Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

Gaspare Buscemi

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

ENO-Incontro con Gaspare Buscemi
Enologo Vinificatore Artigiano in Cormons

21 Gennaio 2014 ore 20.30 euro 25

EnoPanetteria I Sapori della Tradizione

Degustazione di Vini d’Artigianato

Corso Europa n.127 Melito di Napoli (Na)

Info e prenotazioni: 081.7117410

In apertura il tradizionale buffet di pizze di Stefano Pagliuca per poi passare alla degustazione tecnica di 10 vini con Gaspare Buscemi e Tommaso Luongo, delegato Ais Napoli. A seguire un piatto a sorpresa della chef resident Raffaella Verde.

In degustazione

PERLE D’UVA cuvée ‘99-’00 (imbottigliamento 2001)
PERLE D’UVA cuvée ’89-’90 (imbottigliamento 1991)
RI BOLLA 1987 imbottigliamento 1987
(Vini frizzanti naturali spumati in bottiglia)

ALTURE BIANCO scelta d’uve di collina 2011
ALTURE ROSSO scelta d’uve di collina 2011
ALTURE BIANCO scelta d’uve di collina 2000
ALTURE ROSSO scelta d’uve di collina 2000
Riserva Massima di ALTURE ROSSO da uve Merlot di collina 1988

ESPERIENZE BIANCO 2010 vinific. Naturale in assenza di So2
ESPERIENZE ROSSO 2011 vinific. Naturale in assenza di So2

001010ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Champagne-MOB
Scuola “itinerante” di degustazione di Champagne.
A cura di Tommaso Luongo, Delegato Ais Napoli

Champagne MOB con “Prosciutto e Mozzarella” e Quattro Magnum in verticale

Lunedi 16 dicembre ore 13

Posti limitati. Euro 75

Come funziona? Tutti quelli che sono interessati dovranno inviare una mail a info@aisnapoli.it ovvero iscriversi alla pagina facebook ufficiale dell’AIS Napoli. i prenotati allo Champagne–MOB riceveranno un messaggio che svelerà il luogo,  e (forse) gli Champagne che saranno degustati.

Come nella tradizione dello Champagne MOB gli champagne saranno serviti rigorosamente in blind tasting. Vi sveliamo (per adesso) solo il tema “Verticalità in Magnum, forme e geometrie dello champagne

Menù

Entrée con pane, burro e acciughe del mar Cantabrico

Poi il più classico degli antipasti reinterpretato fino alla sublimazione sensoriale.

Per il prosciutto abbiamo scelto Jamon Joselito Gran Reserva, prosciutto iberico “dichiarato il miglior prosciutto al mondo” (minimo 36 mesi di stagionatura). Tagliato a coltello “ad oltranza.

Per la mozzarella: ‘A Zizzona di Battipaglia e Matrioska di Bufala. Due esuberanti tragressioni al disciplinare della Mozzarella di Bufala Campana DOP

Un ciclo di appuntamenti organizzati con la tecnica del Flash-Mob (in rigorosa versione etilica) per scoprire il mondo dello Champagne: la storia e il metodo produttivo, i terroir e la tecnica di degustazione. Imparando a distinguerne i diversi stili attraverso perlage, profumi e sensazioni gustative.
Ci sono due strade per raccontare l’affascinante mondo dello Champagne: curiosare lungo l’avenue de Champagne di Reims celebrando i fasti delle maison più prestigiose, oppure muoversi con passione alla ricerca delle chicche enologiche provenienti dai più piccoli e sconosciuti récoltant-manipulant…
Noi le percorreremo entrambe affidandoci alla protezione benevola del celebre “Angelo che sorride” della cattedrale di Notre-Dame di Reims che con il suo volto serafico, illuminato da un ironico sorriso, incarna la finezza e l’eleganza del più spumeggiante dei vini.

TOP Wine ClubSabato 14 dicembre 2013 ore 10,30 Conad e AIS Napoli

Presentano il secondo appuntamento con Top Wine Club.

Tommaso Luongo delegato AIS Napoli, ci racconterà la storia del “Patrimo 2010″ il vino dell’azienda Feudi di San Gregorio da un clone di Merlot trapiantato nel cuore verde dell’Irpinia.

Evento ad invito.

Per info e accrediti: Massimo Florio, Conad Astra Giemme 349.5252394/393.2029429

La Grande Dame

TOP WINE CLUB

Sabato 30 novembre ore 11,00

Conad di viale Colli Aminei e Associazione Italiana sommelier Delegazione di Napoli

presentano il 1° appuntamento del Top Wine Club.

