Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Tour di presentazione

“PARTENOPE IN PIZZERIA”

“Viaggio affascinante nella storia della pizza”

PIZZAIOLI E LOCALI CELEBRI A NAPOLI DAL ‘700 AD OGGI

di GIUSEPPE GIORGIO

“Edizioni FI”

Prefazione di PIETRO GARGANO

ed un pensiero diMIMMO LIGUORO

 

VENERDI 16 DICEMBRE 2011 ore 11

PIZZERIA GINO SORBILLO

VIA TRIBUNALI, 32- NAPOLI

intervengono

GIUSEPPINA SCOGNAMIGLIO Docente di Letteratura Italiana -Università Federico II

ALDO DI MAURO Scrittore- Filosofo

RINO DI MARTINO Attore

UMBERTO BELLISSIMO Attore- Regista

 

SABATO 17 DICEMBRE 2011 ore 18.00

ARTS CAFE’

VIA SAN GIUSEPPE DE NUDI, 9 – NAPOLI

intervengono

GIULIO ADINOLFI Attore- Regista

ALDO DI MAURO Scrittore- Filosofo

CARLO MISSAGLIA Cantante- Chitarrista- Storico Musicale

 

LUNEDI 19 DICEMBRE 2011 ore 11.00

PIZZERIA GORIZIA

VIA BERNINI 29 – NAPOLI

intervengono

PIETRO GARGANO Giornalista- Scrittore- Critico Musicale

ALDO DI MAURO Scrittore -Filosofo

MARIA ROSARIA VIRGILI Attrice

CARLO MISSAGLIA Cantante- Chitarrista- Storico Musicale

GIGI SAVOIA Attore- Regista

Due volti della stessa Medaglia: Pizzeria di Matteo e Batis. Via Tribunali incontra i Campi Flegrei il 24 ottobre 2011 presentando le loro pizze. In occasione della vittoria della Pizza World Cup 2011 di Salvatore di Matteo il Batis ospita la pizzeria di Matteo e i suoi pizzaioli per festeggiare la vittoria “Ripieno Doc” con i colleghi pizzaioli e con gli appassionati del settore.

Sarà un confronto tra due territori Napoli e Bacoli, via Tribunali ed i Campi Flegrei nel racconto delle esperienze di due imprenditori che operano per la tutela del territorio e della tradizione. Protagonista della serata sarà lei: la pizza preparata dai maestri pizzaioli delle due pizzerie.

 

Alla serata interverranno gli amici pizzaioli e gli operatori del settore.

 

Batis – Baia via Lucullo 101, 80070

 

Partecipazione solo su invito.

Segreteria organizzativa:

Anna Ruggiero

3286931172

ruggiero.anna@hotmail.it

La Nuova NOTIZIA…

Pubblicato da aisnapoli il 12 - ottobre - 2010Versione PDF

Di Fosca Tortorelli

Foto di Karen Phillips

E dopo tanta attesa eccoci finalmente alla “Prima” della Nuova PizzAria La Notizia di Enzo Coccia.

Certo l’attesa è stata tanta, ma il risultato è davvero sorprendente.

Il nuovo locale si trova sempre in Via Caravaggio al civico 94/A, precedentemente “occupato” da un altro luogo destinato ai piaceri del gusto (la vineria MondoVino di Gianni Borreca).

Inutile dire che ad accogliere gli ospiti, più o meno illustri, c’era il nostro simpaticissimo amico Alessio, che con lista alla mano – tenuta giusto per parvenza data la sua ferrea memoria – spuntava i nomi dei vari ospiti.

Il locale si presenta solare ed accogliente, poco più grande del precedente, ma con tocchi di contemporaneità ed eleganza.

Il forno dell’artigiano Stefano Ferrara, è presidiato dall’abile pizzaiolo Davide Bruno che si diletta nella preparazione delle pizze che vengono rapidamente degustate dai pregevoli ospiti, il tutto sotto lo sguardo sempre attento del Maestro Coccia che si destreggia tra i tanti amici.

Tutto è curato nei minimi dettagli, in particolare salta all’occhio la parete occupata dalla cantina frigo in cui fanno da padrone, non solo vini e birre del territorio, ma anche ricercati salumi e prodotti caseari.

Le pizze servite sono ben 4, si parte dalla semplice marinara, passando per la gustosa bianca con strutto, alla tradizionale margherita, dove si avverte la massima espressione della salsa di pomodoro, della mozzarella di bufala e dell’olio extra vergine d’oliva, e per finire l’invitante margherita con i pomodorini.

Ad affiancare le pizza vi è inoltre il famoso “pelatello“, un prosciutto di maile nero casertano caratterizzato dalla dolcezza delle sue carni, che viene tagliato a coltello sul momento, una vera delizia per i buongustai.

In abbinamento alle pizze vengono proposte le birre artigianali di diverse aziende: si parte con l’immancabile piemontese di Biella, la nota Menabrea, la marchigiana Collesi di Apecchio (Pu) con la Imper ale, con le Marylin e Cubulteria del birrificio Karma di Alvignano (Ce) , ed infine l’azienda Saint John’s di Faicchio (Bn) che è presente con la sua accattivante Marzen, una piacevolissima rossa doppio malto.

A conclusione viene offerta una sfiziosa brioche farcita con sorbetto alla pesca e spuma al basilico, accompagnata dai liquori dell’azienda L’Eden di Massa Lubrense (Na), che spaziano dal tradizionale Limoncello, al persistente liquore alla liquirizia, passando per il piacevole finocchietto ed il profumato mirto.

La serata si è rivelata piacevole e gustosamente spensierata, non ci resta che aspettare mercoledì 13 ottobre, giorno in cui la pizzeria aprirà ufficialmente le sue porte al pubblico. Molte saranno le novità che troveremo in carta, come la pizza Cilentana o la Procidana, accuratamente scelte per rendere sempre più forte il legame con le bellezze del nostro territorio.

Complimenti ad Enzo e a tutto il suo staff.

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • Nessun evento da mostrare
  • Video

    Tags