Associazione Italiana Sommeliers

AIS – delegazione di Napoli

...corsi sommelier in partenza

53570964_1260708560746070_8719686833912414208_nMINI CORSO AIS
WINE & FOOD EXPERIENCE A KM ZERO

Da Mercoledi’ 27 Marzo. Sei appuntamenti.
Villa Volpicelli Via Ferdinando Russo n.23

27 Marzo ore 20.45 Prima lezione: IL VINO & IL PANE 

Il tema della lezione sarà l’ abbinamento del vino alle varie tipologie di pane.
La panificazione e le varie tipologie di pane, l’incontro con Guido Boccia, produttore dei paesi vesuviani, abbinato all’ olio extravergine di oliva Olivart presentato dalla sua produttrice Anna Smeraglia.
I vini dei Campi Flegrei e l’incontro con il produttore dell’azienda vitivinicola Sibilla Vini.
Tre vini in degustazione

2 Aprile ore 20.45 Seconda lezione: IL VINO & LA TERRA A KM ZERO 

Il tema sarà la stagionalità dei prodotti, con un incontro speciale: Gabriella Barbati, una chef attenta ai prodotti del territorio, assieme alla sorella coltivatrice e raccoglitrice di erbe spontanee, la sua cucina un’espressione incantevole dei Campi Flegrei.
Un incontro tutto al femminile che prevede l’ incontro con Valentina Carputo, Delegata dell’Associazione de Le Donne del Vino della Campania che  presenterà i vini della sua azienda.
Tre vini in degustazione

10 Aprile ore 20.45 Terza lezione: IL VINO & IL CIOCCOLATO 

Un appuntamento goloso con i fratelli Gallucci, che prepareranno live i cioccolattini, offrendo una gustosa degustazione.
In abbinamento i liquori dell’ azienda campana Petrone.

17 Aprile Quarta lezione: IL VINO & I FORMAGGI Orario 20:45

L’ abbinamento del vino con il produttore di formaggi.
Le varie fasi della caseificazione.
I vini dei Campi Flegrei e l’incontro con il produttore dell’azienda vitivinicola Mario Portolano.
Due vini in degustazione

24 Aprile ore 20.45 Quinta lezione: IL VINO & LA PSICHE

Un’ esperienza multisensoriale: l’ abbinamento perfetto.
L’ azienda irpina Terredora con Daniela Mastroberardino
Tre vini in degustazione

Visita in azienda
(Data da definire) Sesta lezione: visita in azienda vitivinicola, lezione “open air” per conoscere le tecniche di allevamento della vite e i processi di vinificazione.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione dall’Ais Campania.

Info e prenotazione 320.15.13.845
Il corso è a numero chiuso, raggiunto il numero previsto non sara’ piu’ possibile prenotarsi

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

SEA TOURING

in collaborazione con AIS NAPOLI

presenta

Mini Corso Ais Wine & Food Experience
I Cinque Sensi
Da Mercoledi’ 23 Gennaio. Sei appuntamenti.
Villa Volpicelli- Via Ferdinando Russo n.23

Mini corso

Un percorso esperienziale con i docenti dell’Associazione Italiana Sommelier finalizzato alla conoscenza del vino, attraverso i cinque sensi.

23 Gennaio h.20:45
Prima lezione: LA VISTA
il Rosso, il Bianco e il Rosato
Tre vini in degustazione.

30 Gennaio h.20:45
Seconda lezione: L’OLFATTO
Il vino e le sue fragranze olfattive, imparare a riconoscere un vino dal profumo. Test di riconoscimento.
Due vini in degustazione.

6 Febbraio h.20:45
Terza lezione: IL TATTO
I vini e la loro temperatura. Con Nando Salemme, sommelier e patron dell’Osteria Abraxas, ideatore del Fresh.
Le varie tipologie di vitigni e vini: l’enografia nazionale e internazionale.
Due vini in degustazione.

13 Febbraio h.20:45
Quarta lezione: L’UDITO
Il vino ed il suo abbinamento “musicale” a cura di Janpa Serino, Radio Kiss Kiss
Tre vini in degustazione.

20 Febbraio h.20:45
Quinta lezione: IL GUSTO
Un’esperienza multisensoriale con lo Chef stellato Paolo Gramaglia, dal President di Pompei
Cena bendata con chef stellato : ‘’L’ABBINAMENTO PERFETTO’’
Tre vini in degustazione.

