Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Trattoria dell'Oca

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

“I FuoriCORSO

Cena di Fine Corso Primo Livello N.48

Hotel Renaissance

Trattoria dell’Oca

Via S.Teresa a Chiaia n.11 (angolo via Bausan)

Ticket di partecipazione: euro 25

Info e Prenotazioni: 3922675405 gabriele.pollio1@gmail.com

Vi aspettiamo, Lunedi 14 Aprile alle ore 20.00 presso la Trattoria dell’Oca, per una serata dedicata ai racconti dei momenti più singolari del Corso. I partecipanti potranno, come di consuetudine, proporre ai colleghi l’assaggio di un vino a loro caro che presenteranno nel corso della serata. Amici, sommelier, aspiranti sommelier, docenti e appassionati potranno intervenire. In apertura serviremo, giusto per calmare la sete, champagne Thienot in jeroboam (a proposito…avete studiato? quanti litri sono?)  per poi passare alla formula del BYOB (bring your own bottles).

Menù

Alici e calamaretti fritti

Bocconcini di provola fritti

Crocché di patate

Conetti di bresaola con ricotta di cestino

Risotto zucchine e taratufi

Lo Scarpariello

Arista in agrodolce con prugne

Pastiera

I FuoriCorso: incontri informali all’insegna della convivialità e del piacere di stare assieme recuperando un (in)sano rapporto con il vino. Durante i nostri corsi nascono, sulla base della comune passione per il mondo del vino, sincere e “trasversali” amicizie. Abbiamo voluto dare continuità a questi legami promuovendo questi appuntamenti in modo da consolidare i gruppi che spontaneamente si formano all’interno di ogni corso. La formula è quella della cena accompagnata dal BYOB (bring your own bottles) che consente attraverso la condivisione ed il confronto di fare qualche bella sorpresa etilica…

Lezione open air per il corso Ais n.48

Pubblicato da aisnapoli il 31 - marzo - 2014Versione PDF

Lezione “open air” per il corso Ais N.48: visita e degustazione con Francesco Martusciello presso l’azienda Grotta del Sole

Foto di Anna Ciotola

corso sul te ”Un fantastico viaggio alla scoperta dei tè

Corso Base in Quattro incontri

Degustazione e conoscenza dei tè

A cura di Giustino Catalano

In collaborazione con 

Qualcosa di Tè Napoli

Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli

presso Ristorante Napoli Mia
Via Riviera di Chiaia n.259 Napoli

PROGRAMMA

Primo Incontro Martedi 15 Aprile ore 19.00

-LE ORIGINI DEL TE’
-STORIA DELLA DIFFUSIONE
-LA PIANTA
-TE’ VERDE – LAVORAZIONE
Nel corso della lezione è prevista la degustazione di 7-8 tè verdi (due dei quali irreperibili)

Secondo Incontro Martedi 22 Aprile ore 19.00

-STORIA DELLA DIFFUSIONE
-TE’ NERO – LAVORAZIONE
-PREPARARE UN TE’ – LE REGOLE
-LA DEGUSTAZIONE PROFESSIONALE E LA TERMINOLOGIA
-ANALISI SENSORIALE E DEGUSTAZIONE
Nel corso della lezione è prevista la degustazione di 7-8 tè neri (due dei quali irreperibili)

Terzo Incontro Martedi 29 Aprile ore 19.00

-I RITI DEL TE’ IN BREVE (CINA, GIAPPONE, INGHILTERRA, RUSSIA, MAGRHEB E PARTICOLARITA’ DI ALTRI PAESI)
-GLI STRUMENTI DEL TE’
-I COLORI DEL TE’
-TE’ BIANCHI, GIALLI E WULOONG (OOLONG)
-TE’ AROMATIZZATI O SCENTED
-I BLENDED
-TE’ PRESSATI, AFFUMICATI E PU-EHR
-I WA-CHA
-I TE’ VESTITI DI BUONO……. E TANTO ALTRO.
Nel corso della lezione è prevista la degustazione di 8-10 tè  (due dei quali irreperibili)