Tommaso Luongo, delegato Ais Napoli ci introdurrà nel mondo dello Champagne: storie, curiosità e aneddoti. Seguirà una straordinaria degustazione de “La Grande Dame 1998“. Sublime omaggio a Madame Clicquot, riflesso della sua ricerca di perfezione. La Grande Dame viene elaborata solo nelle annate eccezionali. Gli otto storici Grands Crus della Maison Veuve Clicquot, nei villaggi di Verzy, Verzenay, Ambonnay, Bouzy, Aÿ, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, creano insieme una personalità unica: il vigore del Pinot Noir sposa la delicatezza dello Chardonnay. Trascorreranno almeno sei anni, nelle profondità delle Crayères, prima che gli aromi si rivelino in ogni loro sfumatura. Pazienza e passione, La Grande Dame sa farsi desiderare. Indimenticabile incontro, è la massima espressione dello stile Veuve Clicquot. L’abito dorato, luminoso, sottolinea l’effervescenza fine e delicata. Al palato, La Grande Dame svela sapori generosi, fruttati e una consistenza profonda, vellutata. Ideale equilibrio di freschezza e possenza. Il retrogusto è puro, lungo, come eterno. Solo su invito. Info e accrediti: Massimo Florio massi68florio@gmail.com

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ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Champagne “NO LIMITS” da Cru…do rè con Ais Napoli
Sabler le champagne …

5 Dicembre ore 21
Cena con degustazione “Champagne NO LIMITS”
con gli champagne RM della Luna, selezione Moon Import

Ticket di partecipazione 110 euro.
Per i soci Ais special price 95 euro

Cru…do rè Piazza Vittoria 11/12
info e prenotazioni: 0817645295 info@crudore.it 329.3053069

Si fa presto a dire champagne…
Solo a sentir pronunciare il nome di questo vino leggendario le papille gustative di tutti gli appassionati iniziano ad andare in fibrillazione sensoriale. Spesso il consumo “parsimonioso”, uno o due calici, limita il godimento e ne mortifica le indiscutibili capacità gastronomiche, che si esaltano quando viene invece servito a tutto pasto per un abbinamento di grande fascino e di sicuro successo. Grazie a Cru…do rè, il ristorante champagneria dell’impareggiabile Gianni Lotti, abbiamo concepito la formula dello “Champagne No Limits”, ideata per godere appieno e “senza limiti” di tutte le sue sfumature. Dopo il sold out del 7 Novembre è arrivato il momento del secondo appuntamento NO LIMITS: 5 Dicembre ore 21 con gli champagne “della Luna”, la selezione récoltant-manipulant della Moon Import di Bepi Mongiardino, importatore storico di tante chicche d’Oltralpe (e non solo). In abbinamento una golosa cena degustazione da Cru…do rè.
Vi Aspettiamo. Che lo champagne sia con voi… (T.L.)
Una sfida all’ultimo sorso che ogni champagne lover non può non raccogliere…Sabler le champagne, bere tutto d’un fiato a soddisfare sete e gratificare i sensi!

 

Remember, gentlemen, it’s not just France we are fighting for, it’s Champagne!

Winston Churchill

Entrèe
Alici ripiene di provola con peperoni arrostiti

Antipasto crudo
Ostriche Fine de Claire e Papillon, Gambero viola di Crotone, Carpaccio di merluzzo semi affumicato con olive, capperi e pomodoro, Carpaccio di tonno rosso con zucchine e zenzero

Antipasto cotto
Caprese di mare tiepida con “ciurilli” chiusi

in abbinamento No LIMITS
Gastone Chiquet 2005 Blanc de Blancs
e
“Intermezzo champenoise” con un calice di
Jacques Selosse Brut Initial Blanc de Blancs Gran Cru

Il riso

Risotto con stracciata di mozzarella di bufala e soutèe di cannolicchi
in abbinamento No LIMITS

George Laval Blanc de Noirs Pinot Noir 100%

Secondo

Vellutata di ceci con nudo di baccalà e ricotta aromatizzata con peperone dolce
In abbinamento NO LIMITS
Egly Ouriet Les Vignes de Vrigny Blanc de Noirs Premier Cru 100% Pinot Meunier

Dolce
La dolce sorpresa della Notte

Terzo appuntamento il 20 Dicembre con gli champagne selezionati da Pellegrini. Jacquesson, Agrapart & Fils e Roger Pouillon & Fi

soldout1Chiuse le iscrizioni!

