Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Senza titolo

Tabaccheria Sisimbro in via San Pasquale a Chiaia n.74

Degustazione “fumosa” a cura di Aniello Buonincontro

Flor de Las Antillas Robusto

Oliva O Perfecto

 

Champagne Henri Giraud Esprit Nature

La Hechicera Fine Aged Rum

Tè Lapsang Souchong Dammann Frères

Abbinamento a cura di Tommaso Luongo, Delegato Ais Napoli

 

27 Dicembre ore 18.30. Posti Limitati Info e prenotazioni: Anita Sisimbro 339.8050022

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

ChampagneMOB
Scuola “itinerante” di degustazione di Champagne.
A cura di Tommaso Luongo, Delegato Ais Napoli

#1109J

N.1 La Tradizione, N.10 l’Estro, N.9 la Potenza 

Save the date: 13 Ottobre Location? Euro?
Tema gastronomico: Sushi & co. Una bella “sfida” per gli champagnemobbers

Champagne Mob
Un ciclo di appuntamenti organizzati con la tecnica del Flash-Mob (in rigorosa versione etilica) per scoprire il mondo dello champagne: la storia e il metodo produttivo, i terroir e la tecnica di degustazione. Imparando a distinguerne i diversi stili attraverso perlage, profumi e sensazioni gustative.
Il luogo non si conosce e sarà svelato poco prima dell’evento e solo a chi si è iscritto (con conferma) allo ChampagneMOB.

Lo Champagne MOB è un’azione di degustazione di champagne “al buio” in luoghi diversi e originali, a cura di Tommaso Luongo, Delegato Ais Napoli.I posti sono limitati. Per partecipare occorre inviare mail, whatsapp o messaggio sulla pagina facebook ufficiale dell’AIS Napoli; qualche giorno prima del fatidico Champagne MOB un messaggio svelerà luogo e ticket di partecipazione e (forse) gli champagne che saranno degustati.

Per iscriversi: tommasoluongo@yahoo.it / official page su Facebook AIS NAPOLI / 335 6790897 (solo whatsapp)

granafineASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

GRANAFINE

presenta

Champagne, il Primato del Terroir

Degustazione di champagne con cena abbinata

In collaborazione con Bere e Passione e AIS Napoli

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GRANAFINE wine & sparkling

via Bernini n.74b

20 Ottobre ore 21

Euro 55. Info e prenotazioni  392.4840378 infogranafine.eu

 


CLAUDE CAZALS à Mesnil Sur Oger in Côte des Blancs

Champagne Cuvée Vive Gran Cru Blanc De Blancs Extra Brut (100% Chardonnay)

in abbinamento Vellutata di carote con champignon e fonduta di Gruviera

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BRUNO MICHEL à Pierry in Vallée de la Marne

Champagne Cuvée Blanche Brut (50% Pinot Meunier e 50% Chardonnay)

in abbinamento Crocchette di baccalà su coulis di pomodoro datterino, caviale di olive nere e fior di cappero

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HURÉ FRÈRES à Ludes in Montagne de Reims

Champagne ” Insouciance ” Rosé Brut (18% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 42% Pinot Meunier)

in abbinamento Lasagnetta bianca con carciofi e macinato di Marchigiana Igp

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DOSNON à Avirei in Côte de Bar

Champagne Récolte Noire Brut (100% Pinot Noir)

in abbinamento Costolette di agnello in crosta di pistacchi, mantecato di patate e salsa di amarene

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DESSERT a sorpresa

in abbinamento JEAN BAPTISTE AUDY – Pomerol Château Peyruchet Cuvée Jean Baptiste (100% Semillon)

ordre des coteauxASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

I cavalieri di BOIZEL con il suo champagne“NO LIMITS”

29 giugno 2016 ore 21

Euro 110. Info e prenotazioni info@crudore.it 081 7645295

Festeggiamo con i chevalier dell’Ordre des Coteaux de Champagne!

Solo a sentir pronunciare il nome di questo vino leggendario le papille gustative di tutti gli appassionati iniziano ad andare in fibrillazione sensoriale. Spesso il consumo “parsimonioso”, uno o due calici, limita il godimento e ne mortifica le indiscutibili capacità gastronomiche, che si esaltano quando viene invece servito a tutto pasto per un abbinamento di grande fascino e di sicuro successo. Grazie a Cru…do rè, il ristorante champagneria dell’impareggiabile, neo chevalier dell’Ordre des Coteaux de Champagne Gianni Lotti, abbiamo concepito la formula dello “Champagne No Limits”, ideata per godere appieno e “senza limiti” di tutte le sue sfumature.

Vi aspettiamo. Che lo champagne sia con voi… (T.L.)

 

 

Benvenuto

Champagne Boizel Brut Reserve en magnum

Il coppo fritto di mare

Entrèe

Panino con salmone marinato e cipolla rossa

Il Crudo…

Scampi, zenzero e lime

Tartare di tonno, mozzarella e foglia di cappero

Carpaccio di baccalà, maracuja e pepe nero

Due ostriche e due taratufi

Antipasto

Champagne Boizel Ultra brut Ultime

Come una Pizza fritta ricotta alici e piselli

Primo

Champagne Boizel Millesimato 2004 en magnum

Risotto alle erbette con julienne di seppia cruda (forse) cotta

Secondo

Champagne Boizel Rosè

Rombo alla carbonara con patata e guanciale

Il dolce …la dolce sorpresa.

Executive Chef Francesco Ambrosio

Costo della serata 110 euro info e prenotazioni info@crudore.it 081 7645295

Sigaro e champagne

12524202_10206998898285059_8965931649523678885_nUna serata spumeggiante che gemella Napoli a Parigi con la pizza di Gennaro Nasti e lo champagne Taittinger.