Quarto Incontro Martedi 6 Maggio ore 20.30

CENA COMPLETA CON IL TE’ NEL PIATTO E IN ABBINAMENTO a cura della Lady Chef Antonella Rossi

COSTO DEL CORSO €.150,00 TUTTE LE SLIDE DEL CORSO IN PDF

Anticipo di euro 60 da versarsi su Postepay n.4023 6006 3502 5820 intestata a Giustino Catalano c.f. CTL GTN 63P04 F839 J

Da confermare via mail a g.catalano63@gmail.com

Corso di Sommelier n.56 in partenza

Pubblicato da aisnapoli il 24 - marzo - 2014Versione PDF

La prima lezione (del corso Sommelier) non si scorda mai…(T.L.) Foto di Paride Cimbalo

Chiuse le iscrizioni!

soldout1-2Abbiamo raggiunto il numero massimo di partecipanti al Corso di Primo Livello di qualificazione professionale N.58 per sommelier organizzato dall’Ais Napoli che inizierà il 18 Marzo  all’hotel Reinassance Mediterraneo. Ci dispiace per le persone interessate che stavolta non siamo riusciti ad accontentare. Tutti quelli che dovessero trovarsi nella spiacevole situazione di aver già versato il bonifico previsto per la partecipazione al corso di primo livello ma non sono riusciti ad iscriversi possono scegliere l’immediata restituzione del bonifico ovvero ritenersi già iscritti al prossimo corso che partirà tra Ottobre e Dicembre.

Ecco la lista degli iscritti. Ci vediamo martedì 18 Marzo (T.L.)

ABBRUZZESE RICCARDO, ALBANO SARNO GERARDO, ANDOLFI FRANCESCO, ANNUNZIATA CATERINA, APERGIS DIMITRI, AURINO ALESSIO, D’AVINO DANIELE, BELLINELLO, BENEDINI MARIO LUCIANO, BIONDI CRISTINA, BOCCIA MARIA CRISTINA, BOCCOLINO ANTONIO, BORDONE EVIRA, CAIAZZO STEFANIA, CHIANESE MICHELE, COLONNA SALVATORE, COPPOLA ANTONIO, COVINO MARIA , CRICUOLO GAETANO, CUCCURESE STEFANIA, D’ANGELO VERONICA, DE CHAM ISABELLA, DE FILIPPIS MIRCO, AMITRANO LUCA, AMITRANO GIORGIO,DE ROSA ANGELO, DI DONATO MARCO, DI PINTO GIUSEPPE, ELIA FABIANA, ESPOSITO MARIATERESA, ESPOSITO SIMONE, ETTARI DIEGO, FERRILLO ANGELA, FIORENTINO LIDIA, FIORENTINO LUCA, FORTE STANISLAO, GAMBARDELLA LUIGI, GENETIEMPO ANTONIO GENETIEMPO CINZIA, GIARRA ANTONELLA, GIERI ANNA, GRECO DAVID, LAUDIERO CARLO, GAMBARDELLA LUCIA, GRANATA GIULIANO, MANCINI LAURA, MATTERA CARMINE, NASTRI ANDREA, PALUMBO FEDERICA, PANARO AIDA, PETRONE ALESSANDRO, PETRONE FABIO, PICARDI MARTINA, RAZZINO VALENTINO, RICCIO GIOVANNI, SALOMONE LORENZO, SCIALO TOMMASO, SILENTI ROSANNA, WAGNER STEFEN, VENERUSO PASQUALE ANTONIO, VESPERE GIULIANA, VIGILANTE FRANCESCO

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Parte un Corso di Sommelier di Primo Livello con l’Ais Napoli

