Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

3 Marzo, Stile Libero a La Grotta Vineria

Pubblicato da aisnapoli il 21 - febbraio - 2017Versione PDF

stile libero definitivo

I Vini

DERBUSCO CIVES
Franciacorta brut millesimato 2010

PRINZ
Rheingau Riesling 2014

ZENATO
Lugana D.O.C. Riserva 2013

MONTESOLE
“FLE”, V.S.Q. Fiano demi-sec

I piatti

Antipasto
Cannolicchi al lime su piadina dorata alle alghe

Alici alla “Scapece” con cipolla di Tropea, uvetta e pinoli al profumo di menta

Polpo grigliato con gazpacho e stracciatella pugliese

Primo

Ravioli di bufala con suprema di pomodoro e frutti di mare

Secondo

Turbante di spigola, farcito con verza e patate, su vellutata di crostacei e gamberone bardato

Dessert
Coppa dello Chef con crema di mandorle, kiwi e ananas

 

“Stile Libero” a La Grotta

Venerdi 3 Marzo ore 21 euro 28

La Grotta Vineria Hostaria
C.so Umberto I ° n. 174 Casalnuovo di Napoli
Per info e prenotazioni
lagrottavineria@libero.it
tel. 0815224718 – cell. 3890039354

14 Febbraio, Stappiamo con amore a La Grotta Vineria

Pubblicato da aisnapoli il 7 - febbraio - 2017Versione PDF

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Sabbie primitiveASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER NAPOLI
La Grotta Vineria in collaborazione con AIS Napoli
e con la partecipazione dell’Az. Agr. Felline di Manduria (Ta)

presentano

SABBIE PRIMITIVE
Venerdì 27 Gennaio 2017, ore 21.00

Ticket di partecipazione € 30.00 a p.

è gradita la prenotazione e la massima puntualità, per info e prenotazioni:
La Grotta Vineria Grapperia e Hostaria, C.so Umberto I° N. 174
Casalnuovo di Napoli tel. 0815224718—cell. 3890039354
Tel. 0815224718 Cell.3890039354

“Burlesque” Negroamaro brut rosè Az. Agr.Felline

“Felline” Primitivo 100% 2015, Az. Agr. Felline

“ Giravolta” Primitivo 100% 2013,Az. Agr. Felline

“Dunico” Primitivo 100% 2013, Az.Agr. Felline

In abbinamento ai vini le preparazioni dello Chef Antonio Esposito

 

Burrata leccese su crema di scarole, cialdina di Parmigiano, pomodorini confit e capperi fritti

Strozzapreti al ragù di anatra, porcini e petali di Ragusano D.O.P.

Bocconcino di magatello con riduzione al vino Primitivo e purè al rosmarino

Tortino caldo di mandorle e amaretti, salsina di pere e cioccolato amaro

7 Ottobre,”Robbaseria” a La Grotta Hostaria con Ais Napoli

Pubblicato da aisnapoli il 29 - settembre - 2016Versione PDF

RobbaseriaASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

“Robbaseria” a La Grotta Hostaria

Venerdì  7  Ottobre 2016, ore 21.00

Ticket di partecipazione € 30.00 a.p.

In collaborazione con l’A.I.S. Associazione Italiana Sommelier, Delegazione di Napoli

Presentazione dei vini a cura di Gianmario Giuliano Sommelier A.I.S.
In abbinamento ai vini le preparazione dello Chef Antonio Esposito

I piatti

Conetti di crudo della Valtellina e stracciatella di mozzarella di bufala

Barchetta di melanzane al forno su pesto di pomodoro alla vaniglia

Spaghettoni al ragù di “Salamina Ferrarese”

Bocconcini di maialino in crosta di nocciole con porcini e rosmarino

Castelmagno D.O.P con pere e miele di castagno

I vini

Tener Vino spumante Brut (Sauvignon e Chardonnay), Banfi– Montalcino

Il rosso dei Vespa Salento I.G.T.Primitivo 2014, Agricola Futura, di Bruno Vespa & figli

Taurasi D.O.C.G. 2011, Az.Villa Raiano

Amarone della Valpolicella D.O.C.G. 2011 Az. Agr. Viviani

.