Data da definire VISITA IN AZIENDA
Sesta lezione: visita presso l’azienda vitivinicola Petilia, una lezione “open air” per conoscere le tecniche di allevamento della vite e i processi di vinificazione.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione dall’Ais Campania.

4708ea68a4850a58aa4de43664861a33ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

MINI CORSO AIS WINE & WINE & SHOW COOKING

Da Mercoledi’ 14 Novembre. Sei appuntamenti.
Villa Volpicelli, Via Ferdinando Russo n.23

Info e prenotazione: 320.15.13.845

Un percorso esperienziale con i docenti dell’Associazione Italiana Sommelier finalizzato alla conoscenza e all’approfondimento del metodo di abbinamento Cibo-Vino assieme allo show cooking di rappresentativi chef made in Naples.

IL PROGRAMMA

14 Novembre ore 20.45
Prima lezione: La Tecnica di Degustazione
Dalla vigna alla tavola. La degustazione nelle tre fasi: analisi visiva, i colori del vino; analisi olfattiva, i profumi del vino; analisi gusto-olfattiva, le sensazioni gusto-olfattive, tattili e retronasali.
Tre vini di differente tipologia in degustazione: vino bianco, rosso e rosato

21 Novembre ore 20.45
Seconda lezione: La tecnica di degustazione di prodotti caseari guidata da esperti cultori del formaggio dell’Onaf, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio. Prova pratica di caseificazione, come fare il formaggio in casa.
Tema: la caseificazione e tre formaggi in degustazione accompagnata da due vini: vino rosso giovane e vino rosso maturo.

27 Novembre ore 20.45
Terza lezione: Show Cooking del pescato
Protagonista è lo chefpatron del Crudo Bar, Marcello Santini, esperto conoscitore del mondo ittico e delle tecniche, tradizionali e innovative, di lavorazione del pescato.
Tema: Il pesce e due vini in degustazione: vino bianco giovane e vino bianco maturo.

5 Dicembre ore 20.45
Quarta lezione: Show Cooking: Il ‘cuoppo’ napoletano ‘’Frijenno ‘e magnanno’’

Lo chef Salvatore Di Franco, degno figlio della tradizione partenopea, ci svela tecniche e segreti della frittura classica partenopea, dalla preparazione alla cottura.
Tema: la frittura e due vini in degustazione: spumante metodo martinotti e spumante metodo classico

12 Dicembre ore 20.45
Quinta lezione: Show Cooking del cioccolato

I fratelli Gallucci, ci porteranno nel gustoso mondo del cioccolato mostrandoci dal vivo la preparazione dei prodotti.
Tema: Il cioccolato e due vini in degustazione: vino passito e vino liquoroso
Degustazione di panettoni artigianali

Visita in azienda (Data da definire)
Sesta lezione: visita in azienda vitivinicola
, lezione “open air” per conoscere le tecniche di allevamento della vite e i processi di vinificazione.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione dall’Ais Campania.
Info e prenotazione 320.15.13.845

27 Maggio, Vini&Vinili a Villa Volpicelli

Pubblicato da aisnapoli il 24 - maggio - 2017Versione PDF

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VINI & VINILI approda a Villa Volpicelli

Un’esperienza unica, un viaggio tra note, sapori e buon vino!
La cena si svolgerà su alcuni terrazzi della meravigliosa Villa Volpicelli a Posillipo (scelta come set cinematografico da importanti produzioni di film e telefilm), e sarà un viaggio sensoriale attraverso 4 diversi vini selezionati dai sommelier dell’ AIS Napoli a cui saranno abbinati sia 4 diversi generi musicali che 4 diverse portate; il tutto raccontato dalle voci di due affermati speaker campani.
La cena sarà curata dallo Chef Ivano Picardi (Osteria del mare pesce e Champagne) che utilizzerà prodotti di eccellenza come la pasta del Pastificio dei Campi di Gragnano. La serata si concluderà in dolcezza grazie al Maestro pasticciere Salvatore Gabbiano di Pompei.

PER AVERE ACCESSO ALL’ EVENTO È NECESSARIO INSERIRE MI PIACE ALLA PAGINA SEA TOURING CLUB NAPOLI E RICHIEDERE L’ INVITO

Info & prenotazioni 3201513845

 18342599_831278263689104_945237151910185797_nAp&ritaly: l’aperitivo in terrazza

Venerdì 12 maggio, seconda tappa della lunga serie di aperitivi dedicati alle eccellenze italiane.

