Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

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ricomincia_scuolaASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Parte il Secondo Livello del Corso Ais n.56 per sommelier

Ogni MARTEDI a partire dal 28 Ottobre 2014 alle ore 20.00 presso l’Hotel Mediterraneo Reinassance in via Nuova Ponte di Tappia, 25 Napoli

Quindici lezioni per approfondire al meglio gli argomenti di Enografia Italiana ed Internazionale: un viaggio nelle grandi terre del vino d’Italia e del Mondo. La comunicazione sul vino, negli ultimi anni, ha fatto passi da gigante e l’Associazione Italiana Sommelier, a pieno titolo, ha contribuito e contribuisce a far crescere il movimento intorno al vino con la sua fondamentale opera di divulgazione. In oltre quaranta anni di storia e di attività nel mondo enogastronomico l’Ais ha qualificato il vino nella ristorazione italiana, puntando decisamente all’innalzamento del livello generale di competenza degli addetti ai lavori, ed ha diffuso, con costante impegno ed entusiasmo, la cultura del vino e del cibo per tutti gli appassionati. La quota di iscrizione al corso è pari a 480,00 euro, da versare alla sede regionale dell’Ais Campania con bonifico bancario indicando nella causale il nominativo ed il corso di riferimento.

ASSOCIAZIONE SOMMELIER CAMPANIA

B.C.C. DI CASAGIOVE IBAN: IT91 J089 8774 8400 0001 0330 616

Euro 480,00 Causale: Nominativo + Secondo livello corso n.56

Informazioni: info@aisnapoli.it oppure Franco De Luca 3492876717

ATTENZIONE: Si prega di avere attenzione ad indicare esattamente la causale così come descritto.

Scarica qui il II_mediterraneo_ottobre_turno martedì

Tommaso Luongo

Delegato Ais Napoli

www.aisnapoli.it

4 Ottobre, Sebezia si presenta alla città

Pubblicato da aisnapoli il 4 - ottobre - 2014Versione PDF

banner-sebeziaSebezia è il nuovissimo centro polifunzionale di Napoli, di oltre 3000 Mq, dedicato al mondo della enogastronomia, dell’alta cucina e della formazione professionale.

Sabato 4 ottobre, alle ore 19.00, in via Capodimonte serata inaugurale di Sebezia

La struttura è ubicata a Capodimonte, una delle zone panoramiche di Napoli e storicamente più importanti, circondata dal verde del bosco reale, il famoso Parco di Capodimonte, e a pochi passi dalla Reggia Borbonica, che ospita il Museo di Capodimonte, dalla Basilica dell’Incoronata e dalle catacombe di San Gennaro.

Il naming del gruppo prende il nome dall’antico fiume Sebeto, oggi sotterraneo, che secondo le fonti più accreditate nasceva dal Monte Somma, attraversava le campagne dell’agro napoletano e, arricchitosi dell’acqua piovana proveniente da Capodimonte, dal Vomero e dalle altre alture partenopee, giungeva al mare nei pressi dell’antico porto di Palepoli, all’altezza tra piazza Borsa e piazza Municipio. Alla fine di via Caracciolo, al largo Sermoneta, si può ammirare la fontana monumentale del Sebeto, fata realizzare nel 1635 da Manuel Zuniga y Fonseca, conte di Monterrey e vicerè di Napoli.

Sebezia accoglie al suo interno le seguenti strutture:

Eden Volpe | caffetteria – pasticceria – lounge bar – gelateria artigianale
Campus Artis | alta formazione – scuola di enogastronomia – scuola di pasticceria
Coquina Real | ristorante – area eventi
Redondo Hotel | bed & breakfast – accoglienza turistica

Domenico Petito, direttore generale, Daniela Nazzaro, project manger, Andrea Pianese, direttore Formazione e Rapporti istituzionali, Gennaro Volpe, direttore Scuola Pasticceria, questi i soci fondatori che hanno fortemente voluto Sebezia.

Logo sommelier NapoliASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Parte Corso n.62 di Sommelier di Primo Livello con l’Ais Napoli

26 Novembre 2014 ore 20.00

Renaissance Naples Hotel Mediterraneo Via Nuova Ponte di Tappia n.25 Napoli

Parte a Napoli da MERCOLEDI 26 Novembre 2014 il CORSO N.62 di qualificazione professionale per sommelier presso il Renaissance Naples Hotel Mediterraneo in Via Nuova Ponte di Tappia n.25. IscrivendoVi avrete l’opportunità di vivere un’esperienza unica per imparare a conoscere l’Arte del bere giusto. Quindici lezioni per approfondire al meglio l’affascinante mondo del vino, nella sua storia e cultura, affrontando gli aspetti legati alla produzione (dalla viticoltura all’enologia), alla tecnica di degustazione e alle funzioni del Sommelier. Tra gli argomenti trattati anche il mondo della birra, dei distillati e dei liquori, in modo da fornire agli aspiranti Sommelier un completo bagaglio tecnico e professionale di base. E’ prevista anche la visita ad una azienda vitivinicola.La comunicazione sul vino, negli ultimi anni, ha fatto passi da gigante e l’Associazione Italiana Sommelier, a pieno titolo, ha contribuito e contribuisce a far crescere il movimento intorno al vino con la sua fondamentale opera di divulgazione. In oltre quaranta anni di storia e di attività nel mondo enogastronomico l’Ais ha qualificato il vino nella ristorazione italiana, puntando decisamente all’innalzamento del livello generale di competenza degli addetti ai lavori, ed ha diffuso, con costante impegno ed entusiasmo, la cultura del vino e del cibo per tutti gli appassionati.

