Di Karen Phillips

Lo chef Marcello Valentino ha presentato la scorsa settimana alla scuola di cucina  Mise en Place un menu dedicato al cibo di strada siciliano che comprendeva questo gustoso panino. Non gli ingredienti tipici, ma era così buono che dopo averne mangiato due, ne volevo un terzo!

Ingredienti:Panini, Milza , Polmone  e Strutto

Procedura:Lessare la milza e il polmone fino a quando le carni si inteneriscono. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. In seguito, tagliate a fettine sottili e passare nello strutto caldo . Aggiungere un po’ di sale e pepe. Si può anche aggiungere del succo di limone o della ricotta di pecora. Servire su un panino croccante.

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