18 Marzo 2014 ore 20.00

Renaissance Naples Hotel Mediterraneo

Via Nuova Ponte di Tappia n.25 Napoli

Logo sommelier NapoliParte a Napoli da Martedi 18 Marzo 2014 il CORSO N.56 di qualificazione professionale per sommelier  presso il Renaissance Naples Hotel Mediterraneo in Via Nuova Ponte di Tappia n.25IscrivendoVi avrete l’opportunità di vivere un’esperienza unica per imparare a conoscere l’Arte del bere giusto. Quindici lezioni per approfondire al meglio l’affascinante mondo del vino, nella sua storia e cultura, affrontando gli aspetti legati alla produzione (dalla viticoltura all’enologia), alla tecnica di degustazione e alle funzioni del Sommelier. Tra gli argomenti trattati anche il mondo della birra, dei distillati e dei liquori, in modo da fornire agli aspiranti Sommelier un completo bagaglio tecnico e professionale di base. E’ prevista anche la visita ad una azienda vitivinicola.La comunicazione sul vino, negli ultimi anni, ha fatto passi da gigante e l’Associazione Italiana Sommelier, a pieno titolo, ha contribuito e contribuisce a far crescere il movimento intorno al vino con la sua fondamentale opera di divulgazione. In oltre quaranta anni di storia e di attività nel mondo enogastronomico l’Ais ha qualificato il vino nella ristorazione italiana, puntando decisamente all’innalzamento del livello generale di competenza degli addetti ai lavori, ed ha diffuso, con costante impegno ed entusiasmo, la cultura del vino e del cibo per tutti gli appassionati.

Tommaso Luongo 

Delegato Ais Napoli

www.aisnapoli.it

INIZIO MARTEDI 18 Marzo 2014 ore 20.00

QUOTA CORSO + ISCRIZIONE 2014 AIS NAZIONALE: EURO 530 (450+80)

INFO: segreteria@aisnapoli.it – oppure 349.2876717 ore ufficio

La quota di iscrizione al corso è da versare con bonifico bancario

alla sede regionale dell’Ais Campania:

ASSOCIAZIONE SOMMELIER CAMPANIA BCC DI CASAGIOVE

IBAN: IT91 J089 8774 8400 0001 0330 616

CAUSALE: Corso n.56 Primo livello e Nominativo Iscritto

Scarica qui il Calendario-Primo-Livello-inizio-18-Marzo-Hotel-Reinassance

Il costo di 450 euro comprende la quota di iscrizione corso, la valigetta con 3 bicchieri ISO Bormioli Rocco, il kit didattico (Il Mondo del Sommelier, La degustazione e Quaderno di degustazione e statuto). L’iscrizione all’Ais Nazionale al costo di 80 euro dà diritto all’invio della tessera di Socio, dello scudetto per la divisa di rappresentanza, all’abbonamento annuale alla rivista trimestrale dell’AIS ed alla Guida ai Migliori Vini d’Italia edizione 2015. Possibilità di parcheggio per un numero limitato di autovetture nel garage dell’Hotel alla tariffa forfettaria di 3 euro. Inoltre, nelle immediate vicinanze dell’Hotel ci sono altri parcheggi custoditi da cui è facilmente raggiungibile la struttura.

ATTENZIONE: Si prega di indicare esattamente la causale così come descritto nel comunicato. La data di versamento del bonifico per l’iscrizione al corso, in considerazione dell’elevato numero di persone che si sono dichiarate interessate, costituirà titolo preferenziale per la partecipazione al corso e comunque le iscrizioni saranno possibili soltanto fino al raggiungimento del numero massimo (50 persone) previsto per la formazione di una classe. Nel momento in cui si dovesse raggiungere questo numero verranno immediatamente chiuse le iscrizioni e ciò verrà pubblicato tempestivamente sul sito dell’ AIS Napoli. Vi consigliamo pertanto di verificare questa condizione prima del pagamento. Coloro che si dovessero trovare nella spiacevole situazione, purtroppo non evitabile, di aver effettuato comunque il bonifico oltre la chiusura delle iscrizioni restando, pertanto, estromessi dal corso, potranno optare per l’inserimento nella prossima sessione (che ci impegniamo ad organizzare nel più breve tempo possibile al fine di ridurre ogni possibile disagio) o per il rimborso della quota versata.

soldout1Chiuse le iscrizioni!

