Di Brigitte Leloup
L’Association des Sommeliers Monégasques a invité en toute amitié a se joindre à leur délégation l’A.S.E, en la personne de Brigitte Leloup, afin d’assister sur l’île d’Ischia, situé à environ 3/4 d’heures en bateau de Naples, à un jumelage entre leur Association et l’Association des Sommeliers Italiens du département de la Campanie. A l’embarcadère de Naples, départ pour l’île d’Ischia Un programme riche en surprises et en superbes dégustations des vins de l’île et de la Campanie. A peine arrives à Ischia, nous avons été reçus par notre hôte Marco STARACE, Patron de Vinischia, qui nous a amené au Domaine CASA D’AMBRA à Forio d’Ischia. Casa d’Ambra achète chaque année environ 5000 quintaux de raisins à 150 viticulteurs de l’île. Les vignobles, propriétés du Domaine, sont de quatre hectares dans la localité Frassitelli, d’un hectare dans la localité Montecorvo et de sept hectares dans la localité Calitto. Casa d’Ambra supervise également, avec l’aide de viticulteurs locaux, 6 ha dans les zones les plus prisées de l’île. Le domaine élabore ses vins exclusivement à base des cépages locaux tels les Biancolella, Forastera et Uvarilla pour les vins blancs, les Piedirosso et Guarnaccia pour les vins rouges. Les vendanges commencent vers le 20 septembre et se prolongent jusqu’au 10 octobre. La cueillette est exclusivement manuelle. Les vins d’Ischia sont depuis 1966 DOC (Denominazione di Origine Controllata). VINS DEGUSTES CALITTO 2007 85% Biancolella, 15% Greco et Fiano Robe ambrée aux reflets or, de moyenne intensité, brillante et limpideNez expressif d’infusion, verveine, miel et cireBouche pleine et ronde, beau gras soutenu plus par une bonne minéralité que par une acidité faible. On y trouve des notes coing et abricot. La finale est moyenne sur des notes amande fraîche www.dambravini.com C’est au Domaine des Frères MURATORI que nous avons dégusté NUMERO ZERO Franciacorta DOCG brutDosage zéro, 18 mois sur lies, 100% Chardonnay, vinification traditionnelle Robe jaune paille, brillante et limpide, bulle présente uniquement au moment du service du vinNez fin de fruits secs, noisetteBouche où l’on retrouve une bulle fine et caressante, belle rondeur et bien que le dosage soit nul, le vin est rond et plaisant, sans agressivité GIARDINI ARIMEI île d’Ischia issu de raisins passerillés Biancolella, Forastera, Uva Rilla, San Lunardo et Coglionara Sols en terrasses de tuf, légèrement acides, exposés Sud Ouest Robe ambrée de bonne intensitéNez confit, raisins de Corinthe, cannelle, poivre gris, bergamote et angélique Bouche tendre à la sucrosité moyenne soutenue par une bonne acidité. Elégante et fraîche avec en finale une pointe d’amertume sur du citron confit www.fratellimuratori.com Nous avons déjeuné ensuite au Domaine PIETRATORCIA à Forio d’Ischia et nous avons pu y déguster la grande spécialité de l’île : le lapin à l’ischitana. www.pietratorcia.it Après notre installation à l’hôtel Don Felipe, nous étions attendu à 19H00 au siège de la Ligue Navale d’Ischia où nous a été présenté le programme de la journée de dimanche 5 octobre concernant la « VINISCHIA COOKING CUP ». Antonio DEL FRANCO, délégué de l’AIS pour la Campanie, nous a fait un exposé sur les vins de Campanie et nous avons pu ensuite déguster fromages et produits régionaux. Jean Pallanca, Brigitte Leloup, Bruno Scavo Président ASM, Gennaro Iorio, Tommaso Luongo Délégué AIS NAPOLI.

VINISCHIA COOKING CUP Dimanche 5 octobre 2008 9 heures 30, sur le port d’Ischia, journée magnifique, claire et chaude, une quinzaine d’équipages prêts à appareiller, des bateaux arrivant du continent pleins de napolitains venus passer la journée sur l’île afin de profiter des dernières journées estivales ; Nous étions prêts nous aussi à monter sur le bateau qui nous permettrait d’assister au départ de la course et de suivre les concurrents pendant la régate. Nous allions assister à une régate des plus originales. En effet, chaque voilier avait été rebaptisé pour l’occasion du nom d’un cépage de l’île et un tandem d’élèves de l’école hôtelière d’Ischia, un cuisinier et un sommelier, avaient été associés à chacun de ces bateaux. Le cuisinier avait pour mission de cuisiner un plat original à base de produits régionaux alors que le sommelier devait lui trouver le meilleur accord mets et vins en choisissant bien entendu un vin de la région Campanie et de l’île d’Ischia. Une initiative tout aussi originale que belle pour de futurs professionnels fiers d’avoir pu profiter le temps d’une journée d’une mer d’huile et de vents cléments afin de mettre en valeur toutes les richesses de leur île.Les deux vainqueurs auront le privilège de faire un stage en Principauté de Monaco dans un des établissements de la SBM aux côtés de professionnels talentueux. www.vinischia.it  Mardi matin, après avoir repris le bateau pour Naples, nous avons pu visiter le centre historique de cette ville tentaculaire, vivante et grouillante dans ses moindres ruelles, riche d’une histoire remontant aux égyptiens, superposition de plusieurs civilisations, grecque, romaine, berceau de la véritable pizza que nous avons découverte chez un Maître Pizzaiolo, Enzo Coccia à la « Pizzaria La Notizia » sur les hauteurs de Naples. Tout ce que nous n’avions jamais dégusté en France ou dans d’autres villes italienne, véritables pizza sans artifices, juste les produits de qualité et le tour de main !! Enzo COCCIA et son équipe www.pizzaconsulting.it C’est au Domaine FEUDI DI SAN GREGORIO à Sorbo Cerpico qu’une cinquantaine de sommeliers italiens nous attendaient afin de nous poser des questions sur notre profession, à Monaco et en France. Ce fut un moment riche d’échanges et de points de vue entre professionnels souhaitant voir leur métier évoluer, se développer, se moderniser et surtout s’ouvrir vers de jeunes vocations. Un superbe dîner accompagné par les vins du Domaine a clôturé cette journée bien remplie. www.feudi.it Un véritable Art de Vivre, l’Harmonie dans la Convivialité et la Gentillesse de ses habitants, la Richesse Gastronomique, vitivinicole et culturelle, tout ce qu’il faut pour nous donner l’envie de revenir dans cette belle région du Sud de l’Italie. L’ÎLE D’ISCHIA La CAMPANIE Naples est la capitale administrative de la Campanie, dont les autres provinces sont Avellino, Benevento, Caserta et Salerno.C’est la douzième plus grande région d’Italie par la superficie (13 600 km²) et la deuxième par la population (5,8 millions d’habitants). Les vignobles couvrent 45 000 ha dont 3 500 ha en DOCG / DOC.La production annuelle est de 2,1 millions d’hl, incluant 5% en DOCG/DOC dont un peu plus de vins blancs que de vins rouges. A suivre…….UN DÎNER D’ANTHOLOGIE !! Au restaurant « IL MOSAICO »Terme Manzi Hôtel & Spa à Casamicciola Terme Ischia Brigitte LELOUP Vice Présidente A.S.E.30 rue Jules Michel06700 Saint Laurent du Var00 33 603 034 340 brigitte.leloup@sommeliers-europe.com www.sommeliers-europe.com