Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

sold outPubblichiamo lista degli ammessi al Corso n.67 di Sommelier AIS Primo Livello in partenza il 3 Marzo a Villa Posillipo.

Per info tel 3336215990
AMAPOLA CRISTINA, BELATO ARMANDO, BERTOLDI GINO, CINQUE DOROTEA, CUTINO ALESSIO, CONVERSANO PASQUALE, DALENA FRANCESCO, DE LISO VINCENZO, DI DONNA VITTORIA, D’ORIANO MARIO, D’ORSO LAURA, FUSCO FRANCESCO, FUSCO GIOVANNI, GUERRERA FELICE, IANNITTI ALESSANDRO, LEGOVINI ANDREA, LIBERTO MARIA FILOMENA, LODI MARCO, LUCIGNANO SALVATORE, MASCHIETTI DAMIANO, MASSARO GABRIELLA , OREFICE SERENA, POLICOLA GIUSEPPE MARIA, POLLIO MONICA, PRESUTTI LEONARDO, RAMO’ FRANCESCO ANGELO, ROCCO ANDREA, RUOTOLO MARIO, RUSSO GEMMA, SANNINO GIOVANNI, SANNINO NOEMI, SAVIANO ANNA, SCHIAVONE PASQUALE, TESSARO FULVIO, TOVAGLIARI EUGENIO, TREWSANINI MATTEO, VENERUSO ANTONIO, ZACCARIELLO ANTONIO, ZONA MASSIMILIANO.

I vini di Lis Neris a Napoli

Pubblicato da aisnapoli il 10 - febbraio - 2015Versione PDF

Foto di Anna Ciotola

Il Più Magico e Misterioso dei tè: il Pu'erIl tè Pu’er è probabilmente il tè piu famoso.
Conosciuto da centinaia di anni, noto per le sue proprietà benefiche sul metabolismo, per il suo gusto particolare, è il tè piu ricercato dagli appassionati.

Partiremo in un viaggio verso lo Yunnan del Sud, facendo anche una piccola tappa nell’Anhui, per degustare e conoscere un tè di ben 75 anni fa, del 1940 e nel Guandgong, per un’altra rarità: Guang Yun Gong del 1960.

L’incontro prevede:
Storia del Pu’er
La pianta, variazioni botaniche
Lo Yunnan, la provincia delle etnie.
La lavorazione
L’invecchiamento
Shu e Sheng, Crudo o cotto?
Il Pu’er nel tempo della connessione globale
.

La Degustazione comprenderà:
1940 Yi Shun*
1960 Guang Yun Gong
1970 Kiangra Brick,
1984 NannuoShan 1984 Sheng Pu’er
1992 Lincang Yunnan Sheng Pu’er 1992

Come potrete ben immaginare, è veramente un incontro unico, e poco ripetibile. Probabilmente una verticale di degustazione di questa qualità, è irripetibile.

Il costo dell’incontro è di euro 35.
Per partecipare all’incontro è necessario ed obbligatorio il versamento della quota totale prima della data dell’incontro.
I posti disponibili sono solo 20, e sarà data priorità ai possessori della tessera GuShu già sottoscritta e a tutti coloro che avranno versato la quota in anticipo.
Ci scusiamo per questa richiesta, ma come potete comprendere, parliamo di tè rari, costosi e praticamente introvabili.

Venerdi 30 gennaio
ore 17,30.

Per informazioni:
Gushu
Associazione per la diffusione della cultura del tè
e delle piccole cose dimenticate
Via San Biagio dei Librai 121
Palazzo Diomede Carafa
tel: 08119137142
dal martedi alla domenica dalle 16 alle 20

Qualcosadite, il primo tea shop Partenopeo,
via san biagio dei librai 1
80128 Napoli
tel: 0815523158
info@qualcosadite.com

*probabilmente questo tè non puo essere definito un pu’er vero e proprio, è comunque un tè invecchiato di altissimo pregio.

