Cantina La Barbera – A cena col produttore
26 Novembre
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli
Cantine La Barbera in collaborazione con Ais Napoli
presenta
CENA-DEGUSTAZIONE CON Il PRODUTTORE
Mercoledì 26 Novembre 2025, ore 20.30
Cantina La Barbera – Via Raffaele Morghen, 36 – 80129 Napoli
Cantina ospite: Az. Agr. Bruno Damoli
Menù degustazione con 4 vini con abbinamento
Posti limitati: max. 25 persone – Quota di partecipazione: 65,00 euro
Menù e abbinamenti:
Amuse-bouche
Avant-garde, Spumante Metodo Classico, 2019, 60 mesi sui lieviti, pas dosé
Baccalà in pastella con crema di piselli
Antipasto
Volavìa, Valpolicella Classico doc, 2022
Salmone affumicato al ginepro e aneto su crema di cavolo
Primo
Giago, Valpolicella Ripasso Class. Superiore doc, 2020
Risotto ai funghi porcini al profumo di pepe di Sichuan
Secondo
Checo, Amarone della Valpolicella Classico docg, 2015
Guancia di maialino cotta a bassa temperatura con cipolline borettane
Dolce
1623, Recioto della Valpolicella docg, 2020
Mousse di cioccolato fondente 80% su crumble di pasta frolla
La serata
Questa serata a Cantina La Barbera sarà dedicata ai vini della Valpolicella. Scopriremo questa affascinante realtà insieme alla produttrice Lara Damoli, che ci racconterà la storia e i vini della sua azienda di famiglia.
Piccola azienda agricola a conduzione familiare, con appena 3 ettari di vigneto e una produzione di circa 18.000 bottiglie l’anno, vede il papà Bruno impegnato tra i filari e i figli Daniele e Lara dedicarsi, rispettivamente, alla cantina e alla comunicazione. Nel cuore della Valpolicella Classica, i Damoli producono vini in quantità limitata, puntando sull’eccellenza e sulla cura di ogni dettaglio.
La famiglia Damoli vive a Jago, nel comune di Negrar, sin dal 1623, tramandando di generazione in generazione la passione per la vite: da mezzadri a proprietari, fino alla rinascita dell’azienda negli anni ’90 con l’arrivo di Daniele e Lara. Con la ristrutturazione della cantina del nonno e l’introduzione di tecniche moderne, i due fratelli hanno dato nuovo slancio all’attività, sperimentando nei propri vigneti e aprendosi con successo ai mercati esteri.
I vigneti si trovano in collina a Jago e in alta collina a Mazzano, nella parte nord del comune di Negrar. Grazie a un attento studio del territorio e delle esposizioni, questi appezzamenti offrono uve dalle eccellenti caratteristiche organolettiche. La cantina, cuore pulsante dell’azienda, sorge proprio a Jago, luogo storico per la Valpolicella e per la famiglia Damoli.
Grazie al loro spirito di sperimentazione, i Damoli ci permettono di scoprire un volto inedito e affascinante della Valpolicella: dal Metodo Classico blanc de noir da Corvina, vera e rara gemma enologica, fino a un Recioto di straordinaria intensità e complessità. In mezzo, i grandi classici del territorio — Valpolicella Classico, Ripasso e Amarone — si distinguono per freschezza, equilibrio e quella spalla acida che rende inconfondibile la firma Damoli, nel più autentico rispetto della tradizione.
In abbinamento, lo chef Anton Dimal di Cantina La Barbera proporrà un menù degustazione creato per l’occasione. La serata si svolgerà, come di consueto, intorno al grande tavolo giù in cantina, guidata dal nostro sommelier e degustatore AIS Steffen Wagner. Questa serata a Cantina La Barbera sarà dedicata ai vini della Valpolicella, Scopriremo questa affascinante realtà insieme alla produttrice Lara Damoli, che ci racconterà la storia e i vini della sua azienda.