Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

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Una lezione con Pasquale Palamaro, chef stellato di Indaco, nell’ambito di un percorso esperienziale con i docenti dell’Associazione Italiana Sommelier finalizzato alla conoscenza del metodo di abbinamento Cibo-Vino con l’approfondimento delle tematiche legate alla stagionalità delle materie prime e del mercato di prossimità grazie a incontri “ravvicinati” con il pescatore e la partecipazione, come special guest dello chef del ristorante de L’Albergo della Regina Isabella di Ischia.

Martedi’ 14 Novembre ore 20.45

Il Mare di Pasquale Palamaro

Lo spumeggiante mondo delle bollicine: Metodo Classico e Metodo Martinotti a cura di Tommaso Luongo, Delegato Ais Napoli

Tema: Lo Chef stellato va al mercato del pesce, l’incontro con il pescatore di Posillipo.

Abbinamento: La Rana pescatrice con due vini in degustazione.

Villa Volpicelli Via Ferdinando Russo n.23
Info e prenotazioni 3201513845

wc_chefalmuseo_palamarook-1Casa Morra apre all’arte gastronomica di Pasquale Palamaro, Una Stella Michelin del ristorante Indaco del Regina Isabella di Ischia: un set speciale, il settecentesco Palazzo Cassano Ayerbo D’Aragona nel quartiere Materdei, ristrutturato e trasformato in archivio ed esposizione della straordinaria collezione d’arte contemporanea di Peppe Morra. La serata si apre con la visita guidata al palazzo: dal monumentale e scenografico scalone, alla mostra delle opere di John Cage, Marcel Duchamp e Allan Kaprow. Un tavolo imperiale attende gli ospiti: piatti come opere d’arte, colori e sapori come su una tela bianca da scrivere ispirati alle opere di Shozo Shimamoto che abitano la stanza.
23 Maggio

Chef al Museo è un progetto Ferrarelle per Wine&Thecity
ore 20
Solo su prenotazione
tel 081 681505

Aziende partecipanti

Marchesi Frescobaldi
‘E Curti
Parteciperanno anche Pastificio dei Campi e i pani e i grissini artigianali di Malafronte
Con il supporto di Festeggiando Catering&Banqueting e i sommelier AIS Napoli

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 23 nov 2017 al 23 nov 2017 alle ore:20:00

      23 Novembre, Napoli si tinge di giallo con il Collio day

      Mancano: 1 giorno e 21:54 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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