10404168_915813495120272_7733128401151524378_nInsieme per una serata esclusiva: seminari e degustazione in abbinamento a vini campani

Dolci, aromatici, stagionati, intensi o con i caratteristici buchi: sono i Formaggi dalla Svizzera, un universo di sapori genuini e tradizionali amato da secoli. Con l’anno nuovo l’occasione di conoscerli meglio si fa ghiotta alla Città del gusto di Napoli, dove i formaggi, il 29 gennaio, saranno protagonisti di una full immersion nel gusto svizzero.
Un grande evento-degustazione, presso il Roof dell’Hotel Royal Continental di Napoli, aperto dalle 18 alle 22 a tutto il pubblico di buongustai e appassionati. Una maxi degustazione in cui sarà possibile scoprire da vicino una selezione di 3 diverse stagionature di Emmentaler DOP e altrettante di Le Gruyère DOP.
Due seminari di degustazione con esperti del Consorzio e Mara Nocilla del Gambero Rosso per guidare il pubblico in un percorso di degustazione con protagonisti l’Emmentaler, il classico formaggio che viene in mente pensando alla Svizzera… quello con i buchi, insomma. Saranno presentate le stagionature più diffuse sono da 4 (classico), 8 (riserva) e 12 mesi (grotta).
La Gruyère, molto simile alla toma piemontese, ha una pasta dura appena attraversata da venature e viene prodotto nella regione del Gruyère. Anche in questo caso si presta a molte ricette, lo si può gustare da solo come formaggio da meditazione o in una fonduta. Anche per questa DOP saranno presentate 3 stagionature: classico (5 mesi), riserva (10 mesi) e alpage (minimo 12 mesi).
In abbinamento una selezione di vini campani premiati Tre Bicchieri sulla guida Vini d’Italia del Gambero Rosso, presentati da esperti o sommelier.
Le sale dell’Hotel ospiteranno in contemporanea una degustazione dove le due DOP nelle differenti stagionature saranno presentati sia in purezza sia affiancata attraverso finger food a base di formaggi svizzeri realizzati dagli chef della Città del gusto.
Una selezione di vini campani 3 Bicchieri 2015 accompagnerà la serata.

Per info e prenotazioni:
Città del gusto Napoli
Tel. 081.3119800/05
Mail: napoli@cittadelgusto.it

Giustizia è fatta…

Pubblicato da aisnapoli il 23 - dicembre - 2014Versione PDF

Supercoppa

La Supercoppa torna a casa…Juventus-Napoli 7-8

Con due anni di ritardo ma Giustizia è fatta!

Potevamo stupirvi con effetti speciali ma voi siete…(T.L.)

Partito il Corso Sommelier N.62: Benvenuti in AIS!

Pubblicato da aisnapoli il 17 - dicembre - 2014Versione PDF

Il nostro caloroso saluto ai 70 aspiranti sommelier del Corso N.62 di Napoli: in bocca al lupo e benvenuti nella famiglia dell’Associazione Italiana Sommelier.

Tommaso Luongo

Delegato AIS Napoli

Foto di Paride Cimbalo

10261995_10204224001134340_6919002354771871639_nDAL CILENTO A NAPOLI: TUTTA LA TRADIZIONE CAMPANA NEI PIATTI TIPICI DI NATALE


Mercoledì 10 dicembre 2014 Ore 16:00
Ristorante Zì Teresa di Napoli

con gli chef
Carmela Abate del Ristorante Zì Teresa di Napoli
Giovanna Voria dell’Agriturismo Corbella di Cicerale (Sa)
Maria Rina del Ristorante Il Ghiottone di Policastro Bussentino (Sa)

I fritti Natalizi…
a cura del
Maestro Pizzaiolo Gennaro Cervone della Pizzeria Pizze & Pizze e di Zi Teresa di Napoli

I Grandi Dolci di Natale della Tradizione Campana
con i Maestri Pasticceri
Sabatino Sirica della Pasticceria Sirica di San Giorgio a Cremano (Na)
Stella Ricci della Pasticceria Stella di Montesarchio (Bn)
Carmen Vecchione della Pasticceria Dolciarte di Avellino
Nicola Mungiguerra della Pasticceria Mungiguerra di Caserta
Alfonso Pepe della Pasticceria Pepe di Sant’Egidio del Monte Albino (Sa)
Sal De Riso della Pasticceria Sal De Riso Costa D’Amalfi di Minori (Sa)
Emilio Soldivieri della Pasticceria Elia di Giffoni Valle Piana (Sa)
Domenico Manfredi della Pasticceria D’Elia di Teggiano (Sa)
I Torroncini Delice con la nocciola di Giffoni
Il Gelato di ROL Gelateria in collaborazione di Enzo Crivella

I Vini e le Bollicine di:
Grotta del Sole
San Salvatore
Sorrentino
Villa Matilde

Servizio a cura dei Sommelier Alberto Giannattasio della FISAR di Salerno e Tommaso Luongo di AIS Napoli

Presenta
Franco’s Pizza con intervento di Tommaso Esposito
Straordinaria partecipazione di Floriana D’Andrea ed Enzo Sirletti che
ci faranno allietare la straordinaria posteggia napoletana dal vivo.