Gennaro Nasti, già vicecampione del mondo dei pizzaioli nel 2012, è l’emblema della grande rivoluzione che sta interessando il mondo della pizza napoletana: nato a Secondigliano, con alle spalle lunghissimi soggiorni in Usa e altrove, oggi è lo chef di una rinomata pizzeria parigina, a due passi dal Louvre.
Le sue pizze sono autenticamente napoletane, con pasta morbida e particolarmente digeribile, frutto di lunghissime lievitazioni naturali e di grande padronanza nell’utilizzo delle tecniche di autolisi, ed eccellenti materie prime. Il risultato è sempre estremamente equilibrato, tanto nelle formulazioni tradizionali che in quelle innovative, nelle quali Nasti dimostra grande padronanza anche nell’uso di miscele di farina non convenzionali, quali quelle di canapa o di grano arso, o ingredienti assolutamente originali come il foie gras, servito insieme ad un esplosivo S. Marzano arrostito, o il caffè unito alla confettura di pomodoro.

Taittinger è una delle più grandi case produttrici di champagne del mondo con sede a Reims, nella regione della Champagne-Ardenne.

La pizza di Gennaro Nasti e lo Champagne Tattinger saranno i protagonisti della cena d’autore del 26 gennaio alle 21.00

Menù
Montanarina fritta con ricotta, caviale e corbarino semidry
Bianca con S. Marzano alla brace, bufala e foie gras
Pizza di grano arso con piennolo giallo, stracciatella e pancetta di nero casertano
Pizza di canapa, tartare di bufala e corbarino
Pizzetta al caffè grattugiato, stracciatella dolce e confettura di pomodoro

Champagne Taittinger in abbinamento
Brut Prestige
Brut Prestige Rosè
Comte de Champagne Blanc de Blanc

Costo 30,00€
Info e prenotazioni al : 0817944131

champagnehenrigiraudHappy birthday Cru…do re’
Come da tradizione per augurarci un sereno Natale Cru…do re’ fissa la data della Champagnata NO LIMITS. Quest’anno festeggiando anche il suo sesto compleanno …per ricordare come un sogno è divenuto realtà …come la follia di un visionario ha creato una piccola oasi felice in una gastronomia così consolidata. Cru…do re’ nasce dalla passione per il buon cibo e il buon bere di un giovane imprenditore che ha osato e ha scommesso sull’eccellenza dei Cru, del Crudo e del Restaurant, ristoro per palato e mente.

Passo passo, anno dopo anno, la sua idea è divenuta realtà di molti a suon di piatti condivisi e di bottiglie stappate in compagnia è nata una storia non ancora scritta. Questa serata è dedicata a tutti gli amici che hanno creduto nel progetto… e dedicata ai sogni e alla tenacia, è dedicata all’amore ma soprattutto e dedicata a coloro che ci hanno seguito e che ci seguiranno nel nostro percorso. E per regalare piatti ancora più appassionati il patron Gianni Lotti ha deciso di aprire le porte del suo ristorante allo chef Alfonso Crisci di Taverna Vesuviana per una notte magica in una serata a quattro mani.
In abbinamento gli champagne Henri Giraud.

Stay tuned… 16 Dicembre 2015

Pizza & Champagne16 Novembre, Pizza & Champagne

Si inizia in terrazza alle 17 con la presentazione della Guida 99 champagne 2016/2017.

A seguire il battilocchio de La Masardona di Enzo Piccirillo in abbinamento allo champagne Bouquin Dupont Brut Blanc de blancs;

Poi ci spostiamo in sala con la Pizza ricci e salicornia preparata da Alessandro Izzo di Palazzo Petrucci in abbinamento con lo champagne Piollot Brut;

Un salto a Roma con la Pizza “Regina” con patate speziate all’orientale e sfumate all’arancia, trota regina affumicata e porro preparata da Giancarlo Casa della pizzeria capitolina La Gatta Mangiona in abbinamento allo champagne Ardinat Brut;

Restiamo nell’Urbe con il Ripieno di ricotta romana al pepe e mortadella, tartufo nero e granella di pistacchi abbinato allo champagne Piollot Rosè.

E si torna a Palazzo Petrucci con la Pizza friarielli e panciotto che sarà abbinata allo champagne Ruppert Leroy Fosse Grely;

Dulcis in fundo con il Risotto dolce mantecato al basilico, salsa di lamponi e pomodorino del piennolo, gelato al fior di latte di bufala e pomodorini canditi dello chef di Palazzo Petrucci Lino Scarallo;

E ci saranno i sommelier dell’Ais Napoli a curare il servizio.

Il tutto 55 euro a persona.

È possibile inoltre acquistare la Guida 99 Champagne in occasione della presentazione partenopea al prezzo speciale di 10 euro.

Info e prenotazioni: Palazzo Petrucci. Piazza San Domenico Maggiore, 4. Napoli. Tel. +39 0815524068

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 27 mar 2017 al 27 mar 2017 alle ore:15:00

      Campania – Salento Andata & Ritorno

      Mancano: 1 giorno e 10:42 ore.
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    • dal 31 mar 2017 al 31 mar 2017 alle ore:20:00

      31 Marzo, ASTORIA si presenta: 30 anni, 40 ettari e 9 vini

      Mancano: 5 giorni e 15:42 ore.
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    • dal 06 apr 2017 al 06 apr 2017 alle ore:20:00

      6 Aprile, Trappist-10, 10 birre per 10 birrifici trappisti all’Hotel Renaissance

      Mancano: 11 giorni e 15:42 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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