Tommaso Luongo

Delegato Ais Napoli

www.aisnapoli.it

INIZIO MERCOLEDI 26 Novembre 2014 ore 20.00

QUOTA CORSO + ISCRIZIONE 2014 AIS NAZIONALE: EURO 530 (450+80)

INFO: segreteria@aisnapoli.it – oppure 349.2876717 ore ufficio

La quota di iscrizione al corso è da versare con bonifico bancario alla sede regionale dell’Ais Campania:

ASSOCIAZIONE SOMMELIER CAMPANIA

BCC DI CASAGIOVE IBAN: IT91 J089 8774 8400 0001 0330 616

CAUSALE: Corso n. Primo livello N.62 e Nominativo Iscritto

Scarica qui il calendario del corso I_med_nov_2014

Il costo di 450 euro comprende la quota di iscrizione corso, la valigetta con 4 bicchieri ISO Bormioli Rocco, il kit didattico (Il Mondo del Sommelier, La degustazione e Quaderno di degustazione e statuto). L’iscrizione all’Ais Nazionale al costo di 80 euro dà diritto all’invio della tessera di Socio, dello scudetto per la divisa di rappresentanza, all’abbonamento annuale alla rivista trimestrale Vitae dell’AIS e alla Guida ai Migliori Vini d’Italia Vitae edizione 2015. Possibilità di parcheggio per un numero limitato di autovetture nel garage dell’Hotel alla tariffa forfettaria di 3 euro. Inoltre, nelle immediate vicinanze dell’Hotel ci sono altri parcheggi custoditi da cui è facilmente raggiungibile la struttura. ATTENZIONE: Si prega di indicare esattamente la causale così come descritto nel comunicato. La data di versamento del bonifico per l’iscrizione al corso, in considerazione dell’elevato numero di persone che si sono dichiarate interessate, costituirà titolo preferenziale per la partecipazione al corso e comunque le iscrizioni saranno possibili soltanto fino al raggiungimento del numero massimo (50 persone) previsto per la formazione di una classe. Nel momento in cui si dovesse raggiungere questo numero verranno immediatamente chiuse le iscrizioni e ciò verrà pubblicato tempestivamente sul sito dell’ AIS Napoli. Vi consigliamo pertanto di verificare questa condizione prima del pagamento. Coloro che si dovessero trovare nella spiacevole situazione, purtroppo non evitabile, di aver effettuato comunque il bonifico oltre la chiusura delle iscrizioni restando, pertanto, estromessi dal corso, potranno optare per l’inserimento nella prossima sessione (che ci impegniamo ad organizzare nel più breve tempo possibile al fine di ridurre ogni possibile disagio) o per il rimborso della quota versata.

Desìo, gelateria a via Partenope

Pubblicato da aisnapoli il 23 - settembre - 2014Versione PDF

16356_10203567562401974_3386079054257475427_n“DESìO”
STASERA dalle 19.30
Via Partenope 38/44 – Napoli
Inaugurazione primo punto vendita Desìo col toscano Palmiro Bruschi, master-chef del gelato italiano, Accademico della Gelateria e Ambasciatore del Gelato nel Mondo.
Bruschi curerà lo start-up dei laboratori Desìo, introducendo il suo metodo e il suo know-how in una “promo-week” a seguire, durante la quale verranno offerti complimentary taste e il cono avrà un costo promozionale di benvenuto.
L’evento è interamente curato da Mario Ioimo, design advisor del webmag “Fashion & Food” (www.fashionandfood.it).
Prende il via da Napoli il primo laboratorio di gelato concretamente innovativo e diversificato, perchè oltre alla coniugazione dell’artigianalità e la diffusione via franchising introduce cardinalmente il binomio ricerca/selezione materie prime & design d’interni.
Si chiama Desìo ed è il progetto pilota con cui due giovani imprenditori partenopei, Gianluca Picone e Marco Tartaro, intendono definire e realizzare un concept di mercato spendibile su piano internazionale.
“Nei laboratori Desìo studiamo l’equilibrio perfetto tra il gelato artigianale della tradizione e la ricerca di nuove esperienze gusto-sensoriali, attraverso l’impiego di prodotti tipici e delle eccellenze italiane o internazionali, differenziando la nostra offerta in 2 macro-gruppi: prodotti sempre presenti e prodotti in rotazione mensile/settimanale.”
Moderno connubio di:
- ricerca di eccellenze e peculiarità sia campane che italiane;
- un laboratorio di trasformazione o meglio di amalgama delle materie prime nel massimo rispetto della loro struttura nativa e genuinità;
- un habitat che induca familiarità e appeal con la precisa percezione di “gusto” per occhi e palato;
- un punto d’incontro per estimatori e amanti di nuovi sapori elaborati e rivisitati ma sempre offerti e presentati in maniera classica e passionale.
“..Indurre a una piacevole tentazione!”, ecco il goal di Desìo e il core-project di Marco & Gianluca.

DidierASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli 

Tabaccheria Sisimbro e Cigars&Tobacco

presentano

EXTRAORDINARY NIGHT al Grand Hotel Parker’s

24 Settembre. Dalle 19

Corso Vittorio Emanuele n.135 Napoli

Didier Houvenaghel a  Napoli per una serata all’insegna del fumo lento made in Nicaragua.

L’autore di “The Cigar from Seed to Soul” e produttore di Nicaro e Le Ley terrà un seminario dedicato alla creazione della liga, con un focus sulla degustazione professionale.

PROGRAMMA

Seminario Ore 19 “Qualità soggettiva e oggettiva di un sigaro. Come nasce un blend

Si fumerà un Especial Toro

in abbinamento a Mata Villa Matilde

Spumante brut metodo classico da aglianico

e

Rum El Dorado 15 Y

Poi alle 20.30 la cena al ristorante George’s con degustazione finale di Exclusivo Robusto Extra

Menù

Insalatina di seppioline grigliate con misticanza e sedano rapa

Paccheri con trifola di zucchine, pomodorini e pesto al basilico

Carpaccio di ananas con sorbetto

in abbinamento ai vini di Villa Matilde

Costo della serata

1) solo seminario e sigaro euro 20

2) solo cena e sigaro euro 40

3) cena, seminario e sigari euro 55

Prenotazione obbligatoria e impegnativa. Anita 081 406983\ 3398050022

 

Save the date: 13 Ottobre, Festival Franciacorta a Napoli

Pubblicato da aisnapoli il 18 - settembre - 2014Versione PDF

Festival Franciacorta a Napoli 13 ottobre 2014 _ depliant elettronico

Grill TerraceRenaissance Naples Hotel Mediterraneo

16 e 25 settembre

Cena barbecue vista mare al Renaissance Naples Hotel Mediterraneo. Si chiamano
Grill Terrace” e sono le due serate a tema organizzata sul roof garden della
struttura in via Ponte di Tappia. L’appuntamento è per il 16 ed il 25
settembre.

Menu barbecue con antipasto di verdure grigliate, grigliata mista di
carne o di pesce, insalate e dolce e frutta dal buffet al costo di 35 euro a
persona.

Info e prenotazioni:
reservations@mediterraneonapoli.com
081.7970001.

Didier V. Houvenaghel

Il 12 ottobre 1523, un saggio indiano di nome Nicarao incontrò Gil González Dávila, conquistador spagnolo. L’offerta di Nicarao per il “nuovo dio” includeva oro, argento ed strana foglia marrone e secca… sconosciuta agli europei. Era il tabacco nero nicaraguese, prezioso per gli indigeni del nuovo continente che lo fumavano a scopo rituale e medicinale. Dopo la conquista del Nuovo Mondo e la scoperta della pianta del tabacco, l’incontro tra Nicarao e Gonzalez sarà ricordato come “Il dialogo dei secoli” un confronto di stati e civiltà. Nicarao dimostrò agli europei la filosofia dei nativi, la loro scienza e le loro arti. Il suo nome passò alla storia e diede il nome alla futura nazione.
Oggi, nel 21° secolo, nasce una nuova marca di sigari – Nicarao – sigaro che mantiene la storia e la qualità della sua regione e del suo stato, il Nicaragua.
I sigari Nicarao sono fatti a mano con le migliori foglie di tabacco, selezionate e coltivate nelle due migliori zone di produzione in Nicaragua: Estelì e Jalapa.
La varietà di tabacco usato è il Crollo 98. Wrapper, binder e filler Nicaragua con l’aggiunta di una foglia di Crollo 99 durante la fase della rollatura, conferiscono al sigaro Nicarao pienezza d’aroma.
Proposti in 4 formati per la linea Classica, Minuto, Robustos, Piramide e Gordito, in due formati per la linea Especial, Gordo e Hermoso, e in 2 formati per la linea Exclusivo, Don Rafa e Robusto.

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 30 ott 2015 al 18 giu 2016 alle ore:19:30

      Ais Campania, Master Borgogna con Armando Castagno:

      Mancano: 00:00 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
    • dal 12 feb 2016 al 12 feb 2016 alle ore:20:30

      12 Febbraio, Il Pinot Nero, l’uva del sogno. Borgogna contro Italia: 12 vini alla cieca con Ais Napoli

      Mancano: 15:50 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
    • dal 15 feb 2016 al 19 apr 2016 alle ore:20:00

      Sommelier della birra in otto lezioni da Babette

      Mancano: 3 giorni e 15:20 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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