Abbiamo raggiunto il numero massimo di partecipanti al Corso di Primo Livello di qualificazione professionale per sommelier organizzato dall’Ais Napoli che inizierà il 2 Dicembre  all’hotel Reinassance Mediterraneo. Ci dispiace per le persone interessate che stavolta non siamo riusciti ad accontentare. Tutti quelli che dovessero trovarsi nella spiacevole situazione di aver già versato il bonifico previsto per la partecipazione al corso di primo livello ma non sono riusciti ad iscriversi possono scegliere l’immediata restituzione del bonifico ovvero ritenersi già iscritti al prossimo corso che partirà tra Febbraio e Marzo.

Ecco la lista degli iscritti:
ACCATTATIS MANUELA, ACCATTATIS ALESSANDRA, ACCATTATIS CARLO, AMATO VALERIA, AURIEMMA AMALIA, BORZACCHIELLO ANGELA, BOSSO MARIALUISA, CASTIGLIA SERENA TONIA, CATTANEO MARTA,CECI ROSARIO, CENTONZE CLAUDIA, CIMMELLO MARIA CHIARA, COLICINO ERNESTO, CORCIONE GRAZIANA, D’AIUTO MARCO, DE PASCALE FRANCESCO (?), DE SIMONE ROBERTA, DEL LUONGO MARCO, DEVIATO ANTONIO, DI MAURO AURORA IOLE, DI RUOCCO ROBERTA, ESPOSITO ELIANA, ESPOSITO GIAMPIERO, ESPOSITO MARCO, ESPOSITO MARIATERESA, FALACE VINCENZO, FELACO ALESSANDRO, FERRAIUOLO LORENZO, FORMICOLA ANTONIO, FORMISANO DIEGO, FOSCHINI ANGELA, FOSCHINI RAFFAELE, FUSCO MARIA TERESA, GAGLIOTTA ELENA, GARGIULO ELENA, INFERRERA GUIDO, IZZO ANNA, LA TAVERNA DI ESPOSITO SALVATORE +1, LEMOS PAES RAFAEL, LICCI PAOLA, LIGUORI ANTONIA, LUISE GIANLUCA, MARASCO ANGELO, MARESCA VINCENZO, MASSARA PAES CAMILA, MASSIMO NICOLA, PASQUALICCHIO ANTONELLA, PIATTO DAVIDE, PIETRINI LORENA, PIZZA ANNAPAOLA, POLVERINO SIMONA, RAGOSTA MICHELE, RAINONE NICOLA, RIZZO AGOSTINO, SAVOIA MICHELE, SIBILIO EMANUELE, SIMONACCI ROBERTO, SORRENTINI ITALO,TIANO GIUSEPPINA, TIERI ALBERTO, TROTTA ADOLFO, URSUMANDO BARBARA, ZINCONE MARIA, ZONA STEFANIA

In attesa di attribuzione per mancata indicazione della causale:
FULGIONE VALERIO, ESPOSITO ANTONIO

Non sono ammessi al corso:
BOCCOLINO ANTONIO, CALAFIORE CIRO, RAZZINI VALENTINO, CINQUEGRANA GENNARO, DOMENICO PALERMO, MARCO MERONE, GIUSEPPE FALCONE

Tommaso Luongo
Delegato AIS Napoli

Locand secondo corso pasticceria A4 senza cell-2Il Ristorante “MASCAGNI” presenta il “Secondo Corso di Pasticceria Professionale per Amatori” in collaborazione con il Maestro Pasticciere Gaetano Mignano. Il tema di quest’anno sarà la Pasticceria Napoletana Natalizia.
Un percorso in quattro incontri a partire dal 13 Novembre.
I consigli per gli abbinamenti con i vini da dessert saranno a cura del sommelier professionista Angelo Caprio.
Iscrizioni a numero limitato.
Per informazioni ed iscrizioni: Ristorante “MASCAGNI” via Pietro Mascagni,42 Napoli- tel 081.5602900

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