine italiane e quelle d’Oltralpe, nonchè i vari metodi di elaborazione in cantina.

4 LUGLIO 2014 ore 20:30

Blind tasting “INDòvino” 

I Sapori della tradizione Enopanetteria di Stefano Pagliuca

Corso Europa 125, Melito di Napoli

Prenotazione obbligatoria, max 20 posti

Costo della serata euro 20 a persona

Info e prenotazioni tel.081 7117410- cell. 3394777095

Cari INDòvini,
causa calendario della Nazionale di calcio, la data della serata era sempre da decidere. Ma fortunatamente, hanno capito che, per rispetto degli INDòvini, non era il caso di insistere più di tanto.
Stravolgendo il calendario degli incontri, la serata “ Bollicine o Bulles Fines ” si terrà venerdì 4 Luglio alle ore 20:30.
Di grandissimo interesse è il tema della serata, dove gli INDòvini dovranno districarsi tra bollicine italiane e bollicine d’oltralpe.
Per prevenire qualsiasi “errore tattico”, da Commissario Tecnico della squadra degli INDòvini ho deciso di convocare la miglior “punta” delle bollicine dell’AIS Napoli a cui sarà affidata la conduzione dell’evento, ossia il delegato Tommaso Luongo.

Vi aspettiamo compatti e motivati!

invito evento feudi leopoldo-2

aspettando-radici_bollicine_locandina-alta 21 Maggio > dalle 18 alle 21 > Roof Garden Terrazza Angiò del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo BOLLICINE DEL SUD CON RADICI WINES

Degustazione dei migliori spumanti delle regioni del sud con i pani di Pompei, i finger food di Paolo Gramaglia e tanti altri sfizi gustosi.

Ingresso 10€

Le cantine aderenti: Benanti/Cantina del Taburno/Cantina del Vesuvio/ Cantine Astroni/Cantine del Notaio/ Cantine Di Marzo/Cantine Federiciane/Cantine Iannella/Cantine Re Dauno/Casa Setaro/ Casebianche/ D’Araprì/ De Conciliis/Fattoria La Rivolta/Fontanavecchia/Grotta del Sole/I Borboni/ I Favati/La Guardiense/La Molara/Le Otto Terre/Librandi/Montesole/Mottura /Sanpaolo/ Sorrentino/Tenuta Cavalier Pepe /Tenuta Primavera/Villa Raiano

In accompagnamento agli spumanti ci saranno:

Le preparazioni dello chef Paolo Gramaglia del President di Pompei

La frutta e i prodotti dell’orto dell’Azienda Agricola Madrenatura di Marialuisa Squitieri di Poggiomarino

I prodotti di Giovanna Voria dell’Agriturismo Corbella di Cicerale

La mozzarella di bufala campana dop del caseificio Mail La Favorita di Bellizzi

I prodotti de La Bottega del Formaggio di Giungano Cilento

I prodotti di “Dulcis in Furno” di Chiara Di Maio di Avellino

Info:

Novella Talamo info@novellatalamo.it

Marina Alaimo alaimo.marina@libero.it

La manifestazione rientra in Wine&Thecity

Servizio a cura dell’Associazione italiana Sommelier

sold_out-Lunedi 16 Settembre ore 20.30
Roof&Sky – Asteco e Cielo – Pontile n.3 Lago di Miseno Bacoli
L’appuntamento è sul trimarano ormeggiato ai pontili del lungolago di Bacoli per poi salpare e raggiungere il centro del lago di Miseno e festeggiare fino a notte fonda con le bollicine dei Campi Flegrei. Menu di crudità di mare e piatti tipici flegrei ad accompagnare la degustazione delle bollicine dei campi ardenti.

Crudo di Mare, Pesce Bandiera alla parmigiana, Arancino di mare, Panino “incavolato”; Pasta cicerchie e cozze di Capo Miseno, Crema di Ricotta con croccante alle mandorle e polvere di liquirizia

Costo € 25

Info e prenotazione obbligatoria e impegnativa: 3356790897 – info@aisnapoli.it

Te le do io le Bollicine…quinta edizione: le foto

Pubblicato da aisnapoli il 30 - luglio - 2013Versione PDF

Foto di Enzo Buono, Luigi Savino, Antonella Orsini

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 26 mar 2019 al 27 mar 2019 alle ore:20:30

      26 Marzo, Roberto Anesi racconta il Pinot Nero dell'Alto Adige

      Mancano: 02:45 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
    • dal 07 mag 2019 al 07 mag 2019 alle ore:20:00

      Corso Sommelier della Birra n.10, in partenza il primo livello da Babette dal 7 Maggio

      Mancano: 42 giorni e 02:15 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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