È gradita la prenotazione e la massima puntualità.
Per info e prenotazioni: La Grotta Vineria Grapperia e Hostaria, C.so Umberto I° N. 174 Casalnuovo di Napoli
Tel. 0815224718 Cell.3890039354

29 Maggio, Domenica da bere…bene a La Grotta

Pubblicato da aisnapoli il 25 - maggio - 2016Versione PDF

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Domenica da bere…bene!

Domenica 29 Maggio ore 13.30

Ticket di partecipazione € 30 a.p.

Per info e prenotazioni: La GROTTA Vineria Grapperia Hostaria

C.so Umberto I° n. 174 Casalnuovo di Napoli, Tel. 0815224718– Cell.3890039354

 

Menu

Carpaccio di polipo, arance, cozze e patate

Polpettina di alici, pinoli e pepe

Calamaretti in guazzetto di pomodorini

Gnocchi di baccalà con datterini, olive di Gaeta, capperi e origano

Calamaro ripieno con scarole e provola

Fagottino di sfoglia, con “Mela Annurca” e salsina agli agrumi

In abbinamento

Quadrigato, Spumante brut, Malvasia e Falanghina
Az. Agr. TerreNovae

Catalò, Bianco del Vesuvio, 2014, da uve Catalanesca
Az. Agr. Sorrentino

“Vigna Acquaviva”, Fiano di Avellino D.O.C.G. 2014
Montesole

Moscato D’Asti D.O.P.
Saracco

14 Febbraio, San Valentino con noi a La Grotta Vineria

Pubblicato da aisnapoli il 4 - febbraio - 2016Versione PDF

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DOMENICA 14 FEBBRAIO ORE 13.30

Ticket di partecipazione € 30 a.p. è gradita la prenotazione e la massima puntualità.
Per info e prenotazioni: La Grotta Vineria C.so Umberto I° n. 174 Casalnuovo di Napoli
Tel. 081 5224718 cell. 3890039354

Presentazione dei vini a cura di Gianmario Giuliano Sommelier A.I.S Delegazione di Napoli
In abbinamento ai vini le preparazione dello Chef Antonio Esposito

Menu

Zuppettina di ceci e polpi al rosmarino
Nido di broccoletti profumati all’arancia e seppie in padella

Risotto con polpa di granseola e peperoncino

Trancio di salmone con gocce di crema di fichi e scaglie di Ragusano

Tortino caldo di pere e cioccolato con salsa all’aceto balsamico

Vini in degustazione

Banfi Brut Metodo Classico, sbocc. 07-2015

“Fiagre” Campania Bianco i.g.t. (Fiano e Greco) 2014, Cantine Antonio Caggiano

“Tardivo ma non tardo” Verdicchio dei Castelli di Jesi, D.o.c. Classico 2011,Az.Agr.Santa Barbara

Porto,“Quinta de rosa” 2009 LBV

banane-alp.-3-001Menù

Torretta al forno con salsiccia,provola e crema di “friarielli”

Timballetto di macinato di vitello con peperoni e mozzarella

“Tofarelle” rustiche con polpettine al ragù di pomodoro e borlotti

Pizzaiola di reale di manzo in salsa marinara

Tortino dello chef al cioccolato amaro e salsina al torroncino

In degustazione

Pinot bianco, Sud-Tirol-Alto Adige 2014, Alois Lageder

Gattinara d.o.c.g. 2008, Nervi

Valtellina Superiore d.o.c.g. Valgella 2001, Balgera

Grappa di Amarone XO, Distillerie Della Valle

Sabato 5 Dicembre ore 21

Ticket di partecipazione € 25.00 a persona, è gradita la prenotazione POSTI LIMITATI!
La Grotta Vineria Hostaria, Casalnuovo di Napoli C.so Umberto I° N. 174
tel. 0815224718 cell. 3277199098

12 aprile, Buona Domenica a La Grotta Hostaria

Pubblicato da aisnapoli il 10 - aprile - 2015Versione PDF

Buona domenica

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 27 feb 2017 al 27 feb 2017 alle ore:20:00

      27 Febbraio, Parte il Corso Sommelier n.105 a Napoli al Renaissance Naples Hotel Mediterraneo

      Mancano: 4 giorni e 22:55 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
    • dal 09 mar 2017 al 09 mar 2017 alle ore:20:30

      9 Marzo, Sfide all'Enopanetteria: Quintarelli vs Dal Forno

      Mancano: 14 giorni e 23:25 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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