29 Novembre, BereBene 2015 a Napoli

Pubblicato da aisnapoli il 27 - novembre - 2014Versione PDF

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SABATO 29 NOVEMBRE, APPUNTAMENTO IMPERDIBILE PER I WINELOVER
BEREBENE A NAPOLI: LA GRANDE DEGUSTAZIONE FIRMATA GAMBERO ROSSO
ALLA MOSTRA D’OLTREMARE
GLI OSCAR QUALITA’ / PREZZO DI BEREBENE 2015

Bere bene spendendo il giusto”, è questo il motto di BereBene 2015, la guida firmata da Gambero Rosso – la più importante casa editrice enogastronomica nazionale – dedicata ai vini che non superano i 10 euro di costo sullo scaffale. Giunta alla sua venticinquesima edizione, la guida rappresenta un prezioso vademecum per orientare il consumatore nel mondo del vino con un occhio vigile al portafoglio.
In occasione dell’uscita della guida, Città del Gusto Napoli organizza un grande evento dove sarà possibile degustare un’accurata selezione delle etichette premiate.
Un’opportunità per far conoscere, ad appassionati e semplici curiosi, le molteplici realtà vitivinicole del Bel Paese che propongono prodotti di eccellenza a prezzi contenuti. In BereBene 2015 sono protagonisti i vini che hanno ottenuto l’oscar qualità / prezzo, dimostrazione che si può bere bene, anche tutti i giorni a tavola, senza spendere una fortuna.
Reduce dal successo della kermesse Tre Bicchieri, Città del Gusto Napoli si fa promotrice di un’altra iniziativa all’insegna del buon gusto con l’intento di proporre sempre qualcosa di interessante e stimolante per il pubblico e gli addetti ai lavori, confermandosi così vero e proprio punto di riferimento per tutti i gourmet del Centro-Sud Italia.
BereBene 2015 si terrà presso il Ristorante della Piscina della Mostra d’Oltremare, location perfetta per degustare in tutta tranquillità il vasto assortimento di vini scelti. Non mancheranno abbinamenti di gusto con prodotti gastronomici del territorio e piacevoli momenti di intrattenimento.

BereBene 2015
Sabato 29 novembre 2014, dalle ore 20.00 alle ore 24.00
Napoli, Ristorante della Piscina Mostra d’Oltremare, ingresso auto via Terracina
Il biglietto della degustazione è acquistabile on-line nella sezione eventi del sito www.gamberorosso.it, presso le ricevitorie autorizzate Azzurro Service o il giorno dell’evento previa prenotazione telefonica o via mail. Costo del biglietto: € 20.
Costo ridotto per soci AIS FISAR 18€
Per info e prenotazioni: 081 3119800-01, 3381691727, eventi.na@cittadelgusto.it

Le aziende in degustazione:

Filippo Gallino, Terre da Vino, Ferghettina, La Vis/Valle di Cembra, Falesco, Alois, Giuseppe Apicella, Cantine Astroni, Antonio Caggiano, Cantina del Taburno, Cantine del Mare, Viticoltori del Casavecchia, Tenuta del Cavalier Pepe, Fattoria Ciabrelli, Colle di San Domenico, Di Prisco, DonnaChiara, Cantina Farro, Fontanavecchia, La Fortezza, La Guardiense, Mustilli, Lorenzo Nifo Sarrapochiello, Sanpaolo – Magistravini, Setaro, Terredora, Vigne di Malies, Masseria Vigne Vecchie, Vitivinicola Cuomo – I Vini del Cavaliere, Cantine Due Palme, Tenute Eméra, Santa Lucia, Terre del Gufo – Muzzillo, Cusumano, Fondo Antico

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