Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

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7 Luglio …Non solo Dubl a La Grotta Hostaria

Pubblicato da aisnapoli il 1 - luglio - 2017Versione PDF

19510671_10208216990657134_124184565088903602_nASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

…NON SOLO DUBL

La cucina della Grotta incontra i vini del gruppo Feudi di San Gregorio

Venerdì 7 Luglio, ore 21.00 Euro 35
In abbinamento ai vini  i piatti dello Chef Antonio Esposito

Per info e prenotazioni: La Grotta Vineria Hostaria
C.so Umberto I° , 174 Casalnuovo di Napoli

Tel. 0815224718– Cell.3890039354

E’ gradita la prenotazione e la massima puntualità.

Capasanta scottata, con cipolla rossa, clorofilla di prezzemolo e maionese al nero di seppia

Polpo grigliato su mousse di cavolo bianco, olio evo alla salvia e sale affumicato

Pacchero con asparagi, alici, cacio ricotta e finocchio piastrato
Filetti di triglie, con provola affumicata e cannolo dorato farcito con scarole alla partenopea

Semifreddo al latte e limone, salsa di pesche e biscottino dello Chef alle mandorle

DUBL” Falanghina brut
Metodo Classico, Feudi di San Gregorio

“ SOPHIA” 2015, vino bianco biologico,
Az. Agricola Basilisco

“ Bianco “CLADRECIS”
Friuli Colli Orietalili D.O.C 2014, Sirch

“ BLUM” Mosto di uve parzialmente
fermentato frizzante
Tenuta Cefalicchio “ Ognissole”

 

8 Novembre, Wine on moving a La Grotta Hostaria

Pubblicato da aisnapoli il 4 - novembre - 2015Versione PDF

12188146_10204329404389907_7206983098153600021_oMenù

Minestrina con fagioli cannellini,
scarole,olive nere e salsiccia

Timballo della Grotta, con cuore di provola e falde di peperoni

Frittelline calde di zucchine e mozzarella con passatina di pomodoro fresco

Cavatelli con broccoletti, pancetta tostata e pecorino

Filetto di manzo con salsa al Brunello e patate croccanti

Zabaione al cioccolato nero alla grappa di
Moscato

In abbinamento

“ Il Mattaglio” Spumante brut Metodo Classico,
Cantina della Volta

Falanghina dei Campi Flegrei D.O.P. 2012, Contrada Salandra

“Poggio alle Mura” Brunello di
Montalcino D.O.C.G. 2010, Castello Banfi

Grappa di Moscato affinata in botti di rovere, Distillerie Della Valle

Domenica 8 Novembre ore 13.30

Ticket di partecipazione € 30,00 a.p.
La Grotta Vineria Hostaria, C.so Umberto I° N. 174 Casalnuovo di Napoli
Per info e prenotazioni Tel. 0185226624 Cell. 3277199098

25 Ottobre, Aperti a pranzo a La Grotta Vineria Hostaria

Pubblicato da aisnapoli il 17 - ottobre - 2015Versione PDF

aperti a pranzo con grandi viniVini in degustazione:
Pinot Nero Pas Dosè Metodo Classico Monsupello

“Rasenno” Bianco di Pitigliano Sup. d.o.c .2014 Cantina del Morellino di Scansano

Barolo d.o.c.g. 2010 Prunotto

Amarone della Valpolicella Classico 2010 Zenato

In abbinamento:
Ciuffo di ricotta di bufala ed acciughe
Cannoletto di pane con verza e guanciale

Parmigiana di melanzane con
provola e basilico

Mezzanello “allardiato” rosè

Entrecote di Marchigiana, ai ferri patate al
rosmarino e crema di peperoni dolci

Mela annurca al forno e Salsina di Amarone

Ticket di partecipazione € 30.00 a.p. è gradita la prenotazione,
Tel 0815224718 -3277199098-3890039354
La Grotta Vineria Hostaria– C.so Umberto I° n. 174 Casalnuovo di Napoli

25 Settembre, Così mi piace a La Grotta Hostaria con Ais Napoli

Pubblicato da aisnapoli il 18 - settembre - 2015Versione PDF

così mi piaceVINI IN DEGUSTAZIONE

“Fagher” Valdobbiadene Prosecco Superiore d.o.c.g Brut “ Az. Agr. Le Colture

“Quadrigato” Sannio d.o.c. Fiano 2014 Soc. Agr. Terrenovae

“Chronicon” Montepulciano d’Abruzzo.d.o.c.g. 2012 Az. Zaccagnini

“Plaisir” Passito rosso,2013 da uve Montepulciano, Az. Zaccagnini

IN ABBINAMENTO

Frittelle di fiori di zucca e pancetta con zuppettina di scarole e salsiccia

Trecce con crema di ceci e guanciale

Tagliatelle di pollo ruspante alle erbe e ragù di piselli

Coppetta di crema soffice al caffè e biscottini marmorizzati

Ticket di partecipazione € 27.00 a persona, è gradita la prenotazione, POSTI LIMITATI

La Grotta Vineria, Casalnuovo di Napoli C.so Umberto I° N. 174 , tel. 0815224718 cell. 3277199098

Venerdì 25 Settembre Ore 21.00

19 Marzo, TVB Papà a La Grotta Hostaria con Ais Napoli

Pubblicato da aisnapoli il 11 - marzo - 2015Versione PDF

Locandina TVB PapàASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

La Grotta Vineria in collaborazione con l’Ais Napoli

presenta

TVB Papà

Cena e degustazione per celebrare i papà

Ticket di partecipazione Euro 35 a.p.

Gradita la prenotazione e la massima puntualità

Info e prenotazioni: La Grotta Vineria C.so Umberto I° n.174 Casalnuovo di Napoli

tel. 081.5224718 cell. 3277199098

Menu

Zoccoletto di riso Thai all’arancia con gamberi e raviolo alla cernia

Mezze maniche con aragostina, pomodorini e polvere di salmone

Nodino di spigola, crema di broccoletti, chips di patate rosse e datterini canditi

Conetto con crema pasticcera al limone, menta e riccioli di cioccolato bianco

In degustazione

Champagne Pommery Argens

Chablis A.C.C. 2012 Daniel Damps & fils

Chablis Premier cru “Les Lys” 2012 Daniel Damps & fils

Sauternes 2006 A.S.C. Mouton Cadet Reserve Baron Philippe De Rothschild

Presentazione dei vini a cura di Giuseppe Rea, sommelier AIS

profumi_d_autunnoProfumi d’Autunno e non solo…

In collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli

Domenica 10 Novembre 2013 ore 14:00

Ticket di partecipazione € 28,00 a persona.

Info e prenotazioni, La Grotta Vineria

C.so Umberto I° 174, Casalnuovo di Napoli, cell. 3277199098, tel. 0815224718

Menù

Antipasto:

• Barchetta di melone giallo, con fagottino di Sella di Mastro Dante e bocconcino di bufala

• Triangolo di pane dorato con ricotta al pepe nero e Speck della Valtellina

• Zuppettina di castagne e borlotti al rosmarino

Primo:

• Gnocchetti di patate con ragù di porcini e salsiccia, mantecati con Provolone Valpadano D.O.P.

Secondo:

• Arrosto di maiale con crema di castagne e “cuoppo” di caldarroste

Dessert:

• Bicchiere di crema di castagne al cioccolato fondente al Rum

In abbinamento:

• “Scalabrone” 2012 Bolgheri D.O.C. Rosato Tenuta Guado al Tasso

• “Primo Frutto” Novello Campania I.G.T. Cantine Rea

• Lis Neris Venezia Giulia I.G.T. Cabernet Sauvignon 2009

• “Myers’s Rum “ Original Dark, Fine Jamaica Rum 

Scarica qui la locandina novello 2013

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 07 mag 2019 al 07 mag 2019 alle ore:20:00

      Corso Sommelier della Birra n.10, in partenza il primo livello da Babette dal 7 Maggio

      Mancano: 12 giorni e 04:53 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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