Per il secondo evento spazio alla #Pizza sinonimo di eccellenza nel mondo, grazie alla partnership con l’antica pizzeria #LaMasardona verranno offerti durante l’aperitivo gli ormai famosissimi #Battilocchi, abbinati ad arte dai sommelier dell’Ais Napoli con i vini della Tenuta #MatildeZasso

Ad accompagnare il tutto come sempre vi saranno esposizioni di arte, design e tanto altro.
Esposizioni a cura di: Rossella Siani (VAHA ) e Flavia Bracale.

Ingresso esclusivamente su invito personale in lista nominale fino a esaurimento posti.

Aperitaly:
#Contemporary #Fusion #Art

Villa Volpicelli, via Ferdinando Russo n.23 80123

Dalle 19

Ap&ritaly in terrazzaAp&ritaly presenta: l’aperitivo in terrazza.

Venerdì 28 aprile, sulla terrazza di Villa Volpicelli, la prima tappa di una lunga serie di aperitivi che saranno dedicati alle eccellenze italiane.

Per il primo evento tante sorprese, tra le quali la cucina del primo sushiman napoletano Stefano Esposito, che con il suo Sakurajima proporrà per la prima volta agli ospiti un sushi con prodotti tipici mediterranei, una fusione tra culture e tradizioni culinarie da non perdere.

Grande spazio al vino campano, grazie alla partnership con #aisnapoli, Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli, che presenterà ai partecipanti una selezione dei vini della cantina irpina La Molara.

Ad accompagnare il tutto esposizioni di arte e di design.

Ingresso eslusivamente su invito in lista nominale fino ad esaurimento posti.

Per info: 333/4031507 – 320/1513845

Aperitaly: #Contemporary #Fusion #Art

Dalle 19.

Villa Volpicelli, via Ferdinando Russo n.4

Villa VolpicelliDELITTUOSAMENTE presenta
7 Lezioni per chi ama il #Vino e il #Cibo, i posti belli #VILLAVOLPICELLI, per chi ama passare serate diverse all’insegna del gioco, dell’aggregazione, della scoperta e della #degustazione.
I #sommelier AIS ci guideranno in questo percorso sensoriale e al termine delle lezioni/gioco si riceverà un attestato di partecipazione #AIS

Si comincia Giovedì 19 Gennaio alle ore 20:45

Villa Volpicelli via Ferdinando Russo n.23

Per info e prenotazioni 3201513845 Euro 200

Prima lezione. La Tecnica di Degustazione
Abbinamento: La frittura all’italiana

Seconda lezione: Il Metodo di Abbinamento Cibo-Vino
Abbinamento: Tagliere di salumi e formaggi

Terza lezione: Il Vino Bianco giovane
Abbinamento: Gnocchetti, zucca e vongole

Quarta lezione: Il Vino Bianco strutturato
Abbinamento: Pasta fresca con gorgonzola, noci e radicchio

Quinta lezione: Il Vino Rosso
Abbinamento: Pappardelle alla bolognese

Sesta Lezione: Il Vino Dolce
Abbinamento: Torta a sorpresa e Cioccolato

Settima Lezione: Visita in azienda vitivinicola 

Gran Galà di Capodanno a Villa Volpicelli

Pubblicato da aisnapoli il 28 - dicembre - 2016Versione PDF

15781400_751902978293300_7361272611328428822_nVilla Volpicelli sorge sul capo di Posillipo, a picco sul mare e dalle sue terrazze e giardini pensili si gode di un meraviglioso panorama del Golfo di Napoli.
La villa turrita e merlata è una struttura geomorfica la cui edificazione risale ai primi anni del Seicento, su strutture e ruderi di epoca romana e torri di avvistamento del periodo aragonese.

Delittuosamente presenta : il Gran Galà di Capodanno in una delle location più suggestive di Napoli: Villa Volpicelli. Aspetteremo l’ arrivo del nuovo anno con il LIVE SHOW di Mimì De Maio.

After dinner party con dj set a cura di Valerio Viglione.

Info & prenotazioni 3201513845

Gli eventi dell'AIS Napoli
    • dal 21 mar 2019 al 21 mar 2019 alle ore:20:30

      21 Marzo, Cena-degustazione con Ca’ Nova da Cantina La Barbera

      Mancano: 2 giorni e 04:35 ore.
      Leggi maggiori dettagli »
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