Abbiamo raggiunto il numero massimo di partecipanti al Corso di Primo Livello di qualificazione professionale per sommelier organizzato dall’Ais Napoli che inizierà il 2 Dicembre  all’hotel Reinassance Mediterraneo. Ci dispiace per le persone interessate che stavolta non siamo riusciti ad accontentare. Tutti quelli che dovessero trovarsi nella spiacevole situazione di aver già versato il bonifico previsto per la partecipazione al corso di primo livello ma non sono riusciti ad iscriversi possono scegliere l’immediata restituzione del bonifico ovvero ritenersi già iscritti al prossimo corso che partirà tra Febbraio e Marzo.

Ecco la lista degli iscritti:
ACCATTATIS MANUELA, ACCATTATIS ALESSANDRA, ACCATTATIS CARLO, AMATO VALERIA, AURIEMMA AMALIA, BORZACCHIELLO ANGELA, BOSSO MARIALUISA, CASTIGLIA SERENA TONIA, CATTANEO MARTA,CECI ROSARIO, CENTONZE CLAUDIA, CIMMELLO MARIA CHIARA, COLICINO ERNESTO, CORCIONE GRAZIANA, D’AIUTO MARCO, DE PASCALE FRANCESCO (?), DE SIMONE ROBERTA, DEL LUONGO MARCO, DEVIATO ANTONIO, DI MAURO AURORA IOLE, DI RUOCCO ROBERTA, ESPOSITO ELIANA, ESPOSITO GIAMPIERO, ESPOSITO MARCO, ESPOSITO MARIATERESA, FALACE VINCENZO, FELACO ALESSANDRO, FERRAIUOLO LORENZO, FORMICOLA ANTONIO, FORMISANO DIEGO, FOSCHINI ANGELA, FOSCHINI RAFFAELE, FUSCO MARIA TERESA, GAGLIOTTA ELENA, GARGIULO ELENA, INFERRERA GUIDO, IZZO ANNA, LA TAVERNA DI ESPOSITO SALVATORE +1, LEMOS PAES RAFAEL, LICCI PAOLA, LIGUORI ANTONIA, LUISE GIANLUCA, MARASCO ANGELO, MARESCA VINCENZO, MASSARA PAES CAMILA, MASSIMO NICOLA, PASQUALICCHIO ANTONELLA, PIATTO DAVIDE, PIETRINI LORENA, PIZZA ANNAPAOLA, POLVERINO SIMONA, RAGOSTA MICHELE, RAINONE NICOLA, RIZZO AGOSTINO, SAVOIA MICHELE, SIBILIO EMANUELE, SIMONACCI ROBERTO, SORRENTINI ITALO,TIANO GIUSEPPINA, TIERI ALBERTO, TROTTA ADOLFO, URSUMANDO BARBARA, ZINCONE MARIA, ZONA STEFANIA

In attesa di attribuzione per mancata indicazione della causale:
FULGIONE VALERIO, ESPOSITO ANTONIO

Non sono ammessi al corso:
BOCCOLINO ANTONIO, CALAFIORE CIRO, RAZZINI VALENTINO, CINQUEGRANA GENNARO, DOMENICO PALERMO, MARCO MERONE, GIUSEPPE FALCONE

Tommaso Luongo
Delegato AIS Napoli

Champagne NO LIMITS con la maison Philipponnat da Cru do..Rè

Pubblicato da aisnapoli il 9 - novembre - 2013Versione PDF


Grazie a Cru…do rè, il ristorante champagneria dell’impareggiabile Gianni Lotti, abbiamo concepito la formula dello “Champagne No Limits”, ideata per godere appieno e “senza limiti” di tutte le sue sfumature.Una sfida all’ultimo sorso che ogni champagne lover non può non raccogliere…Sabler le champagne, bere tutto d’un fiato a soddisfare sete e gratificare i sensi!

San Martino a La Sibilla

Pe’ nu varril e per’e palummo continua l’appicceco di Pascardozia e Colaspizia … currite, currite, padro’!

ore 10.00 percorso teatralizzato tra le vigne sino alla cantina storica con L’associazione il Ditirambo e brindisi alla nuova annata!

ore 11.30 Confronto e degustazione tra il Piedirosso 2012 e il Piedirosso “Vigne storiche” 2011 – vino slow – Il piedirosso dei Campi Flegrei Degustazione guidata a cura di Tommaso Luongo, delegato AIS Napoli dell’ Associazione Italiana Sommelier. Posti limitati, prenotazione obbligatoria 0818688778- 3296007442

ore 13.00 A pranzo con il contadino, menù degustazione € 25.00. Posti limitati prenotazione obbligatoria 0818688778- 3296007442

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 21 mar 2019 al 21 mar 2019 alle ore:20:30

      21 Marzo, Cena-degustazione con Ca’ Nova da Cantina La Barbera

      Mancano: 2 giorni e 13